Ruokauutiset

Teetkö nämä virheet, kun syöt sushia? Voi pilata koko suupalan maun!

Julkaistu: , Päivitetty:

Sushi
Sushiravintoloita avataan Suomeenkin jatkuvasti uusia, mutta monien tavassa syödä riisi- ja kalaherkkua on vielä toivomisen varaa, mikäli haluaa noudattaa japanilaisia tapoja.
Tokiolainen sushikokki Naomichi Yasuda antoi länsimaalaisille sushin syöntioppeja elokuussa Vicen Munchies -sivustolla julkaistulla videolla. Myös kahden Michelin tähden Sushi Sawada -ravintolaa Tokiossa pyörittävä Koji Sawada oikoo yleisiä harhakäsityksiä sushin syömisestä uutiskanava CCN:n haastattelussa.

Eniten pieleen länsimaalaisilta näyttäisi menevän nigiri-sushien syöminen. Molemmat japanilaiskokit opastavat, että sitä ei ole tarkoitus hukuttaa soijakippoon riisipuoli alaspäin. Itse asiassa nigiri-sushia ei tule missään oloissa kastaa soijaan enempää kuin hennon hipaisun verran.

Oikeaoppisesti nigirit syödään käsin. Pala kerrallaan ne käännetään ylös alaisin ja viedään soijakippoon niin, että kala, ei missään nimessä riisi, koskettaa soijaa hienovaraisesti.

Japanilaiskokeilla on myös hyvät syyt tähän käytäntöön. Ensinnäkin japailainen tapa estää herkkua hajoamasta kupin pohjalle niin, että illan jännittävin leikki on kalastella yksittäisiä riisejä kipon pohjalta. Tosin päin palaa soijaan kastettaessa näin todennäköisesti käy, jos nigiri-riisi on oikeaoppisesti valmistettua. Toiseksi riisi imee itseensä liikaa soijaa ja pilaa tarkkaan harkitun makujen harmonian. 

Sawadan ravintolassa asiakkaiden ei tosin tarvitse itse dippailla sushejaan soijaan, sillä huippukokki on maustanut ne valmiiksi tai ripotellut päälle suolaa.

Ja mitä palan syömiseen tulee, kannattaa Sawadan ohje pitää mielessä.
Kalan tulisi koskea kieltä ensimmäisenä. Hän kuuluu myös siihen koulukuntaan, jonka mielestä sushi tulee syödä käsin, jotta makuelämys on paras mahdollinen. Se on kuin curryn kanssa Intiassa. Maistuu yksinkertaisesti paremmalta käsin syötynä. 

Muutama muukin oppi sushin kotimaasta kannattaa ammentaa omaan ruokailuun:

1. Sormet käyttöön. Leikatut maki-rullat tulisi syödä sormin. Sushi on alun perin sormiruokaa ja tästä syystä japanilaisravintoloissa asiakkaille tuodaan aina kostea käsipyyhe, oshibori, johon sormet voi pyyhkiä ennen ruokailua ja sen aikana.

2. Älä läträä soijan kanssa. Sushia ei pidä hukuttaa soijaan, vaan kastaa maki-rullan toinen pää vain nopeasti siihen.

3. Rauhallisesti inkiväärin kanssa. Sushiannokseen kuuluvaa inkivääriä ei ole tarkoitus syödä sushipalasen kanssa. Sen nautitaan yksinään sushipalan syömisen jälkeen.

4. Wasabia voi sekoittaa soijan joukkoon sashimia syötäessä
, mutta etikettisääntöjen mukaan niin ei ole koskaan kohteliasta tehdä sushia syötäessä

Kas näin, katso videolta, miten sushi syödään!
Näitä luetaan!
  1. 1

    Kaikkien aikojen ”photobombaus”? – Nasan kuva auringonpimennyksestä sisälsi uskomattoman yksityiskohdan

  2. 2

    Nainen sairastui parantumattomaan syöpään – Johnson & Johnson määrättiin jättikorvauksiin

  3. 3

    Sädehtivä brunetti! Prinsessa Madeleine yllätti aivan uudella ulkonäöllä – upea muodonmuutos

  4. 4

    Myytti kumottu! Pelkästään vatsan seudulta on sittenkin mahdollista laihtua – näin sen teet

  5. 5

    Näin Suomeen tuleva ruotsalainen taksijätti kommentoi hinnoitteluaan

  6. 6

    Turun iskusta epäiltyä Mechkahia syytettiin pahoinpitelystä Saksassa – kaksi muuta miestä poliisin kirjoissa ryöstöstä ja varkaudesta

  7. 7

    Tv-katsojat mykistyivät: BB-tähtien touhut täytyi sensuroida – ”Pitäisi vakavasti miettiä elämänarvoja”

  8. 8

    Tosi-tv-tähti ja lentoemäntä Anne-Mari, 28, paljasti ruokottoman syyn pikkuisiin ruotsinlippubikineihinsä – ”Naamioitumisen mestari”

  9. 9

    Runneltu naisen ruumis löytyi Juutinraumasta – ”Liian aikaista sanoa, onko se Kim”

  10. 10

    Se oli siinä: Neuvostoliiton viimeinen velka on maksettu

  11. Näytä lisää
  1. 1

    4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

  2. 2

    Pukisitko tämän mekon häihin? Missikaunotar Sabina Särkkä juhli rakkaansa kainalossa – kiusallinen etikettivirhe varasti huomion

  3. 3

    Kokenut poliisikaksikko taltutti Turun puukottajan – ”Ensimmäinen laukaus pysäytti”

  4. 4

    Poliisi vaatii Turun puukkoiskusta epäiltyä Abderrahman Mechkahia vangittavaksi

  5. 5

    Naapurusto huomasi outoja merkkejä Turun epäillyn puukottajan käytöksessä

  6. 6

    Mikko, 37, avautuu netissä kuohuttaneista tapahtumista – kertoo rynnänneensä verta vuotavan naisen avuksi, kun puukkohyökkääjä iski Turussa

  7. 7

    Myytti kumottu! Pelkästään vatsan seudulta on sittenkin mahdollista laihtua – näin sen teet

  8. 8

    Aftonbladet: Tanskalaiskeksijä kertoi poliisille ruotsalaistoimittajan saaneen surmansa onnettomuudessa – hautasi mereen

  9. 9

    Olympiavoittaja puhui avoimesti Yhdysvaltoja ravistelleesta hyväksikäyttöskandaalista – ”Hirviö”

  10. 10

    Turun puukotuksista epäilty alkoi puhua – poliisi kertoo, miksi Turun puukotuksia tutkitaan terroritekoina

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  4. 4

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  5. 5

    Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  6. 6

    Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

  7. 7

    Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

  8. 8

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  9. 9

    4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

  10. 10

    Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Kaikkien aikojen ”photobombaus”? – Nasan kuva auringonpimennyksestä sisälsi uskomattoman yksityiskohdan

  2. 2

    Nainen sairastui parantumattomaan syöpään – Johnson & Johnson määrättiin jättikorvauksiin

  3. 3

    Sädehtivä brunetti! Prinsessa Madeleine yllätti aivan uudella ulkonäöllä – upea muodonmuutos

  4. 4

    Myytti kumottu! Pelkästään vatsan seudulta on sittenkin mahdollista laihtua – näin sen teet

  5. 5

    Näin Suomeen tuleva ruotsalainen taksijätti kommentoi hinnoitteluaan

  6. Näytä lisää
  1. 1

    4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

  2. 2

    Pukisitko tämän mekon häihin? Missikaunotar Sabina Särkkä juhli rakkaansa kainalossa – kiusallinen etikettivirhe varasti huomion

  3. 3

    Kokenut poliisikaksikko taltutti Turun puukottajan – ”Ensimmäinen laukaus pysäytti”

  4. 4

    Poliisi vaatii Turun puukkoiskusta epäiltyä Abderrahman Mechkahia vangittavaksi

  5. 5

    Naapurusto huomasi outoja merkkejä Turun epäillyn puukottajan käytöksessä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  4. 4

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  5. 5

    Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  6. Näytä lisää