Reseptit

Paahdettua ankanrintaa, mango-paprikachutney ja limeaiolia

Mango-paprikachutney ja limeaioli antavat hyvän säväyksen paahdetulle ankanrinnalle.

Ainekset

600 g
ankanrintaa
Maldon-suolaa
valkopippuria
sokeria
Mango-paprikachutney:
1 kpl
kypsä mango (mielellään thaimango)
2 kpl
punaista paprikaa
2 tl
raastettua inkivääriä
1/2
punasipuli
2 rkl
hienonnettua ruohosipulia
2 rkl
valkoviinietikkaa
2 rkl
sokeria
3 tl
suolaa
1 kpl
tuore hienonnettu jalopeno
tilkka
oliiviöljyä
Perunakroketti:
10 kpl
perunaa
3 kpl
keltuaista
muskottia
öljyä
suolaa
valkopippuria
4 rkl
hienonnettua cashewpähkinää
tuoreleipäraastetta ja kananmunaa
Limeaioli:
2 kpl
keltuaista
2 tl
dijon-sinappia
1 tl
sokeria
valkopippuria
3 rkl
limen mehua
1
raastettu limen kuori
suolaa
1/2 dl
rypsiöljyä

Valmistusohjeet

  1. Tee ankanrintaan nahkapuolelle viillot ja laita kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista hiljalleen niin, että rasva sulaa pois ja pinta tulee rapeaksi, paista sitten nopeasti toiselta puolelta.

    Mausta fileet sokerilla ja pippurilla ja kypsennä loppuun uunissa 200 asteessa noin 12 minuuttia. Nosta pois uunista ja suolaa, anna vetäytyä noin 5 minuuttia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

  2. Mango-paprikachutney:
    Puolita paprikat ja poista siemenet, lohko puolikkaat vielä kahtia. Sivele kevyesti oliiviöljyllä ja laita 220-asteiseen uuniin paahtumaan noin 12 minuutiksi. Ota pois uunista ja anna jäähtyä, kuori ja kuutioi.

    Kuori ja kuutioi mango, hienonna sipuli, raasta inkivääri, hienonna jalopeno, sekoita ainekset keskenään. Laita tilkka öljyä kattilaan ja lisää etikka, lisää mango, sipuli ja jalopeno ja paprikat, sekoita varovasti. Lisää mausteet, anna hautua hetki ja tarkista maku.

  3. Perunakroketti:
    Kuori perunat ja keitä kypsäksi. Kaada vesi huolellisesti pois ja anna höyrystyä. Paseeraa ja lisää kuumaan massaan kananmunan keltuaiset ja mausteet sekä pähkinä, anna jäähtyä. Muotoile pyöreiksi palloiksi ja pyörittele kananmunassa ja leipäraasteessa ja friteeraa öljyssä.

  4. Limeaioli:
    Sekoita keltuainen, sinappi, sokeri, valkopippuri ja vatkaa sekaisin. Lisää joukkoon limen kuori ja limenmehu ja öljy ohuena nauhana. Tarkista maku.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ruissalon vainajat ovat iäkäs pariskunta – miestä epäillään vaimonsa ampumisesta

    2. 2

      Suomen lehtipuut vaarassa: Erittäin vaarallinen vieraslaji salamatkusti Suomeen Kiinasta katukivien mukana

    3. 3

      Ampumahiihtokuningas julkaisi kuvan sydänkäyrästään, suomalaisasiantuntija hämillään: ”Täysin uskomatonta”

    4. 4

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    5. 5

      17-vuotias tyttö jäi suojatiellä citymaasturin alle – kuljettaja livisti paikalta

    6. 6

      Huijareiden uusi kikka on härski tuplapuhelu – pahimmillaan tyhjenee koko tili

    7. 7

      Kuvat: Kim Jong-unin eteen laskettiin sotahuoneessa Tyynenmeren kartta – vihjataanko siinä tarkoituksella Pohjois-Korean suunnitelmasta?

    8. 8

      Anna: Huippumalli Angelika Kallio jätti luksuselämän – hänen poikansa tyrmistyi: ”Kuinka voit tehdä tämän minulle!”

    9. 9

      Hengitysoireita maahanmuuttajien kotoutuskeskuksessa – Poliisi: Kyse ehkä ruokapalosta

    10. 10

      Pettämiskohuaan kulttuurierolla selittänyt Usain Bolt juhli villisti mielitiettynsä kanssa – rakas on näyttävä jamaikalaiskaunotar

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    2. 2

      Huijareiden uusi kikka on härski tuplapuhelu – pahimmillaan tyhjenee koko tili

    3. 3

      Näyttelijä aloitti Salkkareissa – katsojat raivostuivat ulkonäöstä: ”Mitä syöttöporsas tekee televisiossa?”

    4. 4

      Turkulainen Jussi kohtasi karmean näyn Ruissalossa – tien laidalla makasi kaksi vainajaa

    5. 5

      Suomalainen erikoisuus nousi maailmanlaajuiseksi nettihitiksi – hissiin eivät mahdu edes muuttolaatikot

    6. 6

      Jari Sillanpää sai jättimäisen synttäriyllätyksen – häkeltynyt laulaja liikuttui kyyneliin

    7. 7

      Duunari, pääsetkö näille tuntiansioille? Katso, miten 99 ammatissa tienataan

    8. 8

      Jukka matkusti keskelle Afrikkaa, söi lämmintä majoneesia ja joi hanavettä – ”ripulireissusta” tuli unohtumaton elämys, josta puuttui vain ripuli

    9. 9

      Paljaiden rintojen suutelu tv-lähetyksessä aiheutti Suomessa kohun vuonna 2003 – epämiellyttävään hetkeen joutunut Hanna Kinnunen puhuu nyt tapahtuneesta

    10. 10

      Järjestyksenvalvojien väitettiin pahoinpidelleen artistin Flow-festivaaleilla – video tilanteesta julki

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    2. 2

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    3. 3

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    4. 4

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    5. 5

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    6. 6

      Mies löytyi kuolleena illallispöydästä, kaveri lattialta – käsittämättömän kaksoiskuoleman syy Ranskassa selvisi viimein

    7. 7

      Viereinen matkustaja valitti Sara Forsbergin käytöksestä lentoemännälle – laulaja tilitti kohupäivityksessä: ”Hän haisee p**seeltä”

    8. 8

      ”Fiilikset menevät vuoristoratoja” – Sara Sieppi kyllästyi hänen ja Roope Salmisen suhteesta velloneisiin huhuihin: Uhkeana hellettä tihkuvissa bikinikuvissa

    9. 9

      Katso video Kiiran voimasta: Vesi tulvi supermarketin katosta Espoossa, lasiseinä rämähti 35 metrin korkeudesta kadulle Helsingissä

    10. 10

      Megatähti Justin Bieber ihastui vaaleaan kuntosalityöntekijään – kaunottaren tyly reaktio yllätti: kuittasi sivaltavasti takaisin

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Ruissalon vainajat ovat iäkäs pariskunta – miestä epäillään vaimonsa ampumisesta

    2. 2

      Suomen lehtipuut vaarassa: Erittäin vaarallinen vieraslaji salamatkusti Suomeen Kiinasta katukivien mukana

    3. 3

      Ampumahiihtokuningas julkaisi kuvan sydänkäyrästään, suomalaisasiantuntija hämillään: ”Täysin uskomatonta”

    4. 4

      Keskituloinen Julia säästi vuodessa 10 000 euroa – näin se onnistui

    5. 5

      17-vuotias tyttö jäi suojatiellä citymaasturin alle – kuljettaja livisti paikalta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    2. 2

      Huijareiden uusi kikka on härski tuplapuhelu – pahimmillaan tyhjenee koko tili

    3. 3

      Näyttelijä aloitti Salkkareissa – katsojat raivostuivat ulkonäöstä: ”Mitä syöttöporsas tekee televisiossa?”

    4. 4

      Turkulainen Jussi kohtasi karmean näyn Ruissalossa – tien laidalla makasi kaksi vainajaa

    5. 5

      Suomalainen erikoisuus nousi maailmanlaajuiseksi nettihitiksi – hissiin eivät mahdu edes muuttolaatikot

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    2. 2

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    3. 3

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    4. 4

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    5. 5

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    6. Näytä lisää