Vahti vaihtui Tornissa

Helsinkiläinen ravintola Torni sai pari viikkoa sitten uuden keittiömestarin, riistaruokien konkarin Heikki Kunnarin. Tornin a la carte -listalla riistalla on perinteisesti ollut vahva sija, mikä sopi Elitestä siirtyneen Kunnarin pirtaan.

Tornin ravintolapäällikkö Rainer Vento asetti Kunnarille kaksi selkeää tavoitetta: kehittää Tornin Kulman ja O’Malleysin ruoat tunnetuiksi ja saada salit täyteen väkeä.

– Kynnys tulla niihin ruokailemaan pitää saada matalammaksi ja paikat ihmisten mielikuvissa helpommin lähestyttäviksi, Kunnari muotoilee tavoitettaan.

Uusi keittiömestari aikoo tehdä hienosäätöä myös Tornin a la carte -listalle, joka uusiutuu hänen johdollaan tammikuun puolivälissä.

– Tykkään tehdä suoraviivaisempaan tapaan ruokaa kuin mitä a la carte -puolella nyt tehdään. Haluan keskittyä enemmän makuihin kuin esillepanon briljeeraukseen.

Torni sai kaksi viikkoa sitten palkinnon vuoden parhaasta Helsinki-menusta, mikä on kasvattanut menun kysyntää huimasti.

Ensi tiistaina ravintola aloittaa perinteisen joululounaan, joka on tarjolla kello 15:een saakka.

– Kylmässä pöydässä on lähemmäs 50 ruokalajia, jos kastikkeet ja leivät lasketaan mukaan. Siinä on perinteisen jouluruoan lisäksi kansainvälisiä sävyjä, muun muassa inkiväärimarinoitua häränfileetä ja tuoreita ostereita. Pääruoat ovat hiillostettua siikaa, poron ulkofileetä ja ankkaa, Kunnari kertoo.

– Joululounaan makumaailma on valittu sen mukaan, ettei herkkuihin ehdi turtua ennen varsinaista juhlaa.

Ravintola Torni, Kalevankatu 5, Helsinki. Avoinna ma–to 11.30–23, pe 11.30–01 ja la 17–01.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    2. 2

      Eläkkeensaajat tyrmää verottajan linjauksen – ruoka biojätteeksi eikä vapaaehtoisille

    3. 3

      Talousvaliokunta hyväksyi esityksen hallintarekisteristä

    4. 4

      OP:n Karhinen: ”Meillä on ihan aidosti nousukausi”

    5. 5

      Sampo otti haltuunsa 280 miljoonan osakepotin – miljoonia osakkeita odottaa mitätöinti

    6. 6

      Sammon hallituksen palkkiot nousevat – Wahlroosille +9 %

    7. 7

      Näin paljon uusi kunnanvaltuutettu tienaa

    8. 8

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    9. 9

      Suri ei ole täysin tyytyväinen Nokian kehitykseen

    10. 10

      Draghi: Maailmantaloudessa vahvistumisen merkkejä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    2. 2

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    3. 3

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    4. 4

      Postissa ulosmarssi – liki miljoona kirjelähetystä voi viivästyä

    5. 5

      Ekonomisti: Asumistuen muutos ”iskee ehkä lujimmin työssäkäyviin”

    6. 6

      Talousvaliokunta hyväksyi esityksen hallintarekisteristä

    7. 7

      Tokmanni ryntäsi Anttilan raunioille – liiketappio kasvoi selvästi

    8. 8

      Nokia kiitää pörssissä – tulos yllätti osakemarkkinat

    9. 9

      Suurille konepajoille sataa nyt kauppoja – yhtiöillä jo miljardien eurojen tilauskanta

    10. 10

      Tässä on maailman eniten myyty urheiluauto – myös Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    2. 2

      ”Vaahto valui alas mäkeä aamulla” – näin vuokramökeillä rellestetään

    3. 3

      Kesko sulkee 42 Siwaa ja Valintataloa ja avaa 8 K-Marketia – katso lista kaupoista

    4. 4

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    5. 5

      Tällainen on keskimääräinen asuntolaina – onko sinulla enemmän vai vähemmän?

    6. 6

      Suomalaisille myyty tuhansia litroja väärennettyä moottoriöljyä

    7. 7

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    8. 8

      Sijoittajat tulppana asuntomarkkinoilla – ”Yksi varasi 20 asuntoa”

    9. 9

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    10. 10

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    11. Näytä lisää