Ruokauutiset

Valikko

Kuusipuu antaa oluelle makua

Humala on maailman selvästi yleisin olueen lisätty mauste, mutta ei todellakaan ainoa. Humalaa on kaadettu reilusti myös Suomenlinnassa pantuun Aino Kuusenkerkkä Ruisolueen, mutta nimensä mukaisesti se saa erityisen luonteensa kuusen nuorista versoista eli kuusenkerkistä.

Humala on maailman selvästi yleisin olueen lisätty mauste, mutta ei todellakaan ainoa. Humalaa on kaadettu reilusti myös Suomenlinnassa pantuun Aino Kuusenkerkkä Ruisolueen, mutta nimensä mukaisesti se saa erityisen luonteensa kuusen nuorista versoista eli kuusenkerkistä.

Nuoret versot ovat vaaleampia ja pehmeämpiä kuin ikääntyneet neulaset, ja niitä voi syödä.

Kuusenkerkkäolutta voi kokeilla Helsingissä ravintola Ainossa (Pohjoisesplanadi 21), kun marraskuussa suomalaisuutta korostavassa ravintolassa nautitaan riistaviikkojen tarjonnasta.

Keittiötä isännöivän Ali Suvialan menussa olut ja ruoka vuorottelevat inspiraation lähteinä. Alkupalaksi tarjoiltava sorsa saa seurakseen viikuna- ja yrttisalaattia sekä suositus8oluena Nokian Panimon vehnäolutta (Keisari Elowehnä).

Pääruoka on hirvenfileetä, mustatorvisienikastiketta ja kuminaperunaa. Sitä varten on varta vasten pantu Suomenlinnan Panimossa kuusenkerkällä maustettu Aino Kuusenkerkkä Ruisolut.

Meripihkaisessa oluessa tuoksuu ruis, pihka ja mäntysuopa. Maussa ruis ja pihkaisuus hallitsevat ennen kuin yrttinen ja hiukan metallinen vivahde vetää suuta suppuun.

Kotimaiset juustot saavat seurakseen Suomenlinnasta Helsinki Portterin.

Jälkiruoan lähtökohtana oli Malmgårdin panimon peräti 16,1-prosenttinen Everfrost. Itsestäänselvyys olisi ollut suklaa, mutta Suviala valmisti tiiviin taatelikakun. Everfrostin voimakkuus piilee jäädytyksessä; alkoholi ja maku tiivistyvät, kun jäätynyttä vettä on poistettu.

Näitä luetaan!
  1. 1

    25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

  2. 2

    Arjen kuluttama yksinhuoltajaäiti Ronja, 41, purskahti itkuun katsottuaan peiliin tv-ohjelman muutoksen jälkeen – katso kuvat!

  3. 3

    Teemu Selänne harmissaan parhaan tutkaparinsa puolesta: ”Surullista, että hän on erittäin katkera jääkiekolle”

  4. 4

    Tunnistaisitko? David Beckham julkaisi rujon kuvan naamastaan – fanit kauhistuivat näystä: ”Mitä sinulle on tapahtunut?”

  5. 5

    Patrik Laine nousi ratkaisijaksi – Joel Armia taiteili huiman maalin

  6. 6

    Siepattu ruotsalainen YK-työntekijä löydettiin kuolleena

  7. 7

    Yön uutiset: Katso mitä tapahtui, kun nukuit

  8. 8

    Jari Sarasvuolle tehty operaatio epäonnistui: syöminen sietämätöntä ja puhe epäselvää – ”SM-bondage-häkkyrä laukesi suussani”

  9. 9

    Einin keikka keskeytyi äkillisesti Saariselällä – vietti yön vessan lattialla: ”Silloin mua vietiin... ”

  10. 10

    Alastomuutta saunassa vaativille suomalaisille löytyi yllättävä sukulaiskansa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yksi varomaton lause Dr. Phil -ohjelmassa teki Daniellesta, 14, megajulkkiksen – ”Hän on varmasti miljonääri vuoden lopussa”

  2. 2

    Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

  3. 3

    Jari Sarasvuolle tehty operaatio epäonnistui: syöminen sietämätöntä ja puhe epäselvää – ”SM-bondage-häkkyrä laukesi suussani”

  4. 4

    HS: Kahvi uhkaa loppua maailmasta, tilanne dramaattisen vakava – myös Suomen Paulig on huolissaan

  5. 5

    Osaatko ratkaista japanilaisinsinöörien ”helpon” matematiikkapähkinän? Alle 60 prosenttia vastasi oikein

  6. 6

    Janni Hussilta rankka avautuminen saamastaan arvostelusta eron jälkeen: ”Olen kuullut, kuinka olen lihonut”

  7. 7

    Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

  8. 8

    Jopa kolmannes syövistä voitaisiin välttää – 15 ruokaa, jotka ehkäisevät syöpää

  9. 9

    Ferrarin entinen tallipomo vaatii Kimi Räikköstä ulos tallista – ”On aika päättää hänen seikkailunsa”

  10. 10

    Kirsi-Kaisa Sinisalo hakee eroa Eppu-kitaristi Pantse Syrjästä: ”Uusi elämä on nyt aluillaan”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

  2. 2

    Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

  3. 3

    Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

  4. 4

    Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

  5. 5

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  6. 6

    IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

  7. 7

    Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

  8. 8

    Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

  9. 9

    Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

  10. 10

    Pilvi Hämäläiselle kävi hillitön asumoka – saapui Jussi-gaalaan Aina Inkerin polvisukissa: ”En muistanut, että mulla on halkio”

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

  2. 2

    Arjen kuluttama yksinhuoltajaäiti Ronja, 41, purskahti itkuun katsottuaan peiliin tv-ohjelman muutoksen jälkeen – katso kuvat!

  3. 3

    Teemu Selänne harmissaan parhaan tutkaparinsa puolesta: ”Surullista, että hän on erittäin katkera jääkiekolle”

  4. 4

    Tunnistaisitko? David Beckham julkaisi rujon kuvan naamastaan – fanit kauhistuivat näystä: ”Mitä sinulle on tapahtunut?”

  5. 5

    Patrik Laine nousi ratkaisijaksi – Joel Armia taiteili huiman maalin

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Yksi varomaton lause Dr. Phil -ohjelmassa teki Daniellesta, 14, megajulkkiksen – ”Hän on varmasti miljonääri vuoden lopussa”

  2. 2

    Raisa Räisäsen mysteeristä ja Pasi Aaltosen murhasta paljastui erikoinen yhteys – keskiössä tamperelainen pubi

  3. 3

    Jari Sarasvuolle tehty operaatio epäonnistui: syöminen sietämätöntä ja puhe epäselvää – ”SM-bondage-häkkyrä laukesi suussani”

  4. 4

    HS: Kahvi uhkaa loppua maailmasta, tilanne dramaattisen vakava – myös Suomen Paulig on huolissaan

  5. 5

    Osaatko ratkaista japanilaisinsinöörien ”helpon” matematiikkapähkinän? Alle 60 prosenttia vastasi oikein

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

  2. 2

    Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

  3. 3

    Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

  4. 4

    Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

  5. 5

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  6. Näytä lisää