Ruokauutiset

Valikko

Mitä ihmettä? Yllättävä lisäaine kermassa

Julkaistu:

Kerma
Kaikki kermat eivät välttämättä ole sitä mitä ajattelisi.
Kaupan kermahyllyillä paljastui, että tuotteissa on eroa. Joidenkin kermojen ainesosaluetteloista löytyy stabilointiaine karrageenia ja jotkut ovat valmistettu ilman lisäaineita. Karrageenin tunnistaa myös E-koodista E407.

Valion viestintäpäällikkö Kaisa Tikkanen kertoo, miksi kermassa on karrageenia.

– Rasvaisissa tuotteissa, kuten kuohu- ja vispikermoissa, pidemmän säilytyksen aikana rasva pyrkii erottumaan tuotteesta ja nousee lopulta kerrokseksi tuotteen pintaan. Noin viikon säilytyksen jälkeen tuotteen pinnalle muodostuva rasvakerros on huomattava. Mitä pidempään kermaa säilytetään, sitä paksummaksi rasvakerros muodostuu ja sitä ei enää saa sekoittumaan kermaan. Erityisesti kerman vaahtoutumisen kannalta on kuitenkin tärkeää, että kaikki rasva saadaan pakkauksesta käyttöön. Rasvan erottumisen estämiseksi kuohukermoihin lisätään karrageenia, Tikkanen kertoo.

Karrageeni on Tikkasen mukaan luonnosta peräisin oleva kasvikuitu, joka eristetään valtamerissä kasvavista punalevistä. Elintarvikkeissa karrageenia käytetään yleisesti stabilointi-, sakeuttamis- ja hyytelöimisaineena, ja sitä saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin lisäaineita ylipäätään saa käyttää.

– Osa kuohukermaa käyttävistä kuluttajista on toivonut jatkossakin saavansa kuohukermaa, jonka valmistuksessa ei ole käytetty karrageenia, joten tuomme kauppoihin lisäaineettoman kuohukerman elokuussa, Tikkanen kertoo.

Arlan tuoteviestintäpäällikkö Minna Elovainio kertoo, että karrageenia lisätään sellaisiin kermoihin, joissa on pitkä säilyvyys.

– Perus harjakattoisiin kuohukermoihin karrageenia ei lisätä. Tiiliskiven mallisissa, iskukuumennetuissa pitkään säilyvissä kermoissa karrageenia sen sijaan on, Elovainio sanoo.

Elovainio kommentoi tuotteisiin lisättävää karrageenia seuraavasti.

– Karrageeni ei sinänsä ole vaarallista, Elovainio sanoo.

Lääkäri Antti Heikkilä puolestaan kirjoittaa terveysklubi-blogissaan kerman karrageenin haitoista. Heikkilä sanoo karrageenin aiheuttavan muun muassa allergioita, tulehduksia ja suolistovaurioita.

– Karmeinta kuluttajien pettämistä on, että karrageenilla höystetty kerma myydään luomukermana.

Heikkilän mukaan karrageenia on myös esimerkiksi jäätelössä, raejuustossa, soijamaidossa, valmisruoissa ja makeisissa.
Näitä luetaan!
  1. 1

    Järkyttävä huvipuisto-onnettomuus tallentui videolle USA:ssa: Laite irtosi ja ihmiset sinkoutuivat kyydistä – yksi kuoli, 7 loukkaantui

  2. 2

    Miss Suomen kuumat tunnelmat narubikineissä – paljastava peppukuva ihastuttaa: ”En saa silmiäni irti teistä”

  3. 3

    ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

  4. 4

    Tarja Halonen jäi lääkärin neuvosta pois Helsingin-lennolta 1978 – kone putosi järveen ja räjähti

  5. 5

    Mitä Mika Salon Ferrarille tapahtui Unkarissa 18 vuotta sitten? ”Olemme sopineet, ettei asiasta puhuta”

  6. 6

    Kaksi yksityiskohtaa ihmetyttävät – ruotsalaiset kärkkäinä kuninkaallisten julkaisemasta perhekuvasta

  7. 7

    Poliisi selvittää Kontiolahden ampumahiihdon MM-kisojen kirjanpitoa

  8. 8

    Luku julki ensi kertaa: Kela maksaa 65 000 kotitalouden vuokran

  9. 9

    Poliisi loukkaantui kiinniottotilanteessa huoltamon pihalla Karkkilassa – joutui sairaalaan

  10. 10

    Poika lainasi isänsä Ferraria: poliisit takavarikoivat auton ja laittoivat varoittavat kuvat Twitteriin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    HS: Seksuaalinen häirintä riivaa helsinkiläistä sekasaunaa – erektioita, itsetyydytystä ja epämääräistä koskettelua

  2. 2

    Prinsessa Dianan veli paljastaa kammottavia yksityiskohtia siskonsa hautapaikasta – tuskaiset muistot piinaavat yhä

  3. 3

    ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

  4. 4

    Tiedätkö minkä merkkinen ja värinen on nyt Suomen yleisin henkilöauto? Ja ei, se ei suinkaan ole Skoda

  5. 5

    Muodoistaan tunnettu Instagram-suosikki Meri, 21, nauttii sinkkukesästä pikkubikineissä – ”Miehen pitää olla menestynyt”

  6. 6

    Me Naiset: Aira Samulinin ex-mies Ekku Peltomäki naimisiin – Samulin sivaltaa: ”Ekku vaihtoi sulavasti 50 vuotta nuorempaan”

  7. 7

    Muistatko kesähitin 2007 laulaneen Tea Hiillosteen? Vaihtoi alaa kertaheitolla – ”Tää on niin mun juttu”

  8. 8

    Kaksi yksityiskohtaa ihmetyttävät – ruotsalaiset kärkkäinä kuninkaallisten julkaisemasta perhekuvasta

  9. 9

    Testasimme viikon unihaasteen: mitä tapahtuu, kun menee nukkumaan joka ilta klo 21?

  10. 10

    Arman Alizad vitsaili seksuaalisesta häirinnästä helsinkiläisessä sekasaunassa – ihmiset raivostuivat: ”Oksettavaa”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  2. 2

    Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

  3. 3

    Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

  4. 4

    Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

  5. 5

    Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

  6. 6

    ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

  7. 7

    Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

  8. 8

    Testasimme viikon unihaasteen: mitä tapahtuu, kun menee nukkumaan joka ilta klo 21?

  9. 9

    ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

  10. 10

    Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Järkyttävä huvipuisto-onnettomuus tallentui videolle USA:ssa: Laite irtosi ja ihmiset sinkoutuivat kyydistä – yksi kuoli, 7 loukkaantui

  2. 2

    Miss Suomen kuumat tunnelmat narubikineissä – paljastava peppukuva ihastuttaa: ”En saa silmiäni irti teistä”

  3. 3

    ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

  4. 4

    Tarja Halonen jäi lääkärin neuvosta pois Helsingin-lennolta 1978 – kone putosi järveen ja räjähti

  5. 5

    Mitä Mika Salon Ferrarille tapahtui Unkarissa 18 vuotta sitten? ”Olemme sopineet, ettei asiasta puhuta”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    HS: Seksuaalinen häirintä riivaa helsinkiläistä sekasaunaa – erektioita, itsetyydytystä ja epämääräistä koskettelua

  2. 2

    Prinsessa Dianan veli paljastaa kammottavia yksityiskohtia siskonsa hautapaikasta – tuskaiset muistot piinaavat yhä

  3. 3

    ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

  4. 4

    Tiedätkö minkä merkkinen ja värinen on nyt Suomen yleisin henkilöauto? Ja ei, se ei suinkaan ole Skoda

  5. 5

    Muodoistaan tunnettu Instagram-suosikki Meri, 21, nauttii sinkkukesästä pikkubikineissä – ”Miehen pitää olla menestynyt”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  2. 2

    Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

  3. 3

    Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

  4. 4

    Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

  5. 5

    Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

  6. Näytä lisää