Reseptit

Valikko

Täytettyä lampaan paahtopaistia, valkosipuliperunakakkua ja rosmariinikastiketta

Tarjoa pääsiäisenä näitä herkkuja: täytettyä lampaan paahtopaistia, valkosipuliperunakakkua ja rosmariinikastiketta

Ainekset

Lampaan paahtopaisti:
4 kpl
lampaan paahtopaisteja
3 rkl
Dijon-sinappia
1 rkl
valkoviiniä
suolaa
valkopippuria
1 rkl
hienonnettua persiljaa
1 rkl
hienonnettua timjamia
3
valkosipulinkynttä
3 rkl
pehmeää voita
oliiviöljyä
Valkosipuliperunakakku:
500 g
puikulaperunoita
4
keltuaista
1 dl
kermaa
10 kpl
valkosipulin kynttä
suolaa
valkopippuria
Yrttikuorrutus perunakakulle:
100 g
pehmeää voita
2 rkl
hienonnettua persiljaa
1 dl
hienonnettua rucolaa
1 kpl
paahtoleipäviipale
suolaa
Rosmariinikastike:
0,5 dl
tummaa lihalientä
3 rkl
sokeria
2 kpl
salottisipulia
2 rkl
balsamiviinietikkaa
4
rosmariinin oksaa
2 dl
punaviiniä
1 dl
mustaherukoita
1 rkl
maizenaa
50 g
voita

Valmistusohjeet

  1. Ruskista paahtopaistit voissa pannulla kauttaaltaan ja anna niiden jäähtyä hetki. Keitä valkosipuleita hetki suolalla maustetussa vedessä. Hienonna yrtit ja sekoita ne pehmeään voihin. Lisää joukkoon murskatut kypsät valkosipulit ja valkopippuri.
  2. Paina pienellä terävällä veitsellä reikä paistiin ja suurenna sitä sormella. Pursota reikään voiyrttiseos. Rouhi päälle kevyesti valkopippuria sekä suolaa. Sekoita valkoviini ja sinappi. Sivele paistit viinisinappiseoksella. Anna paistien marinoitua jonkin aikaa huoneenlämmössä.
  3. Tässä välissä laitetaan perunakakku alulle. Keitä perunat ja valkosipulit kypsiksi. Erottele sillä aikaa kananmunan keltuaiset valkuaisista. Paseeraa kypsät perunat ja valkosipulin kynnet siivilän läpi. Lisää joukkoon keltuaiset ja kerma sekä mausta suolalla ja pippurilla. Kastele tai öljyä terriinivuoka hyvin.

    Kaada perunamassa vuokaan. Kypsennä perunakakkua 95 asteessa noin 45 minuuttia.

  4. Sulata sokeri kattilassa ja anna sen vähän ruskistua. Lisää hienonnettu salottisipuli ja balsomico sekä mustaherukat. Pyöräytä aineksia pari kertaa puuhaarukalla. Lisää kattilaan lihaliemi ja rosmariininoksa ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
  5. Kaada joukkoon punaviini ja hauduta noin 10 minuuttia niin ettei seos kiehu. Anna hetki rauhoittua ja siivilöi. Sekoita maizena tilkkaan punaviiniä ja lisää se kiehuvaan siivilöityyn kastikkeeseen, vatkaa joukkoon voi.

  6. Jäähdytä perunakakku kumoa ja leikkaa annospaloiksi. Poista kuorrutukseen varatuista leipäviipaleista reunat ja laita ne, persilja, rucola, voi ja suola tehosekoittimeen ja sekoita massa tasaiseksi. Levitä massa tasaisesti annosviipaleiden päälle.

  7. Kypsennä lampaan paahtopaistit uunissa kun kastikkeen valmistus on loppusuoralla. Laita paistit 200-asteiseen uuniin noin 8-10 minuutiksi. Laita uuniin myös kuorrutetut perunakakkuviipaleet. Ota paistit uunista ja anna niiden vetäytyä hetki foliossa, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile perunakakun ja rosmariinikastikkeen kera.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi tyhjensi Helsingin Kaivopuiston vapunviettäjistä: bajamajat paloivat, vastaantulijoita pahoinpideltiin

    2. 2

      IS sai haltuunsa dramaattisen asiakirjan – kaikki yleisurheilun Euroopan ennätykset menevät uusiksi!

    3. 3

      Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

    4. 4

      Pohjois-Korean vankileirin ex-vartija Daily Mailille: Näin vankeja kohdellaan – teloituksia, kidutusta ja raiskauksia

    5. 5

      Kiristyvätkö Bottaksen ja Lewis Hamiltonin välit suomalaisen voiton myötä? F1-legendalta koominen vastaus

    6. 6

      Nicole Scherzinger sai yllättävän pyynnön kesken bikinivahauksen – ”Se oli hirvittävää”

    7. 7

      Mercedeksen tallipomo voiton ottaneen Bottaksen asemasta tallissa: ”Ihan hullua”

    8. 8

      Trump kommentoi Pohjois-Korean Kim Jong-unia: ”Selkeästi melko fiksu tyyppi”

    9. 9

      Uusi laki voimaan tänään – kesämökille muuttaminen helpottuu

    10. 10

      Pekka Rinne dominoi NHL:n tilastoja – ”Olemme olleet pirun hyviä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

    2. 2

      Bottas taisteli kovan voiton Sotshista! – IS seurasi kierros kierrokselta

    3. 3

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    4. 4

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    5. 5

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    6. 6

      Maailmankuulu kiipeilijä putosi lähes kilometrin matkan kuolemaansa Everestillä

    7. 7

      Maailmanmestari Jacques Villeneuve muutti kantaansa Kimi Räikkösestä

    8. 8

      Bottas ja Räikkönen naureskelivat Putinin kanssa – näin keskustelu eteni

    9. 9

      Valtteri Bottas ajoi upeaan voittoon Venäjän GP:ssä – myös Räikkönen palkintopallille!

    10. 10

      Kuvat kertovat: Näin paljon Sofia Belórfin ulkonäkö on muuttunut 7 vuodessa – missikaunottaresta fitnessmestariksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    2. 2

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. 6

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    7. 7

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    8. 8

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    9. 9

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    10. 10

      Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Poliisi tyhjensi Helsingin Kaivopuiston vapunviettäjistä: bajamajat paloivat, vastaantulijoita pahoinpideltiin

    2. 2

      IS sai haltuunsa dramaattisen asiakirjan – kaikki yleisurheilun Euroopan ennätykset menevät uusiksi!

    3. 3

      Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

    4. 4

      Pohjois-Korean vankileirin ex-vartija Daily Mailille: Näin vankeja kohdellaan – teloituksia, kidutusta ja raiskauksia

    5. 5

      Kiristyvätkö Bottaksen ja Lewis Hamiltonin välit suomalaisen voiton myötä? F1-legendalta koominen vastaus

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Mies tuli kotiin – käräytti tyttöystävänsä sängystä toisen miehen kanssa: Jakoi kuvat tilanteesta Facebookissa, tuntemattomilta uskomaton reaktio

    2. 2

      Bottas taisteli kovan voiton Sotshista! – IS seurasi kierros kierrokselta

    3. 3

      Kuva nyt 72-vuotiaasta ”kaksoisolennosta” levisi verkossa – Scarlett Johansson kutsui mummon kanssaan ryypylle

    4. 4

      Kuva tyrmättävästä Klitshkosta on hurjaa katsottavaa – tämä Joshuan isku oli legendalle liikaa

    5. 5

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    2. 2

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    3. 3

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    4. 4

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    5. 5

      Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

    6. Näytä lisää