Vahti vaihtui Tornissa

Julkaistu:

Helsinkiläinen ravintola Torni sai pari viikkoa sitten uuden keittiömestarin, riistaruokien konkarin Heikki Kunnarin. Tornin a la carte -listalla riistalla on perinteisesti ollut vahva sija, mikä sopi Elitestä siirtyneen Kunnarin pirtaan.

Tornin ravintolapäällikkö Rainer Vento asetti Kunnarille kaksi selkeää tavoitetta: kehittää Tornin Kulman ja O’Malleysin ruoat tunnetuiksi ja saada salit täyteen väkeä.

– Kynnys tulla niihin ruokailemaan pitää saada matalammaksi ja paikat ihmisten mielikuvissa helpommin lähestyttäviksi, Kunnari muotoilee tavoitettaan.

Uusi keittiömestari aikoo tehdä hienosäätöä myös Tornin a la carte -listalle, joka uusiutuu hänen johdollaan tammikuun puolivälissä.

– Tykkään tehdä suoraviivaisempaan tapaan ruokaa kuin mitä a la carte -puolella nyt tehdään. Haluan keskittyä enemmän makuihin kuin esillepanon briljeeraukseen.

Torni sai kaksi viikkoa sitten palkinnon vuoden parhaasta Helsinki-menusta, mikä on kasvattanut menun kysyntää huimasti.

Ensi tiistaina ravintola aloittaa perinteisen joululounaan, joka on tarjolla kello 15:een saakka.

– Kylmässä pöydässä on lähemmäs 50 ruokalajia, jos kastikkeet ja leivät lasketaan mukaan. Siinä on perinteisen jouluruoan lisäksi kansainvälisiä sävyjä, muun muassa inkiväärimarinoitua häränfileetä ja tuoreita ostereita. Pääruoat ovat hiillostettua siikaa, poron ulkofileetä ja ankkaa, Kunnari kertoo.

– Joululounaan makumaailma on valittu sen mukaan, ettei herkkuihin ehdi turtua ennen varsinaista juhlaa.

Ravintola Torni, Kalevankatu 5, Helsinki. Avoinna ma–to 11.30–23, pe 11.30–01 ja la 17–01.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    2. 2

      Katastrofaalinen sää uhkaa tuhota Juhon, 43, sadon – aamulla tuli uusi takaisku

    3. 3

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    4. 4

      ”Hän sanoi hinnan ja ajattelin, että ei helkkari” – välittäjän arvio talosta järkytti Pakarisen pariskuntaa

    5. 5

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    6. 6

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    7. 7

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    8. 8

      OP:n Reijo Karhinen eläkkeelle – uusi pääjohtaja valittu

    9. 9

      Miksi mökistä yritetään kiskoa ylihintaa? ”Monet joutuvat luopumaan itselleen rakkaasta mökistä”

    10. 10

      Palkka 6157 euroa kuussa – silti töihin ei riitä hakijoita

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    2. 2

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    3. 3

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    4. 4

      VM: Hallituksen budjetti leikkaa pienituloisilta 37 euroa ja antaa hyvätuloisille 400 lisää – näin se tapahtuu

    5. 5

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    6. 6

      Katastrofaalinen sää uhkaa tuhota Juhon, 43, sadon – aamulla tuli uusi takaisku

    7. 7

      Päiväkodeissa tehdään töitä pienellä palkalla – lastenhoitaja HS:lle: ”Jotkut joutuvat tekemään keikkatöitä”

    8. 8

      Kaupankäynti Fortumin osakkeella keskeytetty – Bloomberg: aikoo tehdä tarjouksen energiayhtiö Uniperista

    9. 9

      Jan Hurrin näkökulma: Saksa ja Ranska haluavat erilaisen EU:n kuin Suomi

    10. 10

      10 yleisintä syytä: näiden vuoksi työtön menettää tuet

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lähihoitaja nipistää palkastaan 1 000 €/kk lapsille ja säästöön – näin se käy

    2. 2

      5000 €/kk tienaava Tiina otti eron, osti huonekaluja ja auttoi työtöntä tytärtään – sitten alkoi synkkä kurimus

    3. 3

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    4. 4

      5 erilaista säästäjää kertoo: Näin sijoittaisin 100 €/kk ja 500 € kerralla

    5. 5

      Synkkä tutkimus suomalaisesta työelämästä: Jo 25 000 nuorta eläkkeellä

    6. 6

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    7. 7

      84-vuotias savolaissijoittaja lahjoitti koko 4,3 miljoonan euron salkkunsa norppien suojeluun – luksuselämä ei kiehtonut

    8. 8

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    9. 9

      Nordea tiedusteli erikoisella kirjeellä poliittista vaikutusvaltaa – epäilevä Tuomo, 75, ei aio vastata

    10. 10

      Seppälän konkurssimyynti alkoi aamulla – ”Jotenkin arvasi, että näin tässä lopulta käy”

    11. Näytä lisää