Ruokauutiset

Valikko

Teetkö nämä virheet, kun syöt sushia? Voi pilata koko suupalan maun!

Sushi
Sushiravintoloita avataan Suomeenkin jatkuvasti uusia, mutta monien tavassa syödä riisi- ja kalaherkkua on vielä toivomisen varaa, mikäli haluaa noudattaa japanilaisia tapoja.
Tokiolainen sushikokki Naomichi Yasuda antoi länsimaalaisille sushin syöntioppeja elokuussa Vicen Munchies -sivustolla julkaistulla videolla. Myös kahden Michelin tähden Sushi Sawada -ravintolaa Tokiossa pyörittävä Koji Sawada oikoo yleisiä harhakäsityksiä sushin syömisestä uutiskanava CCN:n haastattelussa.

Eniten pieleen länsimaalaisilta näyttäisi menevän nigiri-sushien syöminen. Molemmat japanilaiskokit opastavat, että sitä ei ole tarkoitus hukuttaa soijakippoon riisipuoli alaspäin. Itse asiassa nigiri-sushia ei tule missään oloissa kastaa soijaan enempää kuin hennon hipaisun verran.

Oikeaoppisesti nigirit syödään käsin. Pala kerrallaan ne käännetään ylös alaisin ja viedään soijakippoon niin, että kala, ei missään nimessä riisi, koskettaa soijaa hienovaraisesti.

Japanilaiskokeilla on myös hyvät syyt tähän käytäntöön. Ensinnäkin japailainen tapa estää herkkua hajoamasta kupin pohjalle niin, että illan jännittävin leikki on kalastella yksittäisiä riisejä kipon pohjalta. Tosin päin palaa soijaan kastettaessa näin todennäköisesti käy, jos nigiri-riisi on oikeaoppisesti valmistettua. Toiseksi riisi imee itseensä liikaa soijaa ja pilaa tarkkaan harkitun makujen harmonian. 

Sawadan ravintolassa asiakkaiden ei tosin tarvitse itse dippailla sushejaan soijaan, sillä huippukokki on maustanut ne valmiiksi tai ripotellut päälle suolaa.

Ja mitä palan syömiseen tulee, kannattaa Sawadan ohje pitää mielessä.
Kalan tulisi koskea kieltä ensimmäisenä. Hän kuuluu myös siihen koulukuntaan, jonka mielestä sushi tulee syödä käsin, jotta makuelämys on paras mahdollinen. Se on kuin curryn kanssa Intiassa. Maistuu yksinkertaisesti paremmalta käsin syötynä. 

Muutama muukin oppi sushin kotimaasta kannattaa ammentaa omaan ruokailuun:

1. Sormet käyttöön. Leikatut maki-rullat tulisi syödä sormin. Sushi on alun perin sormiruokaa ja tästä syystä japanilaisravintoloissa asiakkaille tuodaan aina kostea käsipyyhe, oshibori, johon sormet voi pyyhkiä ennen ruokailua ja sen aikana.

2. Älä läträä soijan kanssa. Sushia ei pidä hukuttaa soijaan, vaan kastaa maki-rullan toinen pää vain nopeasti siihen.

3. Rauhallisesti inkiväärin kanssa. Sushiannokseen kuuluvaa inkivääriä ei ole tarkoitus syödä sushipalasen kanssa. Sen nautitaan yksinään sushipalan syömisen jälkeen.

4. Wasabia voi sekoittaa soijan joukkoon sashimia syötäessä
, mutta etikettisääntöjen mukaan niin ei ole koskaan kohteliasta tehdä sushia syötäessä

Kas näin, katso videolta, miten sushi syödään!
Näitä luetaan!
  1. 1

    Huippusuosittu tv-tähti erakoitui ja lukittautui kartanoonsa – nähtiin ensimmäistä kertaa julkisuudessa yli kolmeen vuoteen

  2. 2

    Hups! Demi Mooren, 54, asuvalinta teki tähdelle tepposet – avonainen mekko paljasti rinnan

  3. 3

    Tiedätkö mitä ovat ramu, ebin tai MP? Testaa, hallitsetko nuorisokielen!

  4. 4

    Trumpin muurihanke uhkaa sulkea Yhdysvallat loppuviikosta

  5. 5

    Merenrantahuvila Strömsössä 6,3 miljoonaa – tältä näyttävät Suomen kalleimmat myynnissä olevat ”mökit”

  6. 6

    56-vuotiaana menehtyneen Onnen päivät -tähden kuolinsyy selvisi – ystävä kertoo surullisista viimeisistä viikoista

  7. 7

    Metalliartistin Maamme-laulu herätti huomiota SM-liigan finaalissa – ”Olipas karsea”

  8. 8

    Pirulliset valepoliisit kärkkyvät vanhusten rahoja – tätä asiaa oikea poliisi ei tee koskaan

  9. 9

    Syyllistytkö johonkin näistä? Suomalaisten 3 sietämättömintä saunatapaa

  10. 10

    Osaatko ratkaista puusepän pulman?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

  2. 2

    Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

  3. 3

    Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

  4. 4

    Taloyhtiön kanssa ei olisi kannattanut riidellä: pariskunnalle napsahti 3600 euron laatoituksesta 55 000 euron lasku

  5. 5

    Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

  6. 6

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  7. 7

    Presidenttiehdokas Macronin, 39, ja Brigitte-vaimon, 64, ”kielletty rakkaus” – lukiolaispojan ja opettajan suhde järkytti vanhempia

  8. 8

    Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

  9. 9

    Kuvat vain viikkoja ennen kuolemaa järkyttivät – 38-kiloiseksi kuihtunut snookerlegenda muistetaan myös hurjasta Suomen-vierailustaan

  10. 10

    2-vuotias menehtyi Lammin onnettomuudessa – poika oli turvakaukalossa ketjukolarin viimeisessä autossa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

  2. 2

    Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

  3. 3

    Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

  4. 4

    Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. 6

    Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

  7. 7

    Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

  8. 8

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  9. 9

    Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

  10. 10

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Huippusuosittu tv-tähti erakoitui ja lukittautui kartanoonsa – nähtiin ensimmäistä kertaa julkisuudessa yli kolmeen vuoteen

  2. 2

    Hups! Demi Mooren, 54, asuvalinta teki tähdelle tepposet – avonainen mekko paljasti rinnan

  3. 3

    Tiedätkö mitä ovat ramu, ebin tai MP? Testaa, hallitsetko nuorisokielen!

  4. 4

    Trumpin muurihanke uhkaa sulkea Yhdysvallat loppuviikosta

  5. 5

    Merenrantahuvila Strömsössä 6,3 miljoonaa – tältä näyttävät Suomen kalleimmat myynnissä olevat ”mökit”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

  2. 2

    Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

  3. 3

    Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

  4. 4

    Taloyhtiön kanssa ei olisi kannattanut riidellä: pariskunnalle napsahti 3600 euron laatoituksesta 55 000 euron lasku

  5. 5

    Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

  2. 2

    Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

  3. 3

    Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

  4. 4

    Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. Näytä lisää