Keittokirjat

Valikko

Raha syö ruokalehtiä

Kiitospäivänä amerikkalaisilla on tapana syödä kalkkunaa ja kiittää kaikesta, mistä vain voi olla kiitollinen. Ensiviikkoisella kiitospäivän aterialla moni ruokajournalismin ystävä nostanee jäähyväismaljan alan amerikkalaiselle lippulaivalle, "hienostuneen herkkusuun ystävälle" Gourmet-lehdelle.

Kalkkunakantinen marraskuun Gourmet on sen 68-vuotisen historian viimeinen. 950000 kappaleen tilauslevikki ja noin kolmanneksen sivumäärästä vievät mainokset eivät riittäneet kustantajalle, joka päätti panna lahtipenkkiin Gourmet'n ja säästää saman yhtiön arkisemman Bon Appétit -lehden.

Gourmet'n viimeiseksi päätoimittajaksi jäi anglosaksisen ruokakirjoittamisen nykylegenda

Ruth Reichl. Reichl oli päätoimittajana kymmenen vuotta. Sitä ennen tämä kokin koulutuksen saanut toimittaja oli mm. Los Angeles Timesin ja ennen kaikkea New York Timesin ruokatoimittajana 1993-1999.

New York Timesin ruokatoimittajalla on "valtaa kaataa tai nostaa ravintoloita" ja sen vuoksi häntä kohdellaan ravintoloissa kuin kuninkaallista. Hänet istutetaan ravintolassa parhaalle paikalle ja hänelle valikoidaan parhaista parhaat palat. Välttääkseen tuon vääristelyn Reichl kävi samassa ravintolassa sekä omana itsenään että valepuvussa tavallisena ihmisenä.

Arvosteluissa hän sitten vertaili kohtelua ja toi esiin monien huippuravintoloiden tavallisten asiakkaiden halveksunnan. Reichl kuvaa tätä upeasti kirjassaan

Garlic and Sapphires: The Secret Life of a Critic in Disguise (2005).

Reichl on hurmaava tarinankertoja, joka kertoo oppineensa kotoaan sen, että tärkeintä elämässä on hyvä tarina.

Hänen puolesta tusinasta kirjastaan vain kaksi on suoranaisia keittokirjoja. Toiset ovat omaelämäkerrallisia tarinakokoelmia, joita herkulliset reseptit höystävät.

Yhtään Reichlin kirjaa ei ole suomennettu, mutta hänen käyttämänsä kieli on kaunista ja selkeää ja helppolukuista, joten perusenglannin hallitsevan ruoanystävän ei pidä sitä säikähtää. Suomalaisissakin lehtipisteissä kaupan olevan viimeisen Gourmet'n pääkirjoituksessa Reichl kertoo omista kiitospäiväateriamuistoistaan samalla tyylillä kuin kirjoittaa kirjansakin: hellyydellä, lämmöllä ja huumorilla.

Gourmet-lehdellä on vielä jonkin aikaa hienot verkkosivut os. www.gourmet.com, joilla kannattaa käydä myös seikkailemassa, vaikkapa katsomassa videota, miten sitrushedelmistä voi saada puristettua 50 prosenttia enemmän mehua. Viimeisessä lehdessä luvataan myös videota täydellisen perunamuhennoksen teosta, mutta tällä viikolla en onnistunut sellaista löytämään.

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Coca-Colan tehtaalla tehtiin iljettävä löytö Pohjois-Irlannissa – ”Se oli hirvittävää”

  2. 2

    Huumeet tuhosivat Huippumalli haussa -kilpailijan ulkonäön – katsojia järkyttänyt Dr. Phil -esiintyminen muutti elämän

  3. 3

    10 vakavaa varoitusmerkkiä parisuhteessa – ”Se on se hetki, jonka jälkeen ei kannata jäädä katselemaan”

  4. 4

    Ivanka Trumpille virallinen rooli Valkoisessa talossa

  5. 5

    Lauri Ylösen talosuunnitelmat kyseenalaistanut professori sai yllätyssoiton ja vieraili muusikon kotona: ”Rauhanpiiput paloivat”

  6. 6

    Melania Trumpilta harvinainen esiintyminen – piti kantaaottavan puheen, ei maininnut miestään sanallakaan

  7. 7

    Suomessa asuva mies sai puhelimeensa järkyttävän viestin 6 500 kilometrin päästä – ”Ammuin juuri kihlattusi”

  8. 8

    Helppo testi makuuhuoneessa paljastaa, onko kotisi sisäilma kunnossa

  9. 9

    Hillary Clintonilta ensimmäinen poliittisesti latautunut puhe vaalien jälkeen – piikitteli Trumpia ja räväytti nahkatakilla

  10. 10

    Kimi Räikkönen tapasi Nicole Kidmanin – ”Jäämiehelle” tyypillinen reaktio herättää hilpeyttä maailmalla

  11. Näytä lisää
  1. 1

    25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

  2. 2

    Nuoripari luuli ostaneensa unelmiensa hirsitalon – pian alkoi paljastua, mitä rakennustyömaalla oli oikeasti tapahtunut

  3. 3

    Helppo testi makuuhuoneessa paljastaa, onko kotisi sisäilma kunnossa

  4. 4

    Suomessa asuva mies sai puhelimeensa järkyttävän viestin 6 500 kilometrin päästä – ”Ammuin juuri kihlattusi”

  5. 5

    Kimi Räikkönen tapasi Nicole Kidmanin – ”Jäämiehelle” tyypillinen reaktio herättää hilpeyttä maailmalla

  6. 6

    Povekas reality-tähti narahti ”huiputtamisesta” – nolo somemoka paljasti totuuden tähden kadehditusta kodista

  7. 7

    Arjen kuluttama yksinhuoltajaäiti Ronja, 41, purskahti itkuun katsottuaan peiliin tv-ohjelman muutoksen jälkeen – katso kuvat!

  8. 8

    10 vakavaa varoitusmerkkiä parisuhteessa – ”Se on se hetki, jonka jälkeen ei kannata jäädä katselemaan”

  9. 9

    Einin keikka keskeytyi äkillisesti Saariselällä – vietti yön vessan lattialla: ”Silloin mua vietiin... ”

  10. 10

    25-vuotias mies katosi Indonesiassa – löytyi valtavan pytonin vatsasta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

  2. 2

    Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

  3. 3

    Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

  4. 4

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  5. 5

    Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

  6. 6

    Vihreä Nissan lepää kyljellään Tornion keskustassa – poliisi kertoo, miksi ei puutu tapaukseen

  7. 7

    25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

  8. 8

    Albinismia sairastavat kaksostytöt ihastuttavat malleina – poseeraavat nyt yhdessä tumman isosiskonsa kanssa

  9. 9

    Pilvi Hämäläiselle kävi hillitön asumoka – saapui Jussi-gaalaan Aina Inkerin polvisukissa: ”En muistanut, että mulla on halkio”

  10. 10

    Tangokuningatar Heidi Pakarinen löysi vieraan naisen kotoaan – murtuu kyyneliin muistosta: ”Se oli kerrasta finito”

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Coca-Colan tehtaalla tehtiin iljettävä löytö Pohjois-Irlannissa – ”Se oli hirvittävää”

  2. 2

    Huumeet tuhosivat Huippumalli haussa -kilpailijan ulkonäön – katsojia järkyttänyt Dr. Phil -esiintyminen muutti elämän

  3. 3

    10 vakavaa varoitusmerkkiä parisuhteessa – ”Se on se hetki, jonka jälkeen ei kannata jäädä katselemaan”

  4. 4

    Ivanka Trumpille virallinen rooli Valkoisessa talossa

  5. 5

    Lauri Ylösen talosuunnitelmat kyseenalaistanut professori sai yllätyssoiton ja vieraili muusikon kotona: ”Rauhanpiiput paloivat”

  6. Näytä lisää
  1. 1

    25-vuotias mies piinasi naapurin naista kuukausien ajan – kunnes oven takana odotti yllätys

  2. 2

    Nuoripari luuli ostaneensa unelmiensa hirsitalon – pian alkoi paljastua, mitä rakennustyömaalla oli oikeasti tapahtunut

  3. 3

    Helppo testi makuuhuoneessa paljastaa, onko kotisi sisäilma kunnossa

  4. 4

    Suomessa asuva mies sai puhelimeensa järkyttävän viestin 6 500 kilometrin päästä – ”Ammuin juuri kihlattusi”

  5. 5

    Kimi Räikkönen tapasi Nicole Kidmanin – ”Jäämiehelle” tyypillinen reaktio herättää hilpeyttä maailmalla

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Merkel tyrmistyi ”hävyttömästä” tempusta – Trump ojensi 350 miljardin laskun

  2. 2

    Bikinipöksyt kokevat tänä kesänä muodonmuutoksen – pukisitko itse yllesi?

  3. 3

    Nuoren naisen asunnosta levisi karmea haju 48 asunnon taloyhtiöön – löydön puhdistamiseen tarvittiin siirtolava

  4. 4

    Tiesitkö? Helsingissä asuu yksi kaikkein aikojen menestyneimmän heviyhtyeen kitaristi – rakastui suomalaiseen Mariaan, elää nyt lapsiperheen arkea Suomessa

  5. 5

    Teinityttö julkaisi hervottoman kuvaparin äidistään kostean illanvieton jälkeen – kiusallinen kuva villitsee somessa: ”Lauantai ja sunnuntai”

  6. Näytä lisää