Reseptit

Valikko

Grillattua kassleria ja caesarsalaattia

Grillattu kassler saa seurakseen caesarsalaattia.

Ainekset

Ceasarsalaatti:
1 kpl
Romaine salaattia
Kastike:
5
anjovisfileetä
1
keltuainen
1 rkl
dijon-sinappia
1 tl
worcestershire kastiketta
muutama tippa tabascoa
2 rkl
sitruuna mehua
1-2
valkosipulinkynttä
1-1,5 dl
rypsiöljyä
mustapippuria myllystä
suolaa
100 g
parmesanjuustoa
100 g
pekonia
4
siivua vaaleaa leipää kuutioina krutonkeja varten
Grillattu kassler:
800 g
porsaan kassleria
3-5
kynttä valkosipulia
suolaa
muutama tuore timjamin oksa
lehtipersiljaa nippu
2
laakerinlehteä
1
sitruunan raastettu kuori
Vuokaan:
vettä tai lihalientä
porkkanaa, herkkusieniä, sipulia, katajanmarjoja
lopuksi lihan pintaan vielä mustapippuria ja suolaa
foliota vetäytymistä varten
ruokaöljyä grillaukseen

Valmistusohjeet

  1. Caesarsalaatti:

    Laita kulhon pohjalle keltuaiset, anjovisfileet, murskattu valkosipuli ja dijon-sinappi sekä muutama rouhaisu mustapippuria.

    Sekoita haarukalla kaikki tasaiseksi tahnaksi ja ala lisäämään öljyä pikku hiljaa, ohuena nauhana. Sekoita voimakkaasti koko ajan. Lisää loput ainekset ja maistele onko suolaa ja tulisuutta tarpeeksi.

    Revi romainesalaatin lehdet kulhoon ja kaada kastike salaatinlehdille. Viimeistele salaatti parmesaanilastuilla, rapeaksi paahdetuilla pekoniviipaleilla ja paistetuilla leipäpaloilla eli krutongeilla.
  2. Kassler:

    Sekoita mausteet keskenään tahnaksi ja hiero ne kasslerin pintaan. Kääri liha kelmuun ja anna maustua/marinoitua 4-5 tuntia.

    Ota liha pois kelmusta, puhdista pinta ylimääräisistä mausteista. Ruskista kuumalla pannulla tai grillissä kasslerin pinta. Laita ruskistettu liha uunivuokaan, lisää vettä/lihalientä, niin että kassler on melkein kokonaan peitossa. Ja lisää vielä kasviksia vuokaan.

    Kypsennä lihaa yön yli 85 asteisessa kiertoilmauunissa tai 100 asteessa tavallisessa uunissa, kunnes kassler on mureaa ja ylikypsää.

    Ota liha pois uunista, hiero pintaan vielä suolaa ja mustapippuria ja laita folioon vetäytymään. Tämän voit tehdä vaikka päivää aikaisemminkin, ennen grillausta.

    Grillaus: Leikkaa kasslerista haluamasi kokoisia viipaleita, penslaa ne öljyllä ja grillaa viipaleet grillissä. Grillauksen jälkeen voit sivellä kasslerit vielä esim. paistoliemellä, joka jäi uunivuokaan tai soijakastikkeella.


    Reseptit: Kari Aihinen

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Vastasyntynyt vauva ällistytti kätilön vain minuutteja syntymän jälkeen –”Herranjumala, tyttö kävelee!”

    2. 2

      Lomarahoista pois kolmannes: katso, kuinka leikkuri iskee tuloihin

    3. 3

      11-vuotiaasta tytöstä jaettiin seksuaalisia kuvia internetiin – äiti stailasi ja tuttava kuvasi

    4. 4

      Vesistö kirkastettiin 200 tonnilla kemikaalia – Sukeltajat hämmentyivät: Littoistenjärvi taas täysin samea

    5. 5

      Donald Trump keinahteli ja lauloi kansallislaulua teatraalisesti – some räjähti: ”Kuin ekaluokkalainen”

    6. 6

      Tara-terrieri jäi jumiin tierummun sisään: vesiletkulla ulos huuhdotun koiran suusta löytyi yllätys

    7. 7

      Pekka Rinteellä painajaismainen finaali – Pittsburgh avausvoittoon

    8. 8

      Mies korkkasi oluen – talo räjähti alta

    9. 9

      Huippumalli edusti Cannesin elokuvajuhlilla lähes alasti – seksikkään vartalon peittona vain läpinäkyvä timanttimekko

    10. 10

      Kuivashampookikka, jota et ole vielä kokeillut – toimii kuin taika

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mittava poliisioperaatio Länsisatamassa – poliisi etsii vaarallista henkilöä

    2. 2

      Mallikaunotar ja menestynyt bisnesnainen päätyi osaksi miljardöörin tosielämän haaremia – mykistävät yksityiskohdat: 11 vaimoa nautintoja varten

    3. 3

      Lola Odusoga julkaisi meikittömän treenikuvan – vilauttaa paljasta vatsaansa: ”Epätäydellisyys on kaunista”

    4. 4

      Laskuvarjo ei auennut – tuhannet todistivat karmeaa onnettomuutta laivaston näytöksessä New Yorkissa

    5. 5

      Hinkkaavatko sisäreidet yhteen? 10 näppärää kikkaa, joilla ratkaiset ikuisuusongelman

    6. 6

      Katy Perry, 32, vilautti herkkiä paikkojaan konsertissa – kamerat räpsähtivät: Paljastavat kuvat leviävät vauhdilla

    7. 7

      Velkavankeuteen joutunut thaipoimija Bunruay, 54, vaatii oikeutta Kainuussa: ”Joka viikko 3 koronkiskuria tuli pickupilla kotiimme”

    8. 8

      Vesistö kirkastettiin 200 tonnilla kemikaalia – Sukeltajat hämmentyivät: Littoistenjärvi taas täysin samea

    9. 9

      Pamela Anderson, 49, selittää IS:lle muuttunutta ulkonäköään – kaiken takana yksi päätös: ”En yksinkertaisesti jaksa enää tässä iässä”

    10. 10

      Mitä on tapahtunut Tiger Woodsille? Ratista kärynnyttä tähteä tuskin tunnistaa pidätyskuvasta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    3. 3

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    4. 4

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    5. 5

      Aviomies valitsi vaimolleen mekon: TTK-kaunotar varasti show’n tv:ssä – lateksiasu paljasti kookkaat rinnat

    6. 6

      Katy Perry, 32, vilautti herkkiä paikkojaan konsertissa – kamerat räpsähtivät: Paljastavat kuvat leviävät vauhdilla

    7. 7

      Roope Salminen haastatteli Cheyenne Järvistä – Sara Sieppi raivostui: ”Parempi reitti kuin reittä pitkin”

    8. 8

      Helmikuussa kadonnut Harry Karjalainen löytyi kuolleena

    9. 9

      Yle näyttää suomalaisen K18-elokuvan – Marianne Träskman esiintyi elokuvassa teini-ikäisenä ja kertoo nyt eroottisista kohukohtauksista

    10. 10

      Näin Sebastian Vettel vei Monacon voiton Kimi Räikköseltä – IS seurasi F1-kisaa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Vastasyntynyt vauva ällistytti kätilön vain minuutteja syntymän jälkeen –”Herranjumala, tyttö kävelee!”

    2. 2

      Lomarahoista pois kolmannes: katso, kuinka leikkuri iskee tuloihin

    3. 3

      11-vuotiaasta tytöstä jaettiin seksuaalisia kuvia internetiin – äiti stailasi ja tuttava kuvasi

    4. 4

      Vesistö kirkastettiin 200 tonnilla kemikaalia – Sukeltajat hämmentyivät: Littoistenjärvi taas täysin samea

    5. 5

      Donald Trump keinahteli ja lauloi kansallislaulua teatraalisesti – some räjähti: ”Kuin ekaluokkalainen”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Mittava poliisioperaatio Länsisatamassa – poliisi etsii vaarallista henkilöä

    2. 2

      Mallikaunotar ja menestynyt bisnesnainen päätyi osaksi miljardöörin tosielämän haaremia – mykistävät yksityiskohdat: 11 vaimoa nautintoja varten

    3. 3

      Lola Odusoga julkaisi meikittömän treenikuvan – vilauttaa paljasta vatsaansa: ”Epätäydellisyys on kaunista”

    4. 4

      Laskuvarjo ei auennut – tuhannet todistivat karmeaa onnettomuutta laivaston näytöksessä New Yorkissa

    5. 5

      Hinkkaavatko sisäreidet yhteen? 10 näppärää kikkaa, joilla ratkaiset ikuisuusongelman

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seuraa hetki hetkeltä: Ainakin 22 kuoli Manchesterin iskussa – epäilty tallentui valvontakameraan

    2. 2

      Tietoa Michael Schumacherin tilasta varjellaan visusti – nyt perheen vaikenemiselle saatiin selitys

    3. 3

      Ratapölkyn haju paljasti omakotitalosta ikävän yllätyksen –myyjä joutuu palauttamaan 202000 euroa

    4. 4

      Tunteikas kuva presidentti Koiviston hautajaisista: Assi Koivisto näytti hellän puolensa

    5. 5

      Aviomies valitsi vaimolleen mekon: TTK-kaunotar varasti show’n tv:ssä – lateksiasu paljasti kookkaat rinnat

    6. Näytä lisää