Keittokirjat

Vuoden herkullisimmat

Julkaistu:

Minne kaikki ihanat ruokakirjat mahtuvat?

Ruokakirjojen parhaat tuoreet palat tulevat akselilta Suomi-Ranska. Ranska on ollut syksyn kulttuurimaa, ja se oli teemamaana myös Helsingin kirjamessuilla. Ranskaan liittyy myös kaksi makoisaa kirjauutuutta.

Jos tekee vierailun ranskalaiseen kirjakauppaan, niin sen tiskeillä törmää kirjajoukkoon, jonka aiheena on ruokaisat suupalat eli les apéros dinatoires. Sylvie Aït-Alin kirja Pikkuherkkuja juhlahetkiin (Kaisla) esittelee tyylikkäästi tämän ranskalaisen keittiön uuden trendin, joka on kaiken lisäksi tapaksien tai sapaksien lailla myös terveellinen: keveitä alkupaloja väännetään keittiössä rakkaudella ja hartaasti. Palat voivat olla vaikka kuorrutettuja viinirypäleitä tai sinisiä perunalastuja.

Hans Välimäen uusin ja toistaiseksi paras ruokakirja Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan (WSOY) kelpaa kodin keittokirjahyllyn paraatipaikalle Julia Childin Ranskalaisen keittiön salaisuudet -kirjan viereen. Välimäen konstailematon ruokaretki ranskalaiseen arkikeittiöön tapahtuu tekstinkirjoittaja

Kenneth Narsin ja valokuvaaja Sami Revon kanssa yhteistyössä. Hakemistoaan myöten selkeä ja huolellisesti tehty kirja lähettää ranskalaisesta kulttuurista kiinnostuneen lukijan suloiselle ruokaretkelle ranskalaiseen kotiruokaan.

Sen jälkeen uteliaisuutta voi tyydyttää ja kokintaitoja hioa jo 12. painokseen yltäneen Julia Childin parissa.

Jos vain lantilla leipää saat, osta toisella Antti Uusitalon sherrykirja... Sherry (Atena) on hieno, 170-sivuinen selonteko tuosta tisleellä väkevöitetystä viinistä, jota valmistetaan Espanjassa Jerezin maakunnassa. Jokainen Alkossa tai ravintolassa asioiva törmää sherryyn, joka usein sivuutetaan hämmentävänä kummajaisena, kun sitä on sekä makeana että kuivana eikä siitä oikeastaan tiedetä mitään. Keittiömestarit Sami Tallberg ja Sasu Laukkonen ovat tehneet kirjaan Suomen oloihin kehiteltyjä tapas-hiukopalaohjeita, jotka juomasuosituksineen täydellistävät teoksen. Kirjan kruunaavat napakka sherrysanasto sekä kunnon luettelo tekijän suosittelemista sherrymatkakohteista.

Moni kirja elää syksystä jouluun, toiset vähän pitempään, mutta sivistystasostaan välittävä ihminen törmää alinomaa ruoka- ja keittiötermeihin, joista ei voi olla täysin varma. Sen vuoksi kotona olisi syytä olla käden ulottuvilla Kaarina Turtian Gastronomian sanakirja (Otava). Kirja ilmestyi "jo" viime vuonna, mutta 7000 hakusanaa sisältävä teos ei vanhene. Se on päivällispöydässä hyvä keskustelunherättäjä ja uteliaisuudentyydyttäjä, josta tähän mennessä on löytynyt vastaus jokaiseen sille esittämääni pulmaan.

Kuka jaksaa nauraa, jos kakusta unohtuu muna tai jos pullataikina valuu pitkin pöytää noustuaan ihan liian kauan? Yhteiset kaaoskokemukset yhdistävät, ja kirjaan tai verkkoon koottuna toisten kauhukokemukset keittiössä muuttuvat hillittömän hauskaksi kavalkadiksi. Vuoden hauskin ruokakirja on ehdottomasti Taina Kinnarin Ei menny niinku Strömsössä (Schildts), joka syntyi nyt jo yli 40000 fanin Facebook-ryhmän pohjalta. En muista, milloin olisin nauranut jotain kirjaa lukiessani niin paljon kuin tämän pokkarin parissa. Kun tiedetään naurun tervehdyttävä vaikutus, Kinnarin kirja lienee myös vuoden terveellisin ruokakirja.

Iloistakin iloisempi kirja on myös Raisa Kettusen Puputyttö ja vohvelisankari - vegaanin herkkukirja ( moreeni). Tiukkapipoisista vegaaniraaka-aineista (ei munia, ei voita jne.) on saatu aikaan houkuttelevia makeita herkkuja. Ohjeissa muistetaan myös meitä valtavirran seilaajia kertomalla, miten korvata kananmunankorvike jne. Kirjan alun työvälineluettelo on varmaan paras suomalaisten keittokirjojen aiheen listaus.

Juhani Tolvanen

Keittokirjat
Edellinen: Ravintolakirjojen kaunotar ja hirviö
Seuraava: Vuoden paras ruokakirja
Näitä luetaan!
  1. 1

    Laria, 18, kutsutaan Paratiisihotellissa nimellä Mr Too Big – lempinimi osoittautui osuvaksi: ”Olisi pitänyt varautua niillä isommilla”

  2. 2

    Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

  3. 3

    Linja-auto törmäsi rekan perään Länsiväylällä – liikenne Helsingin suuntaan poikki

  4. 4

    Therese Johaugin dopingrangaistus koveni – näin Aino-Kaisa Saarinen kommentoi tuomiota

  5. 5

    Turun puukotusiskun pääepäilty vangittiin – myönsi aiheuttamansa kuolemat

  6. 6

    Norjalaisjulkkis raivostui: vaatii olympiaboikottia Johaugin dopingtuomion takia!

  7. 7

    Prinsessa Diana käytti vihki- ja kihlasormuksiaan vielä neljä vuotta eronsa jälkeen – taustalla sydäntäsärkevä syy

  8. 8

    Uudistus kiukutti ensin Facebookissa – nyt se tulee WhatsAppiin

  9. 9

    Kommentti: Norjan urheilu sai rajun selkäsaunan Johaugin dopingtapauksessa

  10. 10

    Kommentti: Räikkösen ryöpyttäminen ei unohdu – herra pääjohtaja, eikö Kimi olekaan nahjus?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Myytti kumottu! Pelkästään vatsan seudulta on sittenkin mahdollista laihtua – näin sen teet

  2. 2

    Mikko, 37, avautuu netissä kuohuttaneista tapahtumista – kertoo rynnänneensä verta vuotavan naisen avuksi, kun puukkohyökkääjä iski Turussa

  3. 3

    Kaikkien aikojen ”photobombaus”? – Nasan kuva auringonpimennyksestä sisälsi uskomattoman yksityiskohdan

  4. 4

    Sädehtivä brunetti! Prinsessa Madeleine yllätti aivan uudella ulkonäöllä – upea muodonmuutos

  5. 5

    Tv-katsojat mykistyivät: BB-tähtien touhut täytyi sensuroida – ”Pitäisi vakavasti miettiä elämänarvoja”

  6. 6

    80-luvun seksisymboli palasi parrasvaloihin – vietti 24 vuotta erämaassa ilman tv:tä: ”Halusin kasvattaa vauvani poissa julkisuudesta”

  7. 7

    Karu löydös: Puhelin tai kaiutin voi paljastaa, milloin asunnossa harrastetaan seksiä

  8. 8

    Silminnäkijät: Seinäjoella iso poliisioperaatio – mukana koirapartioita

  9. 9

    Nainen sairastui parantumattomaan syöpään – Johnson & Johnson määrättiin jättikorvauksiin

  10. 10

    Pukisitko tämän mekon häihin? Missikaunotar Sabina Särkkä juhli rakkaansa kainalossa – kiusallinen etikettivirhe varasti huomion

  11. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  4. 4

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  5. 5

    Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  6. 6

    Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

  7. 7

    Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

  8. 8

    Mies lähti viettämään railakasta viikonloppua uusien kavereiden kanssa – karu totuus paljastui maanantaina, kun poliisi soitti

  9. 9

    4-vuotias kertoi äidilleen nähneensä lenkillä ”isin vaimon” – ”Ilmeeni oli varmaan näkemisen arvoinen”

  10. 10

    Lehti: Lastenrattaita työntänyt Turun uhri oli juuri tullut Italiasta vauvansa kastejuhlasta

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Laria, 18, kutsutaan Paratiisihotellissa nimellä Mr Too Big – lempinimi osoittautui osuvaksi: ”Olisi pitänyt varautua niillä isommilla”

  2. 2

    Jari Isometsältä terävä huomio Therese Johaugin dopingtuomiosta

  3. 3

    Linja-auto törmäsi rekan perään Länsiväylällä – liikenne Helsingin suuntaan poikki

  4. 4

    Therese Johaugin dopingrangaistus koveni – näin Aino-Kaisa Saarinen kommentoi tuomiota

  5. 5

    Turun puukotusiskun pääepäilty vangittiin – myönsi aiheuttamansa kuolemat

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Myytti kumottu! Pelkästään vatsan seudulta on sittenkin mahdollista laihtua – näin sen teet

  2. 2

    Mikko, 37, avautuu netissä kuohuttaneista tapahtumista – kertoo rynnänneensä verta vuotavan naisen avuksi, kun puukkohyökkääjä iski Turussa

  3. 3

    Kaikkien aikojen ”photobombaus”? – Nasan kuva auringonpimennyksestä sisälsi uskomattoman yksityiskohdan

  4. 4

    Sädehtivä brunetti! Prinsessa Madeleine yllätti aivan uudella ulkonäöllä – upea muodonmuutos

  5. 5

    Tv-katsojat mykistyivät: BB-tähtien touhut täytyi sensuroida – ”Pitäisi vakavasti miettiä elämänarvoja”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

  2. 2

    Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

  3. 3

    Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

  4. 4

    Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

  5. 5

    Video: Torimyyjä Arya, 24, ajoi Turun puukotuksista epäiltyä takaa pesäpallomailan kanssa

  6. Näytä lisää