Ruokauutiset

Valikko

Osaatko syödä voisilmäpullan oikealla tavalla? Kokki Teresa Välimäki antaa reseptin mummin voisilmäpulliin ja neuvoo oikeaoppisen syömistavan

Kesäpulla
Parhaat reseptit kulkevat isoäidiltä lapsenlapsille. Teresan mummin voisilmäpullaresepti on pehmeä ja voinen.
Kesällä on aikaa jutella sukulaisten kanssa. Etenkin vanhan kansan leivontavinkit kannattaa kirjoittaa ylös kun se on vielä mahdollista.

Pullan leipominen on hauskaa ja maukasta kesäpuuhaa koko perheelle. Kokki ja ruoka-alan monitoimiyrittäjä Teresa Välimäki paljastaa parhaan pullareseptinsä ja kertoo mitä hän leipoo kesäisin.

– En yleensä syö makeaa kahvin kanssa, mutta lomalla päiväkahvi pullan tai jonkun muun leivonnaisen kanssa kuuluu täydelliseen lomapäivään. Leivon silloin yksinkertaisia juttuja kuten pullaa, voitaikinapiirakoita marjoista, raparperista tai omenasta, kääretorttua tai mutakakkua, Välimäki kertoo.

Voisilmäpulla pitää syödä tietyllä tavalla. Teresan mukaan tämä tapa on oikeaoppinen tapa.

– Voisilmäpulla syödään niin, että ensin syödään reunat ja voisilmä sitten viimeisenä, hän nauraa.


Välimäki hallitsee pullan teon kuin unissaan. Näillä vinkeillä onnistut varmasti.

1. Lämmitä neste tarpeeksi lämpimäksi, varsinkin kun käytät kuivahiivaa. Huomioi myös se, että neste jäähtyy heti muutaman asteen, kun se kaadetaan huoneen lämpöiseen kulhoon.

2. Pullataikinan pitää olla kimmoisa, mutta ei liian kuiva ja kova, muuten myös siitä tehdyt pullat ovat kuivia ja kovia.

3. Jotta taikina kohoaa hyvin ja siihen tulee hyvä sitko, on taikinaa jaksettava vaivata. Jos habaa, tai kärsivällisyyttä, ei ole riittävästi kannattaa luottaa yleiskoneeseen.

4. Kun puhutaan voisilmäpullista, pitää voita olla reilusti sekä taikinassa että voisilmässä!

Voisilmäpullat mummin tapaan

12-14 pullaa

Pullataikina

2,5 dl täysmaitoa

½ pussia kuivahiivaa

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 kananmuna

100 g voita sulatettuna

n. 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

1 kananmuna

Täyte

50 g voita

0,5 dl sokeria

1. Liuota hiiva 42-asteiseen maitoon. Vispilöi joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Alusta taikinaan ensin puolet jauhoista ja sitten käsin vaivaten loput jauhot. Lisää loppuvaiheessa myös sulatettu ja jäähtynyt voi. Lisää jauhoja niin, että taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Älä kuitenkaan tee taikinasta kuivaa ja kovaa. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi.

2. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina 12-14 palaan ja pyörittele palat pulliksi. Nostele pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä pullien väliin kohoamisvaraa. Anna pullien kohota 15-20 minuuttia.

3. Paina sormella pullien keskelle syvä kolo ja täytä ne voinokareella ja sokerilla.

4. Vatkaa kananmunan rakenne rikki pienessä kulhossa ja voitele pullien reunat kananmunalla.

5. Paista pullia 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja saanet kauniin kullanruskean värin.



LUE Teresan ja hänen kollegansa Johanna Lindholmin uuden kirjan Lomaruokaa (Cosy Publishing) arvostelu tästä

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Perussuomalainen kulttuuriministeri herättää hämmennystä taiteilijoissa – ”Nyt on h-vetti irti”

    2. 2

      4 asiaa, joihin miehet kiinnittävät naisen ulkonäössä huomiota

    3. 3

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    4. 4

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    5. 5

      Juontaja Sami Kurosen upea Mirkka-rakas yllätti seksikkäillä kuvilla – pariskunnalla poikkeava suhderatkaisu

    6. 6

      Suomeen tuodusta kurkumasta, currysta ja chilistä löytyi maaliväriä – asiantuntija: ”Syöpävaarallista ainetta”

    7. 7

      Hollannissa vierailevan kruununprinsessa Victorian tyyli ihastuttaa – edusti eleganttina sähkönsinisessä asussa

    8. 8

      Ronnie O’Sullivan ulos MM-kisoista – hämmensi taas käytöksellään

    9. 9

      Opiskelijanainen heitettiin ulos salilta ”liian paljastavan” asun vuoksi – somekohu syttyi: Kuntosalilta tökerö selitys

    10. 10

      Vilman ja Juuson suhteelle tyly loppu Temptation Islandilla: ”Heitän sen pellolle, kun päästään Suomeen!”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    2. 2

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    3. 3

      Muistatko Salkkareiden Jennin? Anu Palevaara, 45, tahkoaa kahta työtä – tältä hän näyttää nyt!

    4. 4

      Opiskelijanainen heitettiin ulos salilta ”liian paljastavan” asun vuoksi – somekohu syttyi: Kuntosalilta tökerö selitys

    5. 5

      Toinen kuolonuhri Hirvensalmen perhesurmassa – tutkinnanjohtaja: ”Yritämme selvittää, kuka teki ja mitä”

    6. 6

      Internet sekosi tv-juontajan pinkistä röyhelömekosta – hervottomia vertauksia sukupuolielimeen

    7. 7

      Prinsessa Madeleinen miehen Chris O’Neillin verovelat paljastuivat – ”Minulla on mielessäni muitakin asioita”

    8. 8

      Onnistuuko sinulta tämä hankalaksi osoittautunut päässälasku? Insinööri-Pekka täräytti oikean vastauksen 2 sekunnissa

    9. 9

      Tutkinnanjohtaja IS:lle Hirvensalmen perhesurmasta: kaikki uhrit löytyivät tilan päärakennuksesta

    10. 10

      Näin Sipilän hallituksen uudet päätökset muuttavat arkeasi – asumistuki, päivähoitomaksut, työttömyys...

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    2. 2

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    3. 3

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    4. 4

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    5. 5

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    6. 6

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    7. 7

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    8. 8

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    9. 9

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    10. 10

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 21, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Perussuomalainen kulttuuriministeri herättää hämmennystä taiteilijoissa – ”Nyt on h-vetti irti”

    2. 2

      4 asiaa, joihin miehet kiinnittävät naisen ulkonäössä huomiota

    3. 3

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    4. 4

      Eurojackpot-voitolla on kolme jakajaa – Epäuskottava sopimus voisi lohkaista siitä jättiverot

    5. 5

      Juontaja Sami Kurosen upea Mirkka-rakas yllätti seksikkäillä kuvilla – pariskunnalla poikkeava suhderatkaisu

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    2. 2

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    3. 3

      Muistatko Salkkareiden Jennin? Anu Palevaara, 45, tahkoaa kahta työtä – tältä hän näyttää nyt!

    4. 4

      Opiskelijanainen heitettiin ulos salilta ”liian paljastavan” asun vuoksi – somekohu syttyi: Kuntosalilta tökerö selitys

    5. 5

      Toinen kuolonuhri Hirvensalmen perhesurmassa – tutkinnanjohtaja: ”Yritämme selvittää, kuka teki ja mitä”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    2. 2

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    3. 3

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    4. 4

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    5. 5

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    6. Näytä lisää