Keittokirjat

Valikko

Maukasta vesiheinää!

Villiyrttikeittokirja rohkaisee parantamaan elämän laatua.

Vesiheinä, koiranputki, maahumala, takiaiset ja maitohorsma ovat kasveja, joita harvoin löytyy kotiruokapöydästä.

”Rapean tekstuurin sekä miedon ja helpon makunsa vuoksi vesiheinä on mitä mainioin salaattiaine”, kertoo

keittiömestari Sami Tallberg uunituoreessa kirjassaan Villiyrttikeittokirja (readme.fi).

Jos ostit viime vuonna kirjan ensimmäisen laitoksen, keksi sille jotain toista käyttöä, sillä tuo kirja tuli loppusyksystä markkinoille onnettomien tähtien alla. Sen valokuvat – samat,  hienot Tommi Anttosen annoskuvat kuin tässä uudessakin kirjassa – olivat saaneet painovirhepaholaisen vuoksi sävyn, joka

on tuttu saksalaisista 1960-luvun keittokirjoista.

Uusi Villiyrttikeittokirja on sivukooltaan ainakin kaksinkertainen vanhaan verrattuna ja Jukka Aallon loihtima

viileän tyylikäs ulkoasu sopivan kokoisine kirjaimineen on ilo silmälle ja heikkonäköisellekin lukijalle.

Sami Tallberg tuli tunnetuksi villiyrttimiehenä toimiessaan ravintola Carelian keittiön vetäjänä. Saman tahdin voinee odottaa jatkuvan syksyllä, kun hän avaa uuden paikkansa.

Tallberg esittelee kirjassa yli 50 villikasvia, joiden tunnistamista auttavat Jouko Lehmuskallion selkeät

kasvikuvat. Kustakin kasvista kerrotaan, mitä osia siitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, mikä on sen maku ja

missä se kasvaa. Selkeä sesonkikalenteri ja hyvin kerrotut jokamiehenoikeudet helpottavat sekä aloittelevaa kasvinetsijää että muitakin villien metsästäjiä.

Kalliomarretta voidaan kerätä ympäri vuoden, mutta monilla kasveilla touko–elokuu on antoisinta aikaa.

Maukkaita maitohorsmanversoja ei ehkä enää ole saatavilla, mutta salaateissa käyttökelpoisia maitohorsmankukkia saadaan vielä syyskuussakin. Juhannuksen jälkeen alkaa kotimaisten mansikoiden kausi, jolloin esimerkiksi mansikat ovat pihasaunion kera mitä parhain jälkiruoka.

Kun villikasvien kerääjä vain on tarkkana siitä, että hän poimii liikkuessaan vain syötäväksi tuntemiaan kasveja, niin kylläpä terveys ja kunto kohenevat.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  2. 2

    Lotta Näkyvä julkaisi poikkeuksellisen rohkean vappukuvan – kiusoittelee niukassa uimapuvussa: ”Housut eivät ole välttämättömät”

  3. 3

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  4. 4

    Sofia Belórf sai Sara Siepiltä neuvoja sinkkuuteen – fitnesskaunotar kauhistui nykysinkkujen menosta: ”Olen kysynyt, onko tämä normaalia?”

  5. 5

    Helsingin poliisi varautunut vappuna jopa terrorin varalta – rekkaesteitä keskustan tuntumaan

  6. 6

    Mauri Pekkarinen närkästyi vahvojen limuviinojen tulosta kauppoihin: ”En tule kuuna päivänä hyväksymään”

  7. 7

    19-vuotias opiskelija tienaa tuhansia euroja deittailemalla vanhempia miehiä – tarjoaa seuraansa nettisivustolla: ”Nautin esillä olosta”

  8. 8

    Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

  9. 9

    Räikkönen vihdoin eturiviin? Ferrari suosikkina Sotshin aika-ajoihin

  10. 10

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  3. 3

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  4. 4

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  5. 5

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  6. 6

    Tuhannen tölkin olutpaketti muuttui vitsistä todeksi – menekki yllätti panimon täysin

  7. 7

    Sääkartta loimuaa vaarallisen myrskyn varoituksista – Juha Föhr: ”Helsingissäkin voi tulla ihan reilusti lunta ”

  8. 8

    Hyvän mielen lappu porraskäytävässä nosti taloyhtiön tunnelmaa: näyttelijä ilmoitti 90-vuotisjuhlistaan – ”voi kuulua meteliä”

  9. 9

    Povipommi Katie Price jätti 9-vuotiaan tyttärensä lentokentälle ja lähti lomalle: ”Jouduin tekemään valinnan”

  10. 10

    Tämän nimisillä miehillä on Suomessa 266 täyskaimaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  4. 4

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  5. 5

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  6. 6

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  7. 7

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  8. 8

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  9. 9

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  10. 10

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Ihminen syttyi tuleen Kampin yleisessä vessassa

  2. 2

    Lotta Näkyvä julkaisi poikkeuksellisen rohkean vappukuvan – kiusoittelee niukassa uimapuvussa: ”Housut eivät ole välttämättömät”

  3. 3

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  4. 4

    Sofia Belórf sai Sara Siepiltä neuvoja sinkkuuteen – fitnesskaunotar kauhistui nykysinkkujen menosta: ”Olen kysynyt, onko tämä normaalia?”

  5. 5

    Helsingin poliisi varautunut vappuna jopa terrorin varalta – rekkaesteitä keskustan tuntumaan

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  3. 3

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  4. 4

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  5. 5

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  4. 4

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  5. 5

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  6. Näytä lisää