Ruokala

Sherry virtaa Espanjan Cadizissa

Julkaistu:

Sherry ei ole vain mummojen jälkiruokanaukku – se selviää Cadizissa. Tislaustaidon tosin toivat arabivalloittajat 700-luvulla.
Madridissa asuva mutta Cadizista kotoisin oleva José pyörittelee viinilasia kädessään Cadizin vanhassakaupungissa tapasbaari Taberna Casa Mantecassa.

– Cadiz on maailman paras paikka! hän huoahtaa.

Sitten hän ottaa siemauksen lasistaan ja pohtii vielä hetken.

– Kyllä se on ehkä sittenkin Madrid. Ei, kyllä se on Cadiz. Täältä saa Espanjan parhaita äyriäisiä ja viiniä!

Sherry onkin yksi tärkeimpiä asioita, joka ihmisiä tähän Andalusian lounaisnurkkaan houkuttelee. Jerezin, Sanlúcar de Barramedan ja Puerto de Santa Marian muodostaman kolmion sisään jäävän sherrymaan kaupungeissa sherryn merkitys tulee nopeasti selväksi, katsoi mihin tahansa.

Kaupungit ovat täynnä sherrytiloja ja sherrybaareja, tabancoja. Sherry näkyy niin kadunnimissä kuin liikenneympyröitä ja tienvarsia koristavissa sherrytynnyreissä.


Suomalaisille matkailijoille Cadiz ja siitä alkava sherrymaa ovat vielä varsin tuntematonta aluetta. Osasyy siihen on se, että Cadizista ei löydy lentokenttää, vaan lähimmät lentokentät ovat tunnin ajomatkan päässä sijaitsevat Jerez sekä Sevilla, joihin niihinkään ei Suomesta suoria lentoja löydy. Malagasta tänne ajaa vajaassa kolmessa tunnissa.

– Cadiz on säilynyt vähän kuin salaisuutena, kertoo sveitsiläissyntyinen Marianne, joka muutti Cadiziin 40 vuotta sitten rakkauden perässä.

Atlantin rannikkosijainnin vuoksi suuri osa on risteilyalusten matkustajia.

– Mutta hekin ovat täällä vain päivän. Alkuillasta heidän palattuaan takaisin laivaan saamme kaupungin taas itsellemme, Marianne hymyilee.


Useimpiin sherrytaloihin pääsee

Sherry on pääasiassa Palomino-rypäleestä tehtyä väkevöityä viiniä. Vaikka viininvalmistuksella on Cadizissa pitkät, jo yli tuhat vuotta ennen ajanlaskua alkaneet perinteet, on sherrystä kiittäminen tislaustaidonkin alueelle 700-luvulla mukanaan tuoneita arabivalloittajia.

1500-luvulle tultaessa sherry oli saavuttanut maineen maanosan hienoimpana viininä ja Kolumbuksen purjehtiessa Uuteen maailmaan oli laiva juomaveden huonon laadun vuoksi lastattu sherryllä.

Useimpiin sherrytaloihin pääsee vierailulle niihin yhteyttä ottamalla. Tuhansien sherrytynnyreiden täyttämät bodegat, joissa viini kypsytetään, kierrosta seuraavine tastingeineen ovat mieleenpainuva kokemus, joiden aikana viimeistään valkenee, minkä vuoksi sherryn monipuolisuudesta ollaan täällä niin innoissaan.

 

Cadiz on säilynyt vähän kuin salaisuutena.

Kyseessä ei todellakaan ole pelkkä aperitiivi tai mummojen suosima jälkiruokanaukku, vaan yllättävänkin monikäyttöinen viini nimenomaan ruoan kanssa yhdistämiseen. Sitä käytetään täällä paljon myös ruoanlaitossa, ja yksi ehdottomasti suosittelemisen arvoinen annos paikallisissa tapasravintoloissa ovat siinä haudutetut Iberico-possun posket.

Sherrytyyppejä on useita. Fino, Amontillado ja Oloroso ovat näistä tunnetuimmat. Manzanilla puolestaan on vain Sanlùcar de Barramedasta valmistettava erikoisuus, jolle kaupungin sijainti ihan Atlantin rannikolla antaa sen omaleimaisen merellisen aromin.


Täältä löytyvät myös sherrymaan vanhimmat yhä toiminnassa olevat sherrytalot: vuonna 1744 alkunsa saanut Delgado Zuleta sekä vanhin yhä alkuperäisissä tiloissaan toimiva, vuonna 1758 perustettu pikkuinen La Cigarrera. Sanlúcar de Barrameda on myös matkailijan kannalta sikäli käyttäjäystävällisin, että muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta täällä sherrytalot ovat ihan kaupungin keskustassa eikä lähimpään ole koskaan muutamaa sataa metriä pidempi matka.


Sherryn kotipaikka

Jerez on sherryn kotipaikka, ja se on antanut tuolle maailmalla uutta tulemistaan nauttivalle viinille myös sen nimen. Kaupungissa kannattaa vierailla ainakin Grupo Estevezillä, jonka valikoiman kruununjalokivi on Alkonkin valikoimista löytyvät Valdespinon sherryt.

Ihan Jerezin kyljestä löytyvä Puerto de Santa Maria puolestaan hemmottelee hyvän ruoan ja viinin ystävää myös muuten: täältä löytyy provinssin ainoa kahden Michelin-tähden ravintola Aponiente, tastingmenut alkaen 165 €. Mikäli budjetti ei ihan tuohon veny, löytyy täältä myös erinomaisen hinta-laatusuhteen omaava El Faro de El Puerto (9 ruokalajin tastingmenu viineineen 58 €).

Puerto de Santa Maria on myös Osbornen sherrytalon kotipaikka. Osborne on takuuvarmasti tuttu myös sellaiselle espanjanmatkailijalle, joka ei ole sherryä koskaan maistanutkaan: se on nimittäin brändi niiden koko maan tienvarsia koristavien jättimäisten härkien takana.


Vähästäkin ilo irti!

Loppukesään jatkuvan fería-kauden aikana feríoita eli kaupunkifestivaaleja juhlitaan läpi koko rannikon. Tuolloin viini virtaa ja elämänilo on käsinkosketeltavaa. Ja tuo ilo tarttuu.

– Ei ihmisillä täällä paljoa ole, Marianne huomauttaa Espanjan talouskriisiin viitaten.

– Mutta siitä vähästäkin otetaan ilo irti. Aina on syytä juhlaan!

Malagasta junalla

Suoria lentoja Suomesta löyty vain Malagaan, jonne lentävät niin Finnair kuin Norwegiankin. Malagasta Cadiziin pääsee joko autolla tai junalla Maria Zambranon asemalta. Matka-aika vaihtelee junasta riippuen reilusta neljästä tunnista viiteen, yhdensuuntaisen lipun maksaessa 28,50 €.

Sevillaan pääsee Suomesta kätevimmin Prahan kautta (Finnair & Czech Airlines), Jereziin nopein reitti on Madridin kautta (Finnair & Iberia).

Niin Jerezistä kuin Sevillasta pääsee Cadiziin junalla. Matka Jerezin lentokentältä Cadiziin kestää noin 45 minuuttia ja yhdensuntainen lippu aikuiselta maksaa 6 €. Cadizin junat liikennöivät Sevillasta kaikilta asemilta ja lähtöasemasta riippuen matka vie reilut 1,5 tuntia. Yhdensuuntainen lippu maksaa junasta riippuen 16–24 €. Aikataulut ja hintatiedot löytyvät sivuilta www.renfe.es.

Jerez on toinen hyvä tukikohta alueen tutkailuun, mutta Cadiz on näistä se tunnelmallisempi. Jos käytössä ei ole omaa autoa, pääsee Jereziin ja Puerto de Santa Mariaan puolessa tunnissa junalla, Sanlúcar de Barramedaan puolestaan M960-linjan busseilla.

Niin linja-auto- kuin rautatieasemat löytyvät heti vanhankaupungin vierestä, vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä Plaza de Ayuntamientolta.

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Hyvästi Suomi! – Näin Putin jätti Savonlinnan, Niinistöä odotti karumpi kyyti

    2. 2

      Putinin turvamieheltä yllättävä veto Punkaharjulla – Saimi Hoyer: ”Tarjoilijamme toimi, kuten oli kehotettu”

    3. 3

      Keltamekkoinen nainen varasti huomion Olavinlinnan laiturilla – Putinin vieressä myös illallisella

    4. 4

      Putinilta sympaattinen ele tv-kameroiden edessä – huomasitko mitä tapahtui?

    5. 5

      Itä-Savo: Kansalainen viritti Putinille tylyn protestin mäntyjen väliin

    6. 6

      Niinistön ja Putinin tapaamisesta uutisoitiin maailmalla – Yksi asia nousi ylitse muiden

    7. 7

      Järkyttävä huvipuisto-onnettomuus tallentui videolle USA:ssa: Laite irtosi ja ihmiset sinkoutuivat kyydistä – yksi kuoli, 7 loukkaantui

    8. 8

      Uskoisitko 62-vuotiaaksi? Ex-huippumalli Janice Dickinson keimailee luksusjahdin kannella seksikkäissä pikkubikineissä – häämatkaa lykättiin rintasyövän takia

    9. 9

      Maailman halvin remonttikikka – Jutta uudisti keittiönsä 18 eurolla Lidlin materiaaleilla

    10. 10

      Suomessa viisi tapausta: Harvinaisessa Lasarus-ilmiössä potilaan elintoiminnot palautuvat ”kuoleman” jälkeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Järkyttävä huvipuisto-onnettomuus tallentui videolle USA:ssa: Laite irtosi ja ihmiset sinkoutuivat kyydistä – yksi kuoli, 7 loukkaantui

    2. 2

      ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

    3. 3

      IS seurasi hetki hetkeltä – Putinin vierailu on ohi, lentokone nousi ilmaan Savonlinnasta

    4. 4

      Putinin turvamieheltä yllättävä veto Punkaharjulla – Saimi Hoyer: ”Tarjoilijamme toimi, kuten oli kehotettu”

    5. 5

      Suomessa viisi tapausta: Harvinaisessa Lasarus-ilmiössä potilaan elintoiminnot palautuvat ”kuoleman” jälkeen

    6. 6

      Keltamekkoinen nainen varasti huomion Olavinlinnan laiturilla – Putinin vieressä myös illallisella

    7. 7

      Android-puhelimista löytyi uusi vakoiluohjelma – tarkista tämä asetus

    8. 8

      Nainen teki 3 muutosta aamupalaan, ja paino alkoi pudota

    9. 9

      Kaksi yksityiskohtaa ihmetyttävät – ruotsalaiset kärkkäinä kuninkaallisten julkaisemasta perhekuvasta

    10. 10

      Miss Suomen kuumat tunnelmat narubikineissä – paljastava peppukuva ihastuttaa: ”En saa silmiäni irti teistä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    6. 6

      Testasimme viikon unihaasteen: mitä tapahtuu, kun menee nukkumaan joka ilta klo 21?

    7. 7

      ”Palopuron puuma” Laura, 40, vaihtoi nuupahtaneen liiton 15 vuotta nuorempaan mieheen: ”Seksi on hyvää”

    8. 8

      Mökkinaapuri järjesti harvinaisen viheliäisen koston auton lämmitysajastimen avulla

    9. 9

      ”Kalju lihava äijä” haki nuoria kesätöihin konepajalle riemastuttavalla ilmoituksella – näin kävi

    10. 10

      Katso: Tulipunainen hellemassa jysähtää pian jopa koko Suomeen – Ilmatieteen laitoksen video näyttää, millainen helle voi alkaa!

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Hyvästi Suomi! – Näin Putin jätti Savonlinnan, Niinistöä odotti karumpi kyyti

    2. 2

      Putinin turvamieheltä yllättävä veto Punkaharjulla – Saimi Hoyer: ”Tarjoilijamme toimi, kuten oli kehotettu”

    3. 3

      Keltamekkoinen nainen varasti huomion Olavinlinnan laiturilla – Putinin vieressä myös illallisella

    4. 4

      Putinilta sympaattinen ele tv-kameroiden edessä – huomasitko mitä tapahtui?

    5. 5

      Itä-Savo: Kansalainen viritti Putinille tylyn protestin mäntyjen väliin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Järkyttävä huvipuisto-onnettomuus tallentui videolle USA:ssa: Laite irtosi ja ihmiset sinkoutuivat kyydistä – yksi kuoli, 7 loukkaantui

    2. 2

      ”Rintani näyttävät niin isoilta” – Anne Kukkohovi julkaisi näyttävän bikinikuvan

    3. 3

      IS seurasi hetki hetkeltä – Putinin vierailu on ohi, lentokone nousi ilmaan Savonlinnasta

    4. 4

      Putinin turvamieheltä yllättävä veto Punkaharjulla – Saimi Hoyer: ”Tarjoilijamme toimi, kuten oli kehotettu”

    5. 5

      Suomessa viisi tapausta: Harvinaisessa Lasarus-ilmiössä potilaan elintoiminnot palautuvat ”kuoleman” jälkeen

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Marjanpoimijoiden touhut hillasuolla herättivät epäilyt – Matti kurkisti ämpäriin ja tyrmistyi

    2. 2

      Perheenäiti Laura, 31, joutui häipymään joogatunnilta kesken touhun – julkaisi rehellisen tilityksen: Nolo tarina leviää

    3. 3

      Kansainvälisen uintiliiton julkaisema kuva järkyttää – ”Todella nöyryyttävää, epäkunnioittavaa, skandaali”

    4. 4

      Teinityttö julkaisi tavalliselta näyttävän kuvan itsestään ja poikaystävästään – synnytti yllättäen silmittömän nettiraivon

    5. 5

      Duudsonit-Jukka esittelee tyrmäävän vaimonsa Instagramissa – tältä näyttää julkisuudesta pois pysytellyt kaunotar

    6. Näytä lisää