Reseptit

Grillattua kassleria ja caesarsalaattia

Grillattu kassler saa seurakseen caesarsalaattia.

Ainekset

Ceasarsalaatti:
1 kpl
Romaine salaattia
Kastike:
5
anjovisfileetä
1
keltuainen
1 rkl
dijon-sinappia
1 tl
worcestershire kastiketta
muutama tippa tabascoa
2 rkl
sitruuna mehua
1-2
valkosipulinkynttä
1-1,5 dl
rypsiöljyä
mustapippuria myllystä
suolaa
100 g
parmesanjuustoa
100 g
pekonia
4
siivua vaaleaa leipää kuutioina krutonkeja varten
Grillattu kassler:
800 g
porsaan kassleria
3-5
kynttä valkosipulia
suolaa
muutama tuore timjamin oksa
lehtipersiljaa nippu
2
laakerinlehteä
1
sitruunan raastettu kuori
Vuokaan:
vettä tai lihalientä
porkkanaa, herkkusieniä, sipulia, katajanmarjoja
lopuksi lihan pintaan vielä mustapippuria ja suolaa
foliota vetäytymistä varten
ruokaöljyä grillaukseen

Valmistusohjeet

  1. Caesarsalaatti:

    Laita kulhon pohjalle keltuaiset, anjovisfileet, murskattu valkosipuli ja dijon-sinappi sekä muutama rouhaisu mustapippuria.

    Sekoita haarukalla kaikki tasaiseksi tahnaksi ja ala lisäämään öljyä pikku hiljaa, ohuena nauhana. Sekoita voimakkaasti koko ajan. Lisää loput ainekset ja maistele onko suolaa ja tulisuutta tarpeeksi.

    Revi romainesalaatin lehdet kulhoon ja kaada kastike salaatinlehdille. Viimeistele salaatti parmesaanilastuilla, rapeaksi paahdetuilla pekoniviipaleilla ja paistetuilla leipäpaloilla eli krutongeilla.
  2. Kassler:

    Sekoita mausteet keskenään tahnaksi ja hiero ne kasslerin pintaan. Kääri liha kelmuun ja anna maustua/marinoitua 4-5 tuntia.

    Ota liha pois kelmusta, puhdista pinta ylimääräisistä mausteista. Ruskista kuumalla pannulla tai grillissä kasslerin pinta. Laita ruskistettu liha uunivuokaan, lisää vettä/lihalientä, niin että kassler on melkein kokonaan peitossa. Ja lisää vielä kasviksia vuokaan.

    Kypsennä lihaa yön yli 85 asteisessa kiertoilmauunissa tai 100 asteessa tavallisessa uunissa, kunnes kassler on mureaa ja ylikypsää.

    Ota liha pois uunista, hiero pintaan vielä suolaa ja mustapippuria ja laita folioon vetäytymään. Tämän voit tehdä vaikka päivää aikaisemminkin, ennen grillausta.

    Grillaus: Leikkaa kasslerista haluamasi kokoisia viipaleita, penslaa ne öljyllä ja grillaa viipaleet grillissä. Grillauksen jälkeen voit sivellä kasslerit vielä esim. paistoliemellä, joka jäi uunivuokaan tai soijakastikkeella.


    Reseptit: Kari Aihinen

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tilanne kärjistynyt Alahärmän yläkoululla tappelujen jälkeen – jatkuva vartiointi päällä

    2. 2

      Huippukokki Tomi Björck häipyi Suomesta – uskomaton määrä matkatavaraa: perhe poseeraa laukkuröykkiön keskellä

    3. 3

      Äärimmäisen kiusallinen tilanne hääjuhlassa: kuusi naista saapui paikalle identtisissä asuissa – hämmentävä kuva leviää

    4. 4

      Uusi takaisku Pohjois-Korealle: Kiina taipui rajoittamaan öljyn vientiä

    5. 5

      Kuolleen tyttöystävänsä muistoksi jo 12 000 km pyöräilleen miehen matka oli katketa Suomeen – iloinen yllätys pelasti

    6. 6

      ”Instagramin vihatuin mies” esitteli ökykartanonsa – silmitöntä pröystäilyä: yksityiskokki ja 45000 euron puku

    7. 7

      Video: Rinkelinmäellä heiluivat nyrkit – HPK:n järkäle antoi kyytiä Kärppien agitaattorille

    8. 8

      Asumistutkija tyrmää 15,5 neliön miniasunnot: ”Mennään sellaista rajaa kohden, mikä pelottaa”

    9. 9

      Vimpelin kultasankarilta tyly kuitti: "Loppui se sotkamolaisten idioottien lässytys"

    10. 10

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sauli Niinistö ja rouva Jenni Haukio edustivat Minnesotassa – täysi konserttisali repesi presidentin murjaisulle

    2. 2

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    3. 3

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    4. 4

      Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

    5. 5

      Essi Pöysti odottaa kolmatta lastaan – kaksi raskautta päättyi kauheimmalla mahdollisella tavalla

    6. 6

      Nainen koki järkyttävän yllätyksen tv:tä katsellessa: oma mies kilpaili Napakympissä – Kari Salmelainen kertoo mykistävästä puhelusta

    7. 7

      Kuvat: Pariskunta remontoi 360 euron mörskästä upean miljoonakämpän

    8. 8

      Testaa, miten sinä pärjäisit Haluatko miljonääriksi -visassa – 18-vuotias teekkari jäi vain kahden kysymyksen päähän jättipotista

    9. 9

      Suomen elämänlanka voisi katketa kriisitilanteessa – tämä on huonosti tunnettu uhka

    10. 10

      Ukrainan suurlähettiläältä poikkeuksellinen Venäjä-varoitus Suomelle – ”Suomen kansalaiset ovat levittäneet vahingollisia ajatuksia ”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    6. 6

      Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

    7. 7

      Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

    8. 8

      Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

    9. 9

      Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

    10. 10

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tilanne kärjistynyt Alahärmän yläkoululla tappelujen jälkeen – jatkuva vartiointi päällä

    2. 2

      Huippukokki Tomi Björck häipyi Suomesta – uskomaton määrä matkatavaraa: perhe poseeraa laukkuröykkiön keskellä

    3. 3

      Äärimmäisen kiusallinen tilanne hääjuhlassa: kuusi naista saapui paikalle identtisissä asuissa – hämmentävä kuva leviää

    4. 4

      Uusi takaisku Pohjois-Korealle: Kiina taipui rajoittamaan öljyn vientiä

    5. 5

      Kuolleen tyttöystävänsä muistoksi jo 12 000 km pyöräilleen miehen matka oli katketa Suomeen – iloinen yllätys pelasti

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sauli Niinistö ja rouva Jenni Haukio edustivat Minnesotassa – täysi konserttisali repesi presidentin murjaisulle

    2. 2

      Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

    3. 3

      Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

    4. 4

      Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

    5. 5

      Essi Pöysti odottaa kolmatta lastaan – kaksi raskautta päättyi kauheimmalla mahdollisella tavalla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

    2. 2

      Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

    3. 3

      Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

    4. 4

      Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

    5. 5

      Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

    6. Näytä lisää