Keittokirjat

Valikko

Vuoden herkullisimmat

Minne kaikki ihanat ruokakirjat mahtuvat?

Ruokakirjojen parhaat tuoreet palat tulevat akselilta Suomi-Ranska. Ranska on ollut syksyn kulttuurimaa, ja se oli teemamaana myös Helsingin kirjamessuilla. Ranskaan liittyy myös kaksi makoisaa kirjauutuutta.

Jos tekee vierailun ranskalaiseen kirjakauppaan, niin sen tiskeillä törmää kirjajoukkoon, jonka aiheena on ruokaisat suupalat eli les apéros dinatoires. Sylvie Aït-Alin kirja Pikkuherkkuja juhlahetkiin (Kaisla) esittelee tyylikkäästi tämän ranskalaisen keittiön uuden trendin, joka on kaiken lisäksi tapaksien tai sapaksien lailla myös terveellinen: keveitä alkupaloja väännetään keittiössä rakkaudella ja hartaasti. Palat voivat olla vaikka kuorrutettuja viinirypäleitä tai sinisiä perunalastuja.

Hans Välimäen uusin ja toistaiseksi paras ruokakirja Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan (WSOY) kelpaa kodin keittokirjahyllyn paraatipaikalle Julia Childin Ranskalaisen keittiön salaisuudet -kirjan viereen. Välimäen konstailematon ruokaretki ranskalaiseen arkikeittiöön tapahtuu tekstinkirjoittaja

Kenneth Narsin ja valokuvaaja Sami Revon kanssa yhteistyössä. Hakemistoaan myöten selkeä ja huolellisesti tehty kirja lähettää ranskalaisesta kulttuurista kiinnostuneen lukijan suloiselle ruokaretkelle ranskalaiseen kotiruokaan.

Sen jälkeen uteliaisuutta voi tyydyttää ja kokintaitoja hioa jo 12. painokseen yltäneen Julia Childin parissa.

Jos vain lantilla leipää saat, osta toisella Antti Uusitalon sherrykirja... Sherry (Atena) on hieno, 170-sivuinen selonteko tuosta tisleellä väkevöitetystä viinistä, jota valmistetaan Espanjassa Jerezin maakunnassa. Jokainen Alkossa tai ravintolassa asioiva törmää sherryyn, joka usein sivuutetaan hämmentävänä kummajaisena, kun sitä on sekä makeana että kuivana eikä siitä oikeastaan tiedetä mitään. Keittiömestarit Sami Tallberg ja Sasu Laukkonen ovat tehneet kirjaan Suomen oloihin kehiteltyjä tapas-hiukopalaohjeita, jotka juomasuosituksineen täydellistävät teoksen. Kirjan kruunaavat napakka sherrysanasto sekä kunnon luettelo tekijän suosittelemista sherrymatkakohteista.

Moni kirja elää syksystä jouluun, toiset vähän pitempään, mutta sivistystasostaan välittävä ihminen törmää alinomaa ruoka- ja keittiötermeihin, joista ei voi olla täysin varma. Sen vuoksi kotona olisi syytä olla käden ulottuvilla Kaarina Turtian Gastronomian sanakirja (Otava). Kirja ilmestyi "jo" viime vuonna, mutta 7000 hakusanaa sisältävä teos ei vanhene. Se on päivällispöydässä hyvä keskustelunherättäjä ja uteliaisuudentyydyttäjä, josta tähän mennessä on löytynyt vastaus jokaiseen sille esittämääni pulmaan.

Kuka jaksaa nauraa, jos kakusta unohtuu muna tai jos pullataikina valuu pitkin pöytää noustuaan ihan liian kauan? Yhteiset kaaoskokemukset yhdistävät, ja kirjaan tai verkkoon koottuna toisten kauhukokemukset keittiössä muuttuvat hillittömän hauskaksi kavalkadiksi. Vuoden hauskin ruokakirja on ehdottomasti Taina Kinnarin Ei menny niinku Strömsössä (Schildts), joka syntyi nyt jo yli 40000 fanin Facebook-ryhmän pohjalta. En muista, milloin olisin nauranut jotain kirjaa lukiessani niin paljon kuin tämän pokkarin parissa. Kun tiedetään naurun tervehdyttävä vaikutus, Kinnarin kirja lienee myös vuoden terveellisin ruokakirja.

Iloistakin iloisempi kirja on myös Raisa Kettusen Puputyttö ja vohvelisankari - vegaanin herkkukirja ( moreeni). Tiukkapipoisista vegaaniraaka-aineista (ei munia, ei voita jne.) on saatu aikaan houkuttelevia makeita herkkuja. Ohjeissa muistetaan myös meitä valtavirran seilaajia kertomalla, miten korvata kananmunankorvike jne. Kirjan alun työvälineluettelo on varmaan paras suomalaisten keittokirjojen aiheen listaus.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Samantha Fox keikisteli Nilsiän-keikallaan pikkuruisissa pöksyissä – savolaisilta kaksijakoinen reaktio povipommin show’hun

  2. 2

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  3. 3

    Vesijärvi: Pilkkijät lähtivät kahville, palatessa järvessä polski pelastuslaitoksen sukeltaja

  4. 4

    Nämä kaikki julkkikset ovat ehdokkaana kuntavaaleissa – mukana Salkkarit-tähti, takavuosien laulaja ja urheilijamestari

  5. 5

    Kommentti: Miksi vauhti ei riitä, Kimi Räikkönen?

  6. 6

    Muumimaailman viereinen etsintä: Helikopterin löytämästä railosta nostettu kalastaja on kriittisessä tilassa

  7. 7

    Näin elää autotehtaan nostama Uusikaupunki – kerrostalon kaikki asunnot myytiin kolmessa päivässä

  8. 8

    Jopa yli miljoona suomalaista kärsii ikävästä vaivasta – monet eivät edes tahdo saada apua oireisiinsa

  9. 9

    Kuulutko sinä riskiryhmään? Suomessa on tolkuton määrä ihmisiä, joiden talous uhkaa hajota kuin korttitalo

  10. 10

    Kimi Räikköseltä mystinen kommentti

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  2. 2

    Iso koira hyökkäsi Mynämäellä – kaatoi omistajan ja raateli Manu-koiran kuoliaaksi: ”Äiti huusi ihan shokissa”

  3. 3

    Neuvostoliiton peitelty säteilyturma paljastui – Tšernobyliakin tuhoisampi onnettomuus salattiin sairastuneilta

  4. 4

    Teinityttö tahtoi tehdä poikaystävänsä mustasukkaiseksi – onko tämä jo liian huomionhakuista?

  5. 5

    Vettel voitti Australiassa, Bottas parempi suomalainen – IS seurasi Australian GP:tä

  6. 6

    Ilveksen valmentaja luuli pelin ratkenneen – joutui kääntymään pukukopilta takaisin: ”En ymmärrä vieläkään”

  7. 7

    Sebastian Vettel murjaisi Suomi-vitsin – yleisö remahti nauruun

  8. 8

    Imatralaisen Pian mies suuntaa Samantha Foxin Nilsiän-keikalle – naiset näreissään: ”Olis hänellä kotonakin joku, joka voisi pitää show’n...”

  9. 9

    Tosi-tv-tähden herttainen perhekuva aiheutti somemyrskyn – 2-vuotiaan tyttären juomapullo herättää närkästystä

  10. 10

    Artistit jäätyvät täysin kesken Bumtsibumin toisen jakson – ”Ei voi olla totta!”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Pesukoneen takaa tuli hirveä haju – huoltomiehen löytö kertoo karua kieltä suomalaisten uusavuttomuudesta

  2. 2

    11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

  3. 3

    Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

  4. 4

    Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

  5. 5

    Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

  6. 6

    Teinityttö tervehti tuntematonta miestä koulumatkalla – siitä käynnistyi painajainen

  7. 7

    Suomen tunnetuin bordelli pyöri Riihimäellä – rattohotelli Bonanzan henkilökunnalla suora ohje lapsiperheiden varalle

  8. 8

    IS seurasi tapahtumien etenemistä: Terrori-isku parlamentin luona Lontoossa – 4 kuoli

  9. 9

    Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

  10. 10

    Pilvi Hämäläiselle kävi hillitön asumoka – saapui Jussi-gaalaan Aina Inkerin polvisukissa: ”En muistanut, että mulla on halkio”

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Samantha Fox keikisteli Nilsiän-keikallaan pikkuruisissa pöksyissä – savolaisilta kaksijakoinen reaktio povipommin show’hun

  2. 2

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  3. 3

    Vesijärvi: Pilkkijät lähtivät kahville, palatessa järvessä polski pelastuslaitoksen sukeltaja

  4. 4

    Nämä kaikki julkkikset ovat ehdokkaana kuntavaaleissa – mukana Salkkarit-tähti, takavuosien laulaja ja urheilijamestari

  5. 5

    Kommentti: Miksi vauhti ei riitä, Kimi Räikkönen?

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  2. 2

    Iso koira hyökkäsi Mynämäellä – kaatoi omistajan ja raateli Manu-koiran kuoliaaksi: ”Äiti huusi ihan shokissa”

  3. 3

    Neuvostoliiton peitelty säteilyturma paljastui – Tšernobyliakin tuhoisampi onnettomuus salattiin sairastuneilta

  4. 4

    Teinityttö tahtoi tehdä poikaystävänsä mustasukkaiseksi – onko tämä jo liian huomionhakuista?

  5. 5

    Vettel voitti Australiassa, Bottas parempi suomalainen – IS seurasi Australian GP:tä

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Pesukoneen takaa tuli hirveä haju – huoltomiehen löytö kertoo karua kieltä suomalaisten uusavuttomuudesta

  2. 2

    11 kyytä köllötteli rinteessä – asiantuntija kertoo, kuinka käärmeistä pääsee eroon: ”Se ei tule ikinä takaisin”

  3. 3

    Uusi ennuste: Poikkeuksellinen lämpöaalto vyöryy Suomeen – keskimäärin vain noin kolme kertaa sadassa vuodessa

  4. 4

    Rovaniemen junan lähtö viivästyi yllättäen – konduktööriltä kylmäävä kuulutus: ”Junassa on vakava henkeä uhkaava tilanne”

  5. 5

    Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

  6. Näytä lisää