Italianherkkuja modernisti

Julkaistu:

Helsingin Kauppatorin kulman ravintolamaailma on saanut kaksi uutta tulokasta: viime viikolla avautui italialainen Sasso ja kaksi viikkoa sitten kala- ja äyriäisravintola FishMarket.

Kummassakin häärii keittiöpäällikkönä ja osakkaana Marko Koskinen. Muina osakkaina ovat Palace Ravintolat sekä FishMarketin ravintolapäällikkö Tiina Mettälä ja Sasson ravintolapäällikkö Krista Mänttäri.

– Olen halunnut luoda Sasson keittiöstä tavallista modernimman italialaisen. Maut ovat klassisia, mutta esimerkiksi esillepano on erilainen, Koskinen linjaa.

Yksi esimerkki klassisen annoksen modernisoinnista on Sasson tonnato vitello (13,80 e), jossa tonnikala on vasikanlihan sijaan annoksessa pohjimmaisena. Antipastilautaselta (13,30 e) löytyy parmankinkun lisäksi muun muassa savustettua mozzarellaa ja artisokkacrostinia.

Sassossa on haluttu panostaa myös kahviin sekä olohuonemaiseen viinibaariin, jossa viinipullot ovat lasisissa hyllyissä asiakkaiden nähtävillä.

Alakerran FishMarketin ylpeydenaihe on salin keskelle rakennettu äyriäisbaari. Baarijakkaroilla voi seurata äyriäisvalikoiman (15,90–32,90 e) valmistumista ja syödä sen heti tiskillä. Koskinen on myös ylpeä suomalaisesta ja ulkomaisesta kalavalikoimasta. Alkupalalistalta (7,90–14,80) löytyy muun muassa hätkähdyttävä annos, sillijäätelöä.

– En halunnut sitoa kalatarjontaa vain tiettyyn maahan. Esimerkiksi kolja tulee Atlantilta ja tuore tonnikala Indonesiasta, Koskinen kertoo.

Ravintola Sasso, avoinna ma–pe 11.30–24 ja la 13–24. Ravintola FishMarket, avoinna ma–pe 11.30–24 ja la 12–24. Pohjoisesplanadi 17.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    2. 2

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    3. 3

      Arvaatko, missä nostetaan pieniä ja missä isoja seteleitä? Yhä useammalla pankkiautomaatilla voi myös tallettaa rahaa

    4. 4

      Taloyhtiö ei voi parvekegrillaukselle käytännössä mitään – Kiinteistöliitto: Älkää edes yrittäkö kieltää sitä

    5. 5

      Kommentti: Ainoa syy työllisyyden nousuun: Jo joka neljäs nainen on osa-aikatöissä

    6. 6

      Erikoiset työttömyysluvut hämmentävät – ”Tämä on tyypillinen ilmiö, kun talous piristyy”

    7. 7

      Näkökulma: Painajainen jatkuu yhdeksättä vuotta – kinastelu pitää Kreikkaa kyykyssä

    8. 8

      Tulosjulkistaja Kamux vajosi pörssissä

    9. 9

      Tiesitkö, milloin lentoliput ovat halvimmillaan?

    10. 10

      Pörssitulokas Kamuxin liikevaihto kasvoi – alkuvuonna meni kaupaksi liki 10 000 autoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Liki 60-vuotias sihteeri löysi piilotyöpaikan – viisi vinkkiä täsmähakuun

    2. 2

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    3. 3

      Taloyhtiö ei voi parvekegrillaukselle käytännössä mitään – Kiinteistöliitto: Älkää edes yrittäkö kieltää sitä

    4. 4

      Erikoiset työttömyysluvut hämmentävät – ”Tämä on tyypillinen ilmiö, kun talous piristyy”

    5. 5

      Arvaatko, missä nostetaan pieniä ja missä isoja seteleitä? Yhä useammalla pankkiautomaatilla voi myös tallettaa rahaa

    6. 6

      Kommentti: Ainoa syy työllisyyden nousuun: Jo joka neljäs nainen on osa-aikatöissä

    7. 7

      Tiesitkö, milloin lentoliput ovat halvimmillaan?

    8. 8

      Tulosjulkistaja Kamux vajosi pörssissä

    9. 9

      Öljyn tuotantoa rajoitettiin, mutta yksi maa rikkoo lupauksia – ”Ei ole mitään keinoa rangaista”

    10. 10

      Tutkimus vahvisti: suomalainen keksintö auttaa tupakoinnin lopettamisessa – kyselyjä tulvii Suomesta ja maailmalta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Delta Auton mekaanikot marssivat ulos – ”Porukalle riitti”

    2. 2

      Haluatko eläkkeelle miljonäärinä? Näin paljon sinun pitää säästää joka kuukausi

    3. 3

      Tällaiset huippuosaajat voivat nyt sanella työehtonsa – ”Haluan kolme päivää vapaata ja 7 000 euroa”

    4. 4

      Työttömät palkatta töihin yrityksiin – hallitus esittää kokeilua

    5. 5

      Suomalaisyrittäjän tuote myy kuin häkä Kiinassa – jopa tuhat 600 euron laitetta päivässä

    6. 6

      Palkka jopa 4 000 e/kk – silti kehuttu yritys ei löydä duunareita

    7. 7

      SK: Kanadalainen kaivosyhtiö jätti miljoonalaskun suomalaisille veronmaksajille – ”Jättivät sotkun meidän hoidettavaksi”

    8. 8

      Globaali autoilmiö on jättipotti suomalaisyritykselle – isot rekrytoinnit alkavat ensi vuoden puolella

    9. 9

      Jaakko, 36, puski läpi työttömyyden – sitten lykästi: "Tulot ovat aika lailla tuplaantuneet"

    10. 10

      ”Diesel on kuollut”, mutta Suomessa hinnat voivat yllättää

    11. Näytä lisää