Reseptit

Paistettua ankkaa, pekonilinssejä ja balsamicokastiketta

Paistettu ankka maistuu herkulliselta pekonilinssien ja balsamicokastikkeen kanssa.

Ainekset

2 kpl
ankanrintaa
250 g
punaisia linssejä
öljyä paistamiseen
1 kpl
sipuli
120 g
pekonia
150 g
neulapapuja
Kastike:
1 dl
sokeria
pieni pala
palsternakkaa
pieni pala
juuriselleriä
pieni pala
porkkanaa
1 pieni
sipuli
3 oksaa
timjamia
10 kpl
kokonaista mustapippuria
1 dl
balsamiviinietikkaa
2 dl
punaviiniä
5 dl
itse keitettyä lihalientä tai 4 ½ dl vettä ja ½ dl vasikan fondia
suolaa
maizenaa

Valmistusohjeet

  1. Kastike:
    Paahda sokeri kattilassa kauniin ruskeaksi. Lisää pilkotut juurekset, yrtti ja pippuri. Kaada kattilaan etikka ja anna kiehua hetki. Lisää punaviini ja keitä puoleen. Lisää lihaliemi tai vesi ja fondi. Keitä taas puoleen. Siivilöi, suurusta maizenalla ja mausta suolalla.

  2. Kuullota linssejä kattilassa öljyssä. Lisää vettä sen verran, että linssit peittyvät. Heitä joukkoon n. ½ tl suolaa. Keitä, kunnes linssit ovat hieman pehmentyneet. Varo, ettei mene muusiksi.

    Leikkaa pavut saman pituisiksi ja kiehauta. Kaada vesi pois ja lisää voita ja suolaa ja pippuria.

  3. Vedä ankan rintaan, rasvapuolelle ristikkäisviillot. Laita kylmälle pannulle rasvapuoli alaspäin. Käännä, kun pinta on kauniin ruskea. Mausta molemmin puolin suolalla ja rouhitulla valkopippurilla.

    Laita 225-asteiseen uuniin n. kymmeneksi minuutiksi. Anna vetäytyä hetki (n. 4 min) folion sisällä. Leikkaa viipaleiksi. Freesaa kuutioitu pekoni ja sipuli pannussa. Lisää linssit ja mausta suolalla ja valkopippurilla.


    Resepti: Pauliina Palos/Kokkivieras 19.9.2002
  4. Juomasuositukset

    Castillo de Molina Pinot Noir

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tosi-tv-tähti Tia Kiuru avoimena blogissaan – vaihtoi avioliiton useampaan poikaystävään

    2. 2

      Poliisi tiedottaa Turun sarjapuukotuksesta kello 14 – Viisi kysymystä, joihin odotetaan vastauksia

    3. 3

      Turun puukotuksesta epäilty makaa sairaalassa eristettynä ja vartioituna

    4. 4

      Netflix kertoi lopettavansa suosikkisarjansa – pornosivusto lupautui tekemään seuraavan kauden

    5. 5

      Hassan, 45, asettui hengenvaaraan auttaessaan puukotettua: ”En voi kääntää katsettani ja antaa naisen maata maassa”

    6. 6

      Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    7. 7

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      Supon uhka-arvio: Riskilistalla 350 henkilöä, innostuneet radikaali-islamilaisesta propagandasta

    10. 10

      Mahtavat letut eivät kaipaa edes hilloa – salaisuus piilee taikinassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    2. 2

      Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

    3. 3

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    4. 4

      Puukotuksista epäillyn erikoinen käytös pizzeriassa herätti ihmetystä – ”Hän näytti olevan sulkeutunut omaan kuoreensa”

    5. 5

      Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

    6. 6

      Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

    7. 7

      Ruotsalaistutkija: Marokkolainen terroristiverkosto ulottuu Barcelonasta Turkuun

    8. 8

      Kuvat: Poliisi nosti valmiutta Oulussa – kävelykaduille ilmestyi raskasta kalustoa

    9. 9

      Supo: Tästä syystä Turun puukotuksia epäillään terroriteoksi

    10. 10

      Radiojuontaja avautuu suhdetragediastaan: avomies petti parin yhteisessä vuoteessa – ”Sain kirjeen nuoremmalta naiselta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. 6

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    7. 7

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    10. 10

      Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tosi-tv-tähti Tia Kiuru avoimena blogissaan – vaihtoi avioliiton useampaan poikaystävään

    2. 2

      Poliisi tiedottaa Turun sarjapuukotuksesta kello 14 – Viisi kysymystä, joihin odotetaan vastauksia

    3. 3

      Turun puukotuksesta epäilty makaa sairaalassa eristettynä ja vartioituna

    4. 4

      Netflix kertoi lopettavansa suosikkisarjansa – pornosivusto lupautui tekemään seuraavan kauden

    5. 5

      Hassan, 45, asettui hengenvaaraan auttaessaan puukotettua: ”En voi kääntää katsettani ja antaa naisen maata maassa”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    2. 2

      Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

    3. 3

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    4. 4

      Puukotuksista epäillyn erikoinen käytös pizzeriassa herätti ihmetystä – ”Hän näytti olevan sulkeutunut omaan kuoreensa”

    5. 5

      Presidentti Niinistö antoi lausunnon Turun iskusta – lue koko lausunto sanasta sanaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. Näytä lisää