Keittokirjat

Valikko

Tarinoita ruukin ruoista

Julkaistu:

Suomen teollisen historian merkittävimpiä paikkoja ovat ruukit, joissa valmistettiin rautaa aina 1600-luvulta lähtien. Kesäinen matkailija voi iloita näistä kulttuuriympäristöistä erityisesti läntisellä Uudellamaalla, jossa ovat niin Antskogin, Billnäsin, Fagervikin kuin Fiskarsinkin ruukit.

Fiskarsissa asuva Helsingin Sanomien toimittaja Anna Paljakka on tunnettu terävistä ruokakirjoituksista ja keittokirjoistaan. 2001 hän kirjoitti yhä edelleen kaupoissa olevan kulttuurihistoriallisen herkkupalan

Ruukin ruokia - Fiskars ennen ja nyt (Kustannusosakeyhtiö Taide), joka on aika- ja makumatka 1649 perustetun Fiskarsin ruukkikylän entisiin ja nykyisiin ruokiin.

Kirjassa selvitetään paitsi ruukin, ennen muuta ruukkikylän ruokien historiaa. Koska paikka oli tärkeä suomalaiselle teollisuudelle, siellä ovat aterioineet myös maamme mahtavimmat pohatat samaan aikaan, kun rahvaan hellahuoneissa nautittiin 14-tuntisten työpäivien jälkeen yksinkertaisia aterioita. Läntisen Uudenmaan ruoka-ainetarjonta on kuitenkin aina ollut hyvin runsas, sillä meri, joet ja järvet ja metsät ovat aina antaneet runsaskätisesti antimiaan.

Paljakka on kerännyt vanhoja ruokaohjeita vanhoista fiskarsilaisista keittokirjoista, museosta ja vanhoilta fiskarsilaisilta. Uusfiskarsilaiset reseptit on kerätty kaikille fiskarsilaisille suunnatusta "kutsukilpailusta", jossa ihmisiä pyydettiin suunnittelemaan omaperäinen ateriakokonaisuus.

Kutsuresepteistä nähdään entisen työläiskylän muuttuminen kulttuurityöläisten ja taiteilijoiden asuinalueeksi.

Kuten kyläkeittokirjaan hyvin kuuluu, ruoka-aineksia on hankittu resepteihin kauimmiltaan naapurissa olevasta Karjaan kaupungista.

Graafikko Olavi Hankimo on suunnitellut kirjan ulkoasun, joka kelpaa hyvin kustantamon muiden taidekirjojen rinnalle. Ruokavalokuvat on ottanut Suomen ykkösruokakuvaaja Timo Viljakainen.

Kirjassa on erillisenä liitteenä kuva-arkki Fiskarsin valmistamista helloista. Muukin kuvitus on otettu Fiskarsin vanhoista myyntiluetteloista. Mikäli käteenne osuu halpahintainen näköispainos Fiskarsin tuotteiden myyntiluettelosta 1800-luvun lopulta, niin tarttukaapa siihen. Huomaatte, että ruukkikylässä valmistettiin tuolloin kaikkia mahdollisia erikoisruokailuvälineitä parsaveitsistä sikarileikkureihin ja aterimienkin kahvoissa oli valinnanvaraa metallista eebenpuuhun ja norsunluuhun.

Se, mikä ruokailuvälinetarjonnan heikentymisessä menetetään, saadaan onneksi takaisin ruoka-ainetarjonnan monipuolistumisessa.

 

Juhani Tolvanen

Näitä luetaan!
  1. 1

    Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

  2. 2

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  3. 3

    13-vuotias Dylan katosi jäljettömiin, kallo löytyi metsästä – isä pidätettiin neljä vuotta myöhemmin

  4. 4

    Charlie-vauvan tapaus kuohuttaa – vakavasti sairasta poikaa hoitavaan sairaalaan sataa tappouhkauksia

  5. 5

    Nainen luuli saavansa postikortteja ”karanneelta” pojaltaan – viimeinen kortti johdatti murhaajan kellariin

  6. 6

    Tunnistaisitko edes samaksi naiseksi? Miss Plus Size -Marjaana, 34, julkaisi kuvan 29-vuotiaasta itsestään – hätkähdyttävä ero

  7. 7

    Marjakauppias otti Matin tyrmistyksen herättäneet poimijat puhutteluun

  8. 8

    ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

  9. 9

    Henna Peltonen julkaisi harvinaisen kuvan – poseeraa yhdessä Jessica-tyttärensä, 15, kanssa

  10. 10

    Huume-Eeva oli Bangkokin ensimmäinen suomalainen naisvanki – ”Nukuin 168 vangin seassa”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  2. 2

    ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

  3. 3

    Huume-Eeva oli Bangkokin ensimmäinen suomalainen naisvanki – ”Nukuin 168 vangin seassa”

  4. 4

    Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

  5. 5

    Muistatko Tenavatähti Konsta Hietasen? Neljän lapsen isällä sivu-ura – yli 100 keikkaa vuodessa!

  6. 6

    Naisen lentomatka muuttui ”painajaiseksi” – kuva erikoisesta tapahtumasarjasta villitsee somessa

  7. 7

    Älä tee tätä yleistä virhettä, kun väistät hälytysajoa – poliisi muistuttaa yhden sanan merkityksestä: ”Jos mikään muu ei auta niin sitten näin”

  8. 8

    Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

  9. 9

    Tulipunainen hellemassa iskee pian Suomeen – tänne Venäjän lämpö saapuu jo huomenna!

  10. 10

    ”Turha yrittää kesyttää” – julkkisnaiset kertovat, miksi eivät aja häpykarvojaan

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

  2. 2

    Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

  3. 3

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  4. 4

    Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

  5. 5

    Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

  6. 6

    TMZ: Linkin Parkin solisti Chester Bennington, 41, on kuollut

  7. 7

    Sabina Särkkä narahti uimapukukuvansa muokkaamisesta – kihlatun julkaisu paljasti totuuden: huomaatko eron?

  8. 8

    Nuori nainen lähetti avoimen sairauslomaviestin – pomon reaktio sai itkemään

  9. 9

    Trumpilta käsittämätön väite Japanin pääministerin vaimosta

  10. 10

    ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

  11. Näytä lisää
Näitä luetaan!
  1. 1

    Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

  2. 2

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  3. 3

    13-vuotias Dylan katosi jäljettömiin, kallo löytyi metsästä – isä pidätettiin neljä vuotta myöhemmin

  4. 4

    Charlie-vauvan tapaus kuohuttaa – vakavasti sairasta poikaa hoitavaan sairaalaan sataa tappouhkauksia

  5. 5

    Nainen luuli saavansa postikortteja ”karanneelta” pojaltaan – viimeinen kortti johdatti murhaajan kellariin

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  2. 2

    ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

  3. 3

    Huume-Eeva oli Bangkokin ensimmäinen suomalainen naisvanki – ”Nukuin 168 vangin seassa”

  4. 4

    Katso, oletko rikas vai köyhä – tämän verran keskimääräinen suomalainen omistaa

  5. 5

    Muistatko Tenavatähti Konsta Hietasen? Neljän lapsen isällä sivu-ura – yli 100 keikkaa vuodessa!

  6. Näytä lisää
  1. 1

    Harrastatko sinäkin ”Pirkka-seksiä”? 7 syytä, miksi se on tajuttoman upeaa

  2. 2

    Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

  3. 3

    Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

  4. 4

    Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

  5. 5

    Teemu Selänteen pojat katsoivat ilmaiseksi keikkaa isänsä luksusjahdilta – lavalla esiintyneeltä Reino Nordinilta osuva kuitti aiheesta

  6. Näytä lisää