Viikingit haluavat Ouluun ja Helsinkiin

Julkaistu:

Kuopiolaisella Hallmanin perheyrityksellä pitää vipinää. Hallman-Ravintolat rakentaa uutta ravintolaa Turkuun ja hakee liikepaikkaa Viikinkiravintola Haraldille sekä Ouluun että Helsinkiin.


– Heti kun paikka löytyy, niin heti tulee ravintola. Jos et kasva, kutistut, ja kun kutistut, kuolet, sanoo yhtiön pääomistaja ja hallituksen puheenjohtaja Jukka Hallman.

Yhtiöllä on tällä hetkellä yhteensä kymmenen ravintolaa ja pubia viidellä paikkakunnalla. Pitkän tähtäimen strategiana on pystyttää noin 20 ravintolaa yli 50 000 asukkaan suomalaistaajamiin.

– Se pitää sisällään muun muassa Vaasan, Lappeenrannan ja Porin.

Hallmanilla on vahva usko omiin ravintolakonsepteihinsa. Viikinkiravintola Harald on ruokaravintola, jossa teema kumpuaa jo ruoka-aineksista. Teatteriammattilaiset koulivat salin henkilökunnasta viikinkimäiset eleet esiin.

– Siinä joutuu olemaan tarkkana henkilökunnan valinnassa ja selvittämään, että meillä joudut laittamaan itseäsi peliin. Se ei ole ihan helppo rasti. On vain hyväksyttävä, että se ei sovi kaikille, sanoo Hallman.

Yhtiön toinen ravintolakonsepti kulkee nimellä viihtymisravintola, jossa etusija on juomilla, mutta ruokaakin on tarjolla. Tuorein ravintola avaa ovensa marraskuussa Turun parhaisiin liikepaikkoihin kuuluvassa, entisessä Ålandsbankenin kulmatalossa torin nurkalla. Kilpailijat ovat katselleet ihmeissään kuopiolaisen ravintoloitsijan menestystä.

– Se on viiden vuoden työstön tulos. Eipä ole kyllä ollut ystävällisiä katseita, yrittäjä naurahtaa.

Turun uuden ravintolan naapurista löytyvät Hallmanin rakkaimmat kilpailijat, paikallisen osuuskaupan ravintolat.

– Meidän on aina ollut helppo tulla paikkakunnille, joissa osuuskauppa on voimakas. Silloin olemme selkeä vaihtoehto. Vihreän kortin käyttäjiä eivät ole aivan kaikki: osalle se aiheuttaa näppylöitä. Kovimpia kilpailijoita ovat aina paikalliset yksityiset ravintolat, joissa isäntä itse on tiiviisti mukana. Silti ehkä kaikkein kovin kilpailija on kotisohva. Täytyy olla hyvät perustelut sille, että lähdetään ravintolaan.

Käytännön toimista laajentumisessa vastaa Hallman-Yhtiöiden elokuussa nimittämä toimitusjohtaja Keijo Hyvönen. Yrityksessä astutaan toista kertaa tilanteeseen, jossa operatiivinen johto on muualla kuin perheellä.

– Sen se vaatii, että minä toimin hyvin aktiivisena hallituksen puheenjohtajana. Siten yritys on perheen käsissä ja hallinnassa. Toisaalta siinä pysyy objektiivisemmin katsomaan yrityksensä menestystä, ei ole niin voimakkaasti itse kiinni operaatioissa, joihin rakastuu helposti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ehdotus: Eläkeikä pitäisi nostaa vähintään 70 vuoteen

    2. 2

      Hypo: Uusi ilmiö uhkaa Suomen asuntomarkkinoilla – nollan asunnon loukku

    3. 3

      Venäjä antoi luvan: Helsingistä saa lentää kolmeen uuteen kohteeseen – Finnair kiinnostunut reiteistä

    4. 4

      Valinnanvapaus ei tuonut ryntäystä yksityislääkäriin – osa valitsi yksityisen vahingossa

    5. 5

      KKO:lta työoikeudellinen ennakkoratkaisu – Yrittäjät: Tämä on erittäin merkittävä linjaus

    6. 6

      Lukioihin vaaditaan ilmaisia kirjoja – nyt opinnot voivat maksaa jopa 2 600 euroa

    7. 7

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    8. 8

      Yhdysvaltain talous yllätti iloisesti

    9. 9

      Avolava-autojen omistajat syyttävät General Motorsia päästöhuijauksesta – osake lähti laskuun

    10. 10

      Tuoreet vaalikyselyt nakertavat puntaa – ”Saatamme olla ongelma­vyöhykkeellä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      KKO:lta työoikeudellinen ennakkoratkaisu – Yrittäjät: Tämä on erittäin merkittävä linjaus

    2. 2

      Hypo: Uusi ilmiö uhkaa Suomen asuntomarkkinoilla – nollan asunnon loukku

    3. 3

      Valinnanvapaus ei tuonut ryntäystä yksityislääkäriin – osa valitsi yksityisen vahingossa

    4. 4

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    5. 5

      Venäjä antoi luvan: Helsingistä saa lentää kolmeen uuteen kohteeseen – Finnair kiinnostunut reiteistä

    6. 6

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    7. 7

      Arvaatko, missä nostetaan pieniä ja missä isoja seteleitä? Yhä useammalla pankkiautomaatilla voi myös tallettaa rahaa

    8. 8

      Lukioihin vaaditaan ilmaisia kirjoja – nyt opinnot voivat maksaa jopa 2 600 euroa

    9. 9

      Kommentti: Ainoa syy työllisyyden nousuun: Jo joka neljäs nainen on osa-aikatöissä

    10. 10

      Ehdotus: Eläkeikä pitäisi nostaa vähintään 70 vuoteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    2. 2

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    3. 3

      Delta Auton mekaanikot marssivat ulos – ”Porukalle riitti”

    4. 4

      SK: Kanadalainen kaivosyhtiö jätti miljoonalaskun suomalaisille veronmaksajille – ”Jättivät sotkun meidän hoidettavaksi”

    5. 5

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    6. 6

      Jaakko, 36, puski läpi työttömyyden – sitten lykästi: "Tulot ovat aika lailla tuplaantuneet"

    7. 7

      Laivaopas, kirvesmies, pelikoodari... Jättiselvitys: Tällaista työtä Suomesta löytyy nyt

    8. 8

      Tutkimus vahvisti: suomalainen keksintö auttaa tupakoinnin lopettamisessa – kyselyjä tulvii Suomesta ja maailmalta

    9. 9

      Ainutlaatuinen jättipotti: Kirpputorilta 30 vuotta sitten löytynyt ”tekojalokivi” paljastui 26 karaatin timantiksi

    10. 10

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    11. Näytä lisää