Keittokirjat

Valikko

Toimittaja kokeili vegejuuston valmistusta kotona – lue miten siinä kävi!

Julkaistu:

IS testasi uutuuskirjan kookosjuuston ohjeen. Lue kirjan arvostelu ja katso millainen juusto ohjeella valmistui.
Virpi Mikkonen: Kiitos hyvää pikaruokaa (Otava)


MIKÄ: Vanelja-blogista tunnettu Virpi Mikkonen kokkaa ilman valkoista sokeria, maitotuotteita ja gluteenia helppoja sekä maukkaita pikaruokia. Kirja on jatkoa Kiitos hyvää -kirjalle, jossa herkuteltiin makeilla leivonnaisilla ja välipaloilla. Mikkonen on juuri tehnyt ensimmäisenä suomalaisena keittokirjailijana kustannussopimuksen Kiitos hyvää -kirjasta ison yhdysvaltalaiskustantamon kanssa.


MIELLYTTI: Kekseliäät reseptit innostavat myös sekaruoan syöjää tarkkailemaan ruokavaliota. Miksi kärsiä vatsanpuruista ruoan jälkeen? Näistä ruoista tulee hyvä olo. Suolaiset ruoat miellyttävät minua. Tutut pizzat, hampparit ja lasagne tehdään ilman vehnäpastaa ja tavallisia jauhoja.


MIETITYTTI: Vaikka reseptit ovat nopeita valmistaa, ne vaativat perusruokakaapilta paljon. Täytyy karsia kaikki vanha pois ja suunnitella oma ruokavarasto uudestaan.

Olisin toivonut kirjaan ”pidä näitä aina kaapissa, niin arki on pelastettu” -tyylistä listaa.


MINÄ KOKEILIN: Olen aina halunnut kokeilla vegejuuston tekoa kotona. Täysin kasvispohjaisista raaka-aineista valmistuu kookosjuusto, joka sopii raastettavaksikin. Kirjassa se todellakin näyttää parmesaanimaiselta kovalta juustolta.

Kokeiluni ei mennyt aivan nappiin: juustosta tuli löllöä ja vanukasmaista. En tiedä mikä meni pieleen, mutta jatkan kokeilujani ja anna juustolle uuden mahdollisuuden. Ehkä laitoin liian vähän jotain... Testi tehtiin gelatiinijauheella, joka ei ole vegaaninen. Seuraavaksi kokeilen valmistaa juuston kasvipohjaisella agar agarilla.


Kookosjuusto

4 dl kookosmaitoa

2 tl omenaviinietikkaa

3 rkl kookosjauhoja

2 rkl gelatiinijauhetta

tai agar agaria

2 tl paprikajauhetta

5 rkl ravintohiivahiutaleita

1 tl kurkumaa

½ tl suolaa

Kaada kookosmaito ja omenaviinietikka kattilaan ja lämmitä kiehuvaksi. Sekoita loput ainekset kulhossa. Säädä liesi miedolle, ja kaada kattilaan kuivat ainekset. Vispaa vajaa minuutti, jos käytät agar agaria, kiehauta seos ja kuumenna noin 8 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja vispaa noin minuutti. Kaada seos isoihin silikonimuotteihin jähmettymään jääkaappiin pariksi tunniksi. Säilytä juusto tiiviissä rasiassa. Käytä viikon sisällä.

Näitä luetaan!
  1. 1

    Takavuosien jättihitin esittäjä on kuollut

  2. 2

    Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

  3. 3

    Miss Gay Finland 2017 on pyhäkoulunopettaja Noora Kalpio, 24

  4. 4

    Mafioso Sonny Franzese, 100, vapautui 50 vuoden istumisen jälkeen – elämää kuorruttivat stripparit, porno ja maailmantähdet

  5. 5

    Tarkka-ampuja ampui elämänsä laukauksen Irakissa – sai nyt vuolaat kehut Kanadan pääministeriltä

  6. 6

    Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

  7. 7

    Paavin neuvonantajalle useita syytteitä seksuaalirikoksista

  8. 8

    AFP: Pohjois-Korealta harvinainen julkilausuma YK:n turvallisuusneuvostossa – ”Olisi kohtalokas virhearviointi...”

  9. 9

    Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

  10. 10

    AP: Isovanhempia ei lasketa lähisukuun – USA:n kriteerit muslimienemmistöisten maiden viisuminhakijoille julki

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

  2. 2

    17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

  3. 3

    Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

  4. 4

    Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

  5. 5

    Pikkulapsi putosi neljästä metristä suoraan kivilattialle Tampereella – kaiteessa vakavia puutteita

  6. 6

    Kasa käpyjä, 5 € – Lauralla paloi pinna naurettaviin hintoihin: ”Köyhällä ei ole varaa kirppistellä”

  7. 7

    Vuokralainen käytti vessaa suihkuna – hiukset tukkivat lattiakaivon karmein seurauksin

  8. 8

    Mies avautuu saunakyttääjistä: ”Enpä ole ikinä noussut alasti lauteille ilman, että naiset olisivat mittailleet varustustani”

  9. 9

    Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

  10. 10

    ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

  2. 2

    Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

  3. 3

    Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

  4. 4

    Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

  5. 5

    Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

  6. 6

    Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

  7. 7

    Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

  8. 8

    Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

  9. 9

    Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

  10. 10

    Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Takavuosien jättihitin esittäjä on kuollut

  2. 2

    Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

  3. 3

    Miss Gay Finland 2017 on pyhäkoulunopettaja Noora Kalpio, 24

  4. 4

    Mafioso Sonny Franzese, 100, vapautui 50 vuoden istumisen jälkeen – elämää kuorruttivat stripparit, porno ja maailmantähdet

  5. 5

    Tarkka-ampuja ampui elämänsä laukauksen Irakissa – sai nyt vuolaat kehut Kanadan pääministeriltä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

  2. 2

    17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

  3. 3

    Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

  4. 4

    Mirkku ja tytär hieraisivat silmiään katsoessaan Pikku Kakkosta – ”Ensin ajattelin, että lapsi sekoilee”

  5. 5

    Pikkulapsi putosi neljästä metristä suoraan kivilattialle Tampereella – kaiteessa vakavia puutteita

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

  2. 2

    Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

  3. 3

    Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

  4. 4

    Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

  5. 5

    Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

  6. Näytä lisää