Ruokauutiset

Valikko

Suomalaista sahtia pantiin USA:ssa

Malmgårdin Panimo esiintyy juhannuksena kansainvälisellä olutfestivaalilla Yhdysvaltain Worcesterissä.
Olutmestari Markku Pulliainen on pannut festivaalille Midsummer Night -juhannussahtia, jota on tarjolla myös juoman valmistuspaikalla Philadelphiassa.

Loviisan Pernajassa toimiva Malmgårdin Panimo on saanut kutsun kansainväliseen The Festival -oluttapahtumaan Yhdysvaltoihin juhannuspäivinä 23.–24.6. Tapahtuma järjestetään  Worcesterissä, Massachusettsissa, Bostonin lähellä. Toinen festivaalin pääjärjestäjistä on Shelton Brothers, joka on vastannut Malmgårdin Huvila-oluiden maahantuonnista Yhdysvaltoihin jo usean vuoden ajan.

Huvila-oluiden ohella Malmgårdin Panimo esittelee supisuomalaista juhannussahtia. Sahdin valmistanut Pulliainen on sekä sahdinvalmistuksen Suomen mestari että perinteisen katajaoluen valmistamisen maailmanmestari vuodelta 2000.

– Suomalaista sahtia on yritetty viedä muutamia kertoja Yhdysvaltoihin vaihtelevalla menestyksellä. Samoin amerikkalaiset ja kanadalaiset pienpanimot ovat valmistaneet omaa sahtiaan suomalaisia reseptejä soveltaen. Me päätimme, että tällä kertaa tarjoamme aitoa paikan päällä tehtyä sahtia juhannuksen kunniaksi, Pulliainen perustelee.

Markku Pulliainen kävi kesäkuun ensimmäisellä viikolla panemassa Midsummer Night -sahdin Philadelphian Dock Street Brewing -pienpanimossa. Juhannussahti on valmistettu osittain aidoista suomalaisista raaka-aineista. Suomesta Pulliainen vei mukanaan valmistuksessa tarvittavat Tuoppi-ruismaltaat ja tavallisen leipähiivan. Niiden lisäksi sahdissa on käytetty saksalaisia olutmaltaita sekä amerikkalaista tuoretta katajaa. Humalaa sahdissa ei ole mausteena lainkaan.

Philadelphialaiset oluentekijät Scott Morrison ja Justin Quinlan olivat varanneet katajat läheisen Swarthmore Collegen kasvitieteellisestä puutarhasta. Olutmestarit kävivät katkomassa katajanoksat vain päivää ennen sahdinpanoa. Vaikka katajan tieteellinen nimi oli käytännössä sama kuin suomalaisella sukulaisellaan, aivan tarkalleen samasta lajikkeesta ei ollut kyse.

–  Amerikan katajassa oli parfyyminen aromi, joka aiheutti hieman pohdiskelua valmistuksen aikana. Onneksi voimakas tuoksu ei tullut mukaan sahdin vierteeseen yhtä vahvana. Uskon, että lopullinen tuote on mahdollisimman lähellä samaa sahtia, jolla mestaruus heltisi SM-kisoissa vuonna 2000, Pulliainen sanoo.

Pulliainen antaa tunnustusta yhdysvaltalaisille kollegoilleen, jotka olivat innolla mukana sahdinpanossa aivan alusta lähtien.

– He halusivat täysin rinnoin imeä tietoa suomalaisesta sahdista ja sen valmistamisesta. Varsinkin mukanani tuomat Tuoppi-ruismaltaat kiinnostuivat heitä kovasti. Samanlaista ruismallasta ei ole Yhdysvalloissa lainkaan saatavissa, Pulliainen kertoo.

Suomalainen olutkulttuuri esillä



Suomalainen sahti on yksi maailman harvoista alkuperäisoluista.
Euroopan Unioni myönsi sahdille Aito perinteinen tuote APT -suojan vuonna 2002. Päätöksellä on suojattu mm. tuotteen nimi, raaka-aineet ja valmistusmenetelmä. Sahdin valmistusta ei ole rajoitettu Suomeen, vaan sitä saa valmistaa missä tahansa, mutta sahdinpano on tehtävä perinteisen tavan mukaan.

Sahdin valmistusta ja sahtiperinnettä kohtaan on runsaasti kiinnostusta Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Sahdin kaltaisia oluita on valmistettu monissa eri maissa, mutta usein valmistus ei ole kuitenkaan noudattanut APT-määritelmän mukaisia menetelmiä ja -raaka-aineita.

Malmgårdin Panimo ja Media Cerevisia Oy ovat saaneet Yhdysvaltain-projektia varten Maa- ja metsätalousministeriöltä projektiavustusta.
Hankkeen tavoitteena on tehdä samalla tunnetuksi suomalaisen oluen valmistusperinnettä sekä sahtia osana suomalaista ruoka- ja juomakulttuuriperintöä.

– Esittelemällä sahtia kansainvälisesti voimme lujittaa alkuperäisoluemme asemaa ja arvostusta. Samalla tuomme esille suomalaisia puhtaita raaka-aineita, lähiruokakulttuuria ja pienpanimo-osaamista, joihin sahti kuuluu perinteisenä osana, perustelee tuottaja Heikki Kähkönen Media Cerevisia Oy:stä.

Kansainvälinen olutfestivaali



Juhannuspyhinä Worcesterissä järjestettävä The Festival (www.the-festival.us) kokoaa runsaat 70 käsityöoluen valmistajaa Pohjois-Amerikasta, Euroopasta sekä Uudesta-Seelannista ja Japanista. Kaksipäiväisessä tapahtumassa on tarjolla yli 300 olutta, siideriä ja muuta panimotuotetta. Olutjuhlan järjestävät maahantuontiyritykset Shelton Brothers ja 12% Imports.

Katso video.


Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Serranon perheestä tuttu näyttelijäkaunotar Elsa, 40, seksikkäässä kansikuvassa – selkeä ulkonäkövinkki faneille

    2. 2

      Muistatko lapsitähti Aaron Carterin? Luisevat kuvat 29-vuotiaasta laulajasta järkyttivät fanit – avautui sairaudestaan julkisesti

    3. 3

      Kuva räjäytti somen – Klitshkon tyrmääjä ”kuin Muhammad Ali”

    4. 4

      Tällainen on MS-13, väkivaltainen katujengi, jolla Trump perustelee muuria Meksikon rajalle: ”Vetää pahuudessa vertoja al-Qaidalle”

    5. 5

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    6. 6

      Teekkarijäynä päättyi pankinjohtajan ryöstöhälytykseen – ”Kaikkea ei ole mietitty loppuun asti”

    7. 7

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    8. 8

      Poliisilta lisätietoja Kampin vessassa tuleen syttyneestä henkilöstä: Ulkopuolisten ei epäillä liittyvän tapaukseen

    9. 9

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    10. 10

      Kuvat kertovat: Näin paljon Sofia Belórfin ulkonäkö on muuttunut 7 vuodessa – missikaunottaresta fitnessmestariksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

    4. 4

      Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

    5. 5

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    6. 6

      Kokoomuskonkari täräyttää: Tarja Halonen asettumassa ehdolle presidentinvaaleissa: ”Hänellä on jokin päämäärä”

    7. 7

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    8. 8

      Anthony Joshua tyrmäsi Vladimir Klitshkon uskomattomassa ottelussa – IS seurasi

    9. 9

      Kova tuuli paiskasi hotellin kokoisen rakennelman nudistirannalle Aurinkorannikolla – Suomalainen Jenni kuvasi oudon laitteen

    10. 10

      Vapaaottelun suomalainen huippulupaus koki shokkityrmäyksen – Makwan Amirkhani riensi kehään lohduttamaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    2. 2

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. 6

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    7. 7

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    8. 8

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    9. 9

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    10. 10

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Serranon perheestä tuttu näyttelijäkaunotar Elsa, 40, seksikkäässä kansikuvassa – selkeä ulkonäkövinkki faneille

    2. 2

      Muistatko lapsitähti Aaron Carterin? Luisevat kuvat 29-vuotiaasta laulajasta järkyttivät fanit – avautui sairaudestaan julkisesti

    3. 3

      Kuva räjäytti somen – Klitshkon tyrmääjä ”kuin Muhammad Ali”

    4. 4

      Tällainen on MS-13, väkivaltainen katujengi, jolla Trump perustelee muuria Meksikon rajalle: ”Vetää pahuudessa vertoja al-Qaidalle”

    5. 5

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    2. 2

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    3. 3

      Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

    4. 4

      Surkea sää Suomenlahdella – Silja Symphony joutui hinattavaksi

    5. 5

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    2. 2

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. Näytä lisää