Sertifioitu pitsa

Julkaistu:

Italialaiset ovat lopen kyllästyneitä siihen, että maan kuuluisa keittiö on levinnyt vailla laatuvalvontaa kaikkialle maailmaan. Varsinkin pitsana kaupitellaan mitä kummallisimpia läpysköitä. Maan maatalousministeriö on nyt vastannut hätähuutoihin julkaisemalla viralliset pitsaohjeet.

Määräykset ohjeistavat pitsanpyörittäjiä herkun mitoista uunityyppiin. Vaatimukset täyttävät pitseriat saavat todistuksen, joka osoittaa paikan tarjoilevan sertifioitua aitoitalialaista pitsaa.

Virallisten ohjeiden mukaan pitsan tulee olla pyöreä ja halkaisijaltaan korkeintaan 35 senttiä. Pohjan paksuus keskellä saa olla vain kolme milliä ja täytteen paksuus kaksi senttiä.

Tomaattien pitää olla tuoreita ja juuston mozzarellaa, luksusversioissa puhvelinmaidosta valmistettua. Taikina pitää vaivata käsin, ja pitsa paistaa ehdottomasti puulämmitteisellä uunilla.

Ohjeet laadittiin tarkkailemalla pitsmestareiden työtä eineksen syntyseuduilla Napolissa.

Alun perin pitsa oli köyhän miehen välipala: yksinkertainen pohja, jolle kasattiin edellispäivän illallistähteet.

Italialaiset odottavat ohjeiden suojelevan yhtä maan vanhinta ja tärkeintä gastronomista perinnettä, jota kelvottomat kopiot uhkaavat. Yleisnimeksi muuttunutta nimeä ei enää voida suojata alkuperämerkinnöin, mutta ohjeistuksella yritetään saada jonkinlaista tolkkua maailmalla kaupattavien pitsojen laatuun.

Italian noin 23 000 pitseriaa valmistavat 56 miljoonaa pitsaa joka viikko. Useimpien pitsapaikkojen arvellaan hakevan sertifikaattia, josta muodostunee tärkeä kilpailuetu.

Suomalaisille pitserioille sertifikaattia tuskin myönnetään. Juusto voitaisiin vielä vaihtaa mozzarellaan, mutta sertifiointi tyssää viimeistään vaatimukseen puulämmitteisestä uunista.

Kommentit

    Näytä lisää

    Uusimmat talousuutiset
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Testaa, osaatko raha-asiat – 11 kysymystä kertoo, oletko parempi kuin muut suomalaiset

    2. 2

      Asiantuntija: Eurooppa voi ottaa oppia Japanin menetetyistä vuosikymmenistä

    3. 3

      Nuoren palkka 2000 e/kk, kokeneen jopa 5000 e/kk – onko tässä järkeä?

    4. 4

      Katso, nouseeko oma Yle-verosi – 400 000 vapautuu maksusta kokonaan

    5. 5

      Kommentti: Suomalaisten kukkaroissa kytee ikävä yllätys – miksi poliitikot vaikenevat?

    6. 6

      Jättilainoja on yhä useammalla – ylitätkö tämän rajan?

    7. 7

      Olisitko valmis tällaiseen lomanviettoon? 4 suomalaispomoa kertoo, millainen kesä heitä odottaa

    8. 8

      Vauhti kiihtyy: suomalaiset kuluttavat enemmän kuin tienaavat – ”ei ole pidemmän päälle kestävää”

    9. 9

      Suomalaisen kaivosyhtiön osuma yllätti geologinkin – ”Tulokset ovat erittäin hyviä”

    10. 10

      Jopa miljardin dollarin kaupat – George Clooney myi tequilansa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nuoren palkka 2000 e/kk, kokeneen jopa 5000 e/kk – onko tässä järkeä?

    2. 2

      Jättilainoja on yhä useammalla – ylitätkö tämän rajan?

    3. 3

      Olisitko valmis tällaiseen lomanviettoon? 4 suomalaispomoa kertoo, millainen kesä heitä odottaa

    4. 4

      Kommentti: Suomalaisten kukkaroissa kytee ikävä yllätys – miksi poliitikot vaikenevat?

    5. 5

      Katso, nouseeko oma Yle-verosi – 400 000 vapautuu maksusta kokonaan

    6. 6

      Suomalaisen kaivosyhtiön osuma yllätti geologinkin – ”Tulokset ovat erittäin hyviä”

    7. 7

      Testaa, osaatko raha-asiat – 11 kysymystä kertoo, oletko parempi kuin muut suomalaiset

    8. 8

      Kondomien myynnissä selvä piikki juhannuksena

    9. 9

      Kommentti: Sukupolvien tuloerot paljastavat myrkyllisen yhtälön – Suomi on matkalla kohti konkurssia

    10. 10

      Lähes sadalle potkut Terveystalosta ja Diacorista – osa lomalla, eikä vielä tiedä irtisanomisesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nesteen väki lopettaa polttoaineen jakelun Suomessa viikoksi

    2. 2

      Lähes sadalle potkut Terveystalosta ja Diacorista – osa lomalla, eikä vielä tiedä irtisanomisesta

    3. 3

      Matka Espanjaan avasi silmät: Harri, 28, kasvattaa omaisuuttaan arjen säästökikoilla ja etenee kohti unelmaa

    4. 4

      Kommentti: Suomalaisten kukkaroissa kytee ikävä yllätys – miksi poliitikot vaikenevat?

    5. 5

      Katso, nouseeko oma Yle-verosi – 400 000 vapautuu maksusta kokonaan

    6. 6

      Jättilainoja on yhä useammalla – ylitätkö tämän rajan?

    7. 7

      Nuoren palkka 2000 e/kk, kokeneen jopa 5000 e/kk – onko tässä järkeä?

    8. 8

      Suomalaisen kaivosyhtiön osuma yllätti geologinkin – ”Tulokset ovat erittäin hyviä”

    9. 9

      Jos olen 18-vuotiaana miljonääri, en mene yliopistoon – yhdysvaltalaispoika löi uhmakkaan vedon vanhempiensa kanssa

    10. 10

      Olisitko valmis tällaiseen lomanviettoon? 4 suomalaispomoa kertoo, millainen kesä heitä odottaa

    11. Näytä lisää