Reseptit

Valikko

Lampaankaretta, punaviinirisottoa ja valkosipulikastiketta

Lampaankare, punaviinirisotto ja valkosipulikastike maistuvat pääsiäisenä.

Ainekset

800 g
lampaan kyljysriviä
1
sipuli
3
valkosipulin kynttä
tuoretta timjamia
valkopippuria
mustapippuria
0,5 dl
öljyä
Punaviinirisotto:
250 g
risottoriisiä
5 dl
kanalientä
4 dl
punaviiniä
1
sipuli
3 rkl
punaviinietikkaa
1/2
punajuuri
suolaa
valkopippuria
voita
Valkosipulikastike:
1 l
lihalientä
80 g
sokeria
1
porkkana
1
palsternakka
1/3
selleriä
20
valkosipulin kynttä
1
sipuli
4 dl
punaviiniä
1/2 dl
hunaja-omenaviinietikkaa
valkopippuria
mustapippuria
laakerinlehti
timjamia
3 rkl
maizenaa
5 rkl
punaviiniä suurukseen

Valmistusohjeet

  1. Puhdista kyljysrivi kalvoista ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Rouhi pippurit ja timjami. Sivele lampaat öljyllä ja painele mausteissa. Laita päälle sipulit ja valkosipulit ja kääri kelmuun. Anna maustua n. 1 vrk.

    Paista lammasta pannulla niin että se saa hiukan väriä pintaan. Loppukypsennä 160-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia ja leikkaa kyljyksiksi.
  2. Punaviinirisotto:
    Sulata voi kattilassa, lisää hienonnettu sipuli. Freesaa miedolla lämmöllä, lisää riisi ja punaviinietikka. Keitä kanalientä ja pilkottua punajuurta erillisessä kattilassa. Siivilöi ja kaada riisin päälle muutamassa erässä aina liemen haihduttua. Lisää lopuksi punaviini ja mausteet. Hauduta kypsäksi, lisää nokare voita ja tarkista maku.
  3. Valkosipulikastike:
    Ruskista sokeri kattilassa, lisää pilkotut juurekset ja puolet valkosipulista. Lisää etikka ja lihaliemi. Lisää mausteet ja keitä niin että jäljelle jää n. 4 dl lientä. Siivilöi ja lisää loput valkosipulinkynnet viipaleina. Hauduta 10 minuuttia. Suurusta maizena-punaviiniseoksella koko ajan sekoittaen. Tarkista maku.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      HS: Kahvi uhkaa loppua maailmasta, tilanne dramaattisen vakava – myös Suomen Paulig on huolissaan

    2. 2

      Likainen käräjäriita päättyi vuokralaisen voittoon – väitteet vaipoista, jauhoista ja ulosteesta hylättiin

    3. 3

      Kirsi-Kaisa Sinisalo hakee eroa Eppu-kitaristi Pantse Syrjästä: ”Uusi elämä on nyt aluillaan”

    4. 4

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    5. 5

      Teinitytöt legginseissä käännytettiin lähtöportilla, somemyrsky nousi USA:ssa – huippumalli Chrissy Teigen: ”Olen lentänyt ilman housuja”

    6. 6

      ”Maailman turvallisin” kolikko otetaan tänään käyttöön – siihen on piilotettu salainen ominaisuus

    7. 7

      Salatuissa elämissä synkkä kohtaus: Äiti ja tytär hukuttautuivat mereen – fanit kauhistuivat suosikkihahmon kuolemasta

    8. 8

      Hirmumyrsky Debbie iskeytynyt Australian rannikolle tuhoavalla voimalla – ”Aivan kuin tavarajunia tulisi läpi vasemmalta ja oikealta”

    9. 9

      Autotehtaan 30 000 euron vuosipalkka herätti ihmetystä – näin Valmet Automotive vastaa

    10. 10

      Leo Komarov teki kiistanalaisen sopimuksen – ura Leijonissa vaakalaudalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Salainen laatuvirhe paljastui omakotitalosta – lattiakaivon hinnaksi tuli lähes 40 000 euroa

    3. 3

      "Ei kai alapää ole hygieenisempi?" – julkisessa saunassa sattunut tapaus kuohuttaa taas HS:n mielipideosastossa

    4. 4

      Tässäkö Suomen raskaimmat ja stressaavimmat työt? Katso 30 ammatin lista

    5. 5

      Karu kuva rannalta kertoo, miksi sukeltaja etsi kahville lähteneitä pilkkijöitä – hoksaatko, mikä sitten herätti pelastajien huomion?

    6. 6

      Autotehtaan 30 000 euron vuosipalkka herätti ihmetystä – näin Valmet Automotive vastaa

    7. 7

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    8. 8

      Äiti kysyi, mistä uudet farkut kiristävät? 4-vuotiaan pojan ronski vastaus huvittaa

    9. 9

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    10. 10

      Liisa on saanut 560 e/kk ilmaista rahaa vuoden alusta saakka – näin perustulokokeilu vaikutti elämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    6. 6

      IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

    7. 7

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    8. 8

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    9. 9

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    10. 10

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      HS: Kahvi uhkaa loppua maailmasta, tilanne dramaattisen vakava – myös Suomen Paulig on huolissaan

    2. 2

      Likainen käräjäriita päättyi vuokralaisen voittoon – väitteet vaipoista, jauhoista ja ulosteesta hylättiin

    3. 3

      Kirsi-Kaisa Sinisalo hakee eroa Eppu-kitaristi Pantse Syrjästä: ”Uusi elämä on nyt aluillaan”

    4. 4

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    5. 5

      Teinitytöt legginseissä käännytettiin lähtöportilla, somemyrsky nousi USA:ssa – huippumalli Chrissy Teigen: ”Olen lentänyt ilman housuja”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    2. 2

      Salainen laatuvirhe paljastui omakotitalosta – lattiakaivon hinnaksi tuli lähes 40 000 euroa

    3. 3

      "Ei kai alapää ole hygieenisempi?" – julkisessa saunassa sattunut tapaus kuohuttaa taas HS:n mielipideosastossa

    4. 4

      Tässäkö Suomen raskaimmat ja stressaavimmat työt? Katso 30 ammatin lista

    5. 5

      Karu kuva rannalta kertoo, miksi sukeltaja etsi kahville lähteneitä pilkkijöitä – hoksaatko, mikä sitten herätti pelastajien huomion?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

    5. 5

      Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

    6. Näytä lisää