Ruokauutiset

Valikko

Täydellinen joulupuuro valmistuu itse jauhetuista ohrahiutaleista

Julkaistu:

Herkkusuiden pitkään odottama Eat&Joy Kluuvin Kauppahalli avasi ovensa lokakuussa 2011 Helsingissä Kluuvin kauppakeskuksen kellarikerroksessa.

Yli 600 neliön tilassa hyllyt notkuvat toinen toistaan herkullisempia pientuottajien luomu- ja lähiruokatuotteita. Hallissa on liha-, kala- ja juustokauppa, juureskellari, koivuhaloilla lämpiävä kiviarinaleivinuuni, leppäsavustamo ja viljakellari.

Raaka-aineissa on panostettu luomuun, biodynaamisuuteen ja kestäviin tuotantotapoihin.

Paikassa on myös kahvila-ravintola Muuu Maitobaari, johon voi istahtaa seuraamaan ihmisvilinää ja ympäröivää tunnelmaa.

Täydellinen joulupuuro

Puuroaamiaisella tarjotaan kiviarinauunissa yön yli haudutettua puuroa. Ilta-Sanomat kävi hakemassa vinkit täydellisen joulupuuron valmistukseen.

Hallissa myydään runsaasti pientuottajien valmiiksi jauhettuja jauhoja ja hiutaleita, mutta täydellinen puuro valmistuu itse viljamyllyllä jauhetuista ohraryyneistä tai –hiutaleista.

Jauhokellarissa on runsaasti erilaisia viljalajikkeita. Tavallisempien ohran, kauran, rukiin ja vehnän lisäksi sieltä löytyy myös vanhaa vehnälajiketta spelttiä. Yhdessä pussissa on myös emmer-vehnää, joka on vielä vanhempi viljalaji kuin speltti.

 Vilja ja sen hyvät ominaisuudet säilyvät parhaiten jyvinä, ei jauhoina.

-Pussitetuista jauhoista katoaa parissa kolmessa viikossa melkein kaikki ravintoaineet, yrittäjä Aki Arjola sanoo.

-Tuoreista jauhoista ja ryyneistä valmistetut puurot ja leivät ovat aivan eri makuisia kuin pakatusta tuotteesta valmistetut.

Täydellisen joulupuuron valmistukseen tarvitset ohranjyviä tai hieman rouhittuja ohraryynejä. Puuron voi valmistaa kattilassa hellalla hauduttaen tai uunissa. Leivinuunissa haudutellen puuro saa ainutlaatuisen aromin.

Keitä puuro tinkimaitoon. Kluuvin kauppahallissa myydään Riitta Saloniemen tilan tinkimaitoa. Sitä ei ole käsitelty teollisesti, ei pastöroitu eikä homogenisoitu. Sen rasvaprosentti on noin 5-6. Maidon rasvaisuus tekee puurosta pehmeää ja kuohkeaa sekä antaa sille erinomaisen täyteläisen maun. Mausta puuro ripauksella sokeria ja ripauksella käsittelemätöntä merisuolaa ja tarjoile punaisista marjoista tehdyn kiisselin kanssa.

Viljakellarin seinällä on ohjeet miten sinustakin voi tulla oman elämäsi mylläri. Ryynejä ja jauhoja voi jauhaa juuri sen määrän kuin tarvitsee, ja näin tuote ei jää kaappiin vanhenemaan. Opastusta myllyjen käyttöön saa Eat&Joy Kluuvin kauppahallin henkilökunnalta.

Jauhomylly on myös oivallinen lahjaidea ahkeralle kotikokille, jolla on jo kaikkea. Se on elinikäinen hankinta, se kestää isältä pojalle. Se ei vaadi monimutkaisia huoltotoimenpiteitä, kunhan sen vain muistaa pitää puhtaana.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Lapualaisella tehty maailmanennätys rikki: Tarkka-ampuja tappoi Isis-taistelijan 3,5 kilometrin päästä

    2. 2

      Video: Yksi Suomen järvistä on yhä jäässä – avantouinti juhannuksena mahdollista: ”Ilmasto elää omaa elämäänsä”

    3. 3

      Prinssi Harrylta riipaiseva muisto prinsessa Dianan hautajaisista: ”Ketään lasta ei saisi pakottaa tekemään niin”

    4. 4

      Mies kutsui naapurin korjaamaan tietokonetta – naisen painajainen alkoi heti, kun hän astui makuuhuoneeseen

    5. 5

      Samu Haber, TIS-Jonne, Timo Soini vai Danny? Testaa, kuka suomalaismiehistä on kesäheilasi!

    6. 6

      Nakupöksyt ovat seuraavat hittihousut – pukisitko?

    7. 7

      Tällainen oli Tammisaaressa murhattu nuori nainen – kirjoitti blogissaan avoimesti myös suhteesta epäiltyyn

    8. 8

      Mies raiskasi 13-vuotiaan parkkihallissa Keravalla – samalla tekijällä useita lapsia uhreinaan

    9. 9

      Löytyykö Uudesta vaihtoehdosta lisää katujia? Asiantuntija nostaa esiin yhden esimerkin: ”Kova työ selittää äänestäjilleen”

    10. 10

      Gladiaattorit-Minna, Erika Vikman vai Laura Huhtasaari? Testaa, kuka suomalaisnaisista on kesäheilasi!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lotta Näkyvä selittää rohkeita somekuviaan – kiusallisia kömmähdyksiä julkisilla paikoilla: ”Välillä unohdan laittaa pikkuhousut”

    2. 2

      Tällainen oli Tammisaaressa murhattu nuori nainen – kirjoitti blogissaan avoimesti myös suhteesta epäiltyyn

    3. 3

      13-vuotiaat Kalle ja Konsta perustivat puusepänliikkeen – trendisängystä tuli hitti ympäri Suomen

    4. 4

      Näin puhelu +44-alkuisesta mysteerinumerosta eteni – soittaja halusi tietää omaisuuksista

    5. 5

      Nakupöksyt ovat seuraavat hittihousut – pukisitko?

    6. 6

      Helleaalto lähestyy Suomea – loppukuusta jopa +30 astetta?

    7. 7

      Nuoren naisen surma järkyttää Tammisaaressa – murhaepäiltyä kuvataan hiljaiseksi ja rauhalliseksi

    8. 8

      Kike Elomaa palaa perussuomalaisiin – ”olen pahoillani tästä episodista”

    9. 9

      Tästä eivät shortsit pienene: Teinitähti viiletti ostoksilla peppu vilkkuen – äiti kauhistui paljastelusta

    10. 10

      Patrik Laine peitottiin NHL:n palkintotilaisuudessa hurjalla äänivyöryllä – tässä NHL-kauden palkitut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    2. 2

      8 naista kertoo, millaiset seksiehdotukset oikeasti toimivat: ”Se on varma keino”

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    6. 6

      Hurjasti laihtunut Aku Hirviniemi asteli median eteen ensimmäistä kertaa yli puoleen vuoteen – puhui voinnistaan

    7. 7

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    8. 8

      Kolmen lapsensa tapon yrityksestä syytetty äiti kirjoitti palon aikana veret seisauttavan Facebook-päivityksen – ”Kukaan ei huomaa...”

    9. 9

      23 asiaa, jotka mullistuvat uudessa alkoholilaissa – kapakoiden aukioloajat, neloskalja kauppoihin...

    10. 10

      Metsämustikoissa voi piillä vaarallinen loinen – onko syytä huoleen?

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Lapualaisella tehty maailmanennätys rikki: Tarkka-ampuja tappoi Isis-taistelijan 3,5 kilometrin päästä

    2. 2

      Video: Yksi Suomen järvistä on yhä jäässä – avantouinti juhannuksena mahdollista: ”Ilmasto elää omaa elämäänsä”

    3. 3

      Prinssi Harrylta riipaiseva muisto prinsessa Dianan hautajaisista: ”Ketään lasta ei saisi pakottaa tekemään niin”

    4. 4

      Mies kutsui naapurin korjaamaan tietokonetta – naisen painajainen alkoi heti, kun hän astui makuuhuoneeseen

    5. 5

      Samu Haber, TIS-Jonne, Timo Soini vai Danny? Testaa, kuka suomalaismiehistä on kesäheilasi!

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lotta Näkyvä selittää rohkeita somekuviaan – kiusallisia kömmähdyksiä julkisilla paikoilla: ”Välillä unohdan laittaa pikkuhousut”

    2. 2

      Tällainen oli Tammisaaressa murhattu nuori nainen – kirjoitti blogissaan avoimesti myös suhteesta epäiltyyn

    3. 3

      13-vuotiaat Kalle ja Konsta perustivat puusepänliikkeen – trendisängystä tuli hitti ympäri Suomen

    4. 4

      Näin puhelu +44-alkuisesta mysteerinumerosta eteni – soittaja halusi tietää omaisuuksista

    5. 5

      Nakupöksyt ovat seuraavat hittihousut – pukisitko?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    2. 2

      8 naista kertoo, millaiset seksiehdotukset oikeasti toimivat: ”Se on varma keino”

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    6. Näytä lisää