Reseptit

Valikko

Possua leivällä kimchin kera

Tomi Björckin possunkylki maistuu kimchin kera.
  • 2-3 vrk

Ainekset

300 g
paahdettua possunkylkeä
2 rkl
sokeria
2 rkl
karkeaa suolaa
2 rkl
hunajaa
Seesamikastike
1
valkosipulinkynsi
1 dl
soijaa
puolikas pitkä punainen chili
2 rkl
valkoviinietikkaa
3 rkl
hunajaa
1 dl
paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Hiero mausteet lihan pintaan ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Huuhtele liha seuraavana päivänä kylmällä vedellä.

    Laita liha uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa tunnin ajan. Pienennä lämpö 120 asteeseen ja kypsennä vielä tunti.

    Valmista seesamikastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja jauha tehosekoittimessa sileäksi kastikkeeksi.

    Leikkaa paahdettu possunkylki viipaleiksi ja sivele pintaan seesamikastiketta. Lämmitä 200 asteessa muutama minuutti.
  2. Kimchi

    2 isoa kiinankaalia
    1 rkl sokeria
    2 dl gluteenitonta riisijauhoa
    4 dl vettä
    5 punaista chiliä
    3 kevätsipulin oksaa
    1 sipuli
    3 cm:n pala inkivääriä
    0,5 nippu ruohosipulia
    8 valkosipulinkynttä
    1 nippu retiisejä
    3 rkl korealaista chili-jauhetta (gochugaru)
    1,5 dl kalakastiketta
    2 rkl suolattuja katkarapuja

    Suolavesi

    4 dl vettä
    0,5 dl suolaa

    Aloita kimchin valmistus hyvissä ajoin!

    Kimchin valmistus syömäkelpoiseksi kestää muutaman vuorokauden.

    Halkaise kiinankaalit pituussuunnassa. Laita ne veteen, johon on liotettu suola. Anna liota yön yli.

    Nosta kaalit kuivumaan ja sokeroi. Mittaa riisijauhot ja vesi kattilaan. Keitä jauhot veden kanssa puuromaiseksi massaksi jatkuvasti sekoittaen, noin 10 minuutin ajan.

    Jäähdytä.

    Pilko pieneksi chilit, kevätsipulit, sipuli, inkivääri, ruohosipuli, valkosipuli ja retiisit. Lisää kaikki joukkoon.

    Lisää vielä kalakastike ja suolatut katkaravut.

    Lisää kaalien ja muiden kasvisten sekaan jäähtynyt riisitahna ja chilijauhe. Sekoita hyvin.

    Anna kimchin tekeytyä yön yli huoneenlämmössä. Siirrä kylmään kypsymään 2-3 vuorokaudeksi.
  3. Pehmeät leivät

    7 dl vehnäjauhoja
    1 pss kuivahiivaa
    0,5 dl sokeria
    reilu 1 tl suolaa
    0,5 tl soodaa
    0,5 tl leivinjauhetta
    3,5 dl vettä

    Sekoita kuivat aineet keskenään taikinakulhossa. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

    Jaa taikina paloihin ja pyöritä palloiksi. Litistä pallot ja muotoile ne puolikuun muotoisiksi.

    Kypsennä leivät höyryttämällä. Laita metalliseen lävikköön tai höyrykattilaan palat leivinpaperia, joiden päälle asetat leivät. Näin leivät eivät tartu astiaan kiinni. Kerralla voit höyryttää noin kolme leipää. Keitä vettä kattilassa ja anna leipien kypsyä höyryssä. Noin 7 minuutissa tulee valmista.
  4. Hienonna kimchi veitsellä pienemmäksi ja sekoita kulhossa 1 dl majoneesin kanssa.

    Avaa sämpylät keskeltä ja laita väliin kimchimajoneesia. Ota possuviipaleet uunista ja lisää lämpiminä sämpylöiden väliin.

    Laita possujen päälle vielä kurkkua ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Ripottele sämpylöiden päälle seesaminsiemeniä. Tarjoa heti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tiedätkö mitä ovat ramu, ebin tai MP? Testaa, hallitsetko nuorisokielen!

    2. 2

      Miley Cyrusin pikkusiskon ulkonäkö muuttui merkittävästi vain parissa viikossa – uudet kuvat hämmentävät: ”Mitä hänelle tapahtui?”

    3. 3

      56-vuotiaana menehtyneen Onnen päivät -tähden kuolinsyy selvisi – ystävä kertoo surullisista viimeisistä viikoista

    4. 4

      Pornoelokuvafestivaali Helsingissä – ohjelmistossa myös suomalainen kulttiklassikko vuodelta 1971

    5. 5

      Huippusuosittu tv-tähti erakoitui ja lukittautui kartanoonsa – nähtiin ensimmäistä kertaa julkisuudessa yli kolmeen vuoteen

    6. 6

      Le Peniltä yllättävä ilmoitus: luopuu Kansallisen rintaman puheenjohtajuudesta

    7. 7

      Yksi kuoli ja kaksi loukkaantui Hirvensalmella sijaitsevassa asunnossa – poliisi tutkii kahtena tapon yrityksenä

    8. 8

      Hups! Demi Mooren, 54, asuvalinta teki tähdelle tepposet – avonainen mekko paljasti rinnan

    9. 9

      Leijonat saa NHL-maalivahdin MM-kisoihin

    10. 10

      Trumpin muurihanke uhkaa sulkea Yhdysvallat loppuviikosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    2. 2

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    3. 3

      Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

    4. 4

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    5. 5

      Taloyhtiön kanssa ei olisi kannattanut riidellä: pariskunnalle napsahti 3600 euron laatoituksesta 55 000 euron lasku

    6. 6

      Presidenttiehdokas Macronin, 39, ja Brigitte-vaimon, 64, ”kielletty rakkaus” – lukiolaispojan ja opettajan suhde järkytti vanhempia

    7. 7

      Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

    8. 8

      Hups! Demi Mooren, 54, asuvalinta teki tähdelle tepposet – avonainen mekko paljasti rinnan

    9. 9

      Kuvat vain viikkoja ennen kuolemaa järkyttivät – 38-kiloiseksi kuihtunut snookerlegenda muistetaan myös hurjasta Suomen-vierailustaan

    10. 10

      Osaatko ratkaista puusepän pulman?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    7. 7

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    8. 8

      Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

    9. 9

      Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

    10. 10

      Nanna Karalahti perui yllättäen osallistumisensa illan tv-lähetykseen – tällaisen viestin hän lähetti ohjelman tekijöille

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Tiedätkö mitä ovat ramu, ebin tai MP? Testaa, hallitsetko nuorisokielen!

    2. 2

      Miley Cyrusin pikkusiskon ulkonäkö muuttui merkittävästi vain parissa viikossa – uudet kuvat hämmentävät: ”Mitä hänelle tapahtui?”

    3. 3

      56-vuotiaana menehtyneen Onnen päivät -tähden kuolinsyy selvisi – ystävä kertoo surullisista viimeisistä viikoista

    4. 4

      Pornoelokuvafestivaali Helsingissä – ohjelmistossa myös suomalainen kulttiklassikko vuodelta 1971

    5. 5

      Huippusuosittu tv-tähti erakoitui ja lukittautui kartanoonsa – nähtiin ensimmäistä kertaa julkisuudessa yli kolmeen vuoteen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 20, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    2. 2

      Äänekoskelaista Jukkaa odotti kotona mystinen yllätys – naapuri näki, kuinka kattotiilet lensivät

    3. 3

      Pysäyttävät kuvat pohjoiskorealaiselta moottoritieltä: Leveyttä kuin kiitoradalla, ruuhkat loistavat poissaolollaan

    4. 4

      Minttu Räikkösen hulppea lapsuudenkoti uima-altaineen myynnissä – 7 huonetta ja 558 000 euron hintapyyntö

    5. 5

      Taloyhtiön kanssa ei olisi kannattanut riidellä: pariskunnalle napsahti 3600 euron laatoituksesta 55 000 euron lasku

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

    2. 2

      Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

    3. 3

      Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

    4. 4

      Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää