Ruokauutiset

Valikko

Kirvoja, mahaa, levää... Arvaatko, mitä ruokasi sisältää? Näitä saatat syödä tietämättäsi!

Julkaistu:

LIV
Kirvoja karkeissa, kalaa viinipullossa - katso mitä saatat syödä tietämättäsi!
Tiesitkö, että purukumisi on itse asiassa puukumi, tai että karamellit voivat saada värinsä kuivatuista kirvoista? IS selvitti, kuinka oudoista lähteistä suomalaistenkin suosimat ruoat voivat olla peräisin.

Hurjimmat julkisuudessa esitetyt väitteet osoittautuivat tarkemmassa syynissä vain puolittain tosiksi. Esimerkiksi julkkiskokki Jamie Oliver hämmästytti pari vuotta sitten sanomalla amerikkalaisessa tv-show'ssa, että majavan anaalirauhaseritteestä saadaan esimerkiksi jäätelöissä käytettäviä vanilja- ja mansikka-aromeita.

Toisin kuin USA:ssa, ainetta ei Suomessa ole hyväksytty elintarvikekäyttöön. Entisaikaan sitä käytettiin kuitenkin yleislääkkeenä. Mönjän suomenkielinen hausta-nimi on jopa antanut nimen Hausjärven kunnalle.

Myös margariinista on ollut liikkeellä jos jonkinlaisia tarinoita sitten 1960-luvun kissanraatokohun. Ruotsalaistoimittaja Mats-Eric Nilsson väitti vuonna 2008 Aitoa ruokaa -teoksessaan, että margariinia valmistettaessa käytettäisiin myrkyllistä bentseeniä. Kyseessä lienee legenda, sillä aineen käyttö elintarvikkeiden valmistuksessa on kielletty.

Sen sijaan margariinissa käytettäviä öljyjä uutetaan toisen liuottimen, heksaanin, avulla. Itse tuotteeseen terveydelle haitallista kemikaalia ei päädy.

Moni melkein yhtä oudolta kuulostava tieto osoittautui kuitenkin paikkansapitäväksi. IS keräsi ruokamaailman hauskimpia ja hurjimpia esimerkkejä - hyvää ruokahalua!

8 ruokayllätystä

Veikeät vanilja-aromit

Eräässä norjalaisessa metsäyhtiössä on keksitty oiva käyttötarkoitus sellunkeiton jämäaineille. Keittoprosessissa yli jäävä ligniini on osoittautunut hyväksi raaka-aineeksi esimerkiksi makeis- ja jäätelöteollisuudessa käytettävälle vanilliiniaromille.

Vanilliinia voidaan saada vielä hurjemmistakin lähteistä. Vuonna 2006 japanilainen tutkija Mayu Yamamoto kehitti menetelmän, jonka avulla vanilja-aromia voidaan tuottaa lehmänlannassa olevista kuiduista. Yamamoto sai löydöstään "huumori-Nobeliksi" kutsutun palkinnon, mutta teollisuuden käytössä konsti on hyvinkin vakavasti otettava. Ruoanvalmistuksessa lantavaniljaa ei tosin ole tiettävästi käytetty.

Karmiinisia kirvakarkkeja

Puutarhassa juoksentelevat kirvat ovat viherpeukalon kannalta ikäviä, mutta makeista herkuista ne tekevät paremman näköisiä. Kilpikirvojen tuottamaa eritettä, sellakkaa, käytetään karkkien lisäksi hedelmien kiillottamiseen.

Muun muassa juomissa, jälkiruoissa ja karamelleissa käytettävä punainen karmiiniväri on puolestaan peräisin kuivatuista kokellinikirvanaaraista. Eläinoikeusyhdistys Animalian mukaan puoleen kiloon väriä tarvitaan peräti 70000 kirvaa.

Kalaviiniä, s'il vous plaît

Päivälliseesi voi kuulua kalaa, vaikka olisit kasvissyöjä. Näin käy, jos valitset palanpainikkeeksi kalan uimarakolla kirkastettua viiniä. Uimarakon sisältämää proteiinia käytetään tanniinin poistamiseen viinistä. Allergikoille "kalaviini" ei ole vaaraksi, vaikka takavuosina käytiinkin keskustelua siitä, pitäisikö viinipulloihin laittaa asiasta varoitus. Kalan osia käytetään samaan tapaan myös oluen kirkastamiseen.

Maistuisiko pinaattijätski?

Pinaatti, punajuuri ja porkkana eivät kuulosta kovin eksoottisilta ruoilta - paitsi ehkä jäätelössä.

Mansikkajäätelö voi saada sävynsä punajuuren väriaineesta, muun muassa pinaatissa esiintyvä klorofylli tekee pistaasijäätelöstä nätin vihertävää, ja porkkanasta löytyviä karotenoideja laitetaan esimerkiksi joihinkin vanilja- ja toffeejäätelöihin. Myös tomaatista ja paprikasta saatavia värejä käytetään mm. jälkiruoissa.

Puisevat purukumit


Ksylitolin eli "koivusokerin" kutsumanimestä voikin jo arvata, mistä suosittu makeutusaine on peräisin. Lähteenä on mm. koivun kuituaineesta ja kasvinosista löytyvä ksylaani, jota saadaan sellunteon sivutuotteena.

Sellunkeiton ylijäämäaineista on peräisin myös sitostanoli, jota käytetään kolesterolia alentavan margariinin valmistuksessa.

Hyvin sulanutta juustoa


Juustonjuoksutuksessa käytettäviä pepsiiniä ja renniiniä saadaan teurastettujen sikojen ja vasikoiden vatsasta. Nykyään näiden sijaan käytetään tosin useimmiten mikrobeja, joita on muunneltu geneettisesti tuottamaan teollisuuteen sopivaa juoksutetta.

Leväisät eväät

Japanilaisten ruokien ystäville merilevä on tuttua tavaraa, mutta myös eräitä puna- ja ruskoleviä käytetään hyytelöimis- ja sakeuttamisaineiden valmistukseen. Näitä leväaineita voi löytää muun muassa hilloista ja marmeladeista. Toinen paljon käytetty hyytelöintiaine, liivate, on peräisin eläinten luista, vuodista, nahoista ja jänteistä.

Kallista kakkakahvia


Kopi Luwak eli "näätäkahvi" kuuluu maailman kalleimpiin kahvilaatuihin, mutta ei sovellu hienostelijoille. Sen valmistamisessa käytetyt kahvipavut on nimittäin kerätty papuja syöneiden sivettikissojen papanoista.
Kahvia Suomessa myyvästä kuppilasta kerrotaan tosin, että hankinnat ovat tällä hetkellä tauolla sivettikissojen kohteluun liittyvien epäselvyyksien vuoksi.

Lähteet: mm. Evira, Animalia, Fazer, Caldic Finland Oy, Mats-Eric Nilsson (Petos lautasella & Aitoa ruokaa), Guelphin yliopisto, IG Nobel -sivusto ja Hausjärven kunta. Joitakin tietoja on tarkistettu mm. Elintarviketeollisuusliiton asiantuntijalta Mari Jääskeläiseltä sekä maa- ja metsätalousministeriön elintarvikeylitarkastajalta Liisa Rajakankaalta.

Anu-Elina Ervasti
  • Liv Ruoka
  • Liv

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

    2. 2

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    3. 3

      200 risteilymatkustajaa jumissa Saimaan kanavassa – ruoka alkaa loppua, muusikko soittaa Baddingia

    4. 4

      Apinan ottama selfie pilasi valokuvaajan elämän – masentui ja pohtii nyt työtä koiranulkoiluttajana

    5. 5

      Asunnon ikkunat hajosivat räjähdysmäisessä palossa Helsingissä – syynä vakava virhe ruoanlaitossa

    6. 6

      Raahen keskustassa palaa kolmikerroksisessa kerrostalossa

    7. 7

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    8. 8

      Pia, 25, hylkäsi asianajajan työn ja ryhtyi Instagram-tähdeksi – tienaa nyt muhkeat summat povekkailla kuvilla: ”Halusin haastaa itseni”

    9. 9

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    10. 10

      Näin paljon rahaa suomalaisella on keskimäärin tilillä – löytyykö sinulta tämä summa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    2. 2

      Kohta rytisee! Ilmatieteen laitos varoittaa rankkasateista ja ukkosesta: ”Voi tulla vähän reippaammin”

    3. 3

      Cheek menetti etuhampaansa – edes hammaslääkäri ei kyennyt paikkaamaan ennen keikkaa: Elastinen julkaisi kuvan seuraamuksista

    4. 4

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    5. 5

      Outo haju kellarissa paljasti – rakennusmestarin virityksistä 120 000 euron jättilasku

    6. 6

      Astrid Swanin, 35, rintasyöpä uusiutui ja levisi – sairaus on parantumaton: ”Jätän lapseni taakseni, kun hän vielä tarvitsee minua”

    7. 7

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    8. 8

      Kuvat Suomen kesästä: Festarivieraat kahlasivat tulvivalla kadulla, tennarit upposivat rakeisiin ja salama halkaisi koivun – ”Aika tälli tuli”

    9. 9

      Pete Parkkosen keikka Tikkurilassa sai huvittavia piirteitä: ”Ei tässä ole mitään järkeä enää!”

    10. 10

      Pasasen perhe kuvasi hätkähdyttävän videon venematkalla – karhu ui vastaan: ”Uskomaton, ainutlaatuinen ja jännittävä tilanne”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    2. 2

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    5. 5

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    6. 6

      Synkkä juhlailta Salossa – morsian joutui soittamaan poliisin omiin häihinsä

    7. 7

      TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

    8. 8

      Sabina Särkkä narahti uimapukukuvansa muokkaamisesta – kihlatun julkaisu paljasti totuuden: huomaatko eron?

    9. 9

      Nuori nainen lähetti avoimen sairauslomaviestin – pomon reaktio sai itkemään

    10. 10

      8 asiaa, joita pariskunnat tekevät, mutta eivät myönnä sitä – montako kohtaa myönnät?

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

    2. 2

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    3. 3

      200 risteilymatkustajaa jumissa Saimaan kanavassa – ruoka alkaa loppua, muusikko soittaa Baddingia

    4. 4

      Apinan ottama selfie pilasi valokuvaajan elämän – masentui ja pohtii nyt työtä koiranulkoiluttajana

    5. 5

      Asunnon ikkunat hajosivat räjähdysmäisessä palossa Helsingissä – syynä vakava virhe ruoanlaitossa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    2. 2

      Kohta rytisee! Ilmatieteen laitos varoittaa rankkasateista ja ukkosesta: ”Voi tulla vähän reippaammin”

    3. 3

      Cheek menetti etuhampaansa – edes hammaslääkäri ei kyennyt paikkaamaan ennen keikkaa: Elastinen julkaisi kuvan seuraamuksista

    4. 4

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    5. 5

      Outo haju kellarissa paljasti – rakennusmestarin virityksistä 120 000 euron jättilasku

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    2. 2

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    5. 5

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    6. Näytä lisää