MUHKEAN TÄYTELÄISET BAROLOT

Julkaistu:

Jouko Mykkänen tutustui ´viinien kuninkaiksi´ kutsuttuihin piemontelaisiin
Barolo on viinin nimenä kunnioitusta herättävä, sen soinnissa on syvää bassomaista ja tunnelmassa jylhää kuninkaallisuutta. Näitä Italian Piemontessa tehtäviä viinejä kutsutaankin ´viinien kuninkaaksi ja kuninkaiden viiniksi´.

Baroloilla on maine hapokkaina ja tanniinisina viineinä. Sen vuoksi ne ovat yksi vaikeimmin lähestyttävistä viinityypeistä. Runsas alkoholisuus jopa yli 15 prosenttia yhdistettynä näihin ominaisuuksiin tekee viineistä muhkean täyteläisiä ja rutikuivia. Tässä se vaikeus on: meidän on helpompi lähestyä hedelmäisiä ja notkeita viinejä kuin näitä suuria, hyökkääviä ja suun kokonaan täyttäviä juomia. Barolot vaativat aikaa tullakseen juomakelpoisiksi. Klassinen Barolo on vielä kymmenvuotiaanakin nuori ja seestymätön juoma.

Kuten nykyään on tapana myös monet Barolon tuottajista ovat kehittäneet viinejään modernin kuluttajan tarpeiden mukaan nopeammin kypsyviksi ja vähemmän tanniinisiksi.

Hyvä esimerkki modernilla tyylillä tuotetusta viinistä on Pio Cesaren Barolo 1992 (Alkon n:o 6195, hinta 115 mk). Viinissä on verenpunainen, tiilenruskeaan vivahtava värisävy. Tuoksu on runsas muttei kehittynyt. Silti siinä tuntuvat Barololle luonteenomaiset aromit kuten puu, nahka, savu ja voimakas hedelmäisyys. Tämän viinin tuoksu avautuu ja kehittyy lasissa hedelmäisemmäksi.

Maku on alusta lähtien voimakas. Hapokkuus on huomattava varsinkin maun loppupuolella. Viinin maku on viipyvä, erittäin täyteläinen ja muhkea, se suorastaan jyrisee kuin basso.

Maineikas Piemonten tuottaja Angelo Gaja on vuodesta 1988 tehnyt Baroloa nimellä Sperss. Vuosikerta 1993 (Alkon n:o 6192, hinta 379 mk) on väriltään kehittymätön. Mutta tätä kaunista rubiininpunaista väriä on todella paljon, aivan kallistetun lasin reunoille asti.

Tuoksu on raskas ja intensiivinen, runsas ja muhkea. Se tuo mieleen voimakkaaseen lihaliemeen keitetyn sellerikeiton. Tuoksun toinen ainesosa on marjaisuus.

Maku on selkeän hedelmäinen mutta kova. Tämä viini on todella kuiva, parkkihapot peittävät alleen lähes kaiken muun. Pinnan alla maussa on runsaasti voimaa, joka tuntuu suussa täyteläisyytenä. Viini alkaa elää omaa elämäänsä nielemisen jälkeen, nyt koko maku onkin jälkimaussa.

Tätä viiniä ei missään nimessä kannata juoda ennen kuin 1015 vuoden päästä. Juuri nyt sillä ei ole mitään annettavaa. Vuonna 2010 viini on varmasti muhkea makuelämys. Jos minulla olisi 1993 syntynyt lapsi, ostaisin tätä viiniä varastoon ja antaisin 18vuotislahjaksi. Siinä olisi voimakasta potkua vasta aikuistuneen ihmisen elämäntaipaleelle.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    2. 2

      Kuva näyttää käänteen: Syrjäyttävätkö kuusikymppiset nuoria työpaikoilta?

    3. 3

      Joka kuukausi 500 euroa säästöön – asiantuntija vinkkaa, miten tässä voi onnistua

    4. 4

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    5. 5

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    6. 6

      Minä vuonna synnyit? Katso, kuulutko voittajien vai häviäjien sukupolveen

    7. 7

      Työpaikkoja auki yhä enemmän, mutta tekijöitä ei löydy

    8. 8

      Suomessa voi pian olla uusi miljardööri

    9. 9

      Kommentti: Mikä on, kun talletukset eivät kelpaa pankille?

    10. 10

      Suomalainen suosii lyhyttä lainakorkoa – onko taustalla kollektiivinen trauma?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    2. 2

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    3. 3

      Suomessa voi pian olla uusi miljardööri

    4. 4

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    5. 5

      Työpaikkoja auki yhä enemmän, mutta tekijöitä ei löydy

    6. 6

      Joka kuukausi 500 euroa säästöön – asiantuntija vinkkaa, miten tässä voi onnistua

    7. 7

      Kommentti: Mikä on, kun talletukset eivät kelpaa pankille?

    8. 8

      Suomalainen suosii lyhyttä lainakorkoa – onko taustalla kollektiivinen trauma?

    9. 9

      Patria aloittaa yt-neuvottelut – vähentää jopa 130 työntekijää

    10. 10

      Äänekosken suuri biotuotetehdas käynnistyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli 4 000 euron tulot, hulppea asunto ja kallis auto – tällainen voi olla ”rikas köyhä”

    2. 2

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    3. 3

      Näin pankkien johtajat ja talousasiantuntijat lyhentävät lainojaan – elävätkö niin kuin opettavat?

    4. 4

      Tulot yli 4000 €/kk, mutta rahat eivät riitä – yksi päätös voi romuttaa talouden täysin

    5. 5

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    6. 6

      Yksi kuva Verkkokauppa.comin kasvusta kertoo Stockmannin ahdingosta – ”En tiedä miten täysjärkisenä olisi pidetty...”

    7. 7

      Holmströmiltä radikaali ehdotus: Eläkkeitä pitäisi voida leikata – ”Teen tässä palveluksen nuorille”

    8. 8

      Katso, miten hintojen nousu iski kukkaroosi – kaksi ryhmää kärsinyt eniten

    9. 9

      60 000 hyvätuloiselle veronkevennys? Näin suuren osan kaikista veroista he maksavat

    10. 10

      Veturimiesten lakko kärjistyy – kuljetusalan liitot uhkaavat tukitoimilla

    11. Näytä lisää