Kevään viina-ale lorahti ravintoloiden katteisiin

Julkaistu:

Tutkimuspäällikkö Heikki Lankisen mukaan olut on halventunut 4,3 prosenttia helmikuusta toukokuuhun

Suuri osa keväisestä viina-alesta on lorahtanut ravintoloiden katteisiin, sillä monet ravintolat ovat pitäneet hinnat ennallaan helmikuun jälkeen. Lisäksi suuri osa hintoja alentaneista ravintoloista on tyytynyt 10–30 sentin alennuksiin. Alkoholivero aleni maaliskuun alussa keskimäärin 33 prosenttia.

Suomen Hotelli- ja Ravintolaliiton (SHR) tutkimuspäällikön Heikki Lankisen tuoreiden tilastojen mukaan anniskeluhinnat ovat laskeneet toukokuuhun mennessä 4,3 prosenttia. Periaatteessa alennusvaraa oli kuitenkin noin seitsemän prosenttia.

Kilpailu näkyy hitaasti

Lankisen mukaan laskennallisen ja toteutuneen hintamuutoksen kolmen prosenttiyksikön erosta noin puolet kului maaliskuun alun palkankorotuksiin ja siihen, että viinan tukkuhinnat eivät alentuneet veronalennuksen luomaa alennusvaraa vastaavasti.

– Yritykset ovat jättäneet katteisiinsa loput alennusvarasta, Lankinen kertoo.

Hänen mielestään ei ollut edes perusteita odottaa, että alennukset olisivat siirtyneet kokonaan hintoihin. Kilpailun vaikutukset voivat alkaa näkyä hitaasti.

– Mutta jos ravintolat eivät toteuta lainkaan alennuksia, asiakkaat voivat aina äänestää jaloillaan, Lankinen arvioi.

Ravintoloissa viinan hinnat alenivat 4,1 prosenttia helmikuusta maaliskuuhun ja 0,2 prosenttiyksikköä enemmän helmikuusta toukokuuhun. Lankinen ei usko siihen, että alkoholin hinnat alenevat seitsemän prosenttia, koska ravintoloiden kustannukset nousevat koko ajan.

Kaupan Keskusliiton (KKL) tilastojen perusteella alkoholin arvollinen myynti on vähentynyt alkuvuonna. Määrällä mitattuna myynti sen sijaan on kasvanut.

Suurin osa hintoja alentaneista ravintoloista on laskenut oluen hintaa noin parikymmentä senttiä. Suurimmat ketjut ovat alentaneet hintoja, mutta yksittäiset ravintolat eivät välttämättä ole tehneet sitä. Pieniä alennuksia on tehty esimerkiksi SK-ravintoloissa ja ravintola Töölössä.

Vuokra- ja henkilöstökulut nousevat

Restelin toimitusjohtajan Ralf Sandströmin mukaan useimpien ravintoloiden myynti on kehittynyt heikosti tänä vuonna.

– Alkoholin veromuutokset ovat haitaksi ravintolaliiketoiminnalle, koska Alkosta ostetun viinan ja ravintolassa nautitun viinan hinnan ero on noussut suureksi. Ravintoloiden alkoholiveron laskemista pitäisi harkita työllisyyslähtökohdista, koska ravintolaelinkeino on suuri työllistäjä, Sandström sanoo.

Sandströmin mukaan ravintoloiden kustannukset ovat nousseet tänä keväänä, koska henkilöstökulut ja vuokrat ovat kallistuneet. Resteliin kuuluvat muun muassa Hemingway’sit, Parnellsit, Cumulukset ja Rax-pizzeriat.

– Ruokaravintoloilla menee paremmin, juoma- ja yöravintoloilla vähän heikommin, Sandström toteaa.

SHR:n toimitusjohtaja Timo Lappi odottaa, että ravintola-alan kasvu alkaa tänä vuonna. Hänen mielestään edellytyksiä on siihen, koska talous kasvaa sekä kuluttajien ostovoima ja käsitys omasta taloudesta ovat paremmat kuin aikoihin.

Helsingissä ravintoloiden välillä on käynnissä pudotuspeli, joka kiihtyy lähivuosina. Esimerkiksi Kampin Keskukseen Helsingin keskustaan nousee vuoden 2006 alussa ravintola- ja herkkumaailma, johon tulee yhteensä 29 ravintolaa ja kahvilaa ja yhdeksän terassiravintolaa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    2. 2

      Pula osaajista pahenee – eläkkeeltä houkutellaan takaisin töihin, ”7 tonnia ei ole poikkeus”

    3. 3

      Fazer pyöräytti hyönteisleivän – näinkö suomalaiset saadaan syömään hyönteisiä?

    4. 4

      Näkökulma: Tässä on valtion suurin rahoittaja – pitäisikö kehua vai haastaa oikeuteen?

    5. 5

      Kaupan alan romahdus on ennennäkemätön – ”Kuluttaja on aika hyvässä asemassa”

    6. 6

      Sohvatyynyissä ja taulujen takana – tällaisia rahoja koteihin kätketään

    7. 7

      Konsulttiyhtiö: Suomalaiset kaupat nukahtivat – ulkomaiset verkkokaupat kahmaisivat asiakkaat

    8. 8

      ”Kysymys ei ole nuorten laiskuudesta” – Osallistumistulo voisi Kelan mukaan ehkäistä syrjäytymistä

    9. 9

      ”Ultrahalvat” lentoyhtiöt voivat olla seuraava askel Euroopassa – konkurssit luultavasti jatkuvat alalla

    10. 10

      Wahlroos: Kaupan kassojen työt vaarassa 5 vuodessa – eikä mullistus jää siihen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    2. 2

      Näkökulma: Tässä on valtion suurin rahoittaja – pitäisikö kehua vai haastaa oikeuteen?

    3. 3

      Pula osaajista pahenee – eläkkeeltä houkutellaan takaisin töihin, ”7 tonnia ei ole poikkeus”

    4. 4

      Wahlroos: Kaupan kassojen työt vaarassa 5 vuodessa – eikä mullistus jää siihen

    5. 5

      Kaupan alan romahdus on ennennäkemätön – ”Kuluttaja on aika hyvässä asemassa”

    6. 6

      Fazer pyöräytti hyönteisleivän – näinkö suomalaiset saadaan syömään hyönteisiä?

    7. 7

      Sohvatyynyissä ja taulujen takana – tällaisia rahoja koteihin kätketään

    8. 8

      Konsulttiyhtiö: Suomalaiset kaupat nukahtivat – ulkomaiset verkkokaupat kahmaisivat asiakkaat

    9. 9

      ”Kysymys ei ole nuorten laiskuudesta” – Osallistumistulo voisi Kelan mukaan ehkäistä syrjäytymistä

    10. 10

      ”Ultrahalvat” lentoyhtiöt voivat olla seuraava askel Euroopassa – konkurssit luultavasti jatkuvat alalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli 4 000 euron tulot, hulppea asunto ja kallis auto – tällainen voi olla ”rikas köyhä”

    2. 2

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    3. 3

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    4. 4

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    5. 5

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    6. 6

      Tulot yli 4000 €/kk, mutta rahat eivät riitä – yksi päätös voi romuttaa talouden täysin

    7. 7

      4 000 asukkaan Sysmä ottaa käyttöön oman rahan

    8. 8

      60 000 hyvätuloiselle veronkevennys? Näin suuren osan kaikista veroista he maksavat

    9. 9

      Wahlroos: Kaupan kassojen työt vaarassa 5 vuodessa – eikä mullistus jää siihen

    10. 10

      S-ryhmä lopettaa yhteistyön Otto-automaattien kanssa

    11. Näytä lisää