Ruokala

Pizzamestari varoittaa: Ethän tee tätä yleistä virhettä pizzan kanssa

Julkaistu:

Pizza
Hyvän pizzan salaisuus on yksinkertainen. Kotikeittiössä moni asia voi kuitenkin mennä pieleen.
Kotona tehty pizza on hyvää, mutta koostumus on usein kaukana ravintolan pizzasta. Monen kotikokin pizza muistuttaakin enemmän piirakkaa, kun täytteitä laitetaan liikaa. Tämä on kotikokeille hyvin yleinen virhe, kertoo helsinkiläisen ravintola Tenhon keittiömestari Kari Alavuotunki.

– Vaikka on kiva, että on kaikkea hyvää, niin ne maut saattavat vähän peittää toisiaan.

Makujen sekamelskan voi välttää helposti.

– Mieluummin tekee vaikka kaksi pizzaa ja jakaa niihin ne lempitäytteet.

Alavuotunki kehottaa panostamaan myös tomaattikastikkeeseen. Maukas kastike on helppo tehdä itse lisäämällä säilyketomaatteihin esimerkiksi sipulia ja yrttejä. Myös tomaattimurskasta saa keitettyä hyvän kastikkeen, kunhan sen maustaa hyvin.

Jos haluaa oikaista ja käyttää valmiskastiketta, senkin voi tuunata itse paremmaksi. Tomaattipyree on kuitenkin turhan voimakkaan makuista pizzan päälle, joten sitä kannattaa välttää.

Tenhon tomaattikastike syntyy Muttin säilyketomaateista, sipulista ja valkosipulista. Kastike saa lisämakua valkoviinistä, oreganosta ja timjamista.

Juusto levitetään tomaattikastikkeen päälle

Myös juuston kanssa kannattaa olla tarkkana. Juusto kuuluu laittaa heti tomaattikastikkeen päälle, jotta lopputuloksesta tulee mehevä. Muut täytteet ladotaan juuston päälle.

Jos juuston jättää päällimmäiseksi, lopputulos kärsii.

– Silloin juusto sulaa siihen kuoreksi, eikä lopputulos ole välttämättä yhtä mehevä, Alavuotunki sanoo.


Tenhossa suosituin pizza on mozzarella-tomaattipizza, jonka täytteiksi riittävät bufala-mozzarella ja kirsikkatomaatit. Toinen kestosuosikki on kylmäsavulohipizza, jossa on kylmäsavulohen lisäksi punasipulia, fenkolia, rucolaa ja tillimajoneesia.

Hyvän pizzan resepti on pohjimmiltaan hyvin yksinkertainen.

– Kun on hyvin tehty pohja, hyvä tomaattisoosi ja laadukkaat täytteet, niin lopputuloskin on hyvä.

Kokeile esimerkiksi näitä Ruokalan pizzareseptejä:

Täydellinen tomaattikastike

Pizza Margherita

Pizza con Prosciutto di Parma e Rucola

Viikuna-vuohenjuustopizza

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

    2. 2

      Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

    3. 3

      Suora lähetys kello 16: Pääministeri Sipilä pitää tiedotustilaisuuden Turun sarjapuukotuksesta

    4. 4

      Supo: Tästä syystä Turun puukotuksia epäillään terroriteoksi

    5. 5

      Mikko Koivu ylistää poliisin toimintaa Turussa: ”Olemme erittäin kiitollisia”

    6. 6

      KRP: Uhreiksi valikoitui naisia – molemmat kuolleet suomalaisia naisia, loukkaantuneista kuusi naista ja kaksi miestä

    7. 7

      IS SEURAA: Pääministeri Juha Sipilä ylistää kauhun hetkellä toimineita turkulaisia

    8. 8

      Aftonbladet: Poliisi pelkää iskuja Turun pakolaiskeskuksiin

    9. 9

      Radiojuontaja avautuu suhdetragediastaan: avomies petti parin yhteisessä vuoteessa – ”Sain kirjeen nuoremmalta naiselta”

    10. 10

      Sisäministeri Risikko Turun puukotuksista: ”Suomi ei ole lintukoto”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    6. 6

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    7. 7

      Poliisi vahvistaa: Sivulliset ajoivat epäiltyä takaa

    8. 8

      Silminnäkijä huomasi Turun hyökkääjän autostaan: mies juoksi verinen teräase kädessä ja puukotti naista selkään

    9. 9

      Turun puukotuksia tutkitaan terroristisina murhina – epäilty 18-vuotias Marokon kansalainen

    10. 10

      Poliisilta uutta tietoa Turun puukotuksesta epäillystä: ulkomaalaistaustainen, nuorehko mies

    11. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. 6

      25 kuvaa: Rajuilman jäljet – tällaista tuhoa Suomessa riehunut ”Kiira” sai aikaan

    7. 7

      Ukkosmyrsky riehui ja katkoi sähköjä – IS seurasi Kiira-myrskyä hetki hetkeltä

    8. 8

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    9. 9

      Trombeja, tulvia, kuukauden sademäärä kerralla... Näille paikkakunnille lauantain rajuilma iskee pahiten!

    10. 10

      Larisa näki Turun julman hyökkäyksen vierestä – lohdutti puukotetun naisen pientä lasta

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Uudet tiedot kootusti: Tässä kaikki, mitä tiedämme nyt Turun sarjapuukotuksesta

    2. 2

      Tämä kaikki tiedetään epäillystä puukottajasta nyt: 18-vuotias marokkolainen, tuli Suomeen viime vuonna, haki turvapaikkaa

    3. 3

      Suora lähetys kello 16: Pääministeri Sipilä pitää tiedotustilaisuuden Turun sarjapuukotuksesta

    4. 4

      Supo: Tästä syystä Turun puukotuksia epäillään terroriteoksi

    5. 5

      Mikko Koivu ylistää poliisin toimintaa Turussa: ”Olemme erittäin kiitollisia”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    4. 4

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    5. 5

      Kuva: Tässä viedään Turun epäiltyä puukottajaa – tämä kaikki tapahtumista tiedetään nyt

    6. Näytä lisää
    1. 1

      IS seurasi Turun tapahtumia hetki hetkeltä: Vaaratiedotetta ei ehditty lähettää, presidentti Niinistö otti osaa suruun

    2. 2

      Silminnäkijät kertovat: Veitsellä aseistautunut mies hyökkäsi silmittömästi Turussa – ”puukotti lastenvaunujen kanssa liikkunutta naista”

    3. 3

      Terroristit suunnittelivat vielä suurempaa iskua Barcelonassa – poliisi arvelee 17-vuotiaan päätekijän kuolleen

    4. 4

      Poliisin Turussa tekemä kiinniotto tallentui videolle – silminnäkijä: poliisit pitivät epäiltyä maassa

    5. 5

      Vesa näki puukkomiehen raa’an hyökkäyksen Turussa – ”Huusin niin kovaa kuin jaksoin”

    6. Näytä lisää