Keittokirjat

Valikko

Sienionni suosii rohkeaa

Oletpa sitten jyvästattijemmari tai sillihaperonsuolaaja tai muuten vain sienten rakastaja, niin Jens Linderin ja

Pelle Holmbergin Sienionni (Tammi) on kirja sinulle. Teos ei ole sienikirja, vaikka Stefan Wettaisen ienivalokuvat ovatkin selkeitä ja havainnollisia.

Jos et tunne sieniä, niin sinulla on syytä olla metsässä matkalla tai kotona valmiina alan opas. Mutta kun rupeat valmistamaan metsäretken saalista nautintakuntoon, niin Sienionni on harvinaisen oivallinen teos.

Siinä esitellään monipuolisia valmistustapoja yli 30 tutulle ja hivenen tuntemattomallekin sienelle.

Kirja antaa hyviä vinkkejä sienten poimimiseen; mm. sen, että eri lajin sienet on kätevä panna korissa vaikkapa tyhjiin maitopurkkeihin tai muuten erilaisiin lokeroihin, jotta niiden jatkokäsittely ja mahdollinen tunnistaminen käy helpommin. Hauska havainto on se, että parhaiten sieniä löytää keskellä viikkoa. Sienet kun nousevat muutamassa päivässä, ja viikonloppuisin metsät ovat aina täynnä muitakin sienestäjiä.

Puhdistamisesta, säilönnästä ja sienten valmistamisesta kerrotaan selkokielisesti, mistä varmasti on kiittäminen Elina Uotilan suomennosta. Viime vuonna Ruotsissa ilmestynyt alkuteos on muokattu Suomen luonnon tietoihin. Tekijätietojen hauska yksityiskohta on se, että ruotsalaisen laitoksen toimittaja on

Anna Paljak, jolla ei liene mitään yhteyttä suomalaiseen ruokatoimittaja ja kirjailija Anna Paljakkaan...

60 ruokaohjetta ovat kaikki todella mielenkiintoisia. Teoksen lopussa on joukko perusreseptejä erilaisista kastikkeista ja keitoista jne.

Perusreseptien mielenkiintoinen vihje on sienisoija eli sienistä kotona keitettävä "soijakastike", joka säilyy tuoreena kaapissa viikon ajan.

Samppa Rannan luoma ulkoasu on levollisen selkeä, mikä nostaa kirjan keittiön kestoteosten luokkaan - varsinkin kun Wettaisen annoskuvatkin ovat yhtä herkkua.

Kirjan sienimäinen - kuminen? - selkä sen sijaan on kummallisuus. Se kerää helposti likaa ja muuttuu hyvin nopeasti epäsiistin näköiseksi.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  2. 2

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  3. 3

    Perintövero voi iskeä ankarasti – katso 7 vinkkiä, joilla voit pienentää maksuja

  4. 4

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  5. 5

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  6. 6

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  7. 7

    Äiti kyllästyi 10-vuotiaan tyttärensä läksyjen määrään – opettajalle lähetetystä kirjeestä tuli nettihitti

  8. 8

    Povipommi Katie Price jätti 9-vuotiaan tyttärensä lentokentälle ja lähti lomalle: ”Jouduin tekemään valinnan”

  9. 9

    Mailis Penttilä poseeraa viehkeänä vapputunnelmissa – Katso leipurikaunottaren ohje meheviin munkkeihin!

  10. 10

    Kasperi Kapanen loukkaantui – tulikuuma suomalaisyllättäjä loisti maratonottelussa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  3. 3

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  4. 4

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  5. 5

    NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

  6. 6

    Sofia Belórf sinkkuhuumassa – iloitsee, että ei saanut Niko Nousiaisen kanssa lapsia: ”Silloin en olisi eronnut”

  7. 7

    Mies vei tavarataloon 22 000 euroa muovikassissa – oletti rahojen päätyvän tulevalle morsiamelleen

  8. 8

    Sofia Belórf: Avioliitto Niko Nousiaisen kanssa ohi! Fitnesskaunotar avautuu eron syistä ensimmäistä kertaa

  9. 9

    Tämän nimisillä miehillä on Suomessa 266 täyskaimaa

  10. 10

    Tuhannen tölkin olutpaketti muuttui vitsistä todeksi – menekki yllätti panimon täysin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  4. 4

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  5. 5

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  6. 6

    Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

  7. 7

    Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

  8. 8

    Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

  9. 9

    Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 21, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

  10. 10

    Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Espoolainen huippujohtaja alkoi vierailla tätinsä luona epäilyttävän usein – harvinaisen härski temppu paljastui

  2. 2

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  3. 3

    Perintövero voi iskeä ankarasti – katso 7 vinkkiä, joilla voit pienentää maksuja

  4. 4

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  5. 5

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

  3. 3

    IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

  4. 4

    Kadonnutta 7-vuotiasta Aleksi-poikaa etsittiin läpi yön Kouvolassa – löytyi hyväkuntoisena

  5. 5

    NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

  2. 2

    Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

  3. 3

    Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

  4. 4

    Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

  5. 5

    Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

  6. Näytä lisää