Ruokauutiset

Mackmyra - ruotsalainen menestystarina

Julkaistu:

Arlandan lentokentältä pohjoiseen valtatie E4:n varrella, Älvkarlebyn kohdalla seisoo säitä nähnyt kyltti, jossa toivotetaan englannin kielellä tervetulleeksi Kiinaan.

Pian tien oikealla puolella näkyykin palanen Kiinaa. Kiinalaisen rahamiehen rakennuttama rakennus on häkellyttävän suuri, eikä se istu lainkaan gästriklantilaiseen maisemaan.

Matka jatkuu pohjoiseen. Juuri ennen Gävlen läntistä liittymää suuri tienviitta opastaa: Whiskyby eli viskikylä.

Ruotsissa?
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Vaikka ruotsalainen viskikylä saattaa olla peltoaukioiden läpi ajavalle autoilijalle suurempi vitsi kuin kiinalainen jättimonumentti, ollaan Mackmyran tislaamossa enemmän kuin tosissaan.



Kahdessa tislaamossa


Vuonna 1999 aloittaneella tislaamolla on valtava draivi päällä. Vanhan, idyllisen Mackmyra Bruk -tislaamon lisäksi ruotsalaista viskiä valmistetaan nyt myös ultramodernissa Gravity-tislaamossa. Laajennuksen myötä Mackmyra tavoittelee miljoonan litran vuosituotantoa.

Painovoimaa merkitsevä nimi onkin osuva uudelle tislaamolle. Ohranjyvät nostetaan putkea pitkin eräänlaisella hissillä 34 metrin korkeuteen. Sen jälkeen kerrosta alempana jyvät rouhitaan ja siitä kohti maanpintaa eri valmistusvaiheiden jälkeen viski tislataan ja varastoidaan.

Ruotsalaisten insinöörikaverusten perustama tislaamo kypsyttää viskiä myös aivan ainutlaatuisessa paikassa. Bodåsissa sijaitsevaan, Sandvikin 1973 suljettuun rautamalmikaivokseen kätkeytyy yli 1,5 miljoonaa litraa viskiä. Osa tynnyreistä kuuluu tavallisille kansalaisille, ravintoloille ja hotelleille.



Mackmyra onkin kerännyt melkoisen pääoman myymällä osuuksia kuluttajille, joiden viski pakataan 30 litran tammitynnyreihin.

Olosuhteet ovat kaivoksessa otolliset. Lämpötila vaihtelee 50 metrin syvyydessä 6-12 asteen välillä ja kosketus pysyy yli 90 prosentissa. "Enkelten osuuden" vuoksi tuoksu varastossa on huumaava. Vuosittain tynnyreissä kypsyvästä 63,5-prosenttisesta viskistä haihtuu pari prosenttia ilmaan.

Mackmyra hakee aktiivisesti erilaisia makuvivahteita kokeilemalla viskin loppukypsytystä esimerkiksi glögiä, samppanjaa, puolukkaa ja lakkaa sisältäneissä tynnyreissä.

Maltaansa Mackmyra hankkii ruotsalaisten maanviljelijöiden omistamasta Lantmännen-yhtiöstä. Savumaltaansa Mackmyra valmistaa itse; ohra imee kuivausvaiheessa katajan ja turpeen aromeja.

Käyminen aloitetaan lisäämällä vierteeseen leivinhiivaa. Suomessa leivinhiivalla on totuttu valmistamaan sahtia ja kotikaljaa.

- Näin saamme viskiimme hedelmäisiä aromeja, Pohjoismaiden myynnistä vastaava Karl Thögersen sanoo poikkeuksellisesta katalysaattorista.

Kun Mackmyran ensimmäinen viski tuli markkinoille 2006, harva taisi pohtia seuraavan pullon ostamista.

Nyt Mackmyra tuottaa laatutavaraa, mikä kansainvälisissä arvioissa on tullut hyvin esille. Mackmyra voitti viime syksynä kansanvälisessä viinien ja väkevien juomien kilpailussa merkittävän tittelin. Se valittiin Lontoossa vuoden 2012 eurooppalaiseksi alkoholin tuottajaksi.



Viskimaa


Viskikonsultti Joel Katzensteinin mukaan missään ei juoda niin paljon suhteellisesti ottaen skottilaisia single malt- viskejä kuin Ruotsissa.
Systembolagetin myydystä 6,5 miljoonan viskilitrasta valtaosa on edelleen sekoiteviskiä, mutta single maltin osuus kasvaa.

- 350 millilitran pulloille on kova kysyntä, jotta ihmiset voisivat kokeilla erilaisia viskejä.

Innostusta kuvaa, että kuluttajien muodostamaan Ruotsin viskiliittoon kuuluu 175 kerhoa. Jäsenmäärä on yhteensä yli 7300.

Jos joka kolmas nautittu pullo on single malt -viskejä, niin niistä suurin osa on savuisia ja merellisiä viskejä.

Katzensteinilla on valmiina selitys tälle.

- Ruotsalaiset ovat aina pitäneet kahvista, kanelipullista, savustetusta lihasta ja sillistä.


KARI YLÄNNE
Gävle

Vieraile viskitislaamossa Gävlessä. Tukholmasta noin 170 kilometriä pohjoiseen (Kolonnvägen 2, Gävle, Ruotsi).
www.mackmyra.se


Lue lisää: Viskitapahtuma Helsingissä

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      15-vuotias tyttö katosi kotoaan Helsingissä – Poliisi: ”Ei luonnollista syytä kadota”

    2. 2

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    3. 3

      Tanssii tähtien kanssa -tuomarin synkkä salaisuus paljastui – livahti tanssijoiden kanssa vehtaamaan: Petti miestään vuosia

    4. 4

      Irma-myrsky tuhosi brittimiljardööri Richard Bransonin saaren – varoittaa nyt: ”Tämä on vain alkua”

    5. 5

      NHL-seuralta pysäyttävä uutinen: konkarihyökkääjä sairastui vakavasti

    6. 6

      Teija osti vanhan hevosen 300 eurolla – sai pian superarvokkaan yllätysbonuksen

    7. 7

      Mediat: Yli 40 kuollut Meksikon maanjäristyksessä

    8. 8

      Suomalaisnainen pakeni ahdistelijan kynsistä Intiassa – poliisi etsii teosta epäiltyä autonkuljettajaa

    9. 9

      Cheekin pokka petti täysin kesken Vain elämää -esityksen – muut artistit hämmentyivät: oliko kappaleessa sisäpiirivitsi?

    10. 10

      Uskomaton debyytti! Henrik Haapala osui heti Florida Panthersin riveissä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    3. 3

      Näitkö tämän pizzataksin? Soita hätänumeroon!

    4. 4

      15-vuotias tyttö katosi kotoaan Helsingissä – Poliisi: ”Ei luonnollista syytä kadota”

    5. 5

      Lionel Messi myi autonsa Petteri Koposelle – futistähden viesti auton kunnosta huvitti suomalaista

    6. 6

      Pitävätkö Touko Aallon kommentit turvapaikkapolitiikasta paikkansa? Viranomaiset vastaavat

    7. 7

      Tältä Krista Kosonen näytti teininä – sopimattomat vaatteet huvittavat jälkeenpäin: ”90% enkeli”

    8. 8

      HS: Tuomittu lastenraiskaaja iski jälleen – uhri 12-vuotias tyttö

    9. 9

      Tanssii tähtien kanssa -tuomarin synkkä salaisuus paljastui – livahti tanssijoiden kanssa vehtaamaan: Petti miestään vuosia

    10. 10

      Tolppakamera räpsähti – syyttäjä päätti olla nostamatta syytettä auton omistajaa vastaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

    6. 6

      Jari Sillanpää kertoo nyt IS:lle tiistain tapahtumista – ”Olen todella pahoillani”

    7. 7

      Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

    8. 8

      Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

    9. 9

      Entisen teinitähden tv-esiintyminen järkytti katsojia – luurangonlaiha laulaja kuin varjo entisestä: huumetesti paljasti karmivan totuuden

    10. 10

      Jari Sillanpään fanit järkyttyivät laulajan huume-epäilystä – rajua tilitystä Facebookissa: ”Nyt meni kuppi nurin”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      15-vuotias tyttö katosi kotoaan Helsingissä – Poliisi: ”Ei luonnollista syytä kadota”

    2. 2

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    3. 3

      Tanssii tähtien kanssa -tuomarin synkkä salaisuus paljastui – livahti tanssijoiden kanssa vehtaamaan: Petti miestään vuosia

    4. 4

      Irma-myrsky tuhosi brittimiljardööri Richard Bransonin saaren – varoittaa nyt: ”Tämä on vain alkua”

    5. 5

      NHL-seuralta pysäyttävä uutinen: konkarihyökkääjä sairastui vakavasti

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    3. 3

      Näitkö tämän pizzataksin? Soita hätänumeroon!

    4. 4

      15-vuotias tyttö katosi kotoaan Helsingissä – Poliisi: ”Ei luonnollista syytä kadota”

    5. 5

      Lionel Messi myi autonsa Petteri Koposelle – futistähden viesti auton kunnosta huvitti suomalaista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

    6. Näytä lisää