Reseptit

Valikko

Paahtopaistia ja kevätvihanneksia

Tarjoile paahtopaisti kevätvihanneksien kanssa.

Ainekset

1½ - 2 kg
naudan paahto-, tai sisäpaistia
pippureita maun mukaan
4-6
valkosipulinkynttä
1-2 rkl
tuoretta timjamia
2 tl
suolaa
1-2 dl
punaviiniä tai vettä
200 g
naattiporkkanoita
200 g
naattinauriita
200 g
tuoretta vihreää parsaa
200 g
uusia perunoita
timjamia
suolaa ja pippuria
voita
tilkka valkoviiniä
1 ruukku
rucolaa
pecorino-, tai parmesanjuustoa
Kastike:
paistoliemi
tilkka kermaa
maissijauhoja tai rasvasuurusta
suolaa
mustapippuria
cayannepippuria

Valmistusohjeet

  1. Nosta paisti huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Kuivaa paisti hyvin ja ruskista se kauttaaltaan paistinpannulla niin, että lihassyyt sulkeutuvat. Voitele hyvin sopivan kokoinen uunivuoka ja laita paisti vuokaan.
  2. Hiero lihan pintaan rouhittuja pippureita ja murskattua valkosipulia. Voit lorauttaa vuoan pohjalle punaviiniä tai vettä niin paisti pysyy paistonaikana mehevämpänä. Laita vuoka paisteineen 150-asteiseen uuniin ainakin tunniksi tai kunnes paistin sisälämpö on 55-60 astetta. Paistia voi valella vuokaan kertyvällä paistoliemellä paiston aikana.
  3. Pese perunat, porkkanat ja nauriit sekä kuori parsat nupusta tyveen päin. Leikkaa parsan tyvestä puiseva pää pois, se ei ruokapöydässä maistu kenellekään. Leikkaa parsat vielä keskeltä kahtia.
  4. Keitä perunoita suolalla ja voilla maustetussa vedessä. Lisää hetken päästä parsat ja nauriit sekä viimeisenä naattiporkkanat. Jätä kasviksiin purutuntumaa. Jäähdytä vihannekset kylmässä vedessä. Kaada ne sitten siivilään tai lävikköön ja valuta niistä vesi pois.
  5. Ota tässä välissä paisti uunista, tarkista sisälämpö ja lisää pintaan tuoretta hienonnettua timjamia, sinappia sekä merisuolaa. Kiedo paisti tiiviisti leivinpaperiin ja folioon. Voit laittaa paistin uunin jälkilämpöön vetäytymään ja maustumaan.
  6. Siivilöi paistoliemi kattilaan. Anna kiehua rauhallisesti kunnes nestemäärä on noin puolet alkuperäisestä. Lisää kastikkeeseen hieman kermaa. Suurusta kastike maissijauhoilla ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa suolalla, mustapippurilla ja ripauksella cayennenpippuria.
  7. Vihannekset viimeistellään seuraavasti. Sulata voi ja lisää joukkoon hienonnettu tuore timjami. Pyöräytä kasviksia pannulla ja mausta ne vielä suolalla ja pippurilla sekä tilkalla valkoviiniä. Lisää viimeisenä rucola ja vuole kasvisten pinnalle voimakkaan makuista juustoa.
  8. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi poikkisyin ja tarjoile kevätvihannesten ja kastikkeen kanssa.

    Tarjoa loppu paahtopaisti kylmänä leikkeleenä. Paahtopaisti säilyy jääkaapissa hyvänä noin viikon verran.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Huume-Eeva oli Bangkokin ensimmäinen suomalainen naisvanki – ”Nukuin 168 vangin seassa”

    2. 2

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    3. 3

      Skandaali EM-kisoissa – kultamitalisti poistui palkintokorokkeelta kesken kaiken

    4. 4

      Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

    5. 5

      Saimaan kanavaan 200 ihmistä kyydissään jumittunut M/S Carelia palasi Lappeenrantaan – toimitusjohtaja kiistää ruuan loppumisen

    6. 6

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    7. 7

      Välikohtaus Itämerellä paljastui: Venäläinen sotalaiva lähetti mystisiä radioviestejä, musta helikopteri kaartoi rahtialuksen yli

    8. 8

      Plusmalli Ashley Graham poseeraa sensuellissa alastonkuvassa: vain käsi peittää kriittiset paikat – ”Toivon olevani joskus yhtä itsevarma”

    9. 9

      Muistatko Tenavatähti Konsta Hietasen? Neljän lapsen isällä on ”salainen” sivu-ura – yli 100 keikkaa vuodessa!

    10. 10

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    2. 2

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    3. 3

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    4. 4

      Astrid Swanin, 35, rintasyöpä uusiutui ja levisi – sairaus on parantumaton: ”Jätän lapseni taakseni, kun hän vielä tarvitsee minua”

    5. 5

      Cheek menetti etuhampaansa – edes hammaslääkäri ei kyennyt paikkaamaan ennen keikkaa: Elastinen julkaisi kuvan seuraamuksista

    6. 6

      Kohta rytisee! Ilmatieteen laitos varoittaa rankkasateista ja ukkosesta: ”Voi tulla vähän reippaammin”

    7. 7

      Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

    8. 8

      Kuvat Suomen kesästä: Festarivieraat kahlasivat tulvivalla kadulla, tennarit upposivat rakeisiin ja salama halkaisi koivun – ”Aika tälli tuli”

    9. 9

      Pete Parkkosen keikka Tikkurilassa sai huvittavia piirteitä: ”Ei tässä ole mitään järkeä enää!”

    10. 10

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    2. 2

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    5. 5

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    6. 6

      Synkkä juhlailta Salossa – morsian joutui soittamaan poliisin omiin häihinsä

    7. 7

      TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

    8. 8

      Sabina Särkkä narahti uimapukukuvansa muokkaamisesta – kihlatun julkaisu paljasti totuuden: huomaatko eron?

    9. 9

      Nuori nainen lähetti avoimen sairauslomaviestin – pomon reaktio sai itkemään

    10. 10

      8 asiaa, joita pariskunnat tekevät, mutta eivät myönnä sitä – montako kohtaa myönnät?

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Huume-Eeva oli Bangkokin ensimmäinen suomalainen naisvanki – ”Nukuin 168 vangin seassa”

    2. 2

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    3. 3

      Skandaali EM-kisoissa – kultamitalisti poistui palkintokorokkeelta kesken kaiken

    4. 4

      Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

    5. 5

      Saimaan kanavaan 200 ihmistä kyydissään jumittunut M/S Carelia palasi Lappeenrantaan – toimitusjohtaja kiistää ruuan loppumisen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    2. 2

      Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

    3. 3

      ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

    4. 4

      Astrid Swanin, 35, rintasyöpä uusiutui ja levisi – sairaus on parantumaton: ”Jätän lapseni taakseni, kun hän vielä tarvitsee minua”

    5. 5

      Cheek menetti etuhampaansa – edes hammaslääkäri ei kyennyt paikkaamaan ennen keikkaa: Elastinen julkaisi kuvan seuraamuksista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    2. 2

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    5. 5

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    6. Näytä lisää