Ajankohtaista

Valikko

Vanhasta Salvesta ei näy merkkiäkään – legendaarisessa ravintolakiinteistössä jatkaa nyt Hieta

Julkaistu:

Ravintolauutinen
Helsingin maineikkaimpiin kuuluvan merimiesravintolan toiminta jatkuu Hietalahdenrannassa.
Vuoden 2017 alusta asti suljettuna ollut legendaarinen ravintolakiinteistö Hietalahdenrannassa jatkaa toimintaansa.

Ravintola Hieta jatkaa nykyisellä paikallaan vuonna 1897 avautuneen, merimiehiä ja satamajätkiä kaksikerroksisen puisen asuintalon alakerrasta palvelleen ruokakioskin tarinaa.


Nykymuotoinen ravintola avautui Salven talona tunnetun Asunto Oy Hietala Bostads Ab:n valmistuessa vuonna 1927, josta lähtien huoneistossa on toiminut klassinen merimieskapakka.

Kiinteistön uusi ravintola Hieta jatkaa ravintoloitsija Jani Hiltusen johdolla Hietalahdenrannan ravintolaperinnettä nyt laadukkaisiin raaka-aineisiin panostavalla kortteliravintolalla.

Tilan kahdeksas ravintoloitsija, Royal Ravintoloiden osakas Jani Hiltunen tulee vaalimaan 120-vuotiaan ravintolalegendan perinteitä ja keittiömestarinsa Ali Toppisen kanssa panostamaan rehelliseen ja laadukkaaseen, aina tuoreista raaka-aineista valmistettuun klassiseen kortteliravintolaruokaan.

Ravintolan vanhoja juuria kunnioitetaan kantakaupungin lähiruoalla eli ravintolan omalla oluella, makkaralla ja päivän kalalla.

– Päivän kala tullaan tarjoilemaan lähivesiltä ja ravintolan makkara-annos tullaan tekemään helsinkiläisen lihakaupan nakeista. Reinin lihan nakit on tehty omalla reseptillä lähipanimon Stuvari-nimisen oluen vierteestä ja suomalaisesta lihasta. Stuvarin pannu -nimeä kantava annos johtaa Stuvari-nimiseen olueen, jota tarjoilemme ainoana paikkana Helsingissä hanasta. Stuvari on stadin slangia ja tarkoittaa ahtaajaa tai telakkatyöläistä, joita ravintolan kanta-asiakkaisiin on kuulunut alusta asti, koska tässä telakan vieressä olemme, Hiltunen kertoo.


Ravintolasalissa ei ole jäljellä vanhasta Salvesta mitään. Uusi ilme on raikas ja valoisa. Valo tulvii avarista ikkunoista ja antaa merinäköalan tehdä tehtävänsä.

Ravintola tuntee paineet, joita heille on asetettu.

– Tunnen tilan kahdeksantena ravintoloitsijana hyvin ne odotukset, jotka meille on asetettu. Olemme tutkineet todella tarkasti kiinteistön historiaa ja täällä vuosikymmenten saatossa tarjottuja annoksia. Uskon, että olemme löytäneet Hietaan sellaisen kokonaisuuden ruokaa ja tunnelmaa, joiden parissa niin kantisten kuin uusienkin asiakkaiden on helppo viihtyä, Hiltunen sanoo ja jatkaa:

– Ravintola Hiedalla ei ole mitään tiettyä kohderyhmää, ellei sellaiseksi lasketa niitä, jotka haluavat nauttia kunnianhimolla tehtyä konstailematonta ruokaa viihtyisässä kortteliravintolamiljöössä.


Katajannokan Nokka-ravintolasta Hietalahdenrantaan siirtyvä Toppinen on innoissaan päästessään näyttämään, kuinka Hiedan kiinteistön 120-vuotisia perinteitä kunnioittavia annoksia palautetaan täyttämään nykyajan maku- ja laatuvaatimukset.

– Ruokafilosofiamme on todella yksinkertainen. Tuomme takaisin klassikkoannoksia paistetuista silakoista lihapulliin ja wieninleikkeeseen mahdollisimman aidossa muodossaan, keittiömestari Toppinen kertoo.

Ravintola Hieta

  • Avaa ovensa keskiviikkona 26.4.
  • Ravintolassa on 71 asiakaspaikkaa sisällä ja terassikaudella lisäksi 46 ruokailupaikkaa ulkona.
  • Ravintola Hietaa operoi ravintolayhtiö Royal Ravintolat Oy.
  • Hiedan ravintoloitsijana toimii Jani Hiltunen ja keittiömestarina Ali Toppinen.
  • ravintola
  • Helsinki

Kommentit

    Näytä lisää
    Kommentointi on päättynyt
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Susanna Tanni poseeraa pienissä bikineissä: ”Uskoisitko, että olen viiden lapsen äiti?”

    2. 2

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    3. 3

      Suomalaistenkin suosimalta lomasaarelta paljastui epäilty terroristisolu

    4. 4

      4 merkkiä siitä, että lapsesi on keskivertoa älykkäämpi

    5. 5

      Mies avautuu saunakyttääjistä: ”Enpä ole ikinä noussut alasti lauteille ilman, että naiset olisivat mittailleet varustustani”

    6. 6

      Tennistähti Caroline Wozniacki kohauttaa alastonkuvallaan – lehden kannessa vain tennismaila suojanaan

    7. 7

      Olemattomalla raskausvatsallaan kohahduttanut fitnessmalli taas raskaana – hätkähdyttää kuvillaan: ”En hoksaa, mihin vauvasi on piiloutunut!”

    8. 8

      Kannabiskasvattaja luuli keksineensä nokkelan piilon Joensuussa – ”ratamestarin erikoinen”

    9. 9

      Vanha nainen heitti kolikoita lentokoneen moottoriin – toivoi turvallista lentoa

    10. 10

      17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    2. 2

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    3. 3

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    4. 4

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    5. 5

      Lähtisitkö tässä mekossa juhlimaan? Susanna Penttilän todella rohkea asuvalinta hämmentää: ”Eikö tuohon kuulu pikkupöksyjä lainkaan?”

    6. 6

      17-vuotias tyttö kuoli benji-turmassa kielimuurin vuoksi

    7. 7

      Pikkulapsi putosi neljästä metristä suoraan kivilattialle Tampereella – kaiteessa vakavia puutteita

    8. 8

      Kyösti Pietiläinen on kuollut – palveli muukalaislegioonassa yli 28 vuotta

    9. 9

      Vuokralainen käytti vessaa suihkuna – hiukset tukkivat lattiakaivon karmein seurauksin

    10. 10

      ”Legioonalainen Peters” on poissa: Kyösti Pietiläisen uskomaton elämä – merimiehestä palkkasoturiksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    5. 5

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    6. 6

      Pirullisen vaikea tarkkuustesti testaa hoksottimesi

    7. 7

      Kris Jennerin paljastavasta salikuvasta löytyi nolo moka: kuvanmuokkaus meni pahasti pieleen – jopa fanit kritisoivat: ”Surullista!”

    8. 8

      Kotihälytyskeikalla odotti näky, joka riipaisi jopa vanhan sosiaalityöntekijän sydäntä – viranomaiset vetoavat juhannusjuhlijoihin

    9. 9

      Livelähetys Prisman kassahihnasta nousi megahitiksi – erityisesti eräs ostohetki synnytti villejäkin teorioita

    10. 10

      Onko sinullakin viinanaama? Vertaa tätä kuvaa peilikuvaasi

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Susanna Tanni poseeraa pienissä bikineissä: ”Uskoisitko, että olen viiden lapsen äiti?”

    2. 2

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    3. 3

      Suomalaistenkin suosimalta lomasaarelta paljastui epäilty terroristisolu

    4. 4

      4 merkkiä siitä, että lapsesi on keskivertoa älykkäämpi

    5. 5

      Mies avautuu saunakyttääjistä: ”Enpä ole ikinä noussut alasti lauteille ilman, että naiset olisivat mittailleet varustustani”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    2. 2

      ”Pelkäsin että lapseni ihonväri olisi eri kuin miehelläni” – Vauva.fi:ssä paljastetaan nyt salaisuudet, joita kukaan ei tiedä

    3. 3

      Pariskunta harrasti seksiä muina miehinä käytävällä – mies lausui kommentin, joka jäi hotellin työntekijän mieleen

    4. 4

      Posti perustelee jakelumuutosta – ”Suo siellä, vetelä täällä”

    5. 5

      Lähtisitkö tässä mekossa juhlimaan? Susanna Penttilän todella rohkea asuvalinta hämmentää: ”Eikö tuohon kuulu pikkupöksyjä lainkaan?”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Naisen alastoman ruumiin vierestä löytyi kastikekauha, jonka hirvittävä tarkoitus selvisi pian poliisille – missä ovat heidän murhaajansa?

    2. 2

      Kesäyö innosti pariskunnan niin villiin seksiin, ettei tuhoilta vältytty – leirintäalueen johtaja kertoo näkymästä, joka ei unohdu

    3. 3

      Yksi tehtävä juhannusaatolta herätti kysymyksiä Hämeen poliisissa: ”Mitä ihmettä ihmisten mielessä liikkuu”

    4. 4

      Eevi Teittisen bikinikuva nostatti raivon – seuraajat ärähtivät tähden tökerölle lausunnolle: ”Niin kaukana totuudesta kuin voi olla”

    5. 5

      Suomalaisseurueen kotimatka Kroatiasta tyssäsi, kun kännykkään kilahti viesti – ”Loput 120 seisoivat kentällä tumput suorina ja ihmettelivät”

    6. Näytä lisää