Ruokauutiset

Osaatko syödä voisilmäpullan oikealla tavalla? Kokki Teresa Välimäki antaa reseptin mummin voisilmäpulliin ja neuvoo oikeaoppisen syömistavan

Julkaistu:

Kesäpulla
Parhaat reseptit kulkevat isoäidiltä lapsenlapsille. Teresan mummin voisilmäpullaresepti on pehmeä ja voinen.
Kesällä on aikaa jutella sukulaisten kanssa. Etenkin vanhan kansan leivontavinkit kannattaa kirjoittaa ylös kun se on vielä mahdollista.

Pullan leipominen on hauskaa ja maukasta kesäpuuhaa koko perheelle. Kokki ja ruoka-alan monitoimiyrittäjä Teresa Välimäki paljastaa parhaan pullareseptinsä ja kertoo mitä hän leipoo kesäisin.

– En yleensä syö makeaa kahvin kanssa, mutta lomalla päiväkahvi pullan tai jonkun muun leivonnaisen kanssa kuuluu täydelliseen lomapäivään. Leivon silloin yksinkertaisia juttuja kuten pullaa, voitaikinapiirakoita marjoista, raparperista tai omenasta, kääretorttua tai mutakakkua, Välimäki kertoo.

Voisilmäpulla pitää syödä tietyllä tavalla. Teresan mukaan tämä tapa on oikeaoppinen tapa.

– Voisilmäpulla syödään niin, että ensin syödään reunat ja voisilmä sitten viimeisenä, hän nauraa.


Välimäki hallitsee pullan teon kuin unissaan. Näillä vinkeillä onnistut varmasti.

1. Lämmitä neste tarpeeksi lämpimäksi, varsinkin kun käytät kuivahiivaa. Huomioi myös se, että neste jäähtyy heti muutaman asteen, kun se kaadetaan huoneen lämpöiseen kulhoon.

2. Pullataikinan pitää olla kimmoisa, mutta ei liian kuiva ja kova, muuten myös siitä tehdyt pullat ovat kuivia ja kovia.

3. Jotta taikina kohoaa hyvin ja siihen tulee hyvä sitko, on taikinaa jaksettava vaivata. Jos habaa, tai kärsivällisyyttä, ei ole riittävästi kannattaa luottaa yleiskoneeseen.

4. Kun puhutaan voisilmäpullista, pitää voita olla reilusti sekä taikinassa että voisilmässä!

Voisilmäpullat mummin tapaan

12-14 pullaa

Pullataikina

2,5 dl täysmaitoa

½ pussia kuivahiivaa

1 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 kananmuna

100 g voita sulatettuna

n. 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

1 kananmuna

Täyte

50 g voita

0,5 dl sokeria

1. Liuota hiiva 42-asteiseen maitoon. Vispilöi joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Alusta taikinaan ensin puolet jauhoista ja sitten käsin vaivaten loput jauhot. Lisää loppuvaiheessa myös sulatettu ja jäähtynyt voi. Lisää jauhoja niin, että taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Älä kuitenkaan tee taikinasta kuivaa ja kovaa. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi.

2. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina 12-14 palaan ja pyörittele palat pulliksi. Nostele pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jätä pullien väliin kohoamisvaraa. Anna pullien kohota 15-20 minuuttia.

3. Paina sormella pullien keskelle syvä kolo ja täytä ne voinokareella ja sokerilla.

4. Vatkaa kananmunan rakenne rikki pienessä kulhossa ja voitele pullien reunat kananmunalla.

5. Paista pullia 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja saanet kauniin kullanruskean värin.



LUE Teresan ja hänen kollegansa Johanna Lindholmin uuden kirjan Lomaruokaa (Cosy Publishing) arvostelu tästä

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Iäkkään naisen kotiin pyrkinyt valepoliisi jäi rysän päältä kiinni Espoossa – lukkopainin harrastaja piti epäiltyä otteessaan

    2. 2

      Finnairin lento Helsingistä Tokioon palasi takaisin – oli ehtinyt jo Uralin taakse

    3. 3

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    4. 4

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    5. 5

      Vankiloma kestänyt lähes 3,5 vuotta – 80 nettipetoksen syytteet vanhenevat parin viikon päästä

    6. 6

      Ruotsalaislehti: Yli miljoona asiakasta harkitsee jättävänsä Nordean – ”Tämä näyttää hyvin huonolta”

    7. 7

      Havaiji valmistautuu Pohjois-Korean vetypommikokeeseen – asukkaita kehotettiin varaamaan vettä ja ruokaa 14 päiväksi

    8. 8

      Kuvat: Pariskunta remontoi 360 euron mörskästä upean miljoonakämpän

    9. 9

      Ukrainan suurlähettiläältä poikkeuksellinen Venäjä-varoitus Suomelle – ”Suomen kansalaiset ovat levittäneet vahingollisia ajatuksia ”

    10. 10

      Essi Pöysti odottaa kolmatta lastaan – kaksi raskautta päättyi kauheimmalla mahdollisella tavalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    2. 2

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    3. 3

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    4. 4

      Kim Jong-un haukkui Trumpia ennen­kuulumattoman rajusti – lue sanasta sanaan: ”Taltutan höppänän tulella”

    5. 5

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    6. 6

      Napakympin kadoksissa ollut herra A löytyi myöhään torstai-iltana – neiti X:lle tehdyt oharit voivat johtaa sanktioihin

    7. 7

      Testaa, miten sinä pärjäisit Haluatko miljonääriksi -visassa – 18-vuotias teekkari jäi vain kahden kysymyksen päähän jättipotista

    8. 8

      Yleisön reaktio NHL-pelissä sai Sauli Niinistön suun leveään hymyyn – presidentti IS:lle: ”Se oli aika yllättävää”

    9. 9

      5 tosieksperttien siivouskikkaa – puhdista rumat laattojen saumat ja pinttyneet kattilat hetkessä

    10. 10

      Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    6. 6

      Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

    7. 7

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    8. 8

      Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

    9. 9

      Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

    10. 10

      Entisen teinitähden tv-esiintyminen järkytti katsojia – luurangonlaiha laulaja kuin varjo entisestä: huumetesti paljasti karmivan totuuden

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Iäkkään naisen kotiin pyrkinyt valepoliisi jäi rysän päältä kiinni Espoossa – lukkopainin harrastaja piti epäiltyä otteessaan

    2. 2

      Finnairin lento Helsingistä Tokioon palasi takaisin – oli ehtinyt jo Uralin taakse

    3. 3

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    4. 4

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    5. 5

      Vankiloma kestänyt lähes 3,5 vuotta – 80 nettipetoksen syytteet vanhenevat parin viikon päästä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

    2. 2

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    3. 3

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    4. 4

      Kim Jong-un haukkui Trumpia ennen­kuulumattoman rajusti – lue sanasta sanaan: ”Taltutan höppänän tulella”

    5. 5

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    6. Näytä lisää