Reseptit

Kantarellipiirakka

Kantarellipiirakan täytteenä on lisäksi perunaa ja juustoja.
  • 8 palaa

Ainekset

Pohja
150 g
vehnäjauhoja
50 g
täysjyväspelttijauhoja
½ tl
suolaa
100 g
kylmää normaalisuolaista voita
2-3 rkl
jääkylmää vettä
Täyte
350 g
uutta perunaa
3
pientä keltasipulia
1 rkl
oliiviöljyä
400 g (reilu 1 l)
kantarelleja
40 g
raastettua parmesaanijuustoa
100 g
raastettua gruyérejuustoa
1 dl
tiiviisti paineltua lehtipersiljaa
2 rkl
hienonnettua tuoretta timjamia
200 g
ranskankermaa
2
kananmunaa + 1 voitelua varten
suolaa
mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Sekoita jauhot ja suola kulhossa.

    Kuutioi kylmä voi ja nypi ripeästi jauhojen joukkoon, taikinaan saa jäädä pieniä voipaakkuja.

    Lisää vesi ja taputtele ripeästi taikinaksi. Älä työstä taikinaa liikaa.

    Muotoile taikina paksuksi kiekoksi, kelmuta ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

    Pese ja keitä perunat runsaasti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä täysin.

    Suikaloi sipulit ohuelti. Kaada öljy isolle paistinpannulle, lisää sipuli ja pari reipasta ripausta suolaa. Paista keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes sipulit ovat saaneet mukavasti väriä. Sekoittele useasti. Alenna lämpöä ja anna paistua rauhassa vielä noin 15-20 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes sipulit ovat syvän ruskean värisiä ja maistuvat makealta. Alenna lämpöä, mikäli sipulit saavat liikaa väriä liian nopeasti. Kaada isoon kulhoon.

    Kaada kantarellit isolle paistinpannulle, revi isot sienet pienemmiksi ja paista kuumalla kuivalla pannulla niin kauan, kunnes sienissä oleva neste on täysin haihtunut, siirrä pois lämmöltä.

    Raasta juustot (ota sivuun 3/4 dl), hienonna yrtit ja laita sipulikulhoon yhdessä ranskankerman, kananmunien, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita tasaiseksi.

    Lämmitä uuni hyvissä ajoin 200 asteeseen.

    Viipaloi jäähtyneet perunat ohuelti.

    Vatkaa kananmuna voitelua varten.

    Ota taikina jääkaapista, poista kelmu ja aseta taikina jauhotetulle työtasolle ja kauli ripeästi 1/2 cm paksuiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta levy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

    Asettele perunat pohjan päälle, jättäen reunoille noin 1 cm tilaa. Ripottele päälle sienet ja kaada joukkoon ranskankermaseos.

    Taittele reunat ripeästi, muuten seos valuu pellille (sitä tulee valumaan hiukan joka tapauksessa, mutta älä huoli). Voitele kananmunalla ja siirrä uuniin.

    Paista noin 35-40 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja täyte on hyytynyt.

    Anna vetäytyä ja jäähtyä noin 15-20 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin kera.

    Vinkki! Voit paistaa piirakan joukkoon myös hieman pekonia makua antamaan.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Vakava puukotus Järvenpäässä – uhri toimitettiin sairaalaan

    2. 2

      Terroristit valitsevat uhreiksi nimenomaan naisia – tutkija selittää, mistä on kysymys

    3. 3

      Mohammedi näki Turun puukottajan juoksevan pitkä veitsi kädessä – ”Oli vain 20 sekunnista kiinni, että olisin voinut pysäyttää hänet”

    4. 4

      Mediat: Näyttelijä Jerry Lewis on kuollut

    5. 5

      Työpari todisti vierestä Jehovan todistaja -naisen surman Turun puukkoiskussa

    6. 6

      Turun puukotuksista epäilty alkoi puhua – poliisi kertoo, miksi Turun puukotuksia tutkitaan terroritekoina

    7. 7

      Martina Aitolehti säteilee onnea Stefan-rakkaansa rinnalla – näyttävä pari ihastuttaa: ”Näytät onnelliselta”

    8. 8

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    9. 9

      Turun uhreille tukea HJK:n faneilta – lähettivät kovasanaisen viestin terroristeille

    10. 10

      Tulosmanipulaatioepäily jääkiekon MM-kisoissa – epäiltyjä uhkaa vuosien vankeus

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    2. 2

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    3. 3

      Puukotuksista epäillyn erikoinen käytös pizzeriassa herätti ihmetystä – ”Hän näytti olevan sulkeutunut omaan kuoreensa”

    4. 4

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    5. 5

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    6. 6

      Hassan, 45, asettui hengenvaaraan auttaessaan puukotettua: ”En voi kääntää katsettani ja antaa naisen maata maassa”

    7. 7

      KRP: Turun puukkoiskusta epäiltyä päästy kuulemaan

    8. 8

      Poliisi julkisti uutta tietoa Turun tapauksesta – lisää kotietsintöjä Runosmäessä, epäiltyä ei ole päästy kuulemaan

    9. 9

      Työpari todisti vierestä Jehovan todistaja -naisen surman Turun puukkoiskussa

    10. 10

      Valtteri Bottas paljastaa tuloksensa Cooperin testissä – pärjäisitkö F1-tähdelle 12 minuutin kilpailussa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. 6

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    7. 7

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    8. 8

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    9. 9

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    10. 10

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Vakava puukotus Järvenpäässä – uhri toimitettiin sairaalaan

    2. 2

      Terroristit valitsevat uhreiksi nimenomaan naisia – tutkija selittää, mistä on kysymys

    3. 3

      Mohammedi näki Turun puukottajan juoksevan pitkä veitsi kädessä – ”Oli vain 20 sekunnista kiinni, että olisin voinut pysäyttää hänet”

    4. 4

      Mediat: Näyttelijä Jerry Lewis on kuollut

    5. 5

      Työpari todisti vierestä Jehovan todistaja -naisen surman Turun puukkoiskussa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

    2. 2

      Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

    3. 3

      Puukotuksista epäillyn erikoinen käytös pizzeriassa herätti ihmetystä – ”Hän näytti olevan sulkeutunut omaan kuoreensa”

    4. 4

      Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

    5. 5

      Kommentti: Eläkkeelle jäävä mies tienaa enemmän kuin lähihoitaja – 3 kuvaa kertoo, miksi Suomi on pulassa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. Näytä lisää