Reseptit

Valikko

Paistettua ankkaa, pekonilinssejä ja balsamicokastiketta

Paistettu ankka maistuu herkulliselta pekonilinssien ja balsamicokastikkeen kanssa.

Ainekset

2 kpl
ankanrintaa
250 g
punaisia linssejä
öljyä paistamiseen
1 kpl
sipuli
120 g
pekonia
150 g
neulapapuja
Kastike:
1 dl
sokeria
pieni pala
palsternakkaa
pieni pala
juuriselleriä
pieni pala
porkkanaa
1 pieni
sipuli
3 oksaa
timjamia
10 kpl
kokonaista mustapippuria
1 dl
balsamiviinietikkaa
2 dl
punaviiniä
5 dl
itse keitettyä lihalientä tai 4 ½ dl vettä ja ½ dl vasikan fondia
suolaa
maizenaa

Valmistusohjeet

  1. Kastike:
    Paahda sokeri kattilassa kauniin ruskeaksi. Lisää pilkotut juurekset, yrtti ja pippuri. Kaada kattilaan etikka ja anna kiehua hetki. Lisää punaviini ja keitä puoleen. Lisää lihaliemi tai vesi ja fondi. Keitä taas puoleen. Siivilöi, suurusta maizenalla ja mausta suolalla.

  2. Kuullota linssejä kattilassa öljyssä. Lisää vettä sen verran, että linssit peittyvät. Heitä joukkoon n. ½ tl suolaa. Keitä, kunnes linssit ovat hieman pehmentyneet. Varo, ettei mene muusiksi.

    Leikkaa pavut saman pituisiksi ja kiehauta. Kaada vesi pois ja lisää voita ja suolaa ja pippuria.

  3. Vedä ankan rintaan, rasvapuolelle ristikkäisviillot. Laita kylmälle pannulle rasvapuoli alaspäin. Käännä, kun pinta on kauniin ruskea. Mausta molemmin puolin suolalla ja rouhitulla valkopippurilla.

    Laita 225-asteiseen uuniin n. kymmeneksi minuutiksi. Anna vetäytyä hetki (n. 4 min) folion sisällä. Leikkaa viipaleiksi. Freesaa kuutioitu pekoni ja sipuli pannussa. Lisää linssit ja mausta suolalla ja valkopippurilla.


    Resepti: Pauliina Palos/Kokkivieras 19.9.2002
  4. Juomasuositukset

    Castillo de Molina Pinot Noir

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      IS seuraa Ranskan vaaleja hetki hetkeltä: Tulosennusteet julki – kahden kärki selvillä

    3. 3

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    4. 4

      Le Peniltä piikki Macronille: ”Muutos ei tule Hollanden perinnöllä”

    5. 5

      IS Pariisin mielenosoituspaikalla: Bastiljin aukio on täyttymässä ihmisistä – poliisi eristänyt kahakoitsijat

    6. 6

      USA vei finaalin – Pikkuleijonat joutuu tyytymään hopeaan

    7. 7

      Ilmatieteen laitokselta lohduton ennuste: Lisää lunta luvassa

    8. 8

      Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

    9. 9

      IS seuraa: Real Madrid tasoitti El Clasicon – Ramosille punainen

    10. 10

      Kysely: Le Penille selvä tappio toisella kierroksella

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    2. 2

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    3. 3

      Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

    4. 4

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    5. 5

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    6. 6

      Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

    7. 7

      Tukku NHL-pelaajia vapautui Leijonien käyttöön – ”Lähden innolla messiin”

    8. 8

      Rokkimimmistä tuli huippunäyttelijä: ”Alkoholismini alkoi jo 25-vuotiaana”

    9. 9

      Kaksivuotias poika kuoli Lammin kolarissa

    10. 10

      Auto nökötti Suomen suurimmassa liikenneympyrässä – ovet lukossa ja matkustajat huumepäissään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Sanna osti lähes uuden asunnon – kahden vuoden jälkeen se osoittautui karmeaksi virheeksi

    4. 4

      Bottas päätyi paalupaikalta palkintopallille, Vettel voittoon – IS seurasi Bahrainin F1-kisaa

    5. 5

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    6. 6

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    7. 7

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    8. 8

      Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

    9. 9

      Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

    10. 10

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    2. 2

      IS seuraa Ranskan vaaleja hetki hetkeltä: Tulosennusteet julki – kahden kärki selvillä

    3. 3

      Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

    4. 4

      Le Peniltä piikki Macronille: ”Muutos ei tule Hollanden perinnöllä”

    5. 5

      IS Pariisin mielenosoituspaikalla: Bastiljin aukio on täyttymässä ihmisistä – poliisi eristänyt kahakoitsijat

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

    2. 2

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    3. 3

      Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

    4. 4

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    5. 5

      Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Sanna osti lähes uuden asunnon – kahden vuoden jälkeen se osoittautui karmeaksi virheeksi

    4. 4

      Bottas päätyi paalupaikalta palkintopallille, Vettel voittoon – IS seurasi Bahrainin F1-kisaa

    5. 5

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    6. Näytä lisää