Reseptit

Jouluinen pähkinä-hedelmäleipä

Mantelit, pistaasit ja kuivatut hedelmät sopivat leipään.
2 leipää

Ainekset

Hedelmätahna

1 dl
kuivattuja karpaloita
1 dl
kuivattuja luumuja
4 rkl
sokeria
1 dl
vettä
½ dl
maltaita
1 tl
jauhettua inkivääriä
1 tl
jauhettua neilikkaa

Taikina

7 dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl
riihiruisjauhoja (tavalliset sihtiruisjauhot käyvät myös)
1 dl
mallasjauhoja
1 pss
(11 g) kuivahiivaa
3 tl
suolaa
1 dl
kokonaisia manteleita
½ dl
kuorittuja pistaaseja
n. 3-4 dl
kylmää vettä

Valmistusohjeet

  1. Mittaa hedelmätahnan aineet kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä täysin kylmäksi ennen käyttöä.
  2. Sekoita kulhossa jäähtynyt hedelmätahna ja kaikki kuivat aineet manteleita ja pähkinöitä lukuun ottamatta.
  3. Lisää vettä vähitellen ja vaivaa taikinaa. Taikinan kosteus on oikeanlainen, kun se takertuu hieman kulhon pohjaan.
  4. Vaivaa taikinaa noin 15–18 minuuttia, kunnes se on elastinen ja kauniin kiiltävä. Lisää kokonaiset mantelit ja pähkinät taikinaan ja vaivaa vielä noin minuutin ajan.
  5. Laita taikina kevyesti jauhotettuun kulhoon lepäämään liinalla peitettynä noin tunniksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
  6. Esilämmitä uuni 230 asteeseen. Laita uunin pohjalle kuumuuden kestävä astia puolilleen vettä, jotta uuniin muodostuu kosteutta.
  7. Jaa taikina kahteen samankokoiseen palaan. Tee taikinapalasta noin 20 x 20 cm:n kokoinen neliö ja taputtele siitä kaikki ilma pois.
  8. Taita tämän jälkeen taikinan toinen reuna keskelle ja toinen sen päälle. Käännä taikinaa 90 astetta ja toista taittelu, kunnes leivän muoto on kirjekuorimainen.
  9. Siirrä muotoiltu leipä kohoamaan pellille ja muotoile toinen taikinapala samoin.
  10. Anna leipien kohota liinan alla kaksinkertaisiksi.
  11. Jauhota kohonneet leivät kevyesti ja laita uuniin paistumaan. Heitä uunin pohjalle vielä pari desiä kuumaa vettä, jotta kosteutta muodostuu välittömästi uuniin. Paista 10 minuuttia, laske sitten uunin lämpötila 210 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Ota vesiastia pois uunista ja paista vielä n. 5-8 minuuttia.
  12. Valmiiden leipien pinta saa olla hieman tummunut. Jäähdytä leivät ritilällä.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mirva ja Heka jättivät Suomen tammikuussa ja suunnittelevat jo muuttoa takaisin – tällainen on todellisuus Aurinkorannikolla

    2. 2

      Naisopiskelija jätti jälkeensä hävityksen: Vuokra-asunnosta paljastui jätteiden meri sekä lemmikkien surullinen kohtalo

    3. 3

      Kommentti: Donald Trump teki yhden presidenttikautensa suurimmista virheistä – tyly hiljennysyritys epäonnistui täydellisesti

    4. 4

      Pohjois-Korea: Trumpin puheet ovat sodanjulistus

    5. 5

      Video: Eurofighter-hävittäjä syöksyi mereen Italiassa – lentäjän kuoleman todistanut tyttöystävä kiidätettiin shokissa sairaalaan

    6. 6

      Kehonrakentaja ja Idols-kilpailija kohtasivat julkkisten thainyrkkeilyottelussa – lopputuloksena oli toisen kuolema

    7. 7

      Asiantuntija varoittaa: Toinen Pohjois-Korean aiheuttama uhka on jäänyt vetypommipullistelun varjoon

    8. 8

      Seksi pitää Johannan pitkän suhteen kasassa vaikeinakin aikoina: ”Se on edelleen hemmetin hyvää”

    9. 9

      Työkoneet jyräsivät lemmikkien haudat Oulussa – tietyömaan varrella avautuu lohduton näky

    10. 10

      Kuva: Valtava alfakrokotiili ammuttiin Australiassa – kuolemalla voi olla vaarallinen seuraus alueen asukkaille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisopiskelija jätti jälkeensä hävityksen: Vuokra-asunnosta paljastui jätteiden meri sekä lemmikkien surullinen kohtalo

    2. 2

      Kuva: Valtava alfakrokotiili ammuttiin Australiassa – kuolemalla voi olla vaarallinen seuraus alueen asukkaille

    3. 3

      Antti Lindtman, 34, ja puoliso Kaija Stormbom, 54, saivat jo äitiyspakkauksen kotiin – ”Välillä saa itseään nipistää”

    4. 4

      Ensitreffit alttarilla -Aliisa häipyy yksin viikon lomalle – Esa-puoliso tuohtuu vaimonsa matkasta: ”Jos ihan suoraan sanon...”

    5. 5

      Pohjois-Korea uhkasi testata vetypommia ilmakehässä Tyynellämerellä – tätä se tarkoittaisi maailmalle

    6. 6

      Maajussi-Aapo vie morsianehdokkaansa kylpylään – naiset tyrmistyvät vähäisestä vaatetuksesta: ”Kaikki olivat vähän vastahakoisia”

    7. 7

      Ex-avovaimo katkaisi jopa sähköt, mutta mies ei muuttanut talosta pois – lopulta tuli lähtökäsky

    8. 8

      Merivartiosto pelasti perheen myrskystä – perheen tytär lohkaisi pelastajille äitiä nolostuttaneet sanat

    9. 9

      Suomalaistähti Alman jättimäinen mainoskuva komeilee Times Squarella – kollegoilta sataa äimistyneitä onnitteluita: ”Holy shit!”

    10. 10

      Juho on parisuhteessa sekä Aleksin että Sofian kanssa – näin kolmikon suhdekuvio toimii

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    4. 4

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    5. 5

      Pohjois-Korea uhkasi testata vetypommia ilmakehässä Tyynellämerellä – tätä se tarkoittaisi maailmalle

    6. 6

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    7. 7

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    8. 8

      Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

    9. 9

      Naisopiskelija jätti jälkeensä hävityksen: Vuokra-asunnosta paljastui jätteiden meri sekä lemmikkien surullinen kohtalo

    10. 10

      Onko tämä vaatetus ok? Tosi-tv-kaunotar Kylie Jenner ohitti K18-säännöt – lähes kaikki näkyy

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Mirva ja Heka jättivät Suomen tammikuussa ja suunnittelevat jo muuttoa takaisin – tällainen on todellisuus Aurinkorannikolla

    2. 2

      Naisopiskelija jätti jälkeensä hävityksen: Vuokra-asunnosta paljastui jätteiden meri sekä lemmikkien surullinen kohtalo

    3. 3

      Kommentti: Donald Trump teki yhden presidenttikautensa suurimmista virheistä – tyly hiljennysyritys epäonnistui täydellisesti

    4. 4

      Pohjois-Korea: Trumpin puheet ovat sodanjulistus

    5. 5

      Video: Eurofighter-hävittäjä syöksyi mereen Italiassa – lentäjän kuoleman todistanut tyttöystävä kiidätettiin shokissa sairaalaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisopiskelija jätti jälkeensä hävityksen: Vuokra-asunnosta paljastui jätteiden meri sekä lemmikkien surullinen kohtalo

    2. 2

      Kuva: Valtava alfakrokotiili ammuttiin Australiassa – kuolemalla voi olla vaarallinen seuraus alueen asukkaille

    3. 3

      Antti Lindtman, 34, ja puoliso Kaija Stormbom, 54, saivat jo äitiyspakkauksen kotiin – ”Välillä saa itseään nipistää”

    4. 4

      Ensitreffit alttarilla -Aliisa häipyy yksin viikon lomalle – Esa-puoliso tuohtuu vaimonsa matkasta: ”Jos ihan suoraan sanon...”

    5. 5

      Pohjois-Korea uhkasi testata vetypommia ilmakehässä Tyynellämerellä – tätä se tarkoittaisi maailmalle

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    4. 4

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    5. 5

      Pohjois-Korea uhkasi testata vetypommia ilmakehässä Tyynellämerellä – tätä se tarkoittaisi maailmalle

    6. Näytä lisää