Reseptit

Valikko

Bouillabaisse ja Crêpes Suzette

Ainekset

Bouillabaisse:
3
siikafileetä
400 g
lohifileetä
1 dl
kuorittuja katkarapuja
0,5 kg
sinisimpukoita
1
sipuli
1
fenkoli
1
porkkana
2
varsisellerin vartta
0,5 l
kalalientä
2 dl
valkoviiniä
1 tlk
kokonaisia säilyketomaatteja
1
maustekimppu (2 laakerinlehteä, persiljaa, timjamia, valko- ja mustapippuria)
ripaus sahramia
suolaa
pippuria
öljyä
Crepit:
250 g
vehnäjauhoja
0,5 l
maitoa
4
kananmunaa
1 rkl
rypsiöljyä
suolaa
voita paistamiseen
Suzette:
75 g
voita
1
appelsiini
75 g
sokeria
4 cl
konjakkia
4 cl
cointreauta

Valmistusohjeet

  1. Bouillabaisse:
    Valmista ensin liemi. Kuori ja pilko sipuli ja porkkana reiluiksi lohkoiksi. Pilko myös selleri ja fenkoli. Kuullota vihanneksia hetki kasarissa tilkassa öljyä. Lisää sitten valkoviini, kalaliemi, sahrami ja maustekimppu. Halkaise säilyketomaatit ja lisää ne liemineen keitokseen. Anna kiehua hiljakseen puolisen tuntia ja mausta suolalla ja pippurilla.
    Puhdista simpukat ja lisää ne kiehuvaan liemeen. Pilko kalat reiluiksi paloiksi ja lisää liemeen. Anna kiehahtaa ja lepuuta kannen alla hetki, niin kalat kypsyvät. Lisää viimeiseksi katkaravut ja anna hautua hetki. Siivilöi liemi. tarjoa kalat ja kasvikset syvältä lautaselta tai kulhosta ja tarjoile liemi erikseen. Lisäkkeenä voit tarjota aiolia ja rapeakuorista leipää.

    Krepit:
    Sekoita munat, öljy ja vehnäjauhot keskenään ja lisää suola. Vatkaa vispilällä maito ohuena nauhana joukkoon. Taikinan tulee olla tasaista ja juoksevaa. Anna taikinan turvota pari tuntia. Paista taikinasta ohuita, pitsireunaisia ohukaisia ja käännä ne neljään osaan. Nosta syrjään odottamaan.

    Suzette:
    Pese appelsiini huolellisesti ja kuori pintakerros ohuelti esimerkiksi kuorimaveitsellä. Kuumenna iso laakea paistinpannu. Sulata voi pannussa ja lisää appelsiinin kuoret. Hauduta pari minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten sokeri ja anna sen sulaa. Lado ohukaiset pannuun. Kääntele ohukaisia sokeri-voiseoksessa miedolla lämmöllä paistaen, kunnes sokeri on sulanut kunnolla ja ohukaiset ovat kuumia. Kaada konjakki ja cointreau pannuun ja sytytä alkoholi tuleen varovasti. Anna alkoholin palaa ja valele ohukaisia pannussa olevalla liemellä. Tarjoile heti.

  • Kala
  • Pääruoka

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tina Thörner, 51, kertoi rallikuljettajien ehdotuksista: ”Miehet tarvitsevat enemmän seksiä”

    2. 2

      Mökkinaapurin tontilta kantautui helteellä karmiva löyhkä – juristi kertoo uskomattomasta tapauksesta

    3. 3

      Posti lopettaa kirjeiden jakelun tiistaisin

    4. 4

      24 vaimoa ja 145 lasta: uskonlahkon johtajalle pitkä vankeustuomio Kanadassa

    5. 5

      Tältä näyttää Itämerellä liikkunut Venäjän ydinsukellusvenejätti ilmasta kuvatulla videolla

    6. 6

      Nainen irrotti miehensä kajakista tulpan ja jätti tämän hukkumaan – käytös karaokebaarissa herätti poliisin epäilykset

    7. 7

      Karhu telkesi saunaan, sudelta taju pois harjanvarrella – Oiva ja Pirkko, 71, sitkuttavat keskellä Suomen itäisintä erämaata

    8. 8

      Joensuussa etsitään 9-vuotiasta poikaa – kateissa eilisillasta lähtien

    9. 9

      Latinotähti Jennifer Lopez täytti 48 – alusvaatteet jäivät kotiin: Sensaatiomainen ”nakumekko” paljasti rinnat lähes kokonaan

    10. 10

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    2. 2

      Latinotähti Jennifer Lopez täytti 48 – alusvaatteet jäivät kotiin: Sensaatiomainen ”nakumekko” paljasti rinnat lähes kokonaan

    3. 3

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    4. 4

      Jumalaiset muodot! Salkkari-kaunotar julkaisi povekkaan bikinikuvan – vain ohuet narut pitelevät aloillaan

    5. 5

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    6. 6

      Näyttelijätär julkaisi hätkähdyttävän kuvaparin – laihtui 20 kiloa: Paljastiko heijastus lasin pinnasta jotain karua?

    7. 7

      ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

    8. 8

      Bikineissä poseeraavalta Suvi Pitkäseltä raju tilitys lapsiystävällisestä hotellista – perheloma alkoi pettymyksellä: ”Järkytys oli taattu”

    9. 9

      Nainen irrotti miehensä kajakista tulpan ja jätti tämän hukkumaan – käytös karaokebaarissa herätti poliisin epäilykset

    10. 10

      Risto Laitilan vastaanotolla: Nämä oireet voivat olla merkkejä syövästä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    6. 6

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    7. 7

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    8. 8

      ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

    9. 9

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    10. 10

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tina Thörner, 51, kertoi rallikuljettajien ehdotuksista: ”Miehet tarvitsevat enemmän seksiä”

    2. 2

      Mökkinaapurin tontilta kantautui helteellä karmiva löyhkä – juristi kertoo uskomattomasta tapauksesta

    3. 3

      Posti lopettaa kirjeiden jakelun tiistaisin

    4. 4

      24 vaimoa ja 145 lasta: uskonlahkon johtajalle pitkä vankeustuomio Kanadassa

    5. 5

      Tältä näyttää Itämerellä liikkunut Venäjän ydinsukellusvenejätti ilmasta kuvatulla videolla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    2. 2

      Latinotähti Jennifer Lopez täytti 48 – alusvaatteet jäivät kotiin: Sensaatiomainen ”nakumekko” paljasti rinnat lähes kokonaan

    3. 3

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    4. 4

      Jumalaiset muodot! Salkkari-kaunotar julkaisi povekkaan bikinikuvan – vain ohuet narut pitelevät aloillaan

    5. 5

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    6. Näytä lisää