Ruokala

Valikko

Pizzamestari varoittaa: Ethän tee tätä yleistä virhettä pizzan kanssa

Pizza
Hyvän pizzan salaisuus on yksinkertainen. Kotikeittiössä moni asia voi kuitenkin mennä pieleen.
Kotona tehty pizza on hyvää, mutta koostumus on usein kaukana ravintolan pizzasta. Monen kotikokin pizza muistuttaakin enemmän piirakkaa, kun täytteitä laitetaan liikaa. Tämä on kotikokeille hyvin yleinen virhe, kertoo helsinkiläisen ravintola Tenhon keittiömestari Kari Alavuotunki.

– Vaikka on kiva, että on kaikkea hyvää, niin ne maut saattavat vähän peittää toisiaan.

Makujen sekamelskan voi välttää helposti.

– Mieluummin tekee vaikka kaksi pizzaa ja jakaa niihin ne lempitäytteet.

Alavuotunki kehottaa panostamaan myös tomaattikastikkeeseen. Maukas kastike on helppo tehdä itse lisäämällä säilyketomaatteihin esimerkiksi sipulia ja yrttejä. Myös tomaattimurskasta saa keitettyä hyvän kastikkeen, kunhan sen maustaa hyvin.

Jos haluaa oikaista ja käyttää valmiskastiketta, senkin voi tuunata itse paremmaksi. Tomaattipyree on kuitenkin turhan voimakkaan makuista pizzan päälle, joten sitä kannattaa välttää.

Tenhon tomaattikastike syntyy Muttin säilyketomaateista, sipulista ja valkosipulista. Kastike saa lisämakua valkoviinistä, oreganosta ja timjamista.

Juusto levitetään tomaattikastikkeen päälle

Myös juuston kanssa kannattaa olla tarkkana. Juusto kuuluu laittaa heti tomaattikastikkeen päälle, jotta lopputuloksesta tulee mehevä. Muut täytteet ladotaan juuston päälle.

Jos juuston jättää päällimmäiseksi, lopputulos kärsii.

– Silloin juusto sulaa siihen kuoreksi, eikä lopputulos ole välttämättä yhtä mehevä, Alavuotunki sanoo.


Tenhossa suosituin pizza on mozzarella-tomaattipizza, jonka täytteiksi riittävät bufala-mozzarella ja kirsikkatomaatit. Toinen kestosuosikki on kylmäsavulohipizza, jossa on kylmäsavulohen lisäksi punasipulia, fenkolia, rucolaa ja tillimajoneesia.

Hyvän pizzan resepti on pohjimmiltaan hyvin yksinkertainen.

– Kun on hyvin tehty pohja, hyvä tomaattisoosi ja laadukkaat täytteet, niin lopputuloskin on hyvä.

Kokeile esimerkiksi näitä Ruokalan pizzareseptejä:

Täydellinen tomaattikastike

Pizza Margherita

Pizza con Prosciutto di Parma e Rucola

Viikuna-vuohenjuustopizza

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      Koululääkärille sakot 11-vuotiaiden kaksospoikien kuolemasta

    3. 3

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    4. 4

      Tämän nimisillä miehillä on Suomessa 266 täyskaimaa

    5. 5

      NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

    6. 6

      Suku ei hyväksynyt naisen seurustelua turvapaikanhakijan kanssa Kauhavalla – veli syyllistyi kolmeen pahoinpitelyyn

    7. 7

      Sofia Belórf sinkkuhuumassa – iloitsee, että ei saanut Niko Nousiaisen kanssa lapsia: ”Silloin en olisi eronnut”

    8. 8

      Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

    9. 9

      Vaalea tukka historiaa: Janni Hussi toteutti upean muodonmuutoksen – poseeraa syntisen seksikkäissä otoksissa

    10. 10

      Mies katosi Kauhajoella 2015 – löytyi kuolleena kilometrin päästä autostaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tuomas Enbuske ihmetteli tv:ssä Lauri Ylösen ja ex-vaimo Paula Vesalan lämpimiä välejä – Ylöseltä tyhjentävä vastaus

    2. 2

      Sofia Belórf: Avioliitto Niko Nousiaisen kanssa ohi! Fitnesskaunotar avautuu eron syistä ensimmäistä kertaa

    3. 3

      Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

    4. 4

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    5. 5

      Viiden tähden hotelli rapistui paikoilleen – vip-vieraiden unelma on nyt karu näky

    6. 6

      68-vuotias mies ampui kotiinsa tunkeutunutta murtovarasta, epäillään tapon yrityksestä

    7. 7

      Tapparan mestaruusjuhlat saivat yllättävän käänteen – ”Hätkähdin kun kuulin tutun äänen”

    8. 8

      24-vuotias näyttelijäkaunotar on ”liian seksikäs” elokuviin – ministeriö kielsi povipommilta kaikki esiintymiset vuodeksi

    9. 9

      NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

    10. 10

      Punkki puri perheenäitiä karmein seurauksin piknikillä Helsingissä: Annukka unohti jopa oman nimensä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    2. 2

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    3. 3

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    4. 4

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. 6

      Minea Blomqvist purskahtaa itkuun tv:ssä – ehkäisy petti yllättäen matkalla

    7. 7

      Kolarissa kuolleiden kaksospoikien äiti joutui käymään tragedian uudelleen läpi: ”Emme tule tästä selviämään koskaan”

    8. 8

      Poikaystävä jäi kiinni pettämisestä nololla tavalla kesken romanttisen illallisen – ravintolan Facebook-vastaus leviää vauhdilla

    9. 9

      Kuvat: Temptation Islandiin uusi pariskunta – Pauliina, 21, rikkoo heti rajat poikaystävän selän takana

    10. 10

      Poliisi vahvistaa: Herttoniemenrannasta löytynyt ruumis on kateissa ollut Valtteri Ihalainen

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    2. 2

      Koululääkärille sakot 11-vuotiaiden kaksospoikien kuolemasta

    3. 3

      IS:n vapputietovisa: Jos saat yli 5 oikein, sinulla on hyvä yleissivistys

    4. 4

      Tämän nimisillä miehillä on Suomessa 266 täyskaimaa

    5. 5

      NHL-pelaaja kieltäytyi MM-Leijonista vammaan vedoten – todelliset syyt pelaajakatoon paljon raadollisempia

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tuomas Enbuske ihmetteli tv:ssä Lauri Ylösen ja ex-vaimo Paula Vesalan lämpimiä välejä – Ylöseltä tyhjentävä vastaus

    2. 2

      Sofia Belórf: Avioliitto Niko Nousiaisen kanssa ohi! Fitnesskaunotar avautuu eron syistä ensimmäistä kertaa

    3. 3

      Samantha sai 14-vuotiaana tietää hirvittävimmän mahdollisen totuuden isänsä teoista – asia paljastui googlatessa

    4. 4

      Virtsa värjäsi taloyhtiön uudet parvekelasit keltaisiksi – syyksi paljastui yläkerrassa asuva opiskelijatyttö

    5. 5

      Viiden tähden hotelli rapistui paikoilleen – vip-vieraiden unelma on nyt karu näky

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suihkuun aamulla vai illalla? Asiantuntijoilla on selkeä vastaus

    2. 2

      Tilasto paljastaa: Yleisin naisen nimi Suomessa on jättiyllätys!

    3. 3

      Poliisi avautuu harvinaisen järkyttävästä tehtävästä: nainen oli jo pilkullinen

    4. 4

      Tuttava Hirvensalmen tragedian taustoista: Perheenisä puhui avoimesti vaikeuksistaan

    5. 5

      Samu Haber esitti kuohuttaneen Joutsenlaulu-version tv:ssä – katsojilta yksimielinen tuomio vedolle

    6. Näytä lisää