Pääsiäisreseptit

Kylmää keitettyä lohta ja tomaattihilloketta

600 g lohiseläkettä

5 dl rapulientä

3 pihvitomaattia

50 g tuorekurkkua

1 dl sokeria

1 limetti, mehu ja raastettu kuori

3 kevätsipulia

3 dl balsamicoa

> Keitä balsamicoa kokoon kunnes jäljellä on noin ½ dl.

Poista lohesta ruodot ja leikkaa seläke kuuteen osaan. Laita palat kattilaan ja kaada päälle kuuma rapuliemi. Peitä kannella ja anna hautua miedoimmalla lämmöllä kunnes palat ovat kypsiä. Anna jäähtyä liemessä ja anna maustua vielä jääkaapissa.

Kalttaa tomaateista pois kuoret ja leikkaa tomaatit lohkoiksi poistaen siemenet. Suikaloi tomaatin liha. Kuori kurkku ja poista siemenet. Leikkaa suikaleiksi. Laita tomaatti ja kurkku kattilaan sokerin, limettimehun ja kuorien kanssa. Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna hautua kymmenisen minuuttia. Mausta suolalla ja lisää joukkoon suikaloidut kevätsipulinvarret. Anna jäähtyä. Tarjoa lohipalat tomaattihillokkeen ja balsamicosiirapin kanssa ja koristele annokset kirvelillä.

Rucolakeittoa

1 sipuli

1 porkkana

40 g voita

40 g jauhoja

1 l kasvislientä

100 g rucolaa

suolaa

3 rkl sherryä

6 viiriäisenmunaa

> Kuori ja paloittele sipuli ja porkkana. Hauduta niitä voissa ja sekoita joukkoon jauhot. Kaada kattilaan kuuma liemi ja anna keittopohjan hautua puolisen tuntia. Siivilöi keitto ja mausta se suolalla ja sherryllä. Ryöppää rucola kastamalla se kiehuvaan veteen ja jauha se sen jälkeen hienoksi soseeksi. Lisää sose keittopohjaan. Keitä viiriäisenmunia 2 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise munat. Tarjoa keitto munien kanssa.

Karitsanseläkettä ja haudutettua endiiviä

1 kg karitsan ulkoseläkettä

mustapippurirouhetta

valkosipulia

persiljaa

öljyä

suolaa

500 g bataattia

200 g perunaa

4 rkl voita

300 g endiiviä

sokeria

3 dl tummaa kastiketta

> Marinoi liha valkosipulilla ja mausteilla. Anna maustua yön yli. Kuori perunat ja bataatti ja keitä vedessä pehmeäksi. Kaada vesi pois ja soseuta juurekset. Lisää voi joukkoon ja mausta suolalla. Suikaloi endiivit ja käristä niitä pannulla. Mausta suolalla ja sokerilla. Paista karitsan seläke kokonaisena pannulla molemmin puolin. Kun liha on puolikypsää, nosta se leikkuulaudalle levähtämään. Leikkaa liha viipaleiksi. Tarjoa lihaviipaleet bataattisoseen, käristetyn endiivin ja kastikkeen kanssa.

Rahka-mascarponekakkua

350 g mascarponea

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

2 munan kakkupohja

1 dl Talea-likööriä

> Notkista mascarpone ja sokerit. Lisää joukkoon rahka. Vuoraa kelmutetun pitkänomaisen vuoan pohja kakkupohjalevyllä ja kostuta se liköörillä. Levitä päälle mascarponeseos. Anna kovettua jääkaapissa noin 6 tuntia. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoa.

> Ohjeista kuusi annosta.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Alkaako Suomessa pyöriä kaljatakseja? Ministeriö: Tätä se edellyttäisi

    2. 2

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    3. 3

      Lehto Groupin merkittävät omistajat aikovat myydä osakkeitaan

    4. 4

      Kreikka yllätti: talous kääntyi reippaasti ylijäämäiseksi

    5. 5

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    6. 6

      Ruotsalais-suomalainen teräsyhtiö sponsoroi Trumpin virkaanastujaisia – ”ei ota kantaa politiikkaan”

    7. 7

      Olisiko useampi Siwa tai Valintatalo voinut mennä kaupaksi? ”Kykeneviä ostajia ei ollut”

    8. 8

      Ministeriö: Alkoholilaki menee uusiksi hovioikeuden Alkotaxi-päätöksen takia

    9. 9

      Kommentti: Ranskan vaalien jälkeen tilanne ei ole mitenkään business as usual

    10. 10

      ”Ääritunnelmat” vaihtuivat helpotukseen – pitkät korot voivat nousta ja euro vahvistua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    2. 2

      Alkaako Suomessa pyöriä kaljatakseja? Ministeriö: Tätä se edellyttäisi

    3. 3

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    4. 4

      Lehto Groupin merkittävät omistajat aikovat myydä osakkeitaan

    5. 5

      Ministeriö: Alkoholilaki menee uusiksi hovioikeuden Alkotaxi-päätöksen takia

    6. 6

      Hovioikeus: Mietojen alkoholijuomien kotiinkuljetusta ei voinut kieltää

    7. 7

      ”Toiselle loppusiivoukseksi riittää, että imuroi huoneen keskeltä”

    8. 8

      Pelot helpottivat – kulta halpeni vauhdilla

    9. 9

      Pääekonomisti: Ranskan päätöksillä paljon väliä suomalaisille

    10. 10

      Kreikka yllätti: talous kääntyi reippaasti ylijäämäiseksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pankkia vaihtamalla voi säästää yli tuhat euroa vuodessa

    2. 2

      Ruotsissa kokeiltiin 6 tunnin työpäivää täydellä palkalla – näin kävi rahanmenon

    3. 3

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    4. 4

      ”Vaahto valui alas mäkeä aamulla” – näin vuokramökeillä rellestetään

    5. 5

      Kesko sulkee 42 Siwaa ja Valintataloa ja avaa 8 K-Marketia – katso lista kaupoista

    6. 6

      Tällainen on keskimääräinen asuntolaina – onko sinulla enemmän vai vähemmän?

    7. 7

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    8. 8

      Suomalaisille myyty tuhansia litroja väärennettyä moottoriöljyä

    9. 9

      Talo sai kuntotarkastajalta puhtaat paperit – kauppojen jälkeen synkät epäilykset heräsivät

    10. 10

      1500 ihmistä aikoo lakkoilla torstaina – ”Haluamme lähettää viestin hallitukselle, että tämä ei käy”

    11. Näytä lisää