Kinkkusavotta on tänään kiivaimmillaan

Julkaistu:

Yrittäjäpalkittu Veijo Votkin myy joulusesongin aikana 150 000 kinkkukiloa

Lihatukkuyrittäjä Veijo Votkin ei juuri joulukiireitään harmittele.

– Tulee sama tunne kuin lapsena, että olisipa joulu ainainen, Votkin myhäilee.

Helsingin Sörnäisissä sijaitsevan Votkinin tehtaanmyymälän myynti on joulukuussa lähes kaksi ja puoli kertaa muita kuukausia parempi. Myös yrityksen tukkumyynti paisuu noin 40 prosenttia muista kuukausista.

Lihatukun hoppu jatkuu vielä tänään torstaina, jonka aikana Votkinin tehtaalla leikataan noin 1 600 kinkkua. Yrittäjä uskoo, että tehtaanmyymälässä käy päivän aikana ainakin 1 300 asiakasta. Huomenna tukku on jo joulun vietossa.

– Kyllä joulukuussa menee aina ylitöiksi, ja kaikki apuvoimat tarvitaan tehtaalla, Votkin kertoo tehtaan tohinan keskellä.

Juhlittu lihatehdas

Votkinin lihatukku on kerännyt huomionosoituksia pitkin vuotta. Keväällä perheyritys pokkasi Chaîne des Rôtisseurs -järjestön myöntämät Paistinkääntäjien kilvet.

Votkinin Bierwurst palkittiin vuoden makkarauutuutena, ja joulukuun alussa lihatukkuri valittiin vaimonsa Irjan kanssa Vuoden helsinkiläiseksi yrittäjäksi.

– Olen aina ollut ylpeä yrittäjyydestä, mutta tuskin koskaan niin paljon kuin palkinnon jakotilaisuudessa. Mutta meidät satuttiin valitsemaan monista hyvistä ehdokkaista, Votkin pehmentelee.

Votkinin tarinan otsikoksi sopisi amerikkalainen sanonta ryysyistä rikkauksiin: yhden miehen nyrkkipajasta on 27 vuodessa kehittynyt kaupungin suurin liha-alan yritys.

Yritys lähti seitsemän vuotta sitten ainoana tukkuhallin vuokralaisena oman tehtaan tielle.

– Puolitoista vuotta oli todella työlästä, pilviä oli jos jonkinlaista. Kun aloimme saada nimeä, touhu lähti etenemään omalla painollaan.

Vegaanimakkaraa luvassa

Votkin uskoo, että suurkeittiöpuolella hänen lihatukkunsa tunnetaan eritoten brasilialaisesta pihvistä. Vähittäiskauppasektorilla vahvuutena ovat omat grillimakkarat.

– Kun tekee riittävän hyvää tavaraa, kyllä sille ostaja löytyy. Bulkkituotemarkkinoille on turha yrittää ahtautua, siellä ei ole elintilaa, Votkin pohtii.

– Jalostus- ja myymäläpuolella näyttäisi olevan mahdollisuus suureenkin kasvuun. Pari uutta myymälää olisi sopiva määrä, jos lupaavia pisteitä löytyy, Votkin jatkaa.

Yrittäjyyspalkinnon perusteena painotettiin myös varautumista sukupolvenvaihtoon.

Vanhempi poika Asmo hoitaa jo tukun lähettämöä ja nuorempi Aki on tulossa mukaan asevelvollisuuden päätyttyä.

– Aikaisemmin ajattelin, etten koskaan luovu tukun määräysvallasta, mutta niin vain kävi, että osastoilla on nyt omat esimiehet. Mielelläni siirrän enemmistöosakkuuden pojille, ja jos haluavat heittää minut sitten pihalle, niin heittäkööt, Votkin nauraa.

Lihamestari on varautunut tulevaan myös tuotepuolella.

– Vegaanituotteita on testattu jo viisi vuotta. Tuotteet ovat myyntikunnossa, mutta niistä on vielä oltu hiljaa. Keväällä tiedotetaan, Votkin sanoo.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    2. 2

      Laaja kyberhyökkäysaalto iski Suomeen – yrityksiltä vaaditaan lunnaita

    3. 3

      Luksushotelli hylkäsi Trump-brändin

    4. 4

      Jopa tuhansien eurojen korvausvaatimukset säikyttävät vuokranantajia

    5. 5

      Italian pankkien pelastaminen kuohuttaa – veronmaksajien pussille menon piti vaikeutua

    6. 6

      Pihistääkö joku työpaikan kassasta tai varastosta? Tutkijat haluavat havaintosi

    7. 7

      Postissa ulosmarssi – liki miljoona kirjelähetystä voi viivästyä

    8. 8

      Suomalaisyritys nappasi miljoonadiilin Naton kanssa – ”Tykkimiehelle sotilasteknologia oli aika tuntematonta”

    9. 9

      Hypon Brotherus: Kuluttajien kutina osui jälleen oikeaan

    10. 10

      Alkotaxi-yrittäjä ja syyttäjä hakevat valituslupaa KKO:sta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jopa tuhansien eurojen korvausvaatimukset säikyttävät vuokranantajia

    2. 2

      Laaja kyberhyökkäysaalto iski Suomeen – yrityksiltä vaaditaan lunnaita

    3. 3

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    4. 4

      Yksityiskoneiden ”valtava kupla” puhkesi – hinnat romahtivat kolmessa vuodessa

    5. 5

      Suomalaisyritys nappasi miljoonadiilin Naton kanssa – ”Tykkimiehelle sotilasteknologia oli aika tuntematonta”

    6. 6

      Tiesitkö tämän nousukaudesta ja sairastelusta? ”Ilmiö näkyy selvästi”

    7. 7

      Valtava määrä kultaa myytiin yhdessä minuutissa – ”pulskasormisen muppetin tunnusmerkit”

    8. 8

      Luksushotelli hylkäsi Trump-brändin

    9. 9

      ”Hinnat ja vuokrat ovat nousseet, palkat eivät” – palvelualat vaativat lisää rahaa

    10. 10

      Suomen kaasuverkko otti askeleen kauemmas Venäjästä – ”muutos on historiallinen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nesteen väki lopettaa polttoaineen jakelun Suomessa viikoksi

    2. 2

      Testaa, osaatko raha-asiat – 11 kysymystä kertoo, oletko parempi kuin muut suomalaiset

    3. 3

      Kommentti: Suomalaisten kukkaroissa kytee ikävä yllätys – miksi poliitikot vaikenevat?

    4. 4

      Nuoren palkka 2000 e/kk, kokeneen jopa 5000 e/kk – onko tässä järkeä?

    5. 5

      Lähes sadalle potkut Terveystalosta ja Diacorista – osa lomalla, eikä vielä tiedä irtisanomisesta

    6. 6

      Jättilainoja on yhä useammalla – ylitätkö tämän rajan?

    7. 7

      Katso, nouseeko oma Yle-verosi – 400 000 vapautuu maksusta kokonaan

    8. 8

      Suomalaisen kaivosyhtiön osuma yllätti geologinkin – ”Tulokset ovat erittäin hyviä”

    9. 9

      Olisitko valmis tällaiseen lomanviettoon? 4 suomalaispomoa kertoo, millainen kesä heitä odottaa

    10. 10

      Jos olen 18-vuotiaana miljonääri, en mene yliopistoon – yhdysvaltalaispoika löi uhmakkaan vedon vanhempiensa kanssa

    11. Näytä lisää