Reseptit

Valikko

Paahdettuja ahvenia, yrttikuorrutettua perunasosetta ja Noilly Prat -kastiketta

Paahdettujen ahventen lisäkkeenä tarjotaan yrttikuorrutettua perunasosetta ja Noilly Prat -kastiketta.

Ainekset

16-20 kpl
suomustettuja nahkapäällisiä ahvenfileitä
voita
suolaa ja valkopippuria
Yrttikuorrutettu perunasose:
300 g
perunoita (rosamunda)
maitoa tai perunoiden keitinlientä
suolaa ja pippuria
2 prk
crème fraîchea
2 rkl
ruohosipulia hienonnettuna
2 rkl
tilliä hienonnettuna
1/2
sitruunan mehu
1-2 tl
dijon-sinappia
Lisäke:
200 g
herkkusieniä
4-6 kpl
luumutomaattia
1/2
sitruunan mehu
timjamia
Noilly Prat -kastike:
1/2 l
kalalientä
3 dl
kermaa (tai rasvatonta maitoa)
1 dl
Noilly Prati -vermuttia (tai muuta kuivaa vermuttia)
1
sipuli
2 rkl
suolatonta voita
suolaa
musta- ja valkopippuria

Valmistusohjeet

  1. Kastike:
    Silppua sipuli ja kuullota sitä kevyesti kattilassa oliiviöljyssä. Lisää vermutti sekä kalaliemi ja keitä lempeällä lämmöllä kokoon niin että jäljellä on noin 2/3. Lisää kerma tai rasvaton maito ja anna kiehua vielä hetki. Mausta kastike ja siivilöi. Juuri ennen tarjoilua vispaa joukkoon voi, niin saat kastikkeesta kuohkean.
  2. Perunasose:
    Keitä perunat ja valmista niistä perunasose. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Hienonna ruohosipuli ja tilli. Sekoita yrtit, sitruunamehu sekä sinappi crème fraîcheen ja mausta seos suolalla ja pippurilla.

    Annostele perunasose uuninkestäviin annosvuokiin ja tasoita pinta. Kaada päälle maustettu crème fraîche. Gratinoi 210 asteisessa uunissa 5-8 minuuttia.
  3. Lisäke:
    Puhdista herkkusienet ja kalttaa tomaatit. Leikkaa herkkusienet puoliksi ja tomaatit 4-6 osaan. Kuullota sienet oliiviöljyn ja voin seoksessa ja mausta suolalla, pippurilla sekä timjamilla. Lisää tomaatit ja sitruunamehu juuri ennen tarjoilua.
  4. Ahvenet:
    Suolaa ja pippuroi ahvenfileet. Paahda niitä öljyssä pannulla, kunnes pinta on rapea. Käännä ja paista vain hetki, jotta mehevyys säilyy.

    Kokoa annos lautaselle ja kutsu kaikki ruokapöytään!

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Varattu Sonja rakastui Temptation Islandilla palavasti sinkku-Miikkaan – muuttivat heti yhteen: näin heillä menee nyt

    2. 2

      Mauno Koiviston hautajaisten ylivoimaisesti koskettavin hetki nähtiin kello 15.43

    3. 3

      Kamerat eivät paljastaneet: Joonas ja Pauliina harrastivat seksiä Temptation Islandilla toistensa selän takana – näin parilla menee nyt

    4. 4

      Andy McCoy ojensi Maria Veitolaa suorassa tv-lähetyksessä: ”Suu kiinni”

    5. 5

      Puolustusministeri iski kovat luvut pöytään – näin Venäjä kasvattaa sotamahtiaan

    6. 6

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    7. 7

      40 kuvaa, jotka jäävät historiaan presidentti Mauno Koiviston hautajaisista

    8. 8

      Miksi hautajaisvierailla oli hansikkaat kädessä?

    9. 9

      Donald Trump paljasti puhelimessa sotilassalaisuuden ydinsukellusveneistä

    10. 10

      Yllättävä tilanne surusaaton varrella: Varusmies pyörtyi kesken Mauno Koiviston viimeisen matkan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    2. 2

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    3. 3

      Lue kaikki presidentti Mauno Koiviston hautajaisista

    4. 4

      Miksi hautajaisvierailla oli hansikkaat kädessä?

    5. 5

      ISTV:n lähetys Mauno Koiviston hautajaisista

    6. 6

      Conan O’Brien paljastaa kauheimman vieraansa keskusteluohjelmassa: ”Hän on teeskentelijä”

    7. 7

      Miro jonotti jo puoli yhdeksän aikaan presidentti Koiviston siunaustilaisuuteen – ”Hän antoi minulle uuden mahdollisuuden elää”

    8. 8

      Lepää rauhassa, presidentti Koivisto – päivän koskettavin kuvasarja otettiin Hietaniemen hautausmaalla

    9. 9

      Mauno Koiviston hautajaisten ylivoimaisesti koskettavin hetki nähtiin kello 15.43

    10. 10

      Näin perunat keitetään oikein – yksi virhe saa ruoka-ammattilaiselta täystyrmäyksen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    5. 5

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    6. 6

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    7. 7

      Kätilöt paljastavat hulluimmat synnytyksensä: ”Äiti yritti saada orgasmin joka supistuksella”

    8. 8

      Varo nopeasti leviävää Facebook-virusta! Tarkista tilisi, saatat jakaa huijauslinkkejä tietämättäsi

    9. 9

      Yksinäinen 12-vuotias tyttö etsi ystävää Facebookista – ensitapaamisesta tuli kauhukokemus

    10. 10

      Kulmat minttiin ja verkkarit pyllyyn – aikuinen nainen testasi teinityttöjen suosikkityylin

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Varattu Sonja rakastui Temptation Islandilla palavasti sinkku-Miikkaan – muuttivat heti yhteen: näin heillä menee nyt

    2. 2

      Mauno Koiviston hautajaisten ylivoimaisesti koskettavin hetki nähtiin kello 15.43

    3. 3

      Kamerat eivät paljastaneet: Joonas ja Pauliina harrastivat seksiä Temptation Islandilla toistensa selän takana – näin parilla menee nyt

    4. 4

      Andy McCoy ojensi Maria Veitolaa suorassa tv-lähetyksessä: ”Suu kiinni”

    5. 5

      Puolustusministeri iski kovat luvut pöytään – näin Venäjä kasvattaa sotamahtiaan

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    2. 2

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    3. 3

      Lue kaikki presidentti Mauno Koiviston hautajaisista

    4. 4

      Miksi hautajaisvierailla oli hansikkaat kädessä?

    5. 5

      ISTV:n lähetys Mauno Koiviston hautajaisista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Vain harva tajusi: prinsessa Dianan käsilaukulla oli salainen tarkoitus – hämäsi valokuvaajia ovelalla kikalla

    3. 3

      Sami Hedbergin fanit raivostuivat jäähallikeikan jälkeen – ”P**ka maku jäi tästä”

    4. 4

      Elastisen 220 neliön merenrantatalosta repesi oikeusriita – kovia syytöksiä Lauri Ylösen firmalta

    5. 5

      Kaksi ruoka-ainetta karsimalla suoliston kunto voi parantua jo muutamassa viikossa

    6. Näytä lisää