Pääsiäisreseptit

Julkaistu:

Kylmää keitettyä lohta ja tomaattihilloketta

600 g lohiseläkettä

5 dl rapulientä

3 pihvitomaattia

50 g tuorekurkkua

1 dl sokeria

1 limetti, mehu ja raastettu kuori

3 kevätsipulia

3 dl balsamicoa

> Keitä balsamicoa kokoon kunnes jäljellä on noin ½ dl.

Poista lohesta ruodot ja leikkaa seläke kuuteen osaan. Laita palat kattilaan ja kaada päälle kuuma rapuliemi. Peitä kannella ja anna hautua miedoimmalla lämmöllä kunnes palat ovat kypsiä. Anna jäähtyä liemessä ja anna maustua vielä jääkaapissa.

Kalttaa tomaateista pois kuoret ja leikkaa tomaatit lohkoiksi poistaen siemenet. Suikaloi tomaatin liha. Kuori kurkku ja poista siemenet. Leikkaa suikaleiksi. Laita tomaatti ja kurkku kattilaan sokerin, limettimehun ja kuorien kanssa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää joukkoon suikaloidut kevätsipulinvarret. Anna jäähtyä. Tarjoa lohipalat tomaattihillokkeen ja balsamicosiirapin kanssa ja koristele annokset kirvelillä.

Rucolakeittoa

1 sipuli

1 porkkana

40 g voita

40 g jauhoja

1 l kasvislientä

100 g rucolaa

suolaa

3 rkl sherryä

6 viiriäisenmunaa

> Kuori ja paloittele sipuli ja porkkana. Hauduta niitä voissa ja sekoita joukkoon jauhot. Kaada kattilaan kuuma liemi ja anna keittopohjan hautua puolisen tuntia. Siivilöi keitto ja mausta se suolalla ja sherryllä. Ryöppää rucola kastamalla se kiehuvaan veteen ja jauha se sen jälkeen hienoksi soseeksi. Lisää sose keittopohjaan. Keitä viiriäisenmunia 2 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat. Tarjoa keitto munien kanssa.

Karitsanseläkettä ja haudutettua endiiviä

1 kg karitsan ulkoseläkettä

mustapippurirouhetta

valkosipulia

persiljaa

öljyä

suolaa

500 g bataattia

200 g perunaa

4 rkl voita

300 g endiiviä

sokeria

3 dl tummaa kastiketta

> Marinoi liha valkosipulilla ja mausteilla. Anna maustua yön yli. Kuori perunat ja bataatti ja keitä vedessä pehmeäksi. Kaada vesi pois ja soseuta juurekset. Lisää voi joukkoon ja mausta suolalla. Suikaloi endiivit ja käristä niitä pannulla. Mausta suolalla ja sokerilla. Paista karitsan seläke kokonaisena pannulla molemmin puolin. Kun liha on puolikypsää, nosta se leikkuulaudalle levähtämään. Leikkaa liha viipaleiksi. Tarjoa lihaviipaleet bataattisoseen, käristetyn endiivin ja kastikkeen kanssa.

Rahka-mascarponekakkua

350 g mascarponea

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

2 munan kakkupohja

1 dl Talea-likööriä

> Notkista mascarpone ja sokerit. Lisää joukkoon rahka. Vuoraa kelmutetun pitkänomaisen vuoan pohja kakkupohjalevyllä ja kostuta se liköörillä. Levitä päälle mascarponeseos. Anna kovettua jääkaapissa noin 6 tuntia. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoa.

> Ohjeista kuusi annosta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    2. 2

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    3. 3

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    4. 4

      Työpaikkoja auki yhä enemmän, mutta tekijöitä ei löydy

    5. 5

      Joka kuukausi 500 euroa säästöön – asiantuntija vinkkaa, miten tässä voi onnistua

    6. 6

      Suomessa voi pian olla uusi miljardööri

    7. 7

      Saksa: EU saattaa asettaa autonvalmistajille kiintiöt sähköautoille

    8. 8

      Kommentti: Mikä on, kun talletukset eivät kelpaa pankille?

    9. 9

      Kaupan alalla olisi töitä, mutta tekijöitä ei löydy – täyttämättä jää satoja pestejä joka kuukausi

    10. 10

      Rinne: Kompromissi mahdollinen Kreikan kanssa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    2. 2

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    3. 3

      Suomessa voi pian olla uusi miljardööri

    4. 4

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    5. 5

      Työpaikkoja auki yhä enemmän, mutta tekijöitä ei löydy

    6. 6

      Joka kuukausi 500 euroa säästöön – asiantuntija vinkkaa, miten tässä voi onnistua

    7. 7

      Suomalainen suosii lyhyttä lainakorkoa – onko taustalla kollektiivinen trauma?

    8. 8

      Kommentti: Mikä on, kun talletukset eivät kelpaa pankille?

    9. 9

      Patria aloittaa yt-neuvottelut – vähentää jopa 130 työntekijää

    10. 10

      Äänekosken suuri biotuotetehdas käynnistyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli 4 000 euron tulot, hulppea asunto ja kallis auto – tällainen voi olla ”rikas köyhä”

    2. 2

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    3. 3

      Näin pankkien johtajat ja talousasiantuntijat lyhentävät lainojaan – elävätkö niin kuin opettavat?

    4. 4

      Tulot yli 4000 €/kk, mutta rahat eivät riitä – yksi päätös voi romuttaa talouden täysin

    5. 5

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    6. 6

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    7. 7

      Holmströmiltä radikaali ehdotus: Eläkkeitä pitäisi voida leikata – ”Teen tässä palveluksen nuorille”

    8. 8

      Katso, miten hintojen nousu iski kukkaroosi – kaksi ryhmää kärsinyt eniten

    9. 9

      60 000 hyvätuloiselle veronkevennys? Näin suuren osan kaikista veroista he maksavat

    10. 10

      Veturimiesten lakko kärjistyy – kuljetusalan liitot uhkaavat tukitoimilla

    11. Näytä lisää