BRASSERIESSA ON TUNNELMAA

Julkaistu:

Klassinen pariisilainen brasserie La Coupole oli Sir Terence Conranin, 67, esikuvana hänen aloittaessaan ravintoloitsijana Lontoossa. Nyt Conran on palauttanut ranskalaisille oman näkemyksensä brasseriesta. Kolmensadan asiakaspaikan kaksikerroksinen Alcazar avattiin marraskuussa Pariisin vasemmalla rannalla Od?onin läheisyydessä.

Iso, valoisa ravintola on kadulta miltei huomaamaton. Ei ihme, sillä ennen perusteellista remonttia samalla paikalla toimi transvestiittien suosima disko. Pyhäiltana salin liinattomissa puupöydissä istuu niin nuoriapareja, lapsiperheitä kuin eläkeläisiä, sekä ranskalaisia että turisteja. Conranin tavoittelema suuri volyymi toteutuu. Svengaava jazz soi äänekkäästi taustalla.

Sisustus ja nuoren henkilökunnan asut ovat modernin klassiset, ensinmainittu pariisilaisarvostelujen mukaan skandinaavista. Avokeittiö hallitsee salia koko sen pituudelta, perällä houkuttelee pariisilaisravintoloiden julkisivusta tuttu äyriäistiski. Tupakoitsijat sijoitetaan parhaisiin pöytiin kattoikkunan alapuolelle, muut salin reunoille.

Osterit ja muut merenelävät ovat brasseriehengessä pääosassa ruokalistalla. Tähtiravintoloissa kokemusta hankkineen keittiöpäällikkö Guillaume Lutardin, 30, annokset ovat selkeän konstailemattomia. Hinnat edustavat normaalitasoa, kanakeitto 75 frangia ja paistettu tonnikala kasvishöystöllä 130 frangia eli suunnilleen saman verran markoissa.

Tunnelma on eloisa, ja puheensorina sekoittuu taustamusiikkiin. Ranskalaisittain poikkeuksellisesti viinilistalla löytyy runsaasti pullotteita Etelä-Afrikasta, Chilestä ja muualta Uudesta maailmasta.

Toisen kerroksen baarissa on alkuillasta hiljaista. Siellä on oma, pikkusuolaisten ruokalistansa.

Alcazar, 62 rue Mazarine, 75006 Paris. Puhelin 01-5310 1999. Avoinna joka päivä klo 12-15 ja klo 18-02.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    2. 2

      Suomalainen suosii lyhyttä lainakorkoa – onko taustalla kollektiivinen trauma?

    3. 3

      Äänekosken suuri biotuotetehdas käynnistyi

    4. 4

      Työpaikkoja auki yhä enemmän, mutta tekijöitä ei löydy

    5. 5

      Kommentti: Mikä on, kun talletukset eivät kelpaa pankille?

    6. 6

      Lakan jättisato johti poikkeukselliseen pyyntöön: Ostakaa marjaa ja myykää mahdollisimman halvalla

    7. 7

      Asumistukiin palaa jo liki 2 miljardia vuodessa – summa uhkaa kasvaa lisää

    8. 8

      Saksa: EU saattaa asettaa autonvalmistajille kiintiöt sähköautoille

    9. 9

      Kyberhyökkäys kävi kalliiksi varustamojätille: hintalappu satoja miljoonia

    10. 10

      Pyörä päihittää bussin – Valtaosa pk-seudun asukkaista pääsisi töihin nopeammin pyörällä kuin julkisilla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    2. 2

      Lakan jättisato johti poikkeukselliseen pyyntöön: Ostakaa marjaa ja myykää mahdollisimman halvalla

    3. 3

      Työpaikkoja auki yhä enemmän, mutta tekijöitä ei löydy

    4. 4

      Näkökulma: Sijoittajien hurja tuolitanssi – jäätkö sinä ilman tuolia, kun soitto sammuu?

    5. 5

      Maailman rikkain mies teki salaperäisen lahjoituksen – peräti 4,6 miljardia dollaria

    6. 6

      Kommentti: Mikä on, kun talletukset eivät kelpaa pankille?

    7. 7

      Asumistukiin palaa jo liki 2 miljardia vuodessa – summa uhkaa kasvaa lisää

    8. 8

      Tulot yli 4000 €/kk, mutta rahat eivät riitä – yksi päätös voi romuttaa talouden täysin

    9. 9

      Netflixin perustajalla on hurja suunnitelma: maksa 10 dollaria kuussa, käy elokuvissa joka päivä

    10. 10

      Paisuvista talletuksista tuli ongelma Danskelle – ei halua suurimpien asiakkaidensa talletuksia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli 4 000 euron tulot, hulppea asunto ja kallis auto – tällainen voi olla ”rikas köyhä”

    2. 2

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    3. 3

      Näin pankkien johtajat ja talousasiantuntijat lyhentävät lainojaan – elävätkö niin kuin opettavat?

    4. 4

      Tulot yli 4000 €/kk, mutta rahat eivät riitä – yksi päätös voi romuttaa talouden täysin

    5. 5

      Holmströmiltä radikaali ehdotus: Eläkkeitä pitäisi voida leikata – ”Teen tässä palveluksen nuorille”

    6. 6

      Katso, miten hintojen nousu iski kukkaroosi – kaksi ryhmää kärsinyt eniten

    7. 7

      60 000 hyvätuloiselle veronkevennys? Näin suuren osan kaikista veroista he maksavat

    8. 8

      Autoilija hämmästyi: Liikennevakuutuksen täysbonus nosti vakuutuksen hintaa

    9. 9

      Veturimiesten lakko kärjistyy – kuljetusalan liitot uhkaavat tukitoimilla

    10. 10

      Maailman rikkain mies teki salaperäisen lahjoituksen – peräti 4,6 miljardia dollaria

    11. Näytä lisää