Ruokauutiset

Tätä lammasreseptiä ei kannata ohittaa – suosikkikokin mausteinen pääsiäislammas ja vinkit mitä tehdä rippeille!

Julkaistu: , Päivitetty:

Pääsiäislammas
Helsinkiläisen suosikkiravintola Sandron kokki vinkkaa mausteisen lammasreseptin ja värikkään salaattiohjeen pääsiäispöytään.
Helsinkiläisen suosikkiravintola Sandron menusta ja konseptista vastaavalle Richard McCormickille pääsiäinen on iloinen juhla, jolloin kootaan kaverit yhteen ja syödään kotikeittiössä valmistettu ateria yhdessä.

Kiireinen kokki loihti IS Ruokalan lukijoille makuaisteja herättelevän pääsiäislammasreseptin.

– Tämä lammas on täynnä makua. Sen esivalmistaminen vaatii vähän aikaa, mutta uunin uumenissa se valmistuu kuin itsekseen lopulta. Se maistuu herkulliselta etenkin jogurttikastikkeen kanssa, McCormick sanoo.

Pääsiäispyhät matkustelua rakastava kokki viettää tänä vuonna Marokon maagisessa Marrakechissa yhdessä ravintoloitsijakollegansa Ville Relanderin kanssa. Kumppanukset avasivat muutama viikko sitten Royal Ravintoloille The Cock -nimisen ravintolan entisen Kellarikrouvin tiloihin Kasarmintorin kupeeseen Helsinkiin.


– Viimeiset neljä kuukautta olemme tehneet kovasti töitä The Cockin avaamisen kanssa, joten nyt lepäämme vähän ja lähdemme hakemaan uutta inspiraatiota kevään ja kesän tuleviin kuvioihin.

Lammas kuuluu ehdottomasti pääsiäisen ruokapöytään. Pääsiäismunien metsästyksen ja maalailun lomassa ruoka näyttelee McCormickille suurta roolia pääsiäisenä. Pitkään haudutetusta, yrteillä ja mausteilla valellusta lampaasta tulee mahtava tuoksu kotiin ja se tuo pääsiäisfiiliksen.

– Tarjoile lampaan kanssa ehdottamaani värikästä pääsiäissalaattia tai bataattimuhennosta ja kastiketta, joka on tehty lampaan paistoliemestä. Kylkeen sopii myös kuullotettu lehtikaali valkosipulilla.


Hyödynnä rippeet

Pääsiäislammasta ei jaksa syödä samoilla lisukkeilla yhtä iltaa enempää. Kekseliäs kokki loihtii jämistä herkkuja.

– Minä tekisin lampaan jämistä tajuttoman hyvän voileivän. Revi kypsä lampaanliha irti luusta ja pilko se suikaleiksi. Paista liha rapeaksi sipulin ja valkosipulin kanssa pannulla. Täytä voileivät pestolla, chilimajoneesilla, raastetulla kaalilla, tuoreella mintulla ja paistetulla lampaanlihalla.

Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän makuja tarjoilevat Sandro Eira ja Kallio ovat molemmat auki pääsiäisenä. The Cock on suljettu. Lammasta saa lautaselle myös Sandrossa, jos valmis pöytä kutsuu pääsiäisen aikaan. Listalla on pulled lamb -burgeria.

Jos lampaanviulun valmistus kotona ei innosta, niin pääsiäisillallisen voi syödä myös ravintolassa.

– Meiltä voi tilata myös kokonaisen lampaanviulun ravintolapöytään, mutta tilaus on tehtävä muutamaa päivää etukäteen, McCormick vinkkaa.

Reseptit alla:

  • Pääsiäinen

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Sukellusvenemysteeri sai uuden käänteen – tanskalaiskeksijä helpottui dna-testin tuloksista

    2. 2

      Pariskunnan häämatkasta täysi fiasko: Vaimo kumosi kolme viinipulloa taksimatkalla kentälle – uskomaton tapahtumaketju hämmentää

    3. 3

      Karmea yllätys odotti vuorikiipeilijää Mont Blancilla: löysi yli 20 vuotta vanhat ruumiit

    4. 4

      Kaikkien aikojen ökypidot? Venäläinen oligarkki nai mallin – tältä näyttivät hääkuvat

    5. 5

      Saksan BB-kaunottaret hätkähdyttivät tv-ruudussa – jopa Britannian versio jää varjoon: Naisen tausta vetää mykäksi

    6. 6

      Mariah Carey, 47, viehkeänä topless-otoksessa – jäi kiinni nolosta Photoshop-mokasta: Keikkakuvat kertovat totuuden

    7. 7

      Konsertti keskeytettiin terroriuhan vuoksi Hollannissa: poliisi löysi kaasupulloja linja-autosta

    8. 8

      Annoitko lapselle vahingossa trendinimen? HS: Nämä nimet ovat nyt nousussa

    9. 9

      Ensin suomalais­sotilas teloitti vangitun naisradistin, sitten eversti antoi tyrmistystä herättäneen käskyn – uutuuskirja kertoo rajusta tapauksesta jatkosodassa

    10. 10

      Lentofarssi Samokseen jatkuu: kaksi päivää hukattu, lomailijoita hotelleissa Lahdessa ja Salossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    2. 2

      Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

    3. 3

      Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

    4. 4

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    5. 5

      Trumpin ministerin kaunis näyttelijävaimo nostatti someraivon – julkaisi pröystäileviä kuvia miehensä työmatkalta

    6. 6

      Ensin suomalais­sotilas teloitti vangitun naisradistin, sitten eversti antoi tyrmistystä herättäneen käskyn – uutuuskirja kertoo rajusta tapauksesta jatkosodassa

    7. 7

      190 matkaajaa luuli pääsevänsä paratiisisaarelle, jäivätkin jumiin Vantaalle – tuore sulho: ”Honeymoon on aika helvetin kaukana”

    8. 8

      Mariah Carey, 47, viehkeänä topless-otoksessa – jäi kiinni nolosta Photoshop-mokasta: Keikkakuvat kertovat totuuden

    9. 9

      Toimittaja Kim Wallin verta löytyi sukellusveneen sisältä – silvotussa ruumiissa metallia

    10. 10

      Latinokaunotar Jennifer Lopezin, 48, kimaltava esiintymisasu lumoaa – kerää ylistystä: ”Täydellinen vartalo”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. 6

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    7. 7

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

    10. 10

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Sukellusvenemysteeri sai uuden käänteen – tanskalaiskeksijä helpottui dna-testin tuloksista

    2. 2

      Pariskunnan häämatkasta täysi fiasko: Vaimo kumosi kolme viinipulloa taksimatkalla kentälle – uskomaton tapahtumaketju hämmentää

    3. 3

      Karmea yllätys odotti vuorikiipeilijää Mont Blancilla: löysi yli 20 vuotta vanhat ruumiit

    4. 4

      Kaikkien aikojen ökypidot? Venäläinen oligarkki nai mallin – tältä näyttivät hääkuvat

    5. 5

      Saksan BB-kaunottaret hätkähdyttivät tv-ruudussa – jopa Britannian versio jää varjoon: Naisen tausta vetää mykäksi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Julkkiskaunottaren, 39, ylellinen elämäntyyli romahti – tv-ura ja avioliitto pilalla: Aiheutti kohun firman bileissä jouluna

    2. 2

      Näitä töitä te-toimisto välittää ”tiskin alta” – katso 20 ammatin lista

    3. 3

      Ikävä totuus ”lämpimänä kotina” myydystä unelmien talosta paljastui ostajalle talvella – välittäjällä oli erikoinen selitys

    4. 4

      Kuinka vieraantunut olet luonnosta? Testaa 20 kysymyksellä

    5. 5

      Trumpin ministerin kaunis näyttelijävaimo nostatti someraivon – julkaisi pröystäileviä kuvia miehensä työmatkalta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    5. 5

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    6. Näytä lisää