Keittokirjat

Valikko

Vuosikymmenen kokin uusin

Viikonloppuna valittiin vuoden kokki vuosimallia 2011.  Jos kisattaisiin vuosikymmenen kokki -tittelistä, niin Markus Maulavirta olisi ainakin varma valinta kolmen finalistin joukkoon. Hänen toimintansa suomalaisen ruokakulttuurin puolesta on niin pitkäjänteistä ja intohimoista.

Maulavirta on pannut myös lusikkansa todella moneen soppaan aina Aura gold -juuston kehittämisestä tilaviinien tason parantamiseen, ruokatorien nostamiseen ja poron arvostuksen ja poronlihan laadun kohottamiseen. Lisäksi hän häärää takapiruna ja konsulttina monessa hyvässä ruokaprojektissa.

Maulavirta - Lähiruokaa - makuja maaseudulta (readme.fi) on 2010-luvun päivitys 2004 ilmestyneestä Mestari Markuksen ruokamatkasta. Teoksen teksti on Christer Lindgrenin ja valokuvat lampuri-valokuvaaja Sebastian Nurmen käsialaa. Christer Lindgren on noussut sitten kirjan ensilaitoksen myös suomalaisen ruokakulttuurin sinnikkäiden puolestapuhujien joukkoon.

Kirjassa on 60 reseptiä, joiden pääraaka-aineet tulevat 13 tuottajalta Kirkkonummelta Sallaan, eli ruoka-aineksia on kaikkialta Suomesta. Ohjeet ovat yksinkertaisia ja selkeitä, annoskuvat ruokahalua herättäviä.

Joka ruoalle on oma, suomalainen juomasuositus. Sinällään kaikki kunnia kotimaisille tilaviineille, mutta makuasiana on sanottava, että ne ovat parhaimmillaan joko tislattuina tai väkevinä jälkiruokaviineinä.

Eli jos jotain tästä kirjasta olisin tahtonut muuttaa, niin tilaviinien rinnalle Maulavirta olisi voinut vaikka vain kuriositeettina antaa jonkin Alkossa myytävän ulkomaisen käymistuotteen. Se ei olisi huonontanut kirjaa vaan pikemminkin täydellistänyt sen.

Kirjan esipuhe päättyy Maulavirran napakkaan teesiin:

Laatu on makua. Laatu on hyvää ruokaa.

Kirja on painettu Suomessa Kariston kirjapainossa, niin kuin suomalaisesta ruokakulttuurista kertovan kirjan tuleekin olla painettu.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  2. 2

    Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

  3. 3

    Järjestölle yli 450 000 euron tuki ministeriöltä – sovelsi Suomessa islamin lakia

  4. 4

    Trump käsitteli videopuheessaan ihmiskunnan historian synkintä lukua – ”Ei enää koskaan, sanon sen, ei enää koskaan”

  5. 5

    Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

  6. 6

    Ilmatieteen laitokselta lohduton ennuste: Lisää lunta luvassa

  7. 7

    Komarovin Toronto venyi 66 vuoden takaiseen ennätykseen

  8. 8

    Näin maailma reagoi vaalitulokseen – ”Viimeinkin mahdollisuus johtajuuteen, jota Ranska tarvitsee”

  9. 9

    Kasmir esiintyi ensi kertaa salakatselukohun jälkeen: Unohteli sanoja jännittyneenä – TTK-yleisöltä uskomaton reaktio

  10. 10

    Koskettava hetki Pikkuleijonien pukukopissa MM-finaalitappion jälkeen – päävalmentaja herkistyi kyyneliin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  2. 2

    Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

  3. 3

    Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

  4. 4

    Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

  5. 5

    Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

  6. 6

    Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

  7. 7

    Näitä ennen ihan normaaleja asioita nykylapset eivät enää saa tehdä

  8. 8

    Tukku NHL-pelaajia vapautui Leijonien käyttöön – ”Lähden innolla messiin”

  9. 9

    Rokkimimmistä tuli huippunäyttelijä: ”Alkoholismini alkoi jo 25-vuotiaana”

  10. 10

    Auto nökötti Suomen suurimmassa liikenneympyrässä – ovet lukossa ja matkustajat huumepäissään

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

  2. 2

    Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

  3. 3

    Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

  4. 4

    Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. 6

    Ulla Appelsinin kommentti: Tragedia, josta arkkipiispa ei twiitannut

  7. 7

    Noloimmat tilanteet seksin aikana – onko itsellesi käynyt näin?

  8. 8

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  9. 9

    Synkkiä väitteitä: Michael Jacksonin unohdettu poika Blanket, 15, elää onnetonta elämää yksin miljoonakartanossa – ”Hän on itse kasvattanut itsensä”

  10. 10

    Radiojuontaja Kim Sainio kilahti täysin kesken juonnon – raivosi ja kirosi: Haastattelu Matti Nykäsen kanssa meni pieleen

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  2. 2

    Kodin viemäri tukkeutui ja vesi nousi lattialle – asiakas hämmästyi, kun vakuutus ei korvannut

  3. 3

    Järjestölle yli 450 000 euron tuki ministeriöltä – sovelsi Suomessa islamin lakia

  4. 4

    Trump käsitteli videopuheessaan ihmiskunnan historian synkintä lukua – ”Ei enää koskaan, sanon sen, ei enää koskaan”

  5. 5

    Michael Jacksonin Paris-tytär poseeraa harvinaisessa yhteiskuvassa kuuluisan kummisetänsä kanssa – tältä Yksin kotona -tähti näyttää nyt

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  2. 2

    Onnen päivät -näyttelijä kuoli 56-vuotiaana – aikoinaan tv:n suurimpiin tähtiin lukeutunut Erin Moran eli rankan elämän

  3. 3

    Eevi Teittinen avoimena rankasta erostaan – suunnitteli häitä parisuhteen päättyessä: ”Tosi kova paikka”

  4. 4

    Poliisi: Mopoilukulttuuri karkaa käsistä Nivalassa – ”On vain ajan kysymys, milloin tapahtuu isompi vahinko”

  5. 5

    Fuengirola-lehti: Poliisi keskeytti Antero Mertarannan keikan Espanjassa – kahdesti

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Hätkähdyttävä näky Padasjoen ABC:lla – sotilas asteli kahvilinjastolle rynnäkkökivääri mukanaan

  2. 2

    Äiti kosti poikansa röyhkeän tempun haudan takaa – vanhan äidin rahastaminen ei onnistunutkaan loppuun asti

  3. 3

    Nanna Karalahti ja Jere Karalahti: Ero!

  4. 4

    Nuori nainen julkaisi seksikkään takaapäin otetun kuvan – törkyinen detalji makuuhuoneessa varasti kaikkien huomion

  5. 5

    Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

  6. Näytä lisää