Vuokraväki pelastaa Helsingin pikkujoulut

Julkaistu:

Hotelli- ja ravintola-alan työpaikkoja jää täyttämättä etenkin pääkaupunkiseudulla.


Pääkaupunkiseudun ravintolat ovat takoneet viimeiset pari vuotta komeita kasvulukuja, ja ennusteiden mukaan käyrät pysyvät koholla myös lähivuosina.

Suurimpana jarruna on paheneva osaajapula, jota on paikattu vuokratyövoimalla. Se on pelastusrengas myös tulevana pikkujoulusesonkina, sillä paikkoväkeä tulee Helsinkiin Lapista asti.

– Meiltä tulee vuokraväkeä täältä Lahden seudulta, mutta myös muualta Suomesta aina Saariselkää myöten, kertoo Sirpa Kilpeläinen vuokratyövoimaa välittävästä Varamiespalvelusta.

Hänen mukaansa Helsingin pikkujoulusesonki on muuhun Suomeen verraten omassa sarjassaan.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Väkeä pestataan etenkin korkeamman tason tapahtumiin, joissa tarvitaan viini- ja gourmet-ammattilaisia.

– Työvoimavaraukset on tehty jo elokuussa. Nyt buukataan jo monien paikkakuntien kesäsesonkia, Kilpeläinen lisää.

Myös Palvelualojen ammattiliiton PAM:n sopimuspäällikön Leena Rautavuoren mukaan vuokratyövoiman määrä on kasvanut alalla jatkuvasti.

Samalla sesonkiajan lisätyöntekijät pestataan jo lähes täysin välitysyritysten kautta.

Suomen hotelli- ja ravintolaliitto SHR:n toimitusjohtaja Timo Lappi tunnustaa, että yhtälö on hankala. Ala on etenkin pääkaupunkiseudulla rajussa kasvussa, mutta osaajista on pulaa jo nyt ennen suurten ikäluokkien eläkemarssia. Pr-työtä suunnataankin nyt kouluikäisiin nuoriin, jotta asenteet muuttuisivat.

Hän huomauttaa, että kokin ammatti on nuorten keskuudessaan jo arvossaan. Nyt koko alan imagoa on saatava kirkkaammaksi ja kiinnostus viriämään myös laajemmin.

HOK-Elannon ravintolaketjuista vastaavan Jukka Junnon mukaan alan ammattilaisista käydään jo nyt veristä kamppailua yritysten kesken. Työpaikkoja on ketjun eri ravintoloissa auki jatkuvasti, mutta väkeä on vaikea löytää niin salin kuin keittiönkin puolelle.

– Kaikki revitään töihin, jotka vain saadaan, hän vakuuttaa.

Junnon mukaan ongelmana on, että takaovi käy likipitäen samaa tahtia kun etuovi. Työntekijöiden sitoutuminen on heikkoa ja työajat istuvat huonosti perheellisille. Niinpä ala vetää joko siihen todella innostuneita tai sivutuloja hakevia, kuten opiskelijoita.

Vuokratyöntekijöiden osalta rimaa on sekä Junnon että Kilpeläisen mukaan nostettu selvästi takavuosista. Pystymetsästä ei väkeä pestata, sillä heikko palvelu iskee kuulemma nopeasti takaisin asiakaspalautteessa.

Uuden untuvikkotyöntekijän opettaminen sitoo lisäksi muiden työpanosta, mihin ei kiireisinä sesonkeina liikene aikaa.

Samaa viestiä kertoo Helsingin ydinkeskustassa useita ruoka- ja olutravintoloita pyörittävän Center-Innin toimitusjohtaja Kimmo Kuurma.

Uudet osaajat ovat kiven alla ja vuokraväestä pyritään aina korvamerkkaamaan ne henkilöt, joilla on ketjussa jo aiempia pestejä.

Hotelli- ja ravintola-alalla takavuosina toimineen Kilpeläisen mukaan nykyinen työvoimapula on osin perua metsään menneestä koulutusrakenteesta.

Esimiesopetuksen huumassa alan perusosaajien koulutus jäi takavuosina retuperälle.

Niinpä alalle valmistui väkeä ilman toimialan todellista tuntemusta.

– Palvelualalla on vaikea toimia johtajana, jos ei itsekään tunne tai osaa alaistensa töitä, Kilpeläinen huomauttaa.

Samalla hän muistuttaa, että alalla on aina paiskittu töitä varsin sesonkiluontoisesti. Asia on vain nyt noussut enemmän julkisuuteen vuokratyövoiman ansiosta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kommentti: Minua höynäytettiin kotisohvallani – matkija nappasi helpot viisi euroa

    2. 2

      Canada Goose -takki 85 %:n alennuksessa – "Älä osta missään tapauksessa"

    3. 3

      Nyt vienti vetää! Ministeriö: Kasvua koko maassa

    4. 4

      EU poisti Kreikan budjettivajeiden mustalta listalta

    5. 5

      Rovion yleisöanti keskeytettiin ylimerkinnän vuoksi

    6. 6

      Saksan vaalitulos painaa euroa

    7. 7

      Yle: Valtion omistama Terrafame järjestää hirvijahtiviikonlopun – yt-neuvottelut käynnissä samaan aikaan

    8. 8

      Suomalaiselle duunarille tarjotaan Norjassa lähtöpalkaksi 3500 €/kk – ”Kyllä siellä säästöönkin pystyy rahaa saamaan”

    9. 9

      Pohjois-Korea kiittelee Sony-murtoa, kiistää vastuun

    10. 10

      Löytyykö kaapistasi mahdollinen meripihka-aarre? Näin ammattilainen määrittelee ”itäblokin kullan” arvon

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kommentti: Minua höynäytettiin kotisohvallani – matkija nappasi helpot viisi euroa

    2. 2

      Näin pankit suojelevat asiakkaitaan nettihuijareilta: suomalaisten rahoja pelastettu jo miljoonia euroja

    3. 3

      Rovion yleisöanti keskeytettiin ylimerkinnän vuoksi

    4. 4

      Panun sikala täyttyy pian sirkoista – ”Sirkkakeittoa, friteerattuja sirkkoja ja suklaasirkkoja on tullut syötyä”

    5. 5

      Näin nappaat verohyödyn eläkkeen nostamisesta ennakkoon: töitä ei tarvitse lopettaa – katso laskelmat

    6. 6

      Nyt vienti vetää! Ministeriö: Kasvua koko maassa

    7. 7

      490 kilometriä ali Englannin kanaalin ilman vessataukoja: tästä maksetaan jopa 6 000 e/kk

    8. 8

      Francoise Bettencourt Meyers nousi maailman rikkaimmaksi naiseksi

    9. 9

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    10. 10

      Saksan vaalitulos syöksee euro­alueen yhden­tymisen epä­varmuuden aikaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    2. 2

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    3. 3

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    4. 4

      Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

    5. 5

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    6. 6

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    7. 7

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    8. 8

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    9. 9

      Katastrofaalinen sää uhkaa tuhota Juhon, 43, sadon – aamulla tuli uusi takaisku

    10. 10

      Suomalaiselle duunarille tarjotaan Norjassa lähtöpalkaksi 3500 €/kk – ”Kyllä siellä säästöönkin pystyy rahaa saamaan”

    11. Näytä lisää