SATTUMIA SARDINIASTA

Jouko Mykkänen löysi väheksyttyjen viinien joukosta kaksi helmeä
Jouko Mykkänen löysi pienen karun saaren väheksyttyjen viinien joukosta kaksi helmeä.

Sardinialla ei ole häävi maine laatuviinien tuottajana. Tuotantomäärät hehtaaria kohti ovat niin suuret, että niillä on mahdoton saada aikaan hyviä viinejä.

Potentiaalia sardinialaisissa viineissä kuitenkin on. Runsaan auringonpaisteen ansiosta ne ovat voimakkaita ja alkoholipitoisia. Niitä onkin käytetty esimerkiksi heikkoveristen italialaisten pöytäviinien sekoitteena antamaan lisäpotkua.

Viinin kulutus Euroopassa on viime vuosikymmeninä suuntautunut pois runsaasta pöytäviinin käytöstä kohti ´vähemmän mutta parempaa´. Myös Sardiniasta on tullut esiin tuottajia, jotka ovat tarttuneet haasteeseen. Viinin ostajalle tilanne on herkullinen, maineeltaan vähäpätöisen alueen uudet tuotteet ovat usein laadukkaita mutta edullisia.

Alko on tehnyt onnistuneita valintoja viinin ystäville. Listoilla on jo muutaman vuoden ollut Sella & Moscan tuottama Cannonau di Sardegna (Alkon n:o 5962, hinta 60,30 mk). Nyt on myynnissä vuosikerta 1993.

Väriltään viini on hennon punainen. Tuoksu on pehmeä, mukana ruskeita nyansseja: nahkaa, tupakkaa, hiukan tammea. Hedelmäaromit ovat keveitä. Maku on intensiivinen, ei kuitenkaan voimakas, runsas ja jonkin verran kehittynyt. Maussa mukavasti hedelmää ja happoja, karvautta sopivasti.

Pienen sardinialaistuottaja Argiolaksen Turriga 1992 (Alkon n:o 5982, hinta 139 mk) on malliesimerkki siitä, että Sardiniassakin osataan. Viinin väri on syvä, intensiivisen punainen. Voimakasta tuoksua hallitsee paksu vaniljaisuus. Nahkaisuus on myös hyvin esillä. Maussa tammi tuntuu voimakkaasti ja sen taustalla hedelmäisyys loppuun asti.

Viinissä on runsaasti tanniineja, mutta ne ovat pehmeitä. Maku voisi olla täyteläinen, jos viinissä olisi enemmän alkoholia. Nyt se jää puolitäyteläiseksi, pehmeäksi ja runsaan paksuksi.

Nämä sardinialaisviinit ovat parhaimmillaan hyvän häränpihvin seurassa. Kastikkeen raaka-aineet ratkaisevat, kun valitaan näistä kahdesta. Raikas ja hapokas Cannonau di Sardegna 1993 sopii erinomaisesti vaikkapa konjakki-kermakastikkeen seuraan. Muhkea ja runsas Turriga 1992 täydentää oivallisesti tummaan sky-kastikkeeseen peiteltyä häränpihviannosta.

Kirjoittaja on Haaga Instituutin lehtori

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mitä 250 000 eurolla saa Helsingissä, Tallinnassa ja Tukholmassa? HS: Asunnot hyvin eritasoisia

    2. 2

      Britanniassa otetaan käyttöön uusi kolikko – kauppajätti joutuu tekemään massiivisen kärryremontin

    3. 3

      Raija Tapion huima urakehitys: Laboratoriohoitajasta lääkärikeskuksen toimitusjohtajaksi

    4. 4

      Näin elää autotehtaan nostama Uusikaupunki – kerrostalon kaikki asunnot myytiin kolmessa päivässä

    5. 5

      Maailman suurin keinotekoinen aurinko on komea näky: ”Jos menisit samaan huoneeseen, palaisit heti”

    6. 6

      Ranskan Le Pen villitsi kannattajiaan: ”Euroopan unioni tulee kuolemaan”

    7. 7

      Aurinkopaneelien hinnat vielä ”pohjamudissa” – ota nämä asiat huomioon, ennen kuin ostat

    8. 8

      Tiesitkö, missä lentäjät nukkuvat lennoilla?

    9. 9

      Narisija valitti 5 pennin virheestä – 44 vuotta taloyhtiöiden hallituksissa istunut Eila iski takaisin

    10. 10

      Vertailu paljasti Suomen maksuhäiriöisimmät kunnat ja postinumerot

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mitä 250 000 eurolla saa Helsingissä, Tallinnassa ja Tukholmassa? HS: Asunnot hyvin eritasoisia

    2. 2

      Näin elää autotehtaan nostama Uusikaupunki – kerrostalon kaikki asunnot myytiin kolmessa päivässä

    3. 3

      Raija Tapion huima urakehitys: Laboratoriohoitajasta lääkärikeskuksen toimitusjohtajaksi

    4. 4

      Tiesitkö, missä lentäjät nukkuvat lennoilla?

    5. 5

      Aurinkopaneelien hinnat vielä ”pohjamudissa” – ota nämä asiat huomioon, ennen kuin ostat

    6. 6

      Maailman suurin keinotekoinen aurinko on komea näky: ”Jos menisit samaan huoneeseen, palaisit heti”

    7. 7

      Ranskan Le Pen villitsi kannattajiaan: ”Euroopan unioni tulee kuolemaan”

    8. 8

      Narisija valitti 5 pennin virheestä – 44 vuotta taloyhtiöiden hallituksissa istunut Eila iski takaisin

    9. 9

      Uber siirtää robottiautonsa talliin Yhdysvalloissa kolarin takia

    10. 10

      Vertailu paljasti Suomen maksuhäiriöisimmät kunnat ja postinumerot

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Palkka 30 000 euroa/vuosi, koulutusta ei tarvita – yksi vaatimus autotehtaalla kuitenkin on

    2. 2

      Tiesitkö, missä lentäjät nukkuvat lennoilla?

    3. 3

      Ei työkokemusta, palkka liki 4 000 euroa – näissä ammateissa saa heti hyvät ansiot

    4. 4

      Narisija valitti 5 pennin virheestä – 44 vuotta taloyhtiöiden hallituksissa istunut Eila iski takaisin

    5. 5

      Mahdottomana pidetty suomalaiskeksintö saikin sijoituksen Japanista

    6. 6

      ”Omat rahat menneet ja ehkä vieraatkin” – toimi näin, jos epäilet katalaa +44 -huijausta

    7. 7

      Uusi suomalainen nousi Forbesin miljardöörilistalle

    8. 8

      Autotehdas palkkaa yli tuhat – näin paljon he saavat palkkaa

    9. 9

      Onnibusin perustaja tarjoaa taksimatkaa jopa 2 eurolla – tällainen kyyti on luvassa

    10. 10

      Velkojat hakevat Talvivaaraa konkurssiin

    11. Näytä lisää