Ruokauutiset

Valikko

Karjalanpiirakan määritelmää halutaan muuttaa

Julkaistu:

Karjalanpiirakka sai EU:n nimisuojan vuonna 2003. Aito perinteinen tuote -suojaus (APT) kieltää kutsumasta tuotetta karjalanpiirakaksi, jos sitä ei ole valmistettu perinteisellä reseptillä ja perinteisin menetelmin.
Nyt karjalanpiirakan nimisuojaa halutaan tiukentaa entisestään. Jos Pohjois-Karjalan ProAgria-keskuksen ja Maa- ja metsätalousministeriön yhteinen hanke menee läpi, saa karjalanpiirakaksi kutsua enää niitä
karjalanpiirakoita, jotka on leivottu Pohjois- tai Etelä-Karjalan alueella.

ProAgria Pohjois-Karjalan yritysasiantuntija Johanna Rinnekari kertoo, että suojattu maantieteellinen merkintä -luokitus (SMM) halutaan karjalanpiirakalle, koska sitä nyt koskevalla nimisuojalla ei ole juurikaan merkitystä Euroopassa.

- Sitä ei muualla Euroopassa arvosteta pätkääkään. Siellä on on satoja suojattuja tuotteita ja niillä on aina se maantieteellinen suojaus, Rinnekari kertoo.



Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi belgialainen Ardennien kinkku, saksalaiset Aachenin piparkakut ja kreikkalainen Feta-juusto.

- Tavallaan sieltä on tullut ajatus, että saataisiin sellaista imagoarvoa karjalanpiirakalle. Kun kuitenkin suurin osa karjalanpiirakoiden tekijöistä on Pohjois-Karjalassa ja Etelä-Karjalassa.

Rinnekarin mukaan tarkoitus olisi myös nostaa karjalanpiirakan arvoa vientituotteena ja maakunnassa vierailevien turistien silmissä. Lisäksi aluesuojattujen tuotteiden hinnat ovat yleensä muita vastaavia tuotteita korkeammat.

- Me olemme ylpeitä omasta ruokakulttuuristamme, Rinnekari summaa.

Eviran piirakkaratsia paljasti väärennöksiä


Nimisuojan valvonnasta vastaava Evira teki karjalanpiirakoita koskevan valvontaiskun kolme vuotta sitten. Rinnekarin mukaan tuolloin jaettiin huomautuksia useille tuottajille, jotka joutuivat vaihtamaan piirakoidensa nimen riisipiirakaksi.



- Koko ajan on ympäri Suomen sellaisia toimijoita, jotka nimittävät karjalanpiirakaksi sellaisia, jotka eivät niitä ole. Yhä edelleen sitä kohtaa, vaikka valvontaa onkin tehty.

Rinnevuoren mukaan ratsiassa kiinni jääneissä piirakoissa oli esimerkiksi käytetty vääriä aineksia. Lisäksi niiden kuoret saattoivat olla sallittua paksumpia.

Karjalanpiirakka syrjäytti savolaisen piirakan


Karjalanpiirakka on suosittu herkku myös Savossa, etenkin Pohjois-Savon alueella. Pohjois-Savon ProAgria-keskuksen yritysasiantuntija Marja Niskanen kuulee karjalaisten kollegoidensa nimisuojapuuhista IS:ltä.

Niskasen mukaan karjalanpiirakka on jättänyt Savossa varjoonsa alkuperäisen savolaisen piirakan, joka on muodoltaan pyöreä ja karjalanpiirakkaa paksukuorisempi.



- Karjalanpiirakoita tehdään hyvin perinteisillä menetelmillä täällä Pohjois-Savon alueella. Täällä Iisalmessa evakkonaiset tekevät karjalanpiirakoita myyntiin, joten ne tosiaan ovat aitoja. Ainakin sillä nimellä myymisen he sitten joutuisivat lopettamaan, miettii Niskanen.

- Luulen, ettei täällä oikein tykätä, jos tämä näin menee, hän naurahtaa.

Kaikesta huolimatta Niskasella heruu ymmärrystä hankkeelle.

- Nämä tietysti korostuvat, kun ruokakulttuuria ja perinteitä halutaan säilyttää. Näitä tulee yhä enemmän. Täytyisi huomioida se, että täällä ja muuallakin on paljon siirtolaisia ja he ovat siirtäneet arvokasta perinnetietoaan sukupolvelta toiselle.

Pitäisikö savolaisten hakea vastaiskuna tiukempaa suojaa kalakukolle?

- En tiedä, löytyykö täältä sellaista aktiivisuutta, että sitä lähdettäisiin ajamaan, Niskanen nauraa.

Karjanpiirakan uudelleenmäärittelystä kertoi ensimmäisenä Yle.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kiukkukohtaus sai prinsessa Charlotten, 2, valtaansa: polki jalkaa ja heittäytyi maahan kesken valtiovierailun – Catherine-äidillä varmat keinot käytössä

    2. 2

      Kuva: Voiko tämän suomalaisempaa näkyä enää olla – taivas piiskasi rakeita, mutta tuoppi oli saatava

    3. 3

      Elina Tervo tahtoi hemmotella miehiä Instagramissa – kuvakulma korostaa kurveja: ”Koska 83 prosenttia seuraajistani on miehiä”

    4. 4

      Roope Salminen yllätti yleisön täysin kesken keikan – upea kunnianosoitus kuolleelle laulajalle: ”Päätimme, että on pakko tehdä jotain”

    5. 5

      Sulatejuustokiista! Ratsastaako Lidl tunnetun tuotemerkin maineella?

    6. 6

      Kansanedustaja rajussa ulosajossa – auto pyöri ja liukui raesateessa vastaan tulevien kaistalla

    7. 7

      Oletko vanhus nuoressa ruumiissa? 24 paljastavaa merkkiä

    8. 8

      Itsemurhan tehneen Linkin Park -laulajan viimeinen haastattelu julki – synkkää luettavaa: ”Voin joko luovuttaa ja kuolla tai taistella”

    9. 9

      Yksinhuoltajaäiti Maria arvasi, että juttu hänen tuloistaan herättää kritiikkiä – avaa nyt, mistä summat koostuvat

    10. 10

      Olympiavoittaja tyrmää Kalevan kisojen 1500 metrin miesjuoksijat – ”Hyi hävetkää”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpilta käsittämätön väite Japanin pääministerin vaimosta

    2. 2

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    3. 3

      Palkittu toimittaja raiskasi väkivalloin ravintolaillan päätteeksi

    4. 4

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    5. 5

      Venäläisryhmä puhkesi uskaliaaseen lauluun Niiralan raja-asemalla – videosta tuli nettihitti itänaapurissa

    6. 6

      Anna Abreu lomailee Los Angelesissa – helteinen bikinikuva villitsee Instagramissa: ”Lisää näitä, kaunis Anna!”

    7. 7

      Katso, kuinka arvokas kesämökkisi voi olla – kuntalista kertoo hinnat eri puolilla Suomea

    8. 8

      Markukselle annettiin vain pieni mahdollisuus selvitä leikkauksesta hengissä: ”Pyysin lääkäriä tekemään parhaansa, koska kotona odottavat vaimo ja tyttäret”

    9. 9

      Maanjäristys ravisteli Kosin lomasaarta – ainakin kaksi kuollut, useita loukkaantunut

    10. 10

      Muistatko espanjalaisen Las Ketchup -yhtyeen kauniit siskokset? Suosio hiipui täysin, katosivat julkisuudesta – tältä he näyttävät nyt

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hanna menetti miehensä äkillisesti – Kimmosta jäi jälkeen vain hoitajan ojentama muovipussi

    2. 2

      Saara ja Esa panivat seksielämänsä kuntoon kahdessa viikossa: ”Miksi emme kokeilleet tätä aiemmin?”

    3. 3

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    4. 4

      Äiti ja isä löytyivät surmattuina – alkoi selvitä, että tytöille oli ehkä tapahtunut jotain vielä karmivampaa

    5. 5

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    6. 6

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    7. 7

      Synkkä juhlailta Salossa – morsian joutui soittamaan poliisin omiin häihinsä

    8. 8

      Sabina Särkkä narahti uimapukukuvansa muokkaamisesta – kihlatun julkaisu paljasti totuuden: huomaatko eron?

    9. 9

      Nuori nainen lähetti avoimen sairauslomaviestin – pomon reaktio sai itkemään

    10. 10

      TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Kiukkukohtaus sai prinsessa Charlotten, 2, valtaansa: polki jalkaa ja heittäytyi maahan kesken valtiovierailun – Catherine-äidillä varmat keinot käytössä

    2. 2

      Kuva: Voiko tämän suomalaisempaa näkyä enää olla – taivas piiskasi rakeita, mutta tuoppi oli saatava

    3. 3

      Elina Tervo tahtoi hemmotella miehiä Instagramissa – kuvakulma korostaa kurveja: ”Koska 83 prosenttia seuraajistani on miehiä”

    4. 4

      Roope Salminen yllätti yleisön täysin kesken keikan – upea kunnianosoitus kuolleelle laulajalle: ”Päätimme, että on pakko tehdä jotain”

    5. 5

      Sulatejuustokiista! Ratsastaako Lidl tunnetun tuotemerkin maineella?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpilta käsittämätön väite Japanin pääministerin vaimosta

    2. 2

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    3. 3

      Palkittu toimittaja raiskasi väkivalloin ravintolaillan päätteeksi

    4. 4

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    5. 5

      Venäläisryhmä puhkesi uskaliaaseen lauluun Niiralan raja-asemalla – videosta tuli nettihitti itänaapurissa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hanna menetti miehensä äkillisesti – Kimmosta jäi jälkeen vain hoitajan ojentama muovipussi

    2. 2

      Saara ja Esa panivat seksielämänsä kuntoon kahdessa viikossa: ”Miksi emme kokeilleet tätä aiemmin?”

    3. 3

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    4. 4

      Äiti ja isä löytyivät surmattuina – alkoi selvitä, että tytöille oli ehkä tapahtunut jotain vielä karmivampaa

    5. 5

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    6. Näytä lisää