Keittokirjat

Sienionni suosii rohkeaa

Julkaistu:

Oletpa sitten jyvästattijemmari tai sillihaperonsuolaaja tai muuten vain sienten rakastaja, niin Jens Linderin ja

Pelle Holmbergin Sienionni (Tammi) on kirja sinulle. Teos ei ole sienikirja, vaikka Stefan Wettaisen ienivalokuvat ovatkin selkeitä ja havainnollisia.

Jos et tunne sieniä, niin sinulla on syytä olla metsässä matkalla tai kotona valmiina alan opas. Mutta kun rupeat valmistamaan metsäretken saalista nautintakuntoon, niin Sienionni on harvinaisen oivallinen teos.

Siinä esitellään monipuolisia valmistustapoja yli 30 tutulle ja hivenen tuntemattomallekin sienelle.

Kirja antaa hyviä vinkkejä sienten poimimiseen; mm. sen, että eri lajin sienet on kätevä panna korissa vaikkapa tyhjiin maitopurkkeihin tai muuten erilaisiin lokeroihin, jotta niiden jatkokäsittely ja mahdollinen tunnistaminen käy helpommin. Hauska havainto on se, että parhaiten sieniä löytää keskellä viikkoa. Sienet kun nousevat muutamassa päivässä, ja viikonloppuisin metsät ovat aina täynnä muitakin sienestäjiä.

Puhdistamisesta, säilönnästä ja sienten valmistamisesta kerrotaan selkokielisesti, mistä varmasti on kiittäminen Elina Uotilan suomennosta. Viime vuonna Ruotsissa ilmestynyt alkuteos on muokattu Suomen luonnon tietoihin. Tekijätietojen hauska yksityiskohta on se, että ruotsalaisen laitoksen toimittaja on

Anna Paljak, jolla ei liene mitään yhteyttä suomalaiseen ruokatoimittaja ja kirjailija Anna Paljakkaan...

60 ruokaohjetta ovat kaikki todella mielenkiintoisia. Teoksen lopussa on joukko perusreseptejä erilaisista kastikkeista ja keitoista jne.

Perusreseptien mielenkiintoinen vihje on sienisoija eli sienistä kotona keitettävä "soijakastike", joka säilyy tuoreena kaapissa viikon ajan.

Samppa Rannan luoma ulkoasu on levollisen selkeä, mikä nostaa kirjan keittiön kestoteosten luokkaan - varsinkin kun Wettaisen annoskuvatkin ovat yhtä herkkua.

Kirjan sienimäinen - kuminen? - selkä sen sijaan on kummallisuus. Se kerää helposti likaa ja muuttuu hyvin nopeasti epäsiistin näköiseksi.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

  2. 2

    Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

  3. 3

    TMZ: Kylie Jenner, 20, on kertonut ystävilleen olevansa raskaana

  4. 4

    Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

  5. 5

    Havaiji valmistautuu Pohjois-Korean vetypommikokeeseen – asukkaita kehotettiin varaamaan vettä ja ruokaa 14 päiväksi

  6. 6

    Fitness-kaunotar Janni Hussi vietti sensuellia syntymäpäivää – julkaisi alastonkuvan ammeessa

  7. 7

    Yhdysvaltain hallinto ilmoitti 21 osavaltion olleen venäläishakkerien kohteena presidentinvaaleissa

  8. 8

    Essi Pöysti odottaa kolmatta lastaan – kaksi raskautta päättyi kauheimmalla mahdollisella tavalla

  9. 9

    Seurakunnassa toiminut isäpuoli teki perheen elämästä helvetin – uhkaili väliin tullutta lastensuojelua ”Jumalan kostolla”

  10. 10

    Iäkkään naisen kotiin pyrkinyt valepoliisi jäi rysän päältä kiinni Espoossa – lukkopainin harrastaja piti epäiltyä otteessaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

  2. 2

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  3. 3

    Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

  4. 4

    Kim Jong-un haukkui Trumpia ennen­kuulumattoman rajusti – lue sanasta sanaan: ”Taltutan höppänän tulella”

  5. 5

    Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

  6. 6

    Napakympin kadoksissa ollut herra A löytyi myöhään torstai-iltana – neiti X:lle tehdyt oharit voivat johtaa sanktioihin

  7. 7

    Testaa, miten sinä pärjäisit Haluatko miljonääriksi -visassa – 18-vuotias teekkari jäi vain kahden kysymyksen päähän jättipotista

  8. 8

    5 tosieksperttien siivouskikkaa – puhdista rumat laattojen saumat ja pinttyneet kattilat hetkessä

  9. 9

    Yleisön reaktio NHL-pelissä sai Sauli Niinistön suun leveään hymyyn – presidentti IS:lle: ”Se oli aika yllättävää”

  10. 10

    Hyvinkään ABC:n räjähdysmäisen palon syy selvisi – tuhot niin suuret, että purkaminen voi olla realismia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

  2. 2

    Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

  3. 3

    Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

  4. 4

    Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

  5. 5

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  6. 6

    Mervi Tapola sairastui syöpään – ei voida parantaa: ”Järkytys oli hirvittävä”

  7. 7

    Trafi aloittaa kampanjoinnin ylihuomenna: Kärkenä dieselautoilijalle luvassa oleva 17000 euron verolasku

  8. 8

    Huutokauppakeisari myi 90-luvun muumimukin suurella summalla – löytyykö sinulta tämä harvinaisuus?

  9. 9

    Lähipiiri kertoo Sillanpään huumeidenkäytöstä: ”Jarille arki voi tuntua putoamiselta rotkoon”

  10. 10

    Entisen teinitähden tv-esiintyminen järkytti katsojia – luurangonlaiha laulaja kuin varjo entisestä: huumetesti paljasti karmivan totuuden

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

  2. 2

    Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

  3. 3

    TMZ: Kylie Jenner, 20, on kertonut ystävilleen olevansa raskaana

  4. 4

    Ivanka Trump jäi kiinni nolosta mokasta vauvakuvassaan – kuvankaunis malli sivalsi ovelasti: Some räjähti

  5. 5

    Havaiji valmistautuu Pohjois-Korean vetypommikokeeseen – asukkaita kehotettiin varaamaan vettä ja ruokaa 14 päiväksi

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Yli sadan ammatin tulot julki – saatko näin paljon tuntipalkkaa?

  2. 2

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  3. 3

    Tylyt oharit Napakympissä – Joni, 26, kertoo nyt katoamisensa taustoista: Pyytää anteeksi neiti X:ltä

  4. 4

    Kim Jong-un haukkui Trumpia ennen­kuulumattoman rajusti – lue sanasta sanaan: ”Taltutan höppänän tulella”

  5. 5

    Nainen pudotti 160 kiloa ja suuntasi rannalle – rohkea kuva muuttuneesta kehosta on vahva viesti kiusaajille

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Tv-juontajalle kävi äärimmäisen kiusallinen moka minihameessa – suora lähetys yllätti katsojat: Kuvat leviävät

  2. 2

    Ruotsalainen Natasha, 24, hämmästyttää äärimmäisellä muodonmuutoksellaan – vanhemmat eivät hyväksy tyttärensä kauneusleikkauksia

  3. 3

    Emma otti loukkaantuneen eläimen kiinni – ymmärsi vasta sitten: ”Herranjumala, eihän se olekaan mikään koira”

  4. 4

    Kaksi tavallista naista testasi kohutun Lidl-malliston kiinnostavimmat vaatteet – tältä ne oikeasti näyttävät

  5. 5

    Järkyttävä yllätys Napakympin kulisseissa: miesseuralainen katosi jäljettömiin – Neiti X lähti voittomatkalle yksin

  6. Näytä lisää