Kuplivaa Kataloniasta

Julkaistu:

Espanjalainen cava pyrkii samppanjanvarjosta maailmankuohuviinimarkkinoille

Espanjalaisia hieman harmittaa se, että maa tuottaa samppanjan veroisia mutta maailmalla suhteellisen vähän tunnettuja kuohuviinejä. Kaiken lisäksi onnistuneen brändinrakennuksen ansiosta ranskalaiset kilpailijat voivat periä tuotteistaan huomattavasti korkeampia hintoja kuin espanjalaisen cavan tuottajat.

Cava-kuohuviinit ovat Katalonian ylpeys. Nyt maakunnan tuottajat yrittävät tehdä tosissaan tuotettaan tunnetuksi myös Espanjan ulkopuolella.

– Samppanjan kanssa emme yritäkään kilpailla. Vaikka cava on tehty samalla valmistusmenetelmällä, kyse on eri tuotteesta. Rypäleet, maaperä ja ilmasto ovat meillä erilaiset kuin Champagnessa, Suomessa Heinon Tukun vieraana ollut viinintuottaja Oriol Domènech Vidal täsmentää.

Kilpailu kiristyy viinimarkkinoilla

Domènechin perhe omistaa Katalonian tunnetuimpiin viiniyhtiöihin kuuluvan Masia Vallformosan, jonka viinitilat sijaitsevat cavan tuotannon keskuksessa Penedèsin alueella. Yhtiön kuuden miljoonan pullon vuosituotannosta suuri osa menee vientiin 35 maahan.

Domènechin mukaan kilpailu maailman kuohuviinimarkkinoilla on kovaa. Ranskalaisten, espanjalaisten ja italialaisten kuohuviinien ohella myös uuden maailman tuottajat lisäävät tarjontaansa.

– Cavan kovimpia kilpailijoita on vaikea nimetä. Ne vaihtelevat sen mukaan, minkä makeusasteen tuotteesta puhutaan.

Mitä kuivempaa cava on, sitä laadukkaampaa ja kalliimpaa juoma on. Kuivimpiin laatuihin kuuluvat brut nature ja extra seco. Toisesta ääripäästä löytyvät puolimakeat semi seco -laadut.

Cavaa läpi aterian

Kataloniassa cavaa nautitaan usein läpi aterian. Cavan tuottajilla on omat suosituksensa eri ruuille. Parhaimmillaan kuiva mutta hedelmäinen cava maistuu äyriäisillä höystetyn paellan kanssa. Domènechin mielestä cavaa kannattaa ennakkoluulottomasti kokeilla kalan lisäksi myös vaaleiden lihojen ja linturuokien kanssa.

Cavan suosion kasvu näkyy myös Alkon hyllyssä ja suomalaisten ravintoloiden viinilistoilla. Vielä muutama vuosi sitten tarjolla oli vain muutama cava-merkki, mutta nyt Alkon listalla on 14 cavaa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Näin nappaat verohyödyn eläkkeen nostamisesta ennakkoon: töitä ei tarvitse lopettaa – katso laskelmat

    2. 2

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    3. 3

      Jan Hurrin näkökulma: Ennusteet lupaavat talouskasvua, mutta kuinka oikeaan ne ovat aiemminkaan osuneet?

    4. 4

      490 kilometriä ali Englannin kanaalin ilman vessataukoja: tästä maksetaan jopa 6 000 e/kk

    5. 5

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    6. 6

      Suomen suurimman pankin johtoon nousee intohimoinen suunnistaja ja tuloksia vaativa ”villasukkamies”

    7. 7

      Suomalaiselle duunarille tarjotaan Norjassa lähtöpalkaksi 3500 €/kk – ”Kyllä siellä säästöönkin pystyy rahaa saamaan”

    8. 8

      Suomalaisperheet säästävät entistä vähemmän – ”Eletään yli tulojen, muttei sentään yli varojen”

    9. 9

      Tarjolla vakityö, palkka neuvoteltavissa – yhtä katsastajaa etsitty yli 4 kuukautta

    10. 10

      Kiinalaisturistit himoitsevat Suomesta meripihkaa – ”Ostavat joskus yli 10 000 eurolla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    2. 2

      490 kilometriä ali Englannin kanaalin ilman vessataukoja: tästä maksetaan jopa 6 000 e/kk

    3. 3

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    4. 4

      Näin nappaat verohyödyn eläkkeen nostamisesta ennakkoon: töitä ei tarvitse lopettaa – katso laskelmat

    5. 5

      Tarjolla vakityö, palkka neuvoteltavissa – yhtä katsastajaa etsitty yli 4 kuukautta

    6. 6

      3 kk:n koulutus ja varma työpaikka? Teemun, 35, työtilanne on nyt parempi kuin koskaan: ”Poikkeuksellista aikaa”

    7. 7

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    8. 8

      Asutko keskimääräistä leveämmin? Katso kotikuntasi asuntojen keskikoko – alueelliset erot valtavia

    9. 9

      Suomalaiselle duunarille tarjotaan Norjassa lähtöpalkaksi 3500 €/kk – ”Kyllä siellä säästöönkin pystyy rahaa saamaan”

    10. 10

      Kiinalaisturistit himoitsevat Suomesta meripihkaa – ”Ostavat joskus yli 10 000 eurolla”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lähihoitaja nipistää palkastaan 1 000 €/kk lapsille ja säästöön – näin se käy

    2. 2

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    3. 3

      Opettaja menetti yllättäen 2000 euron tuet – työttömille kaikessa hiljaisuudessa luotu uusi nettivelvoite raivostuttaa

    4. 4

      Palkka 4100 e/kk, mutta töihin ei löydy osaajia – liitto: syynä kaksi ongelmaa

    5. 5

      Katso tienaatko enemmän kuin tavallinen suomalainen – uudet palkkatiedot julki

    6. 6

      5 erilaista säästäjää kertoo: Näin sijoittaisin 100 €/kk ja 500 € kerralla

    7. 7

      Uuden ammattibarometrin Top 15 -listat: Näillä aloilla työntekijöistä on pulaa – eniten tarjokkaita sihteereiksi

    8. 8

      6 esimerkkiä: Eläkeläispari, yksinhuoltajat, duunarit... Näin erilaisten perheiden tulot muuttuvat ensi vuonna

    9. 9

      Synkkä tutkimus suomalaisesta työelämästä: Jo 25 000 nuorta eläkkeellä

    10. 10

      Kun riita yksityistiestä kestää sukupolvien ajan: mökkiläinen kiusaa perhettä Savossa – ”Pahinta on arvaamattomuus”

    11. Näytä lisää