Reseptit

Possua leivällä kimchin kera

Tomi Björckin possunkylki maistuu kimchin kera.
  • 2-3 vrk

Ainekset

300 g
paahdettua possunkylkeä
2 rkl
sokeria
2 rkl
karkeaa suolaa
2 rkl
hunajaa
Seesamikastike
1
valkosipulinkynsi
1 dl
soijaa
puolikas pitkä punainen chili
2 rkl
valkoviinietikkaa
3 rkl
hunajaa
1 dl
paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Hiero mausteet lihan pintaan ja anna maustua jääkaapissa yön yli. Huuhtele liha seuraavana päivänä kylmällä vedellä.

    Laita liha uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa tunnin ajan. Pienennä lämpö 120 asteeseen ja kypsennä vielä tunti.

    Valmista seesamikastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja jauha tehosekoittimessa sileäksi kastikkeeksi.

    Leikkaa paahdettu possunkylki viipaleiksi ja sivele pintaan seesamikastiketta. Lämmitä 200 asteessa muutama minuutti.
  2. Kimchi

    2 isoa kiinankaalia
    1 rkl sokeria
    2 dl gluteenitonta riisijauhoa
    4 dl vettä
    5 punaista chiliä
    3 kevätsipulin oksaa
    1 sipuli
    3 cm:n pala inkivääriä
    0,5 nippu ruohosipulia
    8 valkosipulinkynttä
    1 nippu retiisejä
    3 rkl korealaista chili-jauhetta (gochugaru)
    1,5 dl kalakastiketta
    2 rkl suolattuja katkarapuja

    Suolavesi

    4 dl vettä
    0,5 dl suolaa

    Aloita kimchin valmistus hyvissä ajoin!

    Kimchin valmistus syömäkelpoiseksi kestää muutaman vuorokauden.

    Halkaise kiinankaalit pituussuunnassa. Laita ne veteen, johon on liotettu suola. Anna liota yön yli.

    Nosta kaalit kuivumaan ja sokeroi. Mittaa riisijauhot ja vesi kattilaan. Keitä jauhot veden kanssa puuromaiseksi massaksi jatkuvasti sekoittaen, noin 10 minuutin ajan.

    Jäähdytä.

    Pilko pieneksi chilit, kevätsipulit, sipuli, inkivääri, ruohosipuli, valkosipuli ja retiisit. Lisää kaikki joukkoon.

    Lisää vielä kalakastike ja suolatut katkaravut.

    Lisää kaalien ja muiden kasvisten sekaan jäähtynyt riisitahna ja chilijauhe. Sekoita hyvin.

    Anna kimchin tekeytyä yön yli huoneenlämmössä. Siirrä kylmään kypsymään 2-3 vuorokaudeksi.
  3. Pehmeät leivät

    7 dl vehnäjauhoja
    1 pss kuivahiivaa
    0,5 dl sokeria
    reilu 1 tl suolaa
    0,5 tl soodaa
    0,5 tl leivinjauhetta
    3,5 dl vettä

    Sekoita kuivat aineet keskenään taikinakulhossa. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

    Jaa taikina paloihin ja pyöritä palloiksi. Litistä pallot ja muotoile ne puolikuun muotoisiksi.

    Kypsennä leivät höyryttämällä. Laita metalliseen lävikköön tai höyrykattilaan palat leivinpaperia, joiden päälle asetat leivät. Näin leivät eivät tartu astiaan kiinni. Kerralla voit höyryttää noin kolme leipää. Keitä vettä kattilassa ja anna leipien kypsyä höyryssä. Noin 7 minuutissa tulee valmista.
  4. Hienonna kimchi veitsellä pienemmäksi ja sekoita kulhossa 1 dl majoneesin kanssa.

    Avaa sämpylät keskeltä ja laita väliin kimchimajoneesia. Ota possuviipaleet uunista ja lisää lämpiminä sämpylöiden väliin.

    Laita possujen päälle vielä kurkkua ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Ripottele sämpylöiden päälle seesaminsiemeniä. Tarjoa heti.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      IS seuraa: Useita puukotettu Turussa – Yle: yksi henkilö kuollut, poliisi etsii tekijöitä

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Useita puukotettu Turussa – poliisi etsii lisää mahdollisia tekijöitä Turussa

    4. 4

      Turun keskustassa puukotettu useita ihmisiä – poliisi ampunut yhtä epäiltyä

    5. 5

      Poliisi pyytää tietoa Turun tapahtumista – tiedotustilaisuus kello 19

    6. 6

      Poliisit partioivat kauppakeskuksessa Raisiossa – toimitusjohtaja: ”täällä ei ole mitään hätää”

    7. 7

      Useita puukotettu Turussa, poliisi pyytää välttämään keskustaa

    8. 8

      Poliisi nostaa valmiutta Uudellamaalla Turun puukotusten vuoksi

    9. 9

      Pääministeri Sipilä: ”Hallitus seuraa tiiviisti Turun tilannetta” – neuvottelu myöhemmin tänään

    10. 10

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    2. 2

      IS seuraa: Useita puukotettu Turussa – Yle: yksi henkilö kuollut, poliisi etsii tekijöitä

    3. 3

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    4. 4

      Salkkarit-tähden muodonmuutos hämmästytti fanit – näin suosikkinäyttelijä vastaa ulkonäkökritiikkiin

    5. 5

      Kalliimpi jäi kotiin – huomasitko, millainen kello vilahti Putinin ranteessa Savonlinnassa?

    6. 6

      Karmeaksi flopiksi teilatun F1-kisan olosuhteet järkyttivät suomalaisia – ”Tupakka-askit ja käytetyt kondomit lojuivat siellä”

    7. 7

      Hän on Barcelonan terrori-iskun 17-vuotias pääepäilty

    8. 8

      Porvoolainen Antti näki pakettiauton ajavan väkijoukkoon La Ramblalla – poliisi vie sivullisia museosta suojapaikkaan

    9. 9

      Saako autossa olevaan parkkikiekkoon käydä pyörittelemässä välillä lisäaikaa?

    10. 10

      Tutkija jaotteli parisuhteet viiteen ryhmään – katso, kuuluuko oma liittosi riskiryhmään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    2. 2

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    3. 3

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    4. 4

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    5. 5

      IS seuraa: Useita puukotettu Turussa – Yle: yksi henkilö kuollut, poliisi etsii tekijöitä

    6. 6

      Sokeria 28 vuotta vältellyt ”maailman kaunein isoäiti” pelmahti aamu-tv:seen – katsojat eivät uskoneet silmiään: ”Ketä hän luulee huijaavansa?”

    7. 7

      Vain 10 prosenttia osaa vastata oikein tähän tarkkuustestiin – kokeile!

    8. 8

      Viereinen matkustaja valitti Sara Forsbergin käytöksestä lentoemännälle – laulaja tilitti kohupäivityksessä: ”Hän haisee p**seeltä”

    9. 9

      ”Fiilikset menevät vuoristoratoja” – Sara Sieppi kyllästyi hänen ja Roope Salmisen suhteesta velloneisiin huhuihin: Uhkeana hellettä tihkuvissa bikinikuvissa

    10. 10

      Rikolliset kehittivät pirullisen tavan viedä maksukortin tiedot kylmäasemalla

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      IS seuraa: Useita puukotettu Turussa – Yle: yksi henkilö kuollut, poliisi etsii tekijöitä

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Useita puukotettu Turussa – poliisi etsii lisää mahdollisia tekijöitä Turussa

    4. 4

      Turun keskustassa puukotettu useita ihmisiä – poliisi ampunut yhtä epäiltyä

    5. 5

      Poliisi pyytää tietoa Turun tapahtumista – tiedotustilaisuus kello 19

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    2. 2

      IS seuraa: Useita puukotettu Turussa – Yle: yksi henkilö kuollut, poliisi etsii tekijöitä

    3. 3

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    4. 4

      Salkkarit-tähden muodonmuutos hämmästytti fanit – näin suosikkinäyttelijä vastaa ulkonäkökritiikkiin

    5. 5

      Kalliimpi jäi kotiin – huomasitko, millainen kello vilahti Putinin ranteessa Savonlinnassa?

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    2. 2

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    3. 3

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    4. 4

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    5. 5

      IS seuraa: Useita puukotettu Turussa – Yle: yksi henkilö kuollut, poliisi etsii tekijöitä

    6. Näytä lisää