Reseptit

Valikko

Pienen perheen joulupossu

Pienen porukan joulupossu valmistetaan sisäfileestä.
  • 2 sisäfileetä noin 6-8 annosta

Ainekset

2 x 500 g
porsaan sisäfileetä
1-2 tl
hienoa merisuolaa
200 g
ilmakuivattua kinkkua
Tahna: (kahteen fileeseen)
150 g
kuivattuja aprikooseja
1
nippu salviaa
100 g
pistaasipähkinöitä
1 rkl
piparkakkumaustetta
Taikina: (kahteen sisäfileeseen)
käytä valmista voitaikinaa tai tee taikina itse
10 dl
vehnäjauhoja
200 g
pehmeää voita
(ota voi pehmenemään useita tunteja ennen valmistusta)
4-6 rkl
kylmää vettä
kananmuna kuvioiden "liimaamiseen" ja voiteluun

Valmistusohjeet

  1. Tee ohjeesta vain puolet jos syöjiä on vain muutama. Yksi possun filee painaa noin 400 g ja siitä riittää noin kolmelle, riippuen kuinka paljon muuta syömistä on.

    Ota voi noin kolme tuntia ennen taikinan tekemistä huoneenlämpöön pehmenemään.

    Valmista voitaikina sekoittamalla jauhot ja voi käsin, ja lisää vähän vettä, että taikinasta tulee tasaista. Vaivaa tasaiseksi. Taikina on valmis kun se on kiinteää ja ei tartu sormiin. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaapiin pariksi tunniksi.

    Puhdista possu kalvoista ja suolaa se kevyesti.

    Kiehauta aprikoosit pehmeiksi. Kaada ylimääräinen vesi pois.

    Sekoita tehosekoittimessa aprikoosit, salvia, pistaasit ja piparkakkumauste tahnaksi.

    Kauli taikina kahdeksi samankokoiseksi ohueksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi. Jätä taikinaa vähän koristeluja varten.

    Levitä tahna voitaikinalle.

    Kääri ilmakuivatut kinkkusiivut possun ympärille ja nosta possu tahnan päälle taikinalle. Kääri taikina possun ympärille jättäen saumakohta alaspäin.

    Kauli loput taikinasta ja ota siitä piparkakkumuotilla kuvioita. Sivele taikina munalla ja liimaa kuviot kiinni taikinaan. Sivele vielä munaa kuvioiden päälle.

    Työnnä possuun lihan sisälämpötilan mittari. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja kypsennä lihaa kunnes voitaikina on saanut väriä ja vähennä lämpöä 180 asteeseen. Jatka paistamista kunnes lihan sisälämpö on noin 58-60 astetta. Tähän menee noin puolisen tuntia.

    Jätä possu vetäytymään ennen leikkaamista, liha kypsyy vielä ja lämpötila nousee noin 60-68 asteeseen, jolloin filee on mehevimmillään.
  2. Tee ohjeesta vain puolet jos syöjiä on vain muutama. Yksi possun filee painaa noin 400 g ja siitä riittää noin kolmelle, riippuen kuinka paljon muuta syömistä on.

    Ota voi noin kolme tuntia ennen taikinan tekemistä huoneenlämpöön pehmenemään.

    Valmista voitaikina sekoittamalla jauhot ja voi käsin, ja lisää vähän vettä, että taikinasta tulee tasaista. Vaivaa tasaiseksi. Taikina on valmis kun se on kiinteää ja ei tartu sormiin. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaapiin pariksi tunniksi.

    Puhdista possu kalvoista ja suolaa se kevyesti.

    Kiehauta aprikoosit pehmeiksi. Kaada ylimääräinen vesi pois.

    Sekoita tehosekoittimessa aprikoosit, salvia, pistaasit ja piparkakkumauste tahnaksi.

    Kauli taikina kahdeksi samankokoiseksi ohueksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi. Jätä taikinaa vähän koristeluja varten.

    Levitä tahna voitaikinalle.

    Kääri ilmakuivatut kinkkusiivut possun ympärille ja nosta possu tahnan päälle taikinalle. Kääri taikina possun ympärille jättäen saumakohta alaspäin.

    Kauli loput taikinasta ja ota siitä piparkakkumuotilla kuvioita. Sivele taikina munalla ja liimaa kuviot kiinni taikinaan. Sivele vielä munaa kuvioiden päälle.

    Työnnä possuun lihan sisälämpötilan mittari. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja kypsennä lihaa kunnes voitaikina on saanut väriä ja vähennä lämpöä 180 asteeseen. Jatka paistamista kunnes lihan sisälämpö on noin 58-60 astetta. Tähän menee noin puolisen tuntia.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    2. 2

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    3. 3

      Millennium-trilogiasta tunnettu ruotsalaisnäyttelijä Michael Nyqvist on kuollut

    4. 4

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    5. 5

      Kyösti Pietiläinen on kuollut – palveli muukalaislegioonassa yli 28 vuotta

    6. 6

      Suomeenkin iskeneellä kiristysohjelmalla venäläiset juuret – ”Tosiaan on syytä huoleen”

    7. 7

      Lähtisitkö tässä mekossa juhlimaan? Susanna Penttilän todella rohkea asuvalinta hämmentää: ”Eikö tuohon kuulu pikkupöksyjä lainkaan?”

    8. 8

      Raskaana oleva Serena Williams lähes alasti lehden kannessa – rohkeassa kuvasarjassa vain kädet rintojen peittona

    9. 9

      Yön uutiset: Katso mitä tapahtui, kun nukuit

    10. 10

      Sisarenpoika muukalaislegioonan suomalaislegendasta: ”Kyöstiä odotettiin Suomeen”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    2. 2

      Lähtisitkö tässä mekossa juhlimaan? Susanna Penttilän todella rohkea asuvalinta hämmentää: ”Eikö tuohon kuulu pikkupöksyjä lainkaan?”

    3. 3

      Joka neljäs suomalainen on nautiskellut maksansa sairaaksi – kuulutko sinä tietämättäsi heihin?

    4. 4

      Vaikea synnytys päättyi vauvan kuolemaan Hyksin alueella – Valvira: Hoito ei kaikilta osin asianmukaista

    5. 5

      Hausjärveltä löytyi neljän vainajan metsähauta – KRP kaipaa tietoa kummulla vierailleista

    6. 6

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    7. 7

      Poliisi yritti ampua kimppuun käyneen koiran – laukaukset päättyivät murhenäytelmään

    8. 8

      Hankintapaperit paljastavat: Peltipoliisien tekniikkaa muutetaan – satsaus miljoonia euroja

    9. 9

      Harvinainen yhteiskuva: Vappu Pimiä poseeraa upeana miehensä rinnalla hääjuhlissa – ”Pussailuloma”

    10. 10

      Povipommi esitteli astetta härskimpää alastonkuvaansa 2-vuotiaalle tyttärelleen – raju raivo syttyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    5. 5

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    6. 6

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    7. 7

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    8. 8

      Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

    9. 9

      Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

    10. 10

      Lentoemäntä Martinalla on Euroopan suurimmat rinnat – haaveilee nyt yhtä äärimmäisestä pepusta: kirurgeilta täystyrmäys

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    2. 2

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    3. 3

      Millennium-trilogiasta tunnettu ruotsalaisnäyttelijä Michael Nyqvist on kuollut

    4. 4

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    5. 5

      Kyösti Pietiläinen on kuollut – palveli muukalaislegioonassa yli 28 vuotta

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    2. 2

      Lähtisitkö tässä mekossa juhlimaan? Susanna Penttilän todella rohkea asuvalinta hämmentää: ”Eikö tuohon kuulu pikkupöksyjä lainkaan?”

    3. 3

      Joka neljäs suomalainen on nautiskellut maksansa sairaaksi – kuulutko sinä tietämättäsi heihin?

    4. 4

      Vaikea synnytys päättyi vauvan kuolemaan Hyksin alueella – Valvira: Hoito ei kaikilta osin asianmukaista

    5. 5

      Hausjärveltä löytyi neljän vainajan metsähauta – KRP kaipaa tietoa kummulla vierailleista

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    5. 5

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    6. Näytä lisää