MUHKEAN TÄYTELÄISET BAROLOT

Jouko Mykkänen tutustui ´viinien kuninkaiksi´ kutsuttuihin piemontelaisiin
Barolo on viinin nimenä kunnioitusta herättävä, sen soinnissa on syvää bassomaista ja tunnelmassa jylhää kuninkaallisuutta. Näitä Italian Piemontessa tehtäviä viinejä kutsutaankin ´viinien kuninkaaksi ja kuninkaiden viiniksi´.

Baroloilla on maine hapokkaina ja tanniinisina viineinä. Sen vuoksi ne ovat yksi vaikeimmin lähestyttävistä viinityypeistä. Runsas alkoholisuus jopa yli 15 prosenttia yhdistettynä näihin ominaisuuksiin tekee viineistä muhkean täyteläisiä ja rutikuivia. Tässä se vaikeus on: meidän on helpompi lähestyä hedelmäisiä ja notkeita viinejä kuin näitä suuria, hyökkääviä ja suun kokonaan täyttäviä juomia. Barolot vaativat aikaa tullakseen juomakelpoisiksi. Klassinen Barolo on vielä kymmenvuotiaanakin nuori ja seestymätön juoma.

Kuten nykyään on tapana myös monet Barolon tuottajista ovat kehittäneet viinejään modernin kuluttajan tarpeiden mukaan nopeammin kypsyviksi ja vähemmän tanniinisiksi.

Hyvä esimerkki modernilla tyylillä tuotetusta viinistä on Pio Cesaren Barolo 1992 (Alkon n:o 6195, hinta 115 mk). Viinissä on verenpunainen, tiilenruskeaan vivahtava värisävy. Tuoksu on runsas muttei kehittynyt. Silti siinä tuntuvat Barololle luonteenomaiset aromit kuten puu, nahka, savu ja voimakas hedelmäisyys. Tämän viinin tuoksu avautuu ja kehittyy lasissa hedelmäisemmäksi.

Maku on alusta lähtien voimakas. Hapokkuus on huomattava varsinkin maun loppupuolella. Viinin maku on viipyvä, erittäin täyteläinen ja muhkea, se suorastaan jyrisee kuin basso.

Maineikas Piemonten tuottaja Angelo Gaja on vuodesta 1988 tehnyt Baroloa nimellä Sperss. Vuosikerta 1993 (Alkon n:o 6192, hinta 379 mk) on väriltään kehittymätön. Mutta tätä kaunista rubiininpunaista väriä on todella paljon, aivan kallistetun lasin reunoille asti.

Tuoksu on raskas ja intensiivinen, runsas ja muhkea. Se tuo mieleen voimakkaaseen lihaliemeen keitetyn sellerikeiton. Tuoksun toinen ainesosa on marjaisuus.

Maku on selkeän hedelmäinen mutta kova. Tämä viini on todella kuiva, parkkihapot peittävät alleen lähes kaiken muun. Pinnan alla maussa on runsaasti voimaa, joka tuntuu suussa täyteläisyytenä. Viini alkaa elää omaa elämäänsä nielemisen jälkeen, nyt koko maku onkin jälkimaussa.

Tätä viiniä ei missään nimessä kannata juoda ennen kuin 1015 vuoden päästä. Juuri nyt sillä ei ole mitään annettavaa. Vuonna 2010 viini on varmasti muhkea makuelämys. Jos minulla olisi 1993 syntynyt lapsi, ostaisin tätä viiniä varastoon ja antaisin 18vuotislahjaksi. Siinä olisi voimakasta potkua vasta aikuistuneen ihmisen elämäntaipaleelle.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    2. 2

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    3. 3

      Eläkkeensaajat tyrmää verottajan linjauksen – ruoka biojätteeksi eikä vapaaehtoisille

    4. 4

      Analyysitoimisto varoittaa: ”Nousukausi ei kestä pitkään”

    5. 5

      OP:n Karhinen: ”Meillä on ihan aidosti nousukausi”

    6. 6

      Verohallinto: Vastikkeeton talkooruoka edelleen verotonta, makkarametreissä muistettava kohtuullisuus

    7. 7

      United Airlinesin uusi, hunajaisempi ote: taivuttelee matkustajia suurilla summilla

    8. 8

      Nordean muutto näyttää todennäköiseltä – Wahlroos vihjaili uudesta sijainnista

    9. 9

      Sampo otti haltuunsa 280 miljoonan osakepotin – miljoonia osakkeita odottaa mitätöinti

    10. 10

      Wahlroos: Sammon osakkeita yritettiin haalia väärin perustein – "Oli syytä sulkea ikkuna"

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    2. 2

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    3. 3

      Postissa ulosmarssi – liki miljoona kirjelähetystä voi viivästyä

    4. 4

      Talousvaliokunta hyväksyi esityksen hallintarekisteristä

    5. 5

      Eläkkeensaajat tyrmää verottajan linjauksen – ruoka biojätteeksi eikä vapaaehtoisille

    6. 6

      Näin paljon uusi kunnanvaltuutettu tienaa

    7. 7

      Nokia kiitää pörssissä – tulos yllätti osakemarkkinat

    8. 8

      Ekonomisti: Asumistuen muutos ”iskee ehkä lujimmin työssäkäyviin”

    9. 9

      Analyysitoimisto varoittaa: ”Nousukausi ei kestä pitkään”

    10. 10

      Nokian tulos heikkeni hieman – ”kartutimme tilauksia hyvin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun ero tuli, miehellä oli 10 miljoonaa ja vaimolla kymppitonni – Ero voi viedä perintömökin tai elämäntyön

    2. 2

      ”Vaahto valui alas mäkeä aamulla” – näin vuokramökeillä rellestetään

    3. 3

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    4. 4

      Tällainen on keskimääräinen asuntolaina – onko sinulla enemmän vai vähemmän?

    5. 5

      Näistä merkeistä tiedät, ettet rikastu koskaan

    6. 6

      Sijoittajat tulppana asuntomarkkinoilla – ”Yksi varasi 20 asuntoa”

    7. 7

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    8. 8

      Uskomus kalliista bensasta elää Suomessa – näin asia oikeasti on

    9. 9

      Jopa 15 000 euron lisätulot vuodessa – näin mökillä voi tienata

    10. 10

      Maailman kallein lääke vedetään pois markkinoilta

    11. Näytä lisää