Reseptit

Valikko

Kokonainen kala wokissa

Kokonainen kala valmistetaan aasialaiseen tapaan wokissa.

Ainekset

1,75 -2 kg
kokonainen kala, esim. siika
2 1/2 rkl
riisiviiniä tai kuivaa sherryä
2 1/2 rkl
hienonnettua inkivääriä
1/2 tl
suolaa
15 g
kuivattuja tummia sieniä (korvasieniä, suppilovahveroita)
öljyä paistamiseen
2 kpl
kevätsipulia
4 kpl
valkosipulin kynttä
1 1/2 rkl
chilipaputahnaa (toban jiang)
5 dl
kanalientä
1 1/2 rkl
soijaa
2 tl
sokeria
1 rkl
kiinalaista mustaa viinietikkaa
1 rkl
maissijauhoja
2
kevätsipulin vihreät varret

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa puhtaan kalan kummallekin puolelle syvät viillot lähes ruotoihin saakka noin 2 cm välein. Sekoita 1 rkl riisiviiniä, 2 rkl inkivääriä ja suola. Hiero sekoitus kalan pintaan ja viiltoihin. Marinoi kalaa noin 30 min. Pyyhi sitten ylimääräinen marinadi pois.

    Liota sieniä kylmässä vedessä 20 minuuttia, purista kuivaksi ja suikaloi.

  2. Täytä 1/4 osa wokkipannusta öljyllä ja kuumenna se 190 asteiseksi, tai kunnes leipäpala paistuu 10:ssä sekunnissa kullanruskeaksi kun sen tiputtaa öljyyn.

    Laske kala pyrstöstä kiinnipitämällä öljyyn varovasti taivuttamalla sitä niin että viillot aukeavat. Anna kalan paistua noin 5 minuuttia niin, että nahka muuttuu kullanruskeaksi.
  3. Ota pois öljystä ja anna ylimääräisen rasvan imeytyä talouspaperiin, pidä lämpimänä uunissa. Kaada ylimääräinen öljy pois pannusta niin, että pannuun jää 1,5 tl öljyä.

  4. Lämmitä öljy pannussa ja wokkaa kevätsipulia, jäljelle jäänyttä inkivääriä, valkosipulia ja chilipaputahnaa noin 10 sekuntia. Lisää sienet ja jäljelle jäänyt riisiviini, kanaliemi, soija ja sokeri.

  5. Nosta lämpötila kiehumispisteeseen, lisää kala liemeen ja nosta jälleen kiehuvaksi. Keitä kalaa n. 10 - 12 minuuttia kunnes kala on kypsää. Siivilöi liemi ja kiehauta. Lisää maissijauhoon vähän vettä ja sakeuta kastike. Kaada kastike kalan ja kevätsipulien päälle.

    Tarjoa lisänä keitettyä riisiä.
  6. Resepti kirjasta:
    Deh-TA Hsiung ja Nina Simonds: Food of China (kirja on saatavilla esim. amazon.comista, hinta n. 28$)

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Naapuri alkoi itkeä, kun kuuli, mitä surmatalossa oli tapahtunut – vielä viime viikolla isä rakensi perheelle terassia

    2. 2

      Itä-Suomen yliopistoon hyväksyttiin vahingossa 71 ylimääräistä opiskelijaa – 22 ehti ottaa paikan vastaan

    3. 3

      Asunnosta löytyi mies ja nainen kuolleena ja pieni lapsi elossa Helsingissä

    4. 4

      ”Bordellikooma-Lamar” puhuu suunsa puhtaaksi ex-vaimostaan – Khloe Kardashianilta julma intiimihuijaus

    5. 5

      Karu onnettomuus Oulussa – kaksi henkilöautoa romuna, osallisena myös soraa ajanut kuorma-auto

    6. 6

      Huutokauppakeisari-Aki paljastaa KK:ssa: tällä arkisella lauseella hän hurmasi Helin – kesällä juhlitaan 10. hääpäivää

    7. 7

      Cristiano Ronaldo sai kaksoset sijaissynnyttäjän avulla

    8. 8

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    9. 9

      Video: Usain Bolt kokeili ensi kerran pituushyppyä – tällainen oli supertähden leiskautus

    10. 10

      Harvinaista alkuainetta löytyi Savosta kymmenien miljardien edestä – tutkijat ratkovat käyttöönottoa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    2. 2

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    3. 3

      Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

    4. 4

      Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

    5. 5

      Mies avautuu saunakyttääjistä: ”Enpä ole ikinä noussut alasti lauteille ilman, että naiset olisivat mittailleet varustustani”

    6. 6

      Mafioso Sonny Franzese, 100, vapautui 50 vuoden istumisen jälkeen – elämää kuorruttivat stripparit, porno ja maailmantähdet

    7. 7

      17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

    8. 8

      Susanna Tanni poseeraa pienissä bikineissä: ”Uskoisitko, että olen viiden lapsen äiti?”

    9. 9

      4 merkkiä siitä, että lapsesi on keskivertoa älykkäämpi

    10. 10

      Miss Gay Finland 2017 on pyhäkoulunopettaja Noora Kalpio, 24

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    4. 4

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    5. 5

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    6. 6

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    7. 7

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    8. 8

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    9. 9

      Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

    10. 10

      Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Naapuri alkoi itkeä, kun kuuli, mitä surmatalossa oli tapahtunut – vielä viime viikolla isä rakensi perheelle terassia

    2. 2

      Itä-Suomen yliopistoon hyväksyttiin vahingossa 71 ylimääräistä opiskelijaa – 22 ehti ottaa paikan vastaan

    3. 3

      Asunnosta löytyi mies ja nainen kuolleena ja pieni lapsi elossa Helsingissä

    4. 4

      ”Bordellikooma-Lamar” puhuu suunsa puhtaaksi ex-vaimostaan – Khloe Kardashianilta julma intiimihuijaus

    5. 5

      Karu onnettomuus Oulussa – kaksi henkilöautoa romuna, osallisena myös soraa ajanut kuorma-auto

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    2. 2

      Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

    3. 3

      Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

    4. 4

      Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

    5. 5

      Mies avautuu saunakyttääjistä: ”Enpä ole ikinä noussut alasti lauteille ilman, että naiset olisivat mittailleet varustustani”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    4. 4

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    5. 5

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    6. Näytä lisää