Reseptit

Valikko

Marinoitua silakkaa, broilerinmaksapaté ja paahtopaistia

Tarjoa juhlaillallisilla näitä herkkuja: marinoitua silakkaa, broilerinmaksapatéta ja paahtopaistia.

Ainekset

Marinoitua silakkaa paahtoleivällä:
300 g
silakkafileitä
2 1/2 dl
vettä
0,7 dl
väkiviinaetikkaa
0,7 dl
sokeria
2 kpl
laakerinlehteä
15 kpl
maustepippuria
1 kpl
porkkanaa ohuina viipaleina
1 kpl
sipulia ohuina renkaina
paahtoleipää
voita
ripaus suolaa
Broilerinmaksaterriini:
300 g
broilerin maksaa
3 dl
maitoa
60 g
voita paistamiseen
rosmariinia
timjamia
suolaa ja pippuria
150 g
voita
4 cl
konjakkia
Paahtopaisti:
500 g
sisäpaistia
50 g
merisuolaa
4 kpl
valkosipulin kynttä
timjamia, persiljaa, rosmariinia, basilikaa
valkopippuria ja mustapippuria
1 tl
sokeria
2 dl
öljyä
rosepippuria ja viherpippuria

Valmistusohjeet

  1. Marinoitua silakkaa paahtoleivällä:

    Mittaa kattilaan vesi, etikka, sokeri ja laakerinlehdet. Keitä 10 minuuttia ja lisää maustepippurit, sipulit sekä porkkanat. Kiehauta liemi ja jäähdytä. Leikkaa silakkafileet puoliksi pitkittäin. Laita silakat kannelliseen astiaan ja kaada liemi päälle. Anna maustua yön yli.

    Paahda leivät ja voitele voilla. Ripottele leiville hippunen suolaa. Leikkaa leivistä reunat ja leikkaa ne vielä neljään osaan. Laita jokaisen neliön päälle silakkafilee ja koristele haluamallasi tavalla.

  2. Broilerinmaksaterriini:

    Marinoi maksoja maidossa yön yli. Valuta ne liinan päällä. Paista maksat voissa pannulla yrttien kera. Kaada mukaan konjakki ja liekitä halutessasi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jauha maksat monitoimikoneessa tai leikkaa ne pieniksi veitsellä ja hienonna sauvasekoittimella. Sekoita hienonnettu maksa ja pehmeä voi. Tarkista maku.

    Kaada massa kelmulla vuorattuun vuokaan ja peitä pinta kelmulla. Laita terriini jääkaappiin kovettumaan. Leikkaa terriinistä ohuita viipaleita ja rakenna sormisyötäviksi paahdetun ruisleipäviipaleen päälle. Koristele ja tarjoa.

  3. Paahtopaisti:

    Sido paistit ja ota pannulla väri lihojen pintaan. Kypsennä paistit uunissa 175 asteessa, kunnes sisälämpötila on noin 54 astetta. Laita mausteet ja yrtit, sekä öljy monitoimikoneeseen ja aja massa hienoksi. Ota paistit uunista ja kääräise ne voipaperiin ja vielä folioon maustumaan yön yli. Tarjoile esim. yrttisalaatin ja pestokastikkeen kera.


    Resepti: Makujen salaisuudet / Hans Välimäki

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Yleisö hiljeni ja odotti Nummirockissa: Se hetki, kun mies kosii kesken suosikkibändin keikan – ”Tiesin kyllä mitä vastaan”

    2. 2

      Lentoemäntä Martinalla on Euroopan suurimmat rinnat – haaveilee nyt yhtä äärimmäisestä pepusta: kirurgeilta täystyrmäys

    3. 3

      Tässäkö juhannuksen erikoisin suora lähetys? Tuhannet suomalaiset tuijottavat liukuhihnaa – ”Rullamitta ja vatupassi enää puuttuu”

    4. 4

      Räikkönen jätti toimittajan seisomaan – käveli pois kesken kysymyksen

    5. 5

      Stubb kommentoi brexitiä amerikkalaiskanavalle – sitten ”Suomen kesä” yllätti taustalla: ”Se tunne, kun yrität antaa vakavaa haastattelua”

    6. 6

      Tänään katkeaa Katri Helenan vuosikymmeniä kestänyt juhannusperinne

    7. 7

      Rallitähti Jari-Matti Latvala ja Maisa Torppa kihlautuivat!

    8. 8

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    9. 9

      Suviseurojen ruokalista julki – ovatko tässä Suomen halvimmat ”festariruoat”?

    10. 10

      Aku Hirviniemeltä härski vastaisku Katri Sorsan seksielämäpaljastukseen: ”Paikka, jossa masturboin...”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      Courteney Cox, 53, katuu kauneusoperaatioitaan: ulkonäkö muuttui merkittävästi – ystävät järkyttyivät näkemästään

    3. 3

      Aku Hirviniemeltä härski vastaisku Katri Sorsan seksielämäpaljastukseen: ”Paikka, jossa masturboin...”

    4. 4

      Lapualaisella tehty maailmanennätys rikki: Tarkka-ampuja tappoi Isis-taistelijan 3,5 kilometrin päästä

    5. 5

      Suviseurojen ruokalista julki – ovatko tässä Suomen halvimmat ”festariruoat”?

    6. 6

      NBA:n varaustilaisuus sai Chicago Bullsin fanit hiiltymään somessa – Markkaselle tylyä tekstiä

    7. 7

      Tältä näytti Alkon kassalla juuri ennen sulkemista juhannusaattona – ”Kyllä niitä melkein joka juhannus tulee”

    8. 8

      Espoolainen Anna havahtui ulkoa kuuluneeseen pamaukseen – ulkona leijui sankka musta savu

    9. 9

      Mies kutsui naapurin korjaamaan tietokonetta – naisen painajainen alkoi heti, kun hän astui makuuhuoneeseen

    10. 10

      Nakupöksyt ovat seuraavat hittihousut – pukisitko?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    2. 2

      8 naista kertoo, millaiset seksiehdotukset oikeasti toimivat: ”Se on varma keino”

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    6. 6

      Entinen miljonääri luopui kaikesta ja muutti hökkeliin autiolle saarelle – 20 vuotta eikä ole katunut päivääkään

    7. 7

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    8. 8

      Kolmen lapsensa tapon yrityksestä syytetty äiti kirjoitti palon aikana veret seisauttavan Facebook-päivityksen – ”Kukaan ei huomaa...”

    9. 9

      23 asiaa, jotka mullistuvat uudessa alkoholilaissa – kapakoiden aukioloajat, neloskalja kauppoihin...

    10. 10

      Metsämustikoissa voi piillä vaarallinen loinen – onko syytä huoleen?

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Yleisö hiljeni ja odotti Nummirockissa: Se hetki, kun mies kosii kesken suosikkibändin keikan – ”Tiesin kyllä mitä vastaan”

    2. 2

      Lentoemäntä Martinalla on Euroopan suurimmat rinnat – haaveilee nyt yhtä äärimmäisestä pepusta: kirurgeilta täystyrmäys

    3. 3

      Tässäkö juhannuksen erikoisin suora lähetys? Tuhannet suomalaiset tuijottavat liukuhihnaa – ”Rullamitta ja vatupassi enää puuttuu”

    4. 4

      Räikkönen jätti toimittajan seisomaan – käveli pois kesken kysymyksen

    5. 5

      Stubb kommentoi brexitiä amerikkalaiskanavalle – sitten ”Suomen kesä” yllätti taustalla: ”Se tunne, kun yrität antaa vakavaa haastattelua”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    2. 2

      Courteney Cox, 53, katuu kauneusoperaatioitaan: ulkonäkö muuttui merkittävästi – ystävät järkyttyivät näkemästään

    3. 3

      Aku Hirviniemeltä härski vastaisku Katri Sorsan seksielämäpaljastukseen: ”Paikka, jossa masturboin...”

    4. 4

      Lapualaisella tehty maailmanennätys rikki: Tarkka-ampuja tappoi Isis-taistelijan 3,5 kilometrin päästä

    5. 5

      Suviseurojen ruokalista julki – ovatko tässä Suomen halvimmat ”festariruoat”?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Lentoemännän yksinkertainen vessakikka toimii yhtä varmasti myös kotona

    2. 2

      8 naista kertoo, millaiset seksiehdotukset oikeasti toimivat: ”Se on varma keino”

    3. 3

      Kasperi Kapanen toi kanadalaisrakkaansa Suomeen – 18-vuotias Annika käänsi katseita Kuopion rannoilla pepun paljastavissa bikineissä

    4. 4

      Martina Aitolehden kipujen syy selvisi: Lääkäriltä tyly tuomio – ”Kyyneleethän siinä pääsi”

    5. 5

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    6. Näytä lisää