Ruokauutiset

Valikko

Uuden vuoden kuohuvat

Makutesti: IS testasi uuden vuoden juhlahumuun sopivat kuivat kuohuviinit.

Koko ajan kohti kuivempaa. Näin määrittelee suomalaisten kuohuviinimaun myymäläpäällikkö Ari Seinä Helsingin Stockmannin Alkosta.

IS pyysi asiantuntijaraatia kokeilemaan, mikä edullisista kuivista kuohuviineistä sopisi parhaiten uuden vuoden juhlintaan.

Tulos vastasi kansan makua: suurimman pistepotin sai espanjalainen Codorníu Clásico Seco, joka oli viime vuonna Alkon myydyin kuiva kuohuviini.

- Persoonallinen, elegantti ja todella monikäyttöinen, raati ihasteli.

Kuoharitestin opetus oli, ettei kallein aina maistu parhaalta. Vähiten pisteitä sai maisteltavista viineistä hintavin, ranskalainen Vouvray 'Tête de Cuvée Brut'. - Väljähtäneen oloinen ja liian outo maku, raati tuomitsi.

Asiantuntijoiden mukaan suomalaisten viinimaku on muuttumassa makeasta kuivempaan, hitaasti mutta varmasti.

- Etenkin pääkaupunkiseudulla kuiva hallitsee ehdottomasti kuohuviineissä ja viineissä yleensäkin, Ari Seinä sanoo.

Samaa mieltä on Alkon tuoteviestintäpäällikkö Taina Vilkuna.

- Kympin hinnasta ylöspäin mentäessä ei edes löydy kuohuviinejä, joissa olisi enemmän sokeria - paitsi asti-tyyppiset, selvästi jälkiruokakäyttöön tarkoitetut viinit, Vilkuna sanoo.

Alkon myydyimpien kuohuviinimerkkien top ten -listaa hallitsevat kuitenkin yhä sokeripitoisemmat puolikuivat kuohuviinit.

Viiniasiantuntija Essi Avellanin mukaan kyse on osittain tilastoharhasta.

- Pitää ottaa huomioon, että puolikuivia viinejä on Alkon tuotevalikoimassa paljon vähemmän verrattuna kuivien määrään. Tästä johtuu, että muutamat puolikuivat myyvät huomattavasti enemmän, Avellan selvittää.

Ei vain maljajuoma

Samppanjoihin erikoistunut viinitoimittaja, Master of Wine Essi Avellan on huomannut, että yhäuseampi tilaa ravintolassa kuohuviiniä.

– Kuohuviinin käyttö on mukavasti laajenemassa. Erityisesti naiset haluavat juoda sitä ravintolassa aperitiivina sekä ruoan kanssa.

Avellan sanoo, että hänelle kuohuviini on osoittautunut ylivoimaisesti monikäyttöisimmäksi ruokajuomaksi.

– Kuohuviinin oma luonne on yleensä melko neutraali. Kuplat ja raikas hapokkuus puhdistavat makupaletin aika mukavasti.

Espanjalaiset tapakset ja cavat ovat klassikkoyhdistelmä, mutta asiantuntija kehottaa yhdistelemään makuja ennakkoluulottomasti.

– Kuohuviinit taipuvat lähes mihin tahansa: niin jouluruokien seuraksi kuin

rapuviiniksi. On pelkkä mielikuva, että kuohuviini olisi vain maljajuoma.

3 FAKTAA

1. Testattaviksi valittiin kymmenen kuivaa kuohuviiniä.

Pullot maksoivat 7,48–12,98 euroa. Kaikki kuuluvat Alkon kahteen

eniten myytyyn kuohuviinien hintaluokkaan.

2. Viinejä maisteltiin jäähdytettyinä sokkotestissä.

Arvioitsijat antoivat pisteitä asteikolla 0–10, ja

ne skaalattiin asteikolle 0–100.

3. Asiantuntijaraadissa olivat mukana:

FINE Champagne Magazine -lehden toimittaja, Master of Wine Essi Avellan,

kotitalousneuvoja Tuula Kivialho Uudenmaan Martoista, Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman pääsihteeri Marja Innanen, Ravintolakoulu Perhon kolmannen vuoden opiskelijat Sebastian Siimeslahti, Laura Kujala ja Eero Lempinen sekä Ilta-Sanomien ruokatoimittaja Sanna Miettunen.

Katarina Pimiä

Näitä luetaan!
  1. 1

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  2. 2

    Euro syöksähti Ranskan presidentinvaalituloksen myötä

  3. 3

    Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

  4. 4

    Kommentti: Macron voittaa, ehkä

  5. 5

    Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

  6. 6

    Näin maailma reagoi vaalitulokseen – ”Viimeinkin mahdollisuus johtajuuteen, jota Ranska tarvitsee”

  7. 7

    Katso kohokohdat: Lionel Messi upotti Real Madridin lisäajalla – törkytaklauksen tehnyt Sergio Ramos ajettiin ulos

  8. 8

    Koskettava hetki Pikkuleijonien pukukopissa MM-finaalitappion jälkeen – päävalmentaja herkistyi kyyneliin

  9. 9

    Tshekin entinen maajoukkuepuolustaja kuoli 31-vuotiaana – ruumis löytyi kotoa

  10. 10

    Turvapaikanhakijoita puolustanut pastori harkitseekin jäämistä Suomeen: ”En tiedä mitä tehdä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

  2. 2

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  3. 3

    Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

  4. 4

    Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

  5. 5

    Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

  6. 6

    Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

  7. 7

    Tukku NHL-pelaajia vapautui Leijonien käyttöön – ”Lähden innolla messiin”

  8. 8

    Rokkimimmistä tuli huippunäyttelijä: ”Alkoholismini alkoi jo 25-vuotiaana”

  9. 9

    Auto nökötti Suomen suurimmassa liikenneympyrässä – ovet lukossa ja matkustajat huumepäissään

  10. 10

    Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

  2. 2

    Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

  3. 3

    Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

  4. 4

    Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. 6

    Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

  7. 7

    Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

  8. 8

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  9. 9

    Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

  10. 10

    Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  2. 2

    Euro syöksähti Ranskan presidentinvaalituloksen myötä

  3. 3

    Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

  4. 4

    Kommentti: Macron voittaa, ehkä

  5. 5

    Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

  2. 2

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  3. 3

    Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

  4. 4

    Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

  5. 5

    Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

  2. 2

    Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

  3. 3

    Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

  4. 4

    Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. Näytä lisää