BRASSERIESSA ON TUNNELMAA

Klassinen pariisilainen brasserie La Coupole oli Sir Terence Conranin, 67, esikuvana hänen aloittaessaan ravintoloitsijana Lontoossa. Nyt Conran on palauttanut ranskalaisille oman näkemyksensä brasseriesta. Kolmensadan asiakaspaikan kaksikerroksinen Alcazar avattiin marraskuussa Pariisin vasemmalla rannalla Od?onin läheisyydessä.

Iso, valoisa ravintola on kadulta miltei huomaamaton. Ei ihme, sillä ennen perusteellista remonttia samalla paikalla toimi transvestiittien suosima disko. Pyhäiltana salin liinattomissa puupöydissä istuu niin nuoriapareja, lapsiperheitä kuin eläkeläisiä, sekä ranskalaisia että turisteja. Conranin tavoittelema suuri volyymi toteutuu. Svengaava jazz soi äänekkäästi taustalla.

Sisustus ja nuoren henkilökunnan asut ovat modernin klassiset, ensinmainittu pariisilaisarvostelujen mukaan skandinaavista. Avokeittiö hallitsee salia koko sen pituudelta, perällä houkuttelee pariisilaisravintoloiden julkisivusta tuttu äyriäistiski. Tupakoitsijat sijoitetaan parhaisiin pöytiin kattoikkunan alapuolelle, muut salin reunoille.

Osterit ja muut merenelävät ovat brasseriehengessä pääosassa ruokalistalla. Tähtiravintoloissa kokemusta hankkineen keittiöpäällikkö Guillaume Lutardin, 30, annokset ovat selkeän konstailemattomia. Hinnat edustavat normaalitasoa, kanakeitto 75 frangia ja paistettu tonnikala kasvishöystöllä 130 frangia eli suunnilleen saman verran markoissa.

Tunnelma on eloisa, ja puheensorina sekoittuu taustamusiikkiin. Ranskalaisittain poikkeuksellisesti viinilistalla löytyy runsaasti pullotteita Etelä-Afrikasta, Chilestä ja muualta Uudesta maailmasta.

Toisen kerroksen baarissa on alkuillasta hiljaista. Siellä on oma, pikkusuolaisten ruokalistansa.

Alcazar, 62 rue Mazarine, 75006 Paris. Puhelin 01-5310 1999. Avoinna joka päivä klo 12-15 ja klo 18-02.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    2. 2

      Nordea takoi yli miljardin voittoa

    3. 3

      Tokmanni ryntäsi Anttilan raunioille – liiketappio kasvoi selvästi

    4. 4

      Ekonomisti: Asumistuen muutos ”iskee ehkä lujimmin työssäkäyviin”

    5. 5

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    6. 6

      Suomalainen peli voitti arvostetun palkinnon – Pokémon Gokin jäi taakse

    7. 7

      Näin päivähoitomaksut muuttuvat – hallituksen päätös alentaa monien perheiden maksuja

    8. 8

      Tankkaatko bensaa vai dieseliä? Nyt repesi hintaero pumpuilla

    9. 9

      Tässä on maailman eniten myyty urheiluauto – myös Suomessa

    10. 10

      Suurille konepajoille sataa nyt kauppoja – yhtiöillä jo miljardien eurojen tilauskanta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    2. 2

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    3. 3

      Tokmanni ryntäsi Anttilan raunioille – liiketappio kasvoi selvästi

    4. 4

      Suurille konepajoille sataa nyt kauppoja – yhtiöillä jo miljardien eurojen tilauskanta

    5. 5

      Näin päivähoitomaksut muuttuvat – hallituksen päätös alentaa monien perheiden maksuja

    6. 6

      12 viikon koulutus it-alalle ja takuu töistä – ennennäkemätön hakijoiden tunku

    7. 7

      Tässä on maailman eniten myyty urheiluauto – myös Suomessa

    8. 8

      Ekonomisti: Asumistuen muutos ”iskee ehkä lujimmin työssäkäyviin”

    9. 9

      Uudenkaupungin autotehtaalle hurja hakijaryntäys

    10. 10

      Sijoittajat tulppana asuntomarkkinoilla – ”Yksi varasi 20 asuntoa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    2. 2

      ”Vaahto valui alas mäkeä aamulla” – näin vuokramökeillä rellestetään

    3. 3

      Kesko sulkee 42 Siwaa ja Valintataloa ja avaa 8 K-Marketia – katso lista kaupoista

    4. 4

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    5. 5

      Tällainen on keskimääräinen asuntolaina – onko sinulla enemmän vai vähemmän?

    6. 6

      Suomalaisille myyty tuhansia litroja väärennettyä moottoriöljyä

    7. 7

      Sijoittajat tulppana asuntomarkkinoilla – ”Yksi varasi 20 asuntoa”

    8. 8

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    9. 9

      Jopa 15 000 euron lisätulot vuodessa – näin mökillä voi tienata

    10. 10

      Maailman kallein lääke vedetään pois markkinoilta

    11. Näytä lisää