Ruokauutiset

Valikko

Näin teet edullista ja mureaa lammasta – lue Henri Alenin vinkit!

Pääsiäislammas
Huippukokki Henri Alen antoi edulliset ja toimivat vinkit pääsiäisen liharuoan valmistukseen.
Pääsiäisen pääruoan kruunaa suussa sulava ja hyvin maustettu lampaanliha. Ilta-Sanomat Ruokala tavoitti pääsiäisen korvilla huippukokki Henri Alenin, joka antoi helpot ja toimivat vinkit lampaan valmistukseen.

Monia lampaanlihaa himoitsevia saattaa harmittaa lihan verrattain korkea hinta. On totta, että esimerkiksi loppuun asti valmistellut ja laadukkaat sisäfileet ovat yleensä tyyriitä. Lampaanlihaa voi kuitenkin nauttia hieman pienemmälläkin rahallisella panostuksella.

– Luullinen liha on kilohinnaltaan halvempaa, mutta on silti hyvänmakuista. Toisaalta luullisessa lihassa on myös vähän hävikkiä mukana, Alen sanoo.

Valitse liha ruokailijoiden määrän mukaan

Luullinen lampaanviulu sopiikin suuren kokonsa ansiosta isomman ruokailijajoukon nautittavaksi. Se on myös hyvin yksinkertainen valmistaa.

– Lampaanviulun voi laittaa kokonaisena uuniin ja maustaa haluamallaan tavalla, Alen sanoo.

Pienempään kattaukseen sopii sen sijaan lampaanpaisti tai fileet.

– Paisti on todella helppoa valmistaa ja pienempikokoinen paisti sopii myös tilanteeseen, jossa syöjiä on vähemmän, Alen vinkkaa.

Rasvan käyttö lampaan valmistuksessa

Isompi lampaanpaisti tai lampaanviulu ei vaadi ollenkaan ylimääräistä rasvaa mukaan uuniin. Lihan oma rasva riittää hyvin. Sen sijaan fileet ja pieni paisti kannattaa ruskistaa pannulla.

– Pienet fileet tai pienempikokoinen paisti kannattaa ruskistaa pannulla, ihan kasviöljy käy hyvin. En lähtisi käyttämään voita, Alen neuvoo.

Lihan maustaminen

Alenin mielestä lampaanlihaa maustaessa perinteisistä mausteista parhaiten toimivat timjami, mustapippuri ja rosmariini. Jos lihaan haluaa hieman uudenlaista makuvivahdetta, kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä.

– Mintun ja valkosipulin yhdistelmä on hyvä! Myös sitruunankuorta voi hieroa lihan pintaan, Alen sanoo.

Katso tästä Ruokalan pääsiäisreseptit

Katso tästä Ruokalan pääsiäisaiheiset artikkelit
  • pääsiäinen

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mikael Gabrielin Playboy-rakas saapui Jussi-gaalaan kurveja korostavassa glittermekossa – antava kaula-aukko ylsi napaan asti

    2. 2

      Saara Aalto pokkasi palkinnon antavassa kaula-aukossa ja nahkahousuissa – herkistyi saamastaan hyväksynnästä

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Roope Salmista ei kutsuttu Jussi-gaalaan: ”Tuukka Temonen osti mulle kutsun”

    5. 5

      Tiesitkö, missä lentäjät nukkuvat lennoilla?

    6. 6

      Valvira varoittaa lääkäreitä valepotilaista – ”Vakava vaara”

    7. 7

      Poliisi löysi alastoman vainajan lattialta Keravalla – epäillyn vangitsemis­oikeudenkäynnissä erikoinen episodi

    8. 8

      Metalliverstas roihuaa Porvoossa – palomiehet purkavat kattoa

    9. 9

      Syövän voittanut äiti synnytti kaksoset, kuoli seuraavana päivänä

    10. 10

      Reuters: Venäjä siirsi tankkeja aivan Ukrainan rajan tuntumaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    2. 2

      Tosi-tv-tähdet viettivät vuoden metsässä – eivät tienneet, että sarjan esittäminen oli lopetettu kesken kaiken

    3. 3

      Antavasti pukeutunut nainen ja kuokka aiheuttivat uskomattoman tapauksen taloyhtiössä – isännöitsijä joutui puuttumaan

    4. 4

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    5. 5

      Ei työkokemusta, palkka liki 4 000 euroa – näissä ammateissa saa heti hyvät ansiot

    6. 6

      Heikki Paasosen twiitti raivostuttaa somessa – tästä on kyse

    7. 7

      Kivulias sairaus, josta moni kärsii tietämättään – 12 tyypillisintä oiretta

    8. 8

      Syövän voittanut äiti synnytti kaksoset, kuoli seuraavana päivänä

    9. 9

      Siperiasta löydettiin 7000 outoa metaanikuplaa – muuttavat maan hyytelöksi, voivat räjähtää koska tahansa

    10. 10

      IS testasi 17 kesän uutuusjäätelöä: ”Tätä söisi yksin koko purkin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pesukoneen takaa tuli hirveä haju – huoltomiehen löytö kertoo karua kieltä suomalaisten uusavuttomuudesta

    2. 2

      11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

    3. 3

      Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

    4. 4

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    5. 5

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    6. 6

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    7. 7

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    8. 8

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    9. 9

      Uusi kansantauti? ”Sairastuneita on Suomessa nyt noin 44 000, ja joka vuosi reilut 2000 sairastuu”

    10. 10

      Prinssi Williamin uudenlainen käytös huolestuttaa kehonkielen asiantuntijaa – jännittyneet välit Catherinen kanssa: ”Kuin temppujaan katuva koira”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mikael Gabrielin Playboy-rakas saapui Jussi-gaalaan kurveja korostavassa glittermekossa – antava kaula-aukko ylsi napaan asti

    2. 2

      Saara Aalto pokkasi palkinnon antavassa kaula-aukossa ja nahkahousuissa – herkistyi saamastaan hyväksynnästä

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Roope Salmista ei kutsuttu Jussi-gaalaan: ”Tuukka Temonen osti mulle kutsun”

    5. 5

      Tiesitkö, missä lentäjät nukkuvat lennoilla?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    2. 2

      Tosi-tv-tähdet viettivät vuoden metsässä – eivät tienneet, että sarjan esittäminen oli lopetettu kesken kaiken

    3. 3

      Antavasti pukeutunut nainen ja kuokka aiheuttivat uskomattoman tapauksen taloyhtiössä – isännöitsijä joutui puuttumaan

    4. 4

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    5. 5

      Ei työkokemusta, palkka liki 4 000 euroa – näissä ammateissa saa heti hyvät ansiot

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pesukoneen takaa tuli hirveä haju – huoltomiehen löytö kertoo karua kieltä suomalaisten uusavuttomuudesta

    2. 2

      11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

    3. 3

      Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

    4. 4

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    5. 5

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    6. Näytä lisää