Reseptit

Valikko

Maki- ja nigiri-sushi sekä tonnikalaa chilikastikkeessa

Itse tehty sushi on varmasti vaivan arvoista.

Ainekset

Sushiriisi:
2,5 dl
sushi-riisiä
3 dl
vettä
5 rkl
sushietikkaa
Sushi-lohi:
lohifileetä
1,5 dl
kuivaa valkoviiniä
50 g
suolaa
0,5 dl
riisiviinietikkaa
Maki-sushi:
sushiriisiä
nori-merilevää
kalaa, rapua tai vihanneksia
Tonnikalaa ja chilikastiketta (2 annosta):
200 g
raakaa sashimi-tonnikalaa
1 rkl
kimchee-chilikastiketta
1 tl
seesamiöljyä
1/2 tl
sokeria
1 rkl
katsuobushi-hiutaleita
hienonnettua mandariinin kuorta
hienonnettua kevätsipulia

Valmistusohjeet

  1. Sushi-riisi:
    1. Mittaa riisi tarkasti
    2. Pese kylmässä vedessä "rutistelemalla" varovasti.
    Vaihda vesi n. 8 kertaa, toisin sanoen, kunnes se on kirkasta.
    3. Mittaa riisi ja vesi kattilaan.
    4. Käännä levy täysille ja kun riisi alkaa kiehumaan käännä keskilämmölle. Keitä n. 20 minuuttia.
    5. Nosta kattila levyltä ja anna vetäytyä n. 10 min.
    6. Sekoita riisiin n. 5 rkl sushietikkaa (saa valmiina kaupoista!).
  2. Sushi-lohi:
    Fileestä poistetaan ruodot ja nahka leikataan pituussuunnassa halki ja nämä kaksi palaa vielä keskeltä poikki. Valmista marinadi ja anna lohipalojen marinoitua n. 20 minuuttia liemessä. Käytä lohi sushiin tai sashimiin.
  3. Maki-sushi:
    Laita makisu (bambumatto) tasaiselle pinnalle. Aseta nori-merileväarkki matolle. Kastele kädet ja levitä riisiä norin päälle niin, että sen takareunaan jää noin kaksi senttiä tyhjää.

    Painele riisin keskelle ura, johon laitetaan hieman wasabia ja suikale valittua täytettä. Laita peukalot maton etureunan alle ja pidä muut sormet kevyesti täytteen päällä. Käännä peukaloilla levän etureuna täytteen taakse ja paina varovasti alaspäin, jotta levä tarttuu riisiin.

    Vedä oikealla kädellä maton etureunaa takareunaa kohti ja painele samalla vasemmalla kädellä varovasti maton päältä. Pyöritä rulla loppuun ja siirrä sivuun muutamaksi minuutiksi ennen leikkaamista. Pyyhi ylimääräiset riisit pois bambumatolta.

    Kastele veitsi ja leikkaa rullasta noin 1,5 sentin paksuisia kiekkoja ja asettele ne laustaselle. Tarjoa sushin lisukkeena garia (inkivääriä), wasabia ja soijakastiketta. Juomaksi käy sake, olut, valkoviini tai vihreä tee.
  4. Tonnikalaa ja chilikastiketta:
    Sekoita chilikastike, seesamiöljy ja sokeri. Laita seos jääkaappiin. Hienonna terävällä veitsellä katsuobushi-hiutaleet ohuiksi suikaleiksi. Hienonna mandariinin kuori sekä kevätsipuli. Leikkaa tonnikalasta sopivia suupaloja ja asettele ne kauniisti esimerkiksi mustalle lautaselle.

    Pirskottele päälle chilikastiketta maun mukaan. Koristele mandariininkuorella ja kevätsipulilla. Laita katsuobushi-suikaleet ruoan pinnalle juuri ennen tarjoilemista- kostuessaan ne alkavat mukavasti liikkua ja käpristyä.

    Reseptit: Kimmo Jylhä

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      ”Pistää ihan vihaksi” – Somessa kauhistellaan: Nanna Karalahden ja Jax-pojan ravintolakäynti ei mennyt putkeen

    2. 2

      Aamulehti: Kunnanvaltuutettu tuomittiin lapsen seksuaalisesta hyväksikäytöstä

    3. 3

      Neljä venäläistä kärysi dopingista – mukana olympiamitalisti

    4. 4

      Ruotsinlaivan työntekijä todisti mykistävää tapausta: ”Ihmiset söivät kahvilassa katkarapuleipiään, kun haistoimme kovan hajun”

    5. 5

      Nuoria kesätöihin palkkaava konepaja löi vaatimukset tiskiin: ”Yli 3 sanan lauseiden muodostaminen on eduksi”

    6. 6

      Tiesitkö? Joka kodista löytyvä ihmeaine taikoo valkoiset tennarit taas hohtaviksi

    7. 7

      Tunnistaako suomalaisen naamasta? Testaa

    8. 8

      Neljä hanketta, budjetit ylittyivät 50 % – ”Rakentaisin Olympiastadionin marmorista uudelleen”

    9. 9

      Päreet paloivat ohitustilanteessa Turussa – kiilaajan liikenneraivo tallentui poliisin kameraan

    10. 10

      Suurvaltajohtajien huippukokous Suomessa aiheuttaisi megaluokan turvatoimet – ”Kyllä poliisi resurssinsa varaa ja suunnittelu alkaisi välittömästi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ruotsinlaivan työntekijä todisti mykistävää tapausta: ”Ihmiset söivät kahvilassa katkarapuleipiään, kun haistoimme kovan hajun”

    2. 2

      10 vakavaa varoitusmerkkiä parisuhteessa – ”Se on se hetki, jonka jälkeen ei kannata jäädä katselemaan”

    3. 3

      Suomessa asuva mies sai puhelimeensa järkyttävän viestin 6 500 kilometrin päästä – ”Ammuin juuri kihlattusi”

    4. 4

      Näin suomalaisjulkkikset selvisivät potkuista – Renne Korppila päätyi K-kaupan lihatiskille

    5. 5

      Coca-Colan tehtaalla tehtiin iljettävä löytö Pohjois-Irlannissa – ”Se oli hirvittävää”

    6. 6

      ”Pistää ihan vihaksi” – Somessa kauhistellaan: Nanna Karalahden ja Jax-pojan ravintolakäynti ei mennyt putkeen

    7. 7

      Huumeet tuhosivat Huippumalli haussa -kilpailijan ulkonäön – katsojia järkyttänyt Dr. Phil -esiintyminen muutti elämän

    8. 8

      Nuoria kesätöihin palkkaava konepaja löi vaatimukset tiskiin: ”Yli 3 sanan lauseiden muodostaminen on eduksi”

    9. 9

      Kimi Räikkönen tapasi Nicole Kidmanin – ”Jäämiehelle” tyypillinen reaktio herättää hilpeyttä maailmalla

    10. 10

      Tunnistaako suomalaisen naamasta? Testaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    5. 5

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    6. 6

      Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

    7. 7

      25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

    8. 8

      Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

    9. 9

      Pilvi Hämäläiselle kävi hillitön asumoka – saapui Jussi-gaalaan Aina Inkerin polvisukissa: ”En muistanut, että mulla on halkio”

    10. 10

      Tangokuningatar Heidi Pakarinen löysi vieraan naisen kotoaan – murtuu kyyneliin muistosta: ”Se oli kerrasta finito”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      ”Pistää ihan vihaksi” – Somessa kauhistellaan: Nanna Karalahden ja Jax-pojan ravintolakäynti ei mennyt putkeen

    2. 2

      Aamulehti: Kunnanvaltuutettu tuomittiin lapsen seksuaalisesta hyväksikäytöstä

    3. 3

      Neljä venäläistä kärysi dopingista – mukana olympiamitalisti

    4. 4

      Ruotsinlaivan työntekijä todisti mykistävää tapausta: ”Ihmiset söivät kahvilassa katkarapuleipiään, kun haistoimme kovan hajun”

    5. 5

      Nuoria kesätöihin palkkaava konepaja löi vaatimukset tiskiin: ”Yli 3 sanan lauseiden muodostaminen on eduksi”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ruotsinlaivan työntekijä todisti mykistävää tapausta: ”Ihmiset söivät kahvilassa katkarapuleipiään, kun haistoimme kovan hajun”

    2. 2

      10 vakavaa varoitusmerkkiä parisuhteessa – ”Se on se hetki, jonka jälkeen ei kannata jäädä katselemaan”

    3. 3

      Suomessa asuva mies sai puhelimeensa järkyttävän viestin 6 500 kilometrin päästä – ”Ammuin juuri kihlattusi”

    4. 4

      Näin suomalaisjulkkikset selvisivät potkuista – Renne Korppila päätyi K-kaupan lihatiskille

    5. 5

      Coca-Colan tehtaalla tehtiin iljettävä löytö Pohjois-Irlannissa – ”Se oli hirvittävää”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

    2. 2

      Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

    3. 3

      Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

    4. 4

      Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

    5. 5

      Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

    6. Näytä lisää