Reseptit

Valikko

Maitosuklaapisarat

Muista kuivattaa maitosuklaapisarat hyvin ennen kuorrutusta, ettei täyte kuivuessaan tursua ulos suklaakuoren alta.

Ainekset

300 g
maitosuklaata (35-40%)
100 g
kermaa
2
raastetun limetin kuori
2
limetin mehu
sulatettua temperoitua tummaa suklaata dippaukseen

Valmistusohjeet

  1. Paloittele suklaa rouheeksi kulhoon. Kiehauta kerma ja raastettu limetinkuori. Anna hautua kannen alla 10 minuuttia.

    Kiehauta seos uudestaan ja kaada se suklaarouheen päälle ja sekoita tasaiseksi. Lisää limetin mehu ja sekoita tasaiseksi.
  2. Lusikoi massa pursotinpussiin. Anna massan kovettua vähän aikaa jääkaapissa.

    Pursota massasta pisaroita leivinpaperille ja anna pisaroiden kovettua yön yli huoneenlämmössä.

    Dippaa pisarat haarukkaa apuna käyttäen temperoituun tummaan suklaaseen ja nosta pisarat kuivumaan leivinpaperille.
  3. Suklaan temperointi:

    Suklaa sulatetaan varovasti, niin, että sen lämpötila ei kohoa yli 30 asteen.

    Temperointi tuo suklaan aromit paremmin esille. Temperoitu
    suklaa rapsahtaa kivasti sitä puraistaessa ja siihen pystyy myös koskemaan sormilla. Suklaa ei sula heti sormiin, kuten temperoimaton suklaa, eikä se sula huoneenlämmössä.

    Suklaa irtoaa muoteista helpommin, kun se on temperoitu.
    Temperoidun suklaan kiiltävä pinta myös näyttää hyvältä.

    Pilko suklaa pieneksi rouheeksi astiaan. Voit sulattaa suklaan mikrossa tai vesihauteessa. Vesihauteen kanssa on oltava tarkkana, ettei vesihöyryä pääse suklaan joukkoon.

    Suklaamestari Mika Gröndahlin mukaan mikro on kätevämpi vaihtoehto. Pidä se täysteholla ja aloita 20 sekunnilla. Sekoita ja jatka 10 sekunnilla. Sekoita taas. Etene pikkuhiljaa.

    Nopean tuloksen saat, kun suklaa on rouhittu tarpeeksi pieneksi. Kun suklaa alkaa lämmetä mutta joukossa on vielä
    rouhetta, sekoita sitä voimakkaasti. Niin se sulaa varovasti.

    Anna konvehtien kuivua huoneenlämmössä ainakin 12 tuntia ennen kuorrutusta. Kuivatus takaa sen, että nesteet haihtuvat ja täyte ei pursuile kuorrutuksesta.

    Älä siis nosta konvehteja jääkaappiin odottamaan kuorrutusta, sillä siellä on kosteutta!


    Resepti: Mika Gröndahl / Chjoko suklaapuoti

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Venäläisryhmä puhkesi uskaliaaseen lauluun Niiralan raja-asemalla – videosta tuli nettihitti itänaapurissa

    2. 2

      Anna Abreu lomailee Los Angelesissa – helteinen bikinikuva villitsee Instagramissa: ”Lisää näitä, kaunis Anna!”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Upea herttuatar Catherine sädehti prinssi Williamin rinnalla – eivät saaneet silmiään irti toisistaan

    5. 5

      Yleisurheilun MM-joukkue jäämässä hälyttävän pieneksi – yksi selitys naisurheilijoiden ravinto-ongelmat

    6. 6

      Katso, kuinka arvokas kesämökkisi voi olla – kuntalista kertoo hinnat eri puolilla Suomea

    7. 7

      Perheetön iskelmälegenda Annikki Tähti siunattiin haudan lepoon muusikkoystävien ympäröimänä

    8. 8

      Maanjäristys ravisteli Kosin lomasaarta – ainakin kaksi kuollut, useita loukkaantunut

    9. 9

      Ville nukkui viime yön ulkona aurinko­tuolissa – hotelli Kosilla kärsi vaurioita järistyksessä: ”Halkeamat ovat koko seinän korkuisia”

    10. 10

      Putin ei jää Suomeen yöksi, mutta rajan takana odottavat luksushuvilat – IS esittelee Putinin datsat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    2. 2

      TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

    3. 3

      Nainen ei pessyt itseään pesuaineilla kahteen viikkoon – vaikutukset yllättivät

    4. 4

      Varusmies tuupertui maahan Cooperin testin jälkeen Vekaranjärvellä – IL: Todettiin myöhemmin aivokuolleeksi

    5. 5

      Instagram sensuroi Emilian, 25, rohkean bikinikuvan – kahden lapsen äiti pöyristyi: ”Kun muodokkaampi nainen laittaa kuvan, se poistetaan”

    6. 6

      Valtteri Bottas murjaisi vitsin Kimi Räikkösestä, kertoi myös ketä F1-kuskia ei haluaisi seurakseen autiolle saarelle

    7. 7

      Urheilutoimittaja yritti syytteen mukaan tilata naisystävänsä yliajon – maksoi vangille 6 500 euroa etumaksuna

    8. 8

      Uskomattoman tiimalasivartaloista venäläismallia kehutaan uudeksi Kim Kardashianiksi – väittää itse olevansa kauniimpi kuin kuuluisa tosi-tv-tähti

    9. 9

      Yllätystieto – Arto Bryggare uskoo tietävänsä syyn Usain Boltin lopettamiseen

    10. 10

      Anna: Tangokuningatar koki uskottomuutta ja julmuutta ex-kumppanien kanssa – ”Mies onnistui syyllistämään minua”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hanna menetti miehensä äkillisesti – Kimmosta jäi jälkeen vain hoitajan ojentama muovipussi

    2. 2

      Saara ja Esa panivat seksielämänsä kuntoon kahdessa viikossa: ”Miksi emme kokeilleet tätä aiemmin?”

    3. 3

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    4. 4

      Äiti ja isä löytyivät surmattuina – alkoi selvitä, että tytöille oli ehkä tapahtunut jotain vielä karmivampaa

    5. 5

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    6. 6

      Synkkä juhlailta Salossa – morsian joutui soittamaan poliisin omiin häihinsä

    7. 7

      Nuori nainen lähetti avoimen sairauslomaviestin – pomon reaktio sai itkemään

    8. 8

      Sabina Särkkä narahti uimapukukuvansa muokkaamisesta – kihlatun julkaisu paljasti totuuden: huomaatko eron?

    9. 9

      8 asiaa, joita pariskunnat tekevät, mutta eivät myönnä sitä – montako kohtaa myönnät?

    10. 10

      Räikkösellä musertava keskustelu tallin kanssa – ”En tiedä, mitä sanoa...”

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Venäläisryhmä puhkesi uskaliaaseen lauluun Niiralan raja-asemalla – videosta tuli nettihitti itänaapurissa

    2. 2

      Anna Abreu lomailee Los Angelesissa – helteinen bikinikuva villitsee Instagramissa: ”Lisää näitä, kaunis Anna!”

    3. 3

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    4. 4

      Upea herttuatar Catherine sädehti prinssi Williamin rinnalla – eivät saaneet silmiään irti toisistaan

    5. 5

      Yleisurheilun MM-joukkue jäämässä hälyttävän pieneksi – yksi selitys naisurheilijoiden ravinto-ongelmat

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

    2. 2

      TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

    3. 3

      Nainen ei pessyt itseään pesuaineilla kahteen viikkoon – vaikutukset yllättivät

    4. 4

      Varusmies tuupertui maahan Cooperin testin jälkeen Vekaranjärvellä – IL: Todettiin myöhemmin aivokuolleeksi

    5. 5

      Instagram sensuroi Emilian, 25, rohkean bikinikuvan – kahden lapsen äiti pöyristyi: ”Kun muodokkaampi nainen laittaa kuvan, se poistetaan”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hanna menetti miehensä äkillisesti – Kimmosta jäi jälkeen vain hoitajan ojentama muovipussi

    2. 2

      Saara ja Esa panivat seksielämänsä kuntoon kahdessa viikossa: ”Miksi emme kokeilleet tätä aiemmin?”

    3. 3

      Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

    4. 4

      Äiti ja isä löytyivät surmattuina – alkoi selvitä, että tytöille oli ehkä tapahtunut jotain vielä karmivampaa

    5. 5

      Venäläisturisteja virtaa Suomeen yllättävästä syystä – näitä hamstrataan nyt kaupoista

    6. Näytä lisää