Ruokauutiset

Uuden vuoden kuohuvat

Julkaistu:

Makutesti: IS testasi uuden vuoden juhlahumuun sopivat kuivat kuohuviinit.

Koko ajan kohti kuivempaa. Näin määrittelee suomalaisten kuohuviinimaun myymäläpäällikkö Ari Seinä Helsingin Stockmannin Alkosta.

IS pyysi asiantuntijaraatia kokeilemaan, mikä edullisista kuivista kuohuviineistä sopisi parhaiten uuden vuoden juhlintaan.

Tulos vastasi kansan makua: suurimman pistepotin sai espanjalainen Codorníu Clásico Seco, joka oli viime vuonna Alkon myydyin kuiva kuohuviini.

- Persoonallinen, elegantti ja todella monikäyttöinen, raati ihasteli.

Kuoharitestin opetus oli, ettei kallein aina maistu parhaalta. Vähiten pisteitä sai maisteltavista viineistä hintavin, ranskalainen Vouvray 'Tête de Cuvée Brut'. - Väljähtäneen oloinen ja liian outo maku, raati tuomitsi.

Asiantuntijoiden mukaan suomalaisten viinimaku on muuttumassa makeasta kuivempaan, hitaasti mutta varmasti.

- Etenkin pääkaupunkiseudulla kuiva hallitsee ehdottomasti kuohuviineissä ja viineissä yleensäkin, Ari Seinä sanoo.

Samaa mieltä on Alkon tuoteviestintäpäällikkö Taina Vilkuna.

- Kympin hinnasta ylöspäin mentäessä ei edes löydy kuohuviinejä, joissa olisi enemmän sokeria - paitsi asti-tyyppiset, selvästi jälkiruokakäyttöön tarkoitetut viinit, Vilkuna sanoo.

Alkon myydyimpien kuohuviinimerkkien top ten -listaa hallitsevat kuitenkin yhä sokeripitoisemmat puolikuivat kuohuviinit.

Viiniasiantuntija Essi Avellanin mukaan kyse on osittain tilastoharhasta.

- Pitää ottaa huomioon, että puolikuivia viinejä on Alkon tuotevalikoimassa paljon vähemmän verrattuna kuivien määrään. Tästä johtuu, että muutamat puolikuivat myyvät huomattavasti enemmän, Avellan selvittää.

Ei vain maljajuoma

Samppanjoihin erikoistunut viinitoimittaja, Master of Wine Essi Avellan on huomannut, että yhäuseampi tilaa ravintolassa kuohuviiniä.

– Kuohuviinin käyttö on mukavasti laajenemassa. Erityisesti naiset haluavat juoda sitä ravintolassa aperitiivina sekä ruoan kanssa.

Avellan sanoo, että hänelle kuohuviini on osoittautunut ylivoimaisesti monikäyttöisimmäksi ruokajuomaksi.

– Kuohuviinin oma luonne on yleensä melko neutraali. Kuplat ja raikas hapokkuus puhdistavat makupaletin aika mukavasti.

Espanjalaiset tapakset ja cavat ovat klassikkoyhdistelmä, mutta asiantuntija kehottaa yhdistelemään makuja ennakkoluulottomasti.

– Kuohuviinit taipuvat lähes mihin tahansa: niin jouluruokien seuraksi kuin

rapuviiniksi. On pelkkä mielikuva, että kuohuviini olisi vain maljajuoma.

3 FAKTAA

1. Testattaviksi valittiin kymmenen kuivaa kuohuviiniä.

Pullot maksoivat 7,48–12,98 euroa. Kaikki kuuluvat Alkon kahteen

eniten myytyyn kuohuviinien hintaluokkaan.

2. Viinejä maisteltiin jäähdytettyinä sokkotestissä.

Arvioitsijat antoivat pisteitä asteikolla 0–10, ja

ne skaalattiin asteikolle 0–100.

3. Asiantuntijaraadissa olivat mukana:

FINE Champagne Magazine -lehden toimittaja, Master of Wine Essi Avellan,

kotitalousneuvoja Tuula Kivialho Uudenmaan Martoista, Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen, Ravintolakoulu Perhon kolmannen vuoden opiskelijat Sebastian Siimeslahti, Laura Kujala ja Eero Lempinen sekä Ilta-Sanomien ruokatoimittaja Sanna Miettunen.

Katarina Pimiä

Näitä luetaan!
  1. 1

    Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

  2. 2

    Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  3. 3

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  4. 4

    Valtteri Bottas paljastaa tuloksensa Cooperin testissä – pärjäisitkö F1-tähdelle 12 minuutin kilpailussa?

  5. 5

    Vastaanottokeskus reagoi Turun puukotuksiin – ovet pidettävä lukossa, asukkaita kehotettu välttämään yöelämää

  6. 6

    Kuvat ja video: Poliisi havainnollistaa sarjapuukotusta Turun keskustassa – paikalla useita poliiseja

  7. 7

    Puukotuksista epäillyn erikoinen käytös pizzeriassa herätti ihmetystä – ”Hän näytti olevan sulkeutunut omaan kuoreensa”

  8. 8

    70-luvun suosikkisarjassa ei tapahdu juuri mitään – silti se kiinnostaa edelleen suomalaisia

  9. 9

    ”Seksiä puuta vasten kesken lenkin” – tällaiset ovat suomalaisten unelmatreffit

  10. 10

    Turun iskusta pidätetyn pakettiautomiehen naapuri: ”He olivat yöeläjiä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  2. 2

    Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

  3. 3

    Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

  4. 4

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  5. 5

    Supo: Tästä syystä Turun puukotuksia epäillään terroriteoksi

  6. 6

    Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

  7. 7

    Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

  8. 8

    Puukotuksista epäillyn erikoinen käytös pizzeriassa herätti ihmetystä – ”Hän näytti olevan sulkeutunut omaan kuoreensa”

  9. 9

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä

  10. 10

    Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  4. 4

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  5. 5

    Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

  6. 6

    Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

  7. 7

    Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

  8. 8

    25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

  9. 9

    Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

  10. 10

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

  2. 2

    Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  3. 3

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  4. 4

    Valtteri Bottas paljastaa tuloksensa Cooperin testissä – pärjäisitkö F1-tähdelle 12 minuutin kilpailussa?

  5. 5

    Vastaanottokeskus reagoi Turun puukotuksiin – ovet pidettävä lukossa, asukkaita kehotettu välttämään yöelämää

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  2. 2

    Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

  3. 3

    Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

  4. 4

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  5. 5

    Supo: Tästä syystä Turun puukotuksia epäillään terroriteoksi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  4. 4

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  5. 5

    Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

  6. Näytä lisää